Recepti in značilnosti priprave marmelade iz kosmulje s pomarančo

Zrele kosmulje so zelo okusne in izjemno zdrave. Vsebujejo bogat vitaminsko-mineralni kompleks. Sveže jagode lahko uživamo poleti, za zimo pa gospodinje iz njih pripravijo okusno in zdravo marmelado.

Preden začnete pripravljati marmelado iz kosmulje s pomarančo, morate izbrati in pripraviti sestavine.

Kosmulje morajo biti srednje zrele, brez vidnih znakov kvarjenja. Goste in elastične jagode so najbolj primerne, lahko celo vzamete nezrele. Repke kosmulje odrežemo s škarjami, odstranimo liste in veje. Nato jagode operemo z vodo in posušimo. Včasih se plodu odstranijo koščice.

Pomaranče morajo biti elastične, pulpa je sočna. Ne uporabljajte gnilih ali plesnivih citrusov. Pred kuhanjem jih dobro operemo, da odstranimo zaščitno oblogo. In tudi, če recept predvideva uporabo pomaranč z lupino, jih lahko nekaj časa prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. V primeru, da mora biti marmelada z olupljenimi pomarančami, se citrusi olupijo z lupine, bele pulpe, filmov in semen.

Kosmulje in pomaranče - ti dve komponenti se odlično dopolnjujeta in ne glede na to, kateri način kuhanja izberete, se bo poslastica izkazala za zelo okusno.

Obstaja več osnovnih pravil za pripravo marmelade iz kosmulje s pomarančo.

1. Če položite cele jagode v sirup, postane marmelada debelejša, kot je narejena iz zdrobljenih sestavin.
2. Da bi bili prepričani, da v končnem izdelku ni grenkobe, je treba pomaranče zelo skrbno očistiti bele pulpe, filmov in predelnih sten.
3. Kot veste, pomarančna lupina vsebuje veliko količino pektina, ki daje marmeladi viskoznost. Če recept predvideva uporabo olupljenih pomaranč posebej za povečanje viskoznosti, bo lupina enega citrusa dovolj. Preostalo sadje lahko uporabite brez lupine.
4. Če želite kuhati marmelado z grenkobo, lahko za to uporabite pomarančna semena. Poleg tega prispevajo k zgoščevanju mase. Pred kuhanjem jih 10 ur prelijemo z majhno količino vode, nastalo žele podobno maso pa postopoma vnašamo v izdelek med kuhanjem.
5. Ko pripravljate marmelado iz kosmulje s pomarančo, morate vedeti, da so citrusi dobri konzervansi in če jih dodate, bo končni izdelek dolgo časa ostal brez dodajanja drugih konzervansov.

Obstaja veliko načinov za pripravo marmelade iz kosmulje s pomarančo za zimo.

Najlažji način, ki ne zahteva veliko truda, je uporaba klasičnih sestavin: jagodičja, sadja in sladkorja. Kljub preprostosti tega recepta je marmelada zelo okusna. Takšno poslastico lahko pripravimo iz črnih, rdečih in zelenih kosmulj.

Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• sladkor - 1 kg.

Za pripravo te marmelade morate vzeti pomarančo, predhodno obdelano z vročo vodo, in jo narezati na rezine skupaj z lupino, odstraniti semena. Kosmulje so tudi predhodno obdelane, odstranite vse nepotrebne in posušite na brisači.

Nato je treba sestavine zavrteti skozi mlin za meso. V ta namen lahko uporabite tudi blender ali kuhinjski robot. V nastalo maso kosmulje-pomaranče vlijemo sladkor in ga postavimo na majhen ogenj, pri čemer ob stalnem mešanju zavremo.

Po vrenju sladico odstranimo s štedilnika in pustimo 5-6 ur, da se napolni. Po tem se dobrota spet vrne na ogenj, pusti zavre in vlije v kozarce. Banke so zaprte z vijačnimi ali navadnimi pokrovi in ​​poslane v skladišče.

