Recepti za marmelado iz kosmulje s pomarančo in limono

Mnogim je všeč prijeten vonj, nežen okus, konsistenca želeja marmelade iz kosmulje. Ima desertne lastnosti, koristi za zdravje in poletni priokus. Kosmulje v kombinaciji z različnimi jagodami, sadjem, cimetom, ingverjem ali muškatnim oreščkom bodo ustvarile izvirne, edinstvene kompozicije okusa in arome.

Prva omemba kosmulje v vrtovih v ruskih deželah najdemo v knjižnih zapisih iz enajstega stoletja. Sprva so jagode imenovali bersen, kryzh, agra. V srednjem veku so se pojavili sledovi grma v Veliki Britaniji, Nemčiji, Franciji, uporabljali so ga v obliki živih mej, saj je imel trne, imenovali so ga Kristusova jagoda, gosja jagoda ali debel človek (zaradi elastičnega okroglega oblika ploda).

Sčasoma so se razkrile okusne, kulinarične in zdravstvene lastnosti sadeža. Po razvoju kosmulje na ameriški celini je bil izpostavljen uvoženi bolezni pepelaste plesni. To je rejce spodbudilo k razvoju odpornih novih sort jagod. Trenutno ima grm več kot tri tisoč sort.

Kosmulje si zaslužijo pozornost, saj imajo veliko količino elementov v sledovih (fosfor, železo, kalij in drugi), vitaminov (C, B1, PP, E), organskih kislin. in prinaša številne koristi.

• Minerali krepijo krvne žile, normalizirajo presnovne procese v telesu, delujejo na prebavilih in ohranjajo normalno delovanje živčnega sistema. Ta sestava vodi do pozitivnega rezultata v boju proti prekomerni teži.
• Vitamin C in skupina vitaminov B preprečujeta bolezni srca in ožilja, srčni infarkt, možgansko kap, aterosklerozo, izbruhe hipertenzije.
• Kosmulje vsebujejo vitamin PP, ki je vključen v biokemične procese, ki podpirajo delovanje možganov, znižujejo količino holesterola v telesu, so odgovorni za oskrbo s krvjo, se upirajo nastanku malignih celic, zagotavljajo vitalno aktivnost normalnih telesnih tkiv.

Vredno je, da se nekoliko omejite pri uporabi kosmulje za ljudi, ki trpijo zaradi razjede dvanajstnika ali želodca, prav tako pa je bolje, da ga ne jeste s posamezno nestrpnostjo do sestavnih snovi.

Jagode lahko izboljšajo naše zdravje kadar koli v letu. Pri zamrzovanju, sušenju, v obliki kandiranega sadja ali sladkarij praktično ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti. Pri pripravi omak, marmelad, konzerv, sadnih sladic, marmelad se odlično podajo k različnim sadjem in jagodičevju.

Pri kuhanju se recepti za marmelado iz kosmulje s pomarančo in limono odlikujejo po uravnoteženem sladkem in kislem okusu, nežni aromi citrusov in bogati vitaminski sestavi. Gredice so priljubljene, enostavne za pripravo, uporabne tako surove kot konzervirane. Glavna stvar pri taki marmeladi je pravilno razmerje sestavin.

• Uporabna marmelada iz agrumov, ki je ne kuhamo, ampak položimo in zaužijemo surovo. Pripraviti ga je enostavno, pri čemer se ohranijo koristne snovi vseh komponent.Eden od receptov vključuje kilogram zelenih kosmulj, eno limono, dve pomaranči, dva kilograma sladkorja. Oprane, olupljene jagode, olupljeno in izkoščičeno limono, zmečkane pomaranče z izkoščičeno lupino v blenderju in potresemo s sladkorjem, ki deluje kot konzervans. Čez dan vse večkrat premešamo v veliki posodi, dokler se popolnoma ne raztopi. Na koncu kuhanja marmelado nadevamo v sterilizirane steklene kozarce in shranimo na hladnem.
• Nežno diši po citrusih in vijolična marmelada iz kosmulje deluje impresivno. Kilogram sortiranih in opranih jagod, olupljenih, izkoščičenih in belih vlaken, tri pomaranče in limono zdrobimo v mešalniku. Vse dobro premešamo v posodi, ki ne oksidira, s kilogramom in pol sladkorja, pustimo en dan in občasno premešamo. Končni obdelovanec položimo v čisto posodo s pokrovi.

• Med toplotno obdelavo marmelada postane svetlejša in prozornejša, mešajo se različni okusi in arome. Tak izdelek je zanesljivo shranjen in ohranja bogato sestavo vitaminov. Olupljen in opran kilogram jagodičevja pretlačimo skozi poljubni sekljalnik skupaj z eno pomarančo z lupinico (pred tem odstranimo pečke). V ponev vlijemo jagodno-sadno kašo s sladkorjem, ki naj vre deset minut. Pripravljeni stekleni sterilizirani kozarci bodo ohranili to sladico dolgo časa.
• Pri metodi priprave marmelade s citrusi bo učinkovita petminutna toplotna obdelava. V končni sirup iz dveh kozarcev vode in dveh kilogramov sladkorja, ki ga zavremo, damo jagode in pomarančo s polovico lupine, narezano na majhne koščke, brez koščic. Mešanico segrevajte pet minut in odstavite.Po dvanajstih urah kuhamo še pet minut in zapakiramo v sterilne posode. S tem kuhanjem postane poslastica bolj gosta.
• Priprava marmelade v počasnem kuhalniku je sodoben način kuhanja, pri katerem se masa enakomerno vre. Zaznamek vključuje en kilogram olupljenih kosmulj, narezanih brez lupine in koščic na koščke limone, naribano pomarančno lupino in zdrobljeno pulpo, vse je zloženo v plasteh, posuto s kilogramom sladkorja. Sestavo pustimo deset ur v skledi. Po tem boste morali vklopiti in zavreti maso, kot je predvideno v programu kuhinjskega pripomočka.

Kosmulje z agrumi so ena najbolj uspešnih, okusnih in zdravih pripravkov za zimo.

Za informacije o tem, kako narediti marmelado iz kosmulje s pomarančo in limono, si oglejte naslednji video.