Kosmulje: opis in nasveti za uporabo

Kosmulje so ena najpogostejših vrtnih poljščin. Zaradi nezahtevnosti, kratkega obdobja zorenja, velikega števila jagod, odličnega okusa je priljubljen v skoraj vseh regijah Rusije.

Značilnosti kulture
Pravzaprav kosmulja ne prihaja iz naših krajev, je evropska rastlina. Njegove divje sorodnike najdemo v severni Afriki. Naseljenci iz Anglije so te sorte prinesli na ameriško celino okoli 19. stoletja, medtem ko so v Rusiji kosmulje obstajale že od 11. stoletja v samostanskih vrtovih. Res je, da ga je v začetku prejšnjega stoletja praktično uničila pepelasta plesen, ki so jo med vzrejo prinesli z Irske. Dolgo časa je bilo potrebno za obnovitev populacije in razvoj sort, ki bodo imune na to bolezen. Nasadi kosmulje se vsako leto povečajo, kar nedvomno veseli rejce.
Do danes državni register rejskih dosežkov vsebuje več kot 46 sort, od katerih ima vsaka priporočila o geografski in podnebni usmerjenosti sajenja, nege in drugih posebnih lastnosti.

Opis kulture
Navadna kosmulja spada v družino kosmulj, je nizek grm visok do 1 meter, redkeje do dva.Zanj so značilne dolge bodice, ki se nahajajo po celotni dolžini poganjkov. Življenjska doba grma je približno 30 let.
Močan koreninski sistem je kompakten, njegove dimenzije ne presegajo premera krošnje. Globina je primerljiva z višino grma: od 1 do 1,5 metra. Glavna koreninska masa se nahaja na razdalji 0,2-0,5 m od površine.
Lubje je običajno temno rjave barve, podobno kot pri vinski trti. Veje rastejo iz popkov, ki so na dnu, in delujejo približno 8 let, nato pa odmrejo.
Svetlo zelen, rahlo dlakavi list z več režnjami ima pecelj in zaobljeno obliko z nazobčano obrobo okoli robov. Socvetja so majhna, pogosto samotna, redko 2-3 cvetovi zelenkasto rdečega odtenka, cvetijo maja. Kosmulja je samooprašna rastlina, a čebele jo obožujejo, kar poveča produktivnost.
Jagode so, odvisno od sorte, drugačne barve - od zelene do bordo in temno vijolične. Lupina jagode je lahko gladka ali puhasta. Grm obrodi v 1-2 mesecih.


Za razmnoževanje kosmulje se uporabljajo sadike in plasti, vrtnarji pa uporabljajo tudi metodo delitve grma.
Širjenje
Kultura je razširjena po vsej Evropi, Rusiji in Ameriki.
Najbolj aktivno ga gojijo na Madžarskem, kjer pridelajo do 13 tisoč ton na leto, v Ukrajini, kjer kosmulje zasedajo do 10 odstotkov vseh površin jagodičja.
V Rusiji grm najdemo v naravi na ozemlju Jaroslavlja, Tverja in Vladimirja, najdemo ga tudi v regijah Kostroma, Tula, Ryazan in Tambov, v regijah Bryansk in Smolensk, v Samari in Saratovu.

Koristi in škode
Kosmulje so zakladnica koristnih elementov in vitaminov.Zdravilne lastnosti kosmulje pogosto uporabljajo ljudski zdravilci in navadne gospodinje.

Koristne lastnosti
0,1 kg jagod vsebuje do 0,26 g kalija, približno 30 mg vitamina C, 5 mg vitamina E, pa tudi fosfor, natrij, kalcij, žveplo, magnezij, vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9. . Ta sestava vpliva na celotno telo na naslednji način:
- žile se okrepijo, posledično se izboljša delo srčno-žilnega sistema;
- zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen, znižuje visok krvni tlak, preprečuje aterosklerozo in srčno popuščanje;
- zmanjša se verjetnost nenadnih krvavitev;
- vzpostavi se stabilno hormonsko ozadje;
- delo živčnega sistema se normalizira po stresu, stresu, čustvenih zlomih;
- močno povečana imuniteta;
- stimulira se črevesna peristaltika, zato se izboljšajo prebavni procesi;
- decokcije lajšajo drisko in zaprtje;
- izvaja se preprečevanje vnetnih procesov;
- uravnava se raven holesterola in glukoze v krvi;
- procesi staranja se upočasnijo.