Kuhanje marmelade iz kosmulje s pomarančo brez kuhanja vam omogoča, da shranite vse koristne snovi v njej. Ta metoda se morda zdi precej nenavadna, hkrati pa se "hladna marmelada" izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• kosmulje - 2 kg;
• pomaranče - 5 kosov;
• sladkor - 2,5 kg.

Kosmulje je treba predhodno obdelati, oprati in odstraniti vse nepotrebne. Oprane in z vročo vodo poparjene pomaranče narežemo na koščke z lupino. Pomaranče brez koščic je treba odstraniti.

Sledi mletje vseh komponent. Če želite to narediti, je bolje izbrati običajen mlin za meso, potopni mešalnik ali predelovalec hrane. Da bi dosegli izrazit okus, je treba sestavine mase prenesti v stanje pireja, zato, če uporabljate mlin za meso, uporabite najmanjšo rešetko in skozi njo 2-3 krat premešajte kosmulje in pomaranče. .

Končni pire prenesite v veliko skledo. Lahko je voluminozna ponev ali umivalnik. Nato mešanici kosmulje in pomaranče dodamo granulirani sladkor. Lahko ga vlijemo naenkrat ali delno, nenehno mešamo, dokler kristali sladkorja ne izginejo.

Pripravljeno marmelado, pripravljeno brez kuhanja, je treba vliti v kozarce ali plastične pladnje. V hladilniku je shranjen do šest mesecev, v zamrzovalniku - za nedoločen čas. Ko je poslastica odmrznjena, je prav tako okusna kot sveža.

Mnoge sodobne gospodinje za kuhanje uporabljajo multivarke. Marmelado iz kosmulje s pomarančo lahko skuhamo tudi v tej čudežni napravi. Ta metoda je še posebej pomembna, ko je potrebna majhna porcija dobrot in je zelo malo časa za spremljanje priprave.

Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• sladkor - 700 g.

Kosmulje, kot običajno, sperite, odstranite presežek in posušite. Pomaranče temeljito operemo z vročo vodo, ostrgamo lupinico, meso pa narežemo na koščke. Vse sestavine pošljite v skledo večnamenskega kuhalnika in jih preložite v plasteh.

Izbrati morate način "Jam" ali "Gašenje". Nastavite časovnik na 2 uri. Sama marmelada ne sme zavzemati več kot polovico posode, saj je možno prelivanje. Po kuhanju je marmelada pripravljena za konzerviranje.

Ta recept zahteva minimalen čas, zato je priljubljen pri najbolj zaposlenih gospodinjah.

Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• pomaranče - 4 kosi;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 1 kozarec.

Razvrščene in oprane kosmulje vržemo v cedilo ali posušimo na brisači.Pomaranče dobro operemo in poparimo z vrelo vodo, da odstranimo zaščitni ovoj in grenkobo, saj v tem receptu citruse uporabljamo skupaj z lupino. Nato izkoščičene in narezane pomaranče z blenderjem zdrobimo.

Istočasno se pripravi sladkorni sirup. En kozarec vode raztopi 1,5 kg sladkorja. Ko se sladkor raztopi in sirup zavre, vanj stresemo cele kosmulje in zdrobljeno pomarančno maso. Marmelado zavremo in kuhamo točno 5 minut. Končano poslastico položimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Klasična marmelada iz kosmulje "Royal" ali "Royal" je pripravljena s pomarančo in orehi. Na prvi pogled se lahko zdi, da je postopek kuhanja težak, vendar je rezultat vreden.

Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• oreščki - 2 skodelici;
• sladkor - 1,2 kg.

Pomaranče predhodno obdelamo, operemo in prelijemo z vrelo vodo. Nato jih skupaj z lupino narežemo na rezine in spustimo skozi mlin za meso. Kosmulje prav tako operemo, očistimo listov in repkov, osušimo in zmeljemo z mlinom za meso. Nato kosmulje-pomarančno maso potresemo s sladkorjem in pustimo 1 uro.

Orehe zdrobimo in prepražimo v ponvi, dokler se ne pojavi značilen vonj. V marmelado jih dodamo sredi kuhanja. Prav oreškasta nota daje delikatesi kraljevski okus.

