Nabiranje kosmulje s pomarančo za zimo

Nenavaden način kuhanja kosmulje brez vrenja je idealna možnost konzerviranja, ki ohranja koristne lastnosti jagodičja. Kombinacija s pomarančo daje okusu poslastice posebno pikantnost.

Za ustvarjanje te slastne poslastice so uporabljene kosmulje, pomaranče in granulirani sladkor. Deluje hkrati kot sladilo in konzervans ter kot vir energije za telo. Kosmulje so skladišče hranilnih snovi. Vsebuje vitamine, kot so: askorbinska kislina, karoten, niacin, riboflavin, tiamin, tokoferol, folna kislina. Makro- in mikroelementi kosmulje tvorijo najbogatejšo mineralno skupino, ki vsebuje: železo, jod, kalij, kalcij, magnezij in manganove spojine, baker, molibden, natrij, fosfor, fluor, cink. Poleg tega kosmulje so bogat vir vlaknin, pektina in organskih kislin.

Jagode so dobre za srce in krvne žile, pomagajo v boju proti oteklinam in slabokrvnosti. Skupina pektinov odlično odstranjuje škodljive snovi iz telesa.

Oranžna po uporabnosti sestave in nasičenosti z vitamini, makro- in mikroelementi ni slabša od kosmulje, kar prispeva k skupni vrednosti končnega izdelka.Citrusi pomagajo krepiti imunski sistem, prebavni sistem, preprečujejo hipertenzijo, bolezni želodca in črevesja, pomanjkanje vitaminov, anemijo in skorbut. Kompleks koristnih snovi, ki jih vsebuje pomaranča, pospešuje celjenje ran, zdravljenje revmatizma in bolezni srca in ožilja.

Če želite pripraviti kosmulje s pomarančo za zimo, morate izbrati sestavine, vključene v recept, in jih pripraviti za nadaljnjo predelavo. Kosmulje je treba izbrati brez zunanjih znakov kvarjenja. Ne smejo biti letargični ali gnili. V tem primeru sta lahko oblika in velikost jagod popolnoma poljubna. Za pripravo dobrot lahko uporabite tako zelene kot rdeče jagode.

Pred kuhanjem kosmulje dobro operemo in jim odstranimo repke ter pomotoma odpadle liste in vejice. Včasih je priporočljivo odstraniti semena iz jagod, kar ni obvezno, če vas ne motijo. Poleg tega, da morajo biti kosmulje čiste, brez čopkov in nečistoč, morajo biti suhe. To pomeni, da je treba oprane jagode zavreči v cedilo ali sito. Zaradi mokrih jagod bo končni izdelek preveč voden.

Pri izbiri pomaranč bodite pozorni tudi na odsotnost zunanjih napak. Ni dovoljeno uporabljati gnilih plodov, še posebej z očitnimi znaki plesni. Sadje mora biti zrelo in sočno, njegove rezine so elastične.Če recept vključuje uporabo pomaranče z lupino, je treba lupino temeljito oprati in bolje je, da jo poparite z vrelo vodo. To bo pomagalo odstraniti plast, ki ostane na površini sadja kot posledica kemičnih obdelav.

Ta metoda kuhanja vedno pritegne gospodinje, saj ima veliko prednosti pred drugimi. Prvič, končni izdelek ima neresničen okus, drugič, omogoča maksimalno ohranitev koristnih snovi in ​​tretjič, ohrani se naravna barva kosmulje. Potrebovali boste sestavine:

• kosmulje - 2 kg;
• pomaranče - 1,5 kg;
• sladkor - 2,5 kg.

Sveže kosmulje pripravite tako, da jih najprej operete in očistite ostankov. Pomaranče, pripravljene za kuhanje, narežemo na rezine, ne da bi jim odstranili lupino. Pomaranče brez koščic je treba odstraniti. Nato morate zmleti vse komponente. Če želite to narediti, lahko uporabite običajen mlin za meso, mešalnik ali predelovalec hrane.

Je treba doseči pire podobno stanje mase, zato pri uporabi mlinčka za meso morate izbrati najmanjšo rešetko in skozi njo večkrat preliti sestavine. Nastali pire je treba dati v prostorno posodo. Lahko je velik lonec ali umivalnik. Nato je treba masi dodati sladkor. Lahko ga odlijemo v celoti ali po delih, pri čemer nenehno mešamo, da se sladkorna zrna popolnoma raztopijo.

Zelo okusen pire iz kosmulje in pomaranč se bo izkazal, če mu dodate še en citrus - limono. Priprava je enostavna, "surova marmelada" pa pridobi posebno citrusno noto in je dodatno nasičena z vitamini limone.