Treba je opozoriti, da s pozitivnimi lastnostmi niso obdarjeni le nabrani plodovi, temveč tudi sveže iztisnjeni sok, decoctions iz listov in jagod.
Številni zeliščni pripravki vključujejo liste kosmulje, ki imajo naslednje učinke:
- zdrobite ledvične kamne in jih odstranite;
- koristen za krvni obtok;
- znebite se sklerotičnih plakov;
- pospeši presnovne procese;
- imajo celjenje ran in hemostatski učinek;
- razgrajuje maščobo, kar pomaga ljudem, ki hujšajo.

Kosmulje so koristne za vse starosti in vse kategorije državljanov.
Za ženske:
- kosmulja prispeva k normalizaciji ravni hormonov med menopavzo;
- zmanjša nelagodje med menopavzo, odpravi napake pri rednem ciklusu;
- stabilizira živčni sistem;
- je sredstvo za izgorevanje maščob, ki ženskam pomaga pri hujšanju.


Za moške:
- sadje deluje kot profilaktično sredstvo, preprečuje srčne napade in kapi;
- kosmulja spodbuja regeneracijo tkiva in obnovo krvnih žil, kar izboljša krvni obtok;
- zmanjšuje tveganje za bolezni srca in celotnega kardiovaskularnega kompleksa kot celote.
Za otroke zdravniki priporočajo dodajanje soka ali pireja kosmulje v prehrano, od sedmega meseca starosti. To je treba storiti postopoma, da pravočasno odkrijemo morebitne alergije. Sadje bo pomagalo otrokom z moteno presnovo, zaradi njih se bo zmanjšala verjetnost diateze in drugih kožnih bolezni, povečala se bo splošna imuniteta, kar bo izboljšalo dobro počutje vsakega otroka.

Poleg zgoraj navedenega se kosmulje uporabljajo v naslednjih primerih.
- Zdravniki ljudem s sladkorno boleznijo dovoljujejo uporabo kosmulje, vendar pod njihovim nadzorom. Količina je pogosto omejena na sto gramov na dan. Ne smemo pozabiti, da je mogoče jesti samo sveže nabrane jagode. Ne uživajte živil, ki vsebujejo sladkor, kot sta kompot ali marmelada. Kosmulje znižujejo raven glukoze, zaradi sposobnosti regeneracije imajo lastnosti celjenja ran. Redno uživanje jagodičevja pomaga normalizirati raven sladkorja.
- Ljudem, ki trpijo zaradi artritisa ali artroze, je priporočljivo narediti obkladke s tinkturo kosmulje. Za pripravo 0,3 kg plodov zdrobimo in pomešamo s kozarcem vodke, pustimo 3 dni v temi in filtriramo.
- Pri prehladih sok kosmulje zmešamo s čebeljim medom v razmerju 2 proti 1 in pijemo pred obroki.
- Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni žolčnega trakta, uporabljajo choleretic infuzijo iz sadja.Za pripravo morate zdrobiti 0,5 kg jagod in preliti s 3 skodelicami vrele vode, nato vztrajati v termosu približno šest ur in filtrirati. Sprejem se izvaja trikrat na dan za pol kozarca.
- V kozmetologiji se nezrele jagode borijo proti pegam, znebijo se starostnih peg, dodajo pa se tudi v sestavo prehranskih mešanic za obraz in maske.


Pusti uporabo
Odvarki listov kosmulje zdravijo razjede in rane, uporabljajo se kot hemostatične obloge.
Pripravimo jih preprosto: liste zdrobimo in vzamemo 2 žlici mešanice, ki ju prelijemo z 0,6 ml vode, zavremo in kuhamo še približno sedem minut. Izdelek lahko uporabite tako, da ga precedite in ohladite.

Zdravniki ne svetujejo uporabe decokcije deset dni pred in po operacijah.
Listi kosmulje se uporabljajo tudi za pripravo poparka. Za to žlico sesekljanih listov damo v termo in prelijemo s kozarcem vrele vode. Pet minut je dovolj za vztrajanje. Pred uporabo je za okus priporočljivo dodati žlico medu, list mete ali rezino limone.
Zdravilne lastnosti listov in plodov se s sušenjem torej ne izgubijo od njih je priporočljivo narediti zaloge, tako da jih je mogoče kasneje uporabiti v hladnih obdobjih in spomladi z beriberi.
Iz 6 čajnih žličk sesekljane mešanice listov in plodov kosmulje, prelitih z 0,3 ml vrele vode, dobimo čudovit krepčilni napitek. Ta čaj daje moč, lajša stres po napornem dnevu, pomirja živce.