Po eni uri počitka damo na ogenj kosmulje s pomarančo in raztopljenim sladkorjem. Ko nastane pena, jo odstranimo, nato pa v maso vlijemo pražene oreščke. Vrenje poteka 10 minut ob stalnem mešanju.

Na drug način se ta marmelada imenuje "Ruby dessert". Pri pripravi te sladice se uporabljajo češnje, tako da končna poslastica pridobi ne le rdečo, ampak lepo rubinasto barvo.

Sestavine:

• kosmulje - 0,5 kg;
• pomaranče - 2 kosi;
• češnja - 0,5 kg;
• sladkor - 1 kg.

Kosmulje operemo, odstranimo repke, ostanke in posušimo. To lahko storite tako, da jagode vržete v cedilo ali uporabite suho, čisto brisačo. Nato se kosmulje obrnejo skozi mlin za meso. Nato zdrobljeni jagodni masi dodamo sladkor in zavremo.

Češnje in pomaranče prav tako operemo, izkoščičimo in pretlačimo skozi mlinček za meso. Pred predelavo je priporočljivo pomarančo popariti. Tako se boste znebili neželene grenkobe in zaščitnega filma. Oranžno-češnjevo maso združimo s kuhanimi kosmuljami in sladkorjem, zavremo in pustimo vreti 10 minut. Po tem se sladica odstrani iz ognja in pusti en dan, da se napolni.

Naslednji dan marmelado ponovno zavremo, kuhamo 10 minut in naložimo v kozarce. Najbolje pa se bo ohranilo, če kozarce zapremo z navadnimi ali navojnimi pokrovi in ​​postavimo na hladno mesto.

Izjemno smaragdno poslastico iz kosmulje in pomaranč lahko pripravite z enim malim trikom. Za to boste poleg glavnih sestavin potrebovali nekaj češnjevih listov.

Sestavine:

• kosmulje - 3 kg;
• pomaranče - 4 kosi;
• sladkor - 3 kg;
• češnjevi listi - 7-10 kosov.

Za kuhanje marmelade "Emerald" je najbolje izbrati nezrele kosmulje, ki so nujno zelene. Jagode operemo, odrežemo vse odvečno, nato jih skupaj s češnjevimi listi za nekaj časa namočimo v vodi. Po tem se kosmulje posušijo in položijo v ponev.

Od pomaranč je potreben le njihov sok. Zato citruse pred kuhanjem stisnemo s sokovnikom. Pomarančni sok vlijemo v ponev s kosmuljami, na isto mesto vlijemo ves sladkor in vsebino ponev zavremo. Po vrenju je treba ogenj takoj ugasniti, marmelado pa pustiti 3-4 ure, da se napolni.

Nato poslastico ponovno postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo na majhnem ognju eno uro. Po vrenju se ponovno pusti stati 8 ur. Tretjič je čas priprave smaragdne marmelade odvisen od želene konsistence. V vsakem primeru mora pred zamašitvijo v kozarcih prevreti.

In še nekaj nasvetov izkušenih gospodinj.

1. Če ne marate preveč sladke marmelade, lahko del pomaranč v receptu nadomestite z limonami.
2. V katerem koli klasičnem receptu lahko poleg kosmulj in pomaranč dodate drugo sadje in jagode: kivi, banane, ribez, s čimer dobite nove okuse.
3. Pri izbiri časa kuhanja upoštevajte, da ima vroča marmelada bolj tekočo konsistenco kot hladna.
4. Navadni beli granulirani sladkor v receptu lahko nadomestimo s sladkorjem v prahu ali trsnim sladkorjem.
5. Preden pripravljeno marmelado vlijete v kozarce, je priporočljivo, da jih sterilizirate, da preprečite nadaljnje težave s fermentacijo.
6. Za lepoto lupine citrusov ne morete zviti skozi mlin za meso, ampak narežite na tanke trakove.

Spodaj je naveden recept za marmelado iz kosmulje s pomarančo.