Sestavine:

• kosmulje - 1,5 kg;
• pomaranče - 2 kosi;
• limone - 1 kos;
• sladkor - 2 kg.

Kosmulje je treba pripraviti za predelavo na enak način kot v prejšnjem receptu. Oranžni bo treba posvetiti malo več pozornosti. Oluščiti ga bo treba ne samo iz lupine, ampak tudi iz bele kaše, filmov in žil. Nato sadje narežemo na rezine in iz njega vzporedno odstranimo kosti. Hkrati je treba zmanjšati izgubo pomarančnega soka, saj vpliva na okus in aromo končne jedi.

Neverjetna kombinacija kosmulje, pomaranč in banan ne bo pustila ravnodušnih odraslih ali otrok. Sladica je enostavna za pripravo, njene sestavine pa so dostopne vsem.

Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• banane - 2 kosi;
• sladkor - 600 gramov.

Kosmulje je treba obdelati na klasičen način: ločiti od ostankov in oprati. Pomaranče je treba olupiti, belo kašo, filme in narezati na koščke. Banane olupimo in narežemo na rezine. Nato vse sestavine vlijemo v posodo mešalnika in stepamo, dokler ne dobimo homogene mase.

Hkrati se postopoma uvaja granulirani sladkor, ki ga lahko uporabljajo ljubitelji trsnega sladkorja, ki nenehno nadzoruje sladkost izdelka. Mešane sestavine je treba pustiti pri miru nekaj ur, da se masa infundira in se granulirani sladkor popolnoma raztopi.

Če v receptu uporabite kivi, lahko dobite izvirno poslastico. Konzistenca kivija je podobna kosmuljam, odlično poudarja njegov okus in barvo.

Sestavine:

• zelene kosmulje - 1 kg;
• pomaranče - 2 kosi;
• kivi - 3 kosi;
• sladkor - 2 kg.

Jagode operemo, pomaranče olupimo, odstranimo celulozo in filme.Kivi olupimo in narežemo na koščke. Nato vse sestavine zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Končano maso pireja prenesemo v ponev in dodamo sladkor, pri čemer mešamo izdelek.

Kosmulje in pomaranče, pripravljene brez kuhanja, zahtevajo posebne pogoje shranjevanja, saj lahko dobrota fermentira, če je shranjena na običajen način. Pripravljeno surovo marmelado položimo v steklene kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi. V tej obliki se marmelada pošlje v hladilnik in se lahko shrani do šest mesecev.

Drugi način shranjevanja surove marmelade je zamrzovanje. Kot posode za zamrzovanje lahko uporabite plastične steklenice, posode ali navadne tanke plastične vrečke za zamrzovanje živil. V tem primeru je rok uporabnosti kosmulje, kuhane s pomarančo in drugim sadjem, neomejen.

Posoda, v kateri je jagodno-citrusna masa položena za shranjevanje, mora biti suha in čista. Steklene kozarce je treba sterilizirati.

Izkoristite nasvete izkušenih kuharjev, tako da se priprave za zimo izkažejo za čim bolj okusne.

• Da bi bila barva in vonj surove marmelade iz kosmulje bolj zanimiva, ji lahko dodate drugo jagodičevje (na primer ribez) ali začimbe (na primer cimet).
• Sladkor v receptu lahko nadomestimo s sladkorjem v prahu. V tem primeru bo postopek priprave dobrot še hitrejši.
• Za odstranitev repov iz kosmulj bo bolj priročno uporabiti navadne škarje.
• Ne odpišite lupine, odrezane s pomaranč in limon, da bi jo zavrgli. Lupina citrusov je odlična v številnih receptih.
• Ko jagodno maso prekrijete s sladkorjem, jo ​​lahko pustite čez noč za infundiranje in raztapljanje, zjutraj pa dobroto mirno razporedite v kozarce.
• Če se vam marmelada s pomarančami zdi preveč sladka, potem lahko eno od sadja v receptu varno nadomestite z limono.
• Da bi se izognili okusu grenkobe v končnem izdelku, je treba citruse, ki so prisotni v receptu, za nekaj ur dati v vročo vodo.
• Da bi pospešili proces raztapljanja granuliranega sladkorja, ga lahko izlijete po delih, izmenično nalivate plasti jagodne mase.
• Hladno marmelado lahko uporabite ne samo kot samostojno jed, ampak tudi kot nadev za pite, torte in zvitke. Tudi sladko maso lahko razredčite z vodo in dobite okusen vitaminski sok.

Kako kuhati okusno marmelado iz kosmulje s pomarančami za zimo, si oglejte naslednji video.