Kontraindikacije
Prekomerna strast do kosmulje lahko škodi celo zdravi osebi. Zaradi nasičenosti njegovih plodov z vitamini se bo pojavila hipervitaminoza.Prav tako ni priporočljivo jesti jagodičja za gastritis, razjede in druga vnetja prebavil.

Sorte
Dve vrsti kosmulje veljata za eno glavnih.
- Grossularia acicularis ali iglična kosmulja. Vrsta, odporna proti zmrzali, ki je pogosta v Mongoliji in Altaju. Grmi zrastejo do 1,5 metra, letno dajejo majhno letino.
- Grossularia reclinata ali evropska kosmulja. Raste na ozemlju Ukrajine in Severne Afrike, pa tudi na Kavkazu. Ima temno modre plodove. V primerjavi s prvo vrsto je bolj odporen na zimske zmrzali.
Glede na stopnjo samooplodnosti so kosmulje razvrščene na naslednji način:
- dobro - koeficient 30-40%;
- srednje - od 20 do 30%;
- nizka - 5-14%
- samoneplodna - manj kot 3%.


Tudi vrste kosmulje se razlikujejo po videzu, okusu sadja, odpornosti na bolezni in podnebnih značilnostih.
Barva jagod je različna in je rumena, zelena, roza, bordo, modra in celo vijolična. Ena sorta je temna, druga je lahko zelo svetla. Lupina sadja je gladka ali puhasta.
Rejci so vzgojili številne sorte kosmulje z različnimi lastnostmi. En grm je lahko posut z majhnimi jagodami, na drugem so velike kosmulje, vendar jih je manj. Tukaj se vrtnar odloči, kaj mu je bližje. Vsekakor je najpomembnejša izbira sladkega ali kislega okusa jagodičja.

Priljubljene sorte
Vsaka sorta, vzrejena za 12 ruskih regij, je vključena v državni register in ima priporočila glede podnebnih posebnosti.
Razmislite o vrstah, ki so najbolj priljubljene v Rusiji.
Eno od prvih je treba imenovati sorto Harlequin, razvito leta 1995 za Ural in Zahodno Sibirijo. Uvrščen je med pozno zorenje, ni nagnjen k pepelasti plesni in škodljivcem žuželk.Višina grmovja je majhna, krošnje so oblikovane v kupu, stopnja širjenja je povprečna. Rdečkaste jagode vsebujejo 6 % sladkorja. Po mnenju degustatorjev je okus na petstopenjski lestvici ocenjen na 4,4. Rejci zagotavljajo, da je njegova največja produktivnost približno dva kilograma in pol.

Najpogostejša sorta v vrtovih in sadovnjakih je malahit. Odstranjen je bil leta 1959. Ima veliko območje pokritosti, razen Severnega Kavkaza in Sibirije. Kosmulje so srednje zrele. Veje so posute z majhnimi trni, kar otežuje žetev. Jagode smaragdne barve imajo sladko-prijeten okus.

Sorta "Bele noči" je bila gojena leta 2000 za severozahod države. Kosmulje zgodnje zrelosti so odporne na glivične bolezni. Grm ima skromno velikost. Plodovi imajo jantarno-zeleno barvo in lupino na lupini. Vsebnost sladkorja je približno 11%, pridelek pa 3 kg in ta rezultat je boljši od prejšnje sorte. Strokovnjaki pa so okus jagodičja ocenili s 4,3, kar je nižje od okusa Harlekina.

"Beryl" je bil registriran leta 1998 kot rastlina, aklimatizirana za Uralsko okrožje in Zahodno Sibirsko regijo. Grm ima razprostrto krono, upognjene veje so na spodnji strani opremljene s trni. Jagode so gladke, bledo rumeno-zelene, sladke. Z enega grma lahko odstranite do 6 kg sadja, kolikor je to mogoče. Značilnosti okusa so ocenjene na 4. Sorta je odporna proti zmrzali.
Sorta "Defender", ki so jo vzgojili agronomi leta 2010 in predstavili za osrednje regije Rusije. Ima pozno zrelost. Grm je treba redno redčiti, saj je zanj značilna aktivna rast poganjkov. Vijolične jagode odlikuje hruškasta oblika in voskasta patina. Ocena okusa je 4.Z enega grma je mogoče odstraniti predvidoma 5,6 kg plodov. Sorta je odporna na sušo in zimo, vendar ima nizko stopnjo zaščite pred pepelasto plesnijo.

Kosmulja "Vladil" se goji na več ozemljih Ruske federacije hkrati: severozahodna, srednja Volga, Volga-Vyatka, Ural in Zahodna Sibirija. Zgodaj je. Grm ima razvejano krono, poganjki hitro rastejo, zato jih je treba redno rezati. Plodovi so rdečkaste barve. Strokovnjaki so njihov okus po sladkorju ocenili s 4,3 točke (sestavljen je iz 15 % sladkorjev). Donos je nizek, do 2 kg.

Sorta kosmulje "Kazachok" je bila vzgojena za osrednjo črnozemsko regijo, registrirana leta 2006 in je sredi sezone. Češnjeve, rahlo ščetinaste jagode imajo visoko oceno okusa 4,9. Največja možna rodnost je 8 kilogramov na grm.

Sorta "Candy", gojena posebej za Sibirijo. Med značilnostmi so srednje zreli, sferični plodovi rdečega odtenka, ocena degustatorjev je 4,7. Pridelek je majhen, približno 2 kg 400 g, vendar se sorta ne boji podnebnih težav.

"Cooperator" so vzredili rejci leta 1999 za Ural in vzhodno Sibirijo. Obdobje zorenja je srednje pozno. Grmi so majhni, kompaktni, trnje raste le na vejah od spodaj. Plodovi so kostanjevi, blizu črne, imajo sladek okus, ki so ga strokovnjaki ocenili na 4. Donos je dober, lahko doseže največ 6 kg iz enega grma, poleg tega sorta prenaša različne bolezni.

Kosmulja "Rdeča velika" - ena najzgodnejših sort, vzrejenih v sovjetskih časih, leta 1974, za Zahodno Sibirijo. Njegovi predniki niso znani, saj je bil hibrid pridobljen po naključju. Odporen je na številne bolezni, odporen na zimske zmrzali.Plodovi so srednje veliki, ponekod celo majhni, temno škrlatne barve, izvirnega okusa. Na rodnih poganjkih je bodic malo.

Sorta "Krasnoslavyansky" je bila registrirana leta 1992, predlagana za vzrejo v severozahodni, osrednji in Volga-Vyatki regiji. Ima dokaj visok donos - do 8 kilogramov. Velike škrlatne jagode imajo rob na površini, strokovna ocena je 4,5.

Hibrid "Kubanets" je coniran v severnokavkaški regiji. Sorta je zgodaj zrela, nizko trnasta, visokorodna (do 10 kg na za to prilagojenih tleh). Plodovi so zeleni, gladki, podolgovati. Grmi so odporni na vse vrste bolezni.

Za Daljni vzhod in Sibirijo leta 1994 je bila priporočena sorta srednjega zorenja "Nadezhny". Kremno-roza kisla kaša je vrhunec sorte.

Ločeno za zahodno sibirsko regijo je bilo pridelanih več sort: leta 1999 - "Rainbow", leta 2000 - "Lubimets", leta 2009 - "Narodny". Prvi je srednje zrel, srednje donosen, drugi je zgodnji, visoko donosen, tretji je pozno dozorel, nizko donosen. Vse tri imajo podobne lastnosti: okusnost je ocenjena na 4,9, vse so odporne na sušo in zime ter imajo majhno verjetnost bolezni. Jagode "Favorite" so rumeno-zelene, medtem ko so pri drugih dveh sortah rožnate.



Na Uralu so priljubljene naslednje sorte kosmulje: čeljabinska zelena, uralsko roza, uralsko smaragdna, ruska pa je priporočljiva za vse regije, razen za Ural.

V podnebju severozahodne regije se gojijo sorte "Severni kapitan" in "Salute".

Vinarji opažajo uspešen hibrid "suhe slive", saj se vino iz njega izkaže za bolj aromatično kot grozdje. Poleg tega je visoko donosna, odporna na številne podnebne dejavnike in slabo prizadeta zaradi bolezni.

Neverjetna je sorta Černomor, ki je bila leta 1994 registrirana v državnem registru za osrednjo regijo, vendar se je izkazalo, da se počuti odlično v vseh podnebnih razmerah. Med njegovimi prednostmi so visoki pridelki (do 9 kg), dober namizni okus, poleg tega pa je odličen za predelavo in konzerviranje sadja za zimo.

Rastoče lastnosti
Kosmulja je trajni samooplodni grm. Vegetativno obdobje se začne zgodaj spomladi, ko se zrak segreje za več kot 5 stopinj.
Najbolje uspeva v zmernem podnebju. Ostre zime lahko ubijejo rastlino, vendar so zdaj vzgojene sorte, odporne proti zmrzali. Prav tako se kultura ne goji v vročih območjih, saj kosmulje ne prenesejo visokih temperatur.
Rejci opozarjajo, da je grm fotofilen, zato ga je treba posaditi na dobro osvetljenih območjih in pravočasno odrezati. Običajno je v prvem letu sajenja potrebno oblikovati od 4 do 5 glavnih vej. V prihodnosti je dovolj, da pustite 2-3 močne poganjke, preostale pa odstranite skupaj s suhimi in malo plodnimi vejami. Posodabljanje grmovja je najbolje narediti jeseni.
Strokovnjaki zagotavljajo, da veje obrodijo 2-3 leta, pri nekaterih sortah pa lahko to obdobje traja tudi do 10 let. Z dobro nego bo grm obdeloval več kot 25 let, v povprečju pa je produktivnost kosmulje do 15 let.


Za grmičevje praviloma zadostuje naravno zalivanje, saj globoko segajoče korenine kosmuljam zagotavljajo podzemno vlago. Vendar pa dodatno namakanje prinaša visoke donose, jagode postanejo večje.
Priporočene vrste tal za kosmulje:
- sod-podzolic;
- glina;
- gozd;
- peščeno.
Vsaka zemlja mora biti dobro odcedna in bogata s humusom.

Na vrtu je treba vsako leto hraniti zemljo pod kosmuljami. Da bi to naredili, vanj vnesemo organsko snov v obliki gnoja in mineralnih gnojil: dušika, fosforja in kalija.
Uporaba pri kuhanju
Kosmulje ljubijo odrasli in otroci zaradi njihovega kislo-sladkega okusa in koristi. Ne smemo pozabiti, da se lahko uporablja ne le sveže nabrano, ampak tudi kot kulinarične jedi.

Morse
Najlažji način uživanja kosmulje v vročem vremenu je hladna sadna pijača.
Da bi to naredili, jagode zdrobimo ali pomikamo z mešalnikom s sladkorjem, nato prelijemo s hladno vodo, premešamo in pustimo, da se piva. Po tem raztopino precedite, prelijte v vrč in postavite na hladno mesto. Sadne pijače morate piti v 2-3 dneh, da ne postanejo kisle.
Za daljše shranjevanje je bolje, da zdrobljeno mešanico prelijete ne s hladno vodo, temveč z vrelo vodo. Potem bo okus postal svetlejši in rok uporabnosti se bo povečal.

Kissel
Sestavine: 4 skodelice jagod, 1 skodelica sladkorja. 2 žlici škroba, vanilin po okusu, voda.
Recept po korakih:
- sadje operemo, olupimo in prebodemo z zobotrebcem;
- dajte jagode v emajlirano posodo in nalijte vodo, tako da skrije kosmulje;
- V ponev vlijemo sladkor in vanilin, premešamo;
- mešanico kuhamo, mešamo, dokler popolnoma ne zavre;
- škrob razredčimo z mlačno vodo in ob stalnem mešanju vlijemo v ponev;
- Takoj, ko se masa zgosti, vlijemo žele v porcijske modele ali skodelice, okrasimo s prahom ali drugim dekorjem: smetano, sadjem itd.

Pijačo lahko ponudite kot samostojno sladico.
Napitek iz kosmulje in kefirja
Sestavine: 2 skodelici kefirja in kosmulje, 1 jajce, 4 žlice marmelade, 3 žlice mletih mandljev, kristalni sladkor.
Recept po korakih:
- vse zgoraj navedene sestavine je treba stepati z mešalnikom ali mešalnikom;
- Nalijemo v servirni kozarec in postrežemo.

Namesto kefirja lahko vzamete jogurt.
Mlečni napitek
Sestavine: 1 liter mleka, 0,4-0,5 g jagod, 1 jajce, 2 žlici medu in kisle smetane, sladkor in vanilin po okusu.
Recept po korakih:
- operite in očistite sadje;
- kosmulje potresemo s sladkorjem in ohladimo;
- mleko je treba kuhati in ohladiti;
- z mešalnikom stepite jajce z medom, kislo smetano in majhno količino sladkorja;
- v nastalo mešanico vlijemo ohlajeno mleko, premešamo;
- kosmulje preložite v servirne skodelice in prelijte milkshake;
- postrežemo ohlajeno.

Kompot za zimo
Kosmulje naredijo okusne in, kar je najpomembneje, zdrave jedi. Vsaka gostiteljica ima več takšnih receptov. Kompote lahko pripravimo ne samo iz ene kulture, ampak tudi v kombinaciji z drugimi jagodami. Tukaj je nekaj izmed njih.
- Sestavine: voda, sladkor in jagode v razmerju: 0,5 kg peska in 1 kg sadja na 1 liter. Kosmulje prebodite s pletilko ali zobotrebcem, jih za 5 minut namočite v vrelo vodo (ne vrelo!) in nato položite v sterilizirane kozarce. Iz litra vode in kilograma sladkorja skuhamo sirup in z njim prelijemo jagode. Zvijte obdelovanec.
- spojina: 1200 g kosmulj, liter vode in 700 g sladkorja. Jagode razvrstimo, operemo, nasekljamo in damo v pripravljene kozarce. Sladkorni sirup zavremo in z njim prelijemo sadje, pustimo vreti 7 minut in ga odlijemo nazaj v posodo. Ponovno segrejte do vrenja, ponovno prelijte in pustite 5-7 minut. Ponovimo enak postopek, le da sirupa ne odlijemo, ampak kozarce zvijemo in pasteriziramo. Nato jih je treba obrniti in pokriti, da se postopoma ohladijo.
- Sestavine: liter vode, 0,4 do 0,6 kg sladkorja, 2 kg trdih kosmulj in 1 kg črnega ribeza. Sadje je treba oprati in posušiti, kosmulje preluknjati z nečim ostrim. Jagode v razmerju 2:1 razporedimo v kozarce in prelijemo s predhodno skuhanim sirupom. Napolnjene litrske posode sterilizirajte 10 minut, trilitrske posode - do 15 minut. Zvijte praznine.

- Sestavine: 1 kg zrelih kosmulj, 4 žlice češnjevega soka, 6 do 8 žlic sladkorja po okusu, 2 skodelici vode. Jagode operemo, razvrstimo in narežemo. Maso kosmulje prelijemo z vodo in segrejemo na 60 stopinj, odstranimo z ognja in pustimo stati pol ure. Po ožemanju in odstranite torto. Nastali sok zmešajte s češnjo, nalijte v kozarce, sterilizirajte in zvijte.

Prilepi
Takšna poslastica, kot je pastila, je v Rusiji znana že od nekdaj. Je bolj zdravo kot sladkarije in prijetnega sladko-kislega okusa.
Glavna sestavina je pire, katerega osnova so prezreli sadeži. Da bi se izkazalo za pravo konsistenco, je treba kosmulje oprati in posušiti, za kar lahko uporabite papirnate brisače ali prtičke. Da se jagode zmehčajo, jih termično obdelamo. Za to obstajajo 3 koraki.
- Blanširanje. V posodo s sadjem vlijemo vročo vodo in ob stalnem mešanju pustimo na majhnem ognju, dokler ne postanejo mehki.
- Pečenje. V ponev s kosmuljami dodamo vodo s hitrostjo pol kozarca na 1 kg jagod in dušimo pod zaprtim pokrovom pri temperaturi 200 stopinj približno 20 minut.
- Kuhanje na pari. Sadje damo v dvojni kotel in kuhamo 20 minut.
Po mehčanju se kosmulje podrgnejo skozi sito, dokler niso gladke.Nekatere gospodinje za te namene uporabljajo mešalnik, če pa zmes ni homogena, jo bo treba še vedno pretlačiti skozi sito. Posebej skuhamo sladkorni sirup, ki ga nato dodamo pireju, premešamo in dvakrat zavremo na majhnem ognju.

Osnova za marshmallow je pripravljena, zdaj jo je treba posušiti. Obstajajo tudi trije načini sušenja.
- Na naraven način. Ta metoda je najbolj ekonomična. Pire razporedimo v centimetrsko plast na ravne palete, prekrite z naoljenim pergamentom. Nato posode odnesemo pod sončne žarke in sušimo do 10 dni. Takoj, ko se marshmallow okrepi, ga obesimo na prečke.
- V pečici. Podobno na pekače razporedimo pire, ki ga nato sušimo v pečici pri temperaturi od 80 do 100 stopinj. Vrata naj bodo priprta, da omogočite gibanje zraka. Čas obdelave, odvisno od debeline sloja, se giblje od 4 do 8 ur.
- V sušilniku zelenjave. Oprema ima posebne pladnje za sušenje marshmallows, na katere je položena pripravljena masa kosmulje. Način sušenja - največ, čas - od 3 do 6 ur.


Pripravljenost marshmallowa se preveri na zgornji plasti: če se ne drži rok, je izdelek pripravljen, če je krhek, je poslastica izsušena.
Najenostavnejši recept: za 1 kg jagodičja vzamemo 700 gramov sladkorja in 2 kozarca vode.
Namesto sladkorja včasih vzamemo med v razmerju na 1 kg sadja 0,3 kg medu, vendar v tem primeru pire kuhamo posebej, med pa dodamo hladilni mešanici čisto na koncu. Marshmallowe posušite na naraven način, da ohranite koristne lastnosti sestavin.
Kratkotrajno shranjevanje dobrot je možno pri sobnih pogojih v stekleni posodi. Večjo količino izdelka je najbolje hraniti v hladilniku.Če je načrtovano dolgoročno skladiščenje, je treba marshmallow zamrzniti v hermetično zaprti vrečki.

Kako shraniti jagode?
Če je kosmulja namenjena skladiščenju, jo je treba skrbno zbirati skupaj s peclji in v suhem vremenu. Za zbiranje je bolje uporabiti majhne posode, ne napolnite preveč, da ne poškodujete lupine.
Skladiščenje za zimo je možno v obliki sušenja ali zamrzovanja jagod. Za te namene je primerno samo zrelo sadje. Ne morete nabirati poškodovanih, nezrelih in prezrelih kosmulj.
Pridelek lahko shranite brez predobdelave v čisti obliki, za to je dovolj, da ga hranite na hladnem in suhem mestu. Vendar pa je obdobje skladiščenja izjemno kratko - od 5 do 10 dni.

Zamrzni
V začetni fazi jagode očistimo tako, da jim odstranimo peclje. Nato jih operemo in naravno posušimo, položimo na papirnate brisače.
Suho sadje zložimo na pekače ali lesene deske in damo v zamrzovalnik.
Po popolnem zamrzovanju lahko jagode prelijemo v posode za shranjevanje: v plastične vrečke ali plastične posode.
Ta metoda vam omogoča, da kosmulje hranite dlje. Pri ničelni temperaturi - do dva meseca, pri -3 stopinjah - do šest mesecev. Hkrati ostane 70% uporabnih lastnosti s pravilnim odmrzovanjem.
Pred jedjo je treba kosmulje prenesti iz zamrzovalnika na zgornjo polico hladilnika za 5 ali 6 ur, da se odmrznejo, nato pa lahko jeste.
Ponovno zamrzovanje ni priporočljivo, saj jagode ne bodo imele koristi.

Sušenje
Posušen izdelek ni nič slabši od zamrznjenega, prav tako ohrani vse svoje koristne lastnosti, poleg tega pa se rok uporabnosti podaljša na dve leti.
Pred postopkom sušenja je treba pripraviti jagode: popolnoma cele, brez najmanjših poškodb, sadje je treba izbrati, oprati in očistiti pecljev. Nato jih nekaj minut blanširamo nad vročo paro, da v prihodnosti ne porjavijo. Kosmulje položimo na pekače in postavimo v pečico ali sušilnik.
Sprva je temperatura nastavljena na 35 stopinj, po 10 minutah se poveča na 70. Strokovnjaki opozarjajo, da je visoka temperatura na prvi stopnji sušenja preobremenjena s kvarjenjem izdelka - preprosto se bo strdila.
Med postopkom je treba občasno odpreti vrata sušilnice ali pečice, da se sprosti vodna para. Zapreti ga je treba počasi, pri čemer se izogibajte pari.
Sušenje kosmulje je treba mešati za enakomerno sušenje. Postopek sušenja v povprečju traja od 5 do 7 ur.
Posušene in ohlajene plodove vlijemo v platnene ali papirnate vrečke, lahko uporabimo gazo. Tako nabrane kosmulje odlično nadomestijo rozine, uporabljajo se za peko in pripravo kompotov.

O koristnih lastnostih kosmulj si oglejte naslednji video.