Kako pripraviti kosmulje za zimo brez kuhanja?

Marmelada iz kosmulje bo okrasila vsako mizo. Neprekosljiv okus in raznolikost receptov za to poslastico samo ugodno poudarjata ogromno vrednost in neverjetno količino koristnih vitaminov in mineralov za človeško telo. Iz zamrznjenega sadja pripravljamo različne omake, marmelade in želeje. Izvirne kombinacije s sadjem in zelenjavo vam bodo dale nepozabno izkušnjo okusa in vam pomagale pri soočanju s slabim zdravjem in različnimi tegobami.

Kosmulja je v svetu zelo znana. Poznan je v evropskih državah, v Rusiji, Ameriki. Sestava zdravilnih komponent je lastna vsem njegovim sortam. Najpogostejše sorte imajo zelene, rdeče in črne jagode. Zreli sadeži veljajo za optimalne za pripravo praznin za zimo. Najdragocenejši del je lupina jagode. Za marmelado izberite gosto sadje. Vredno je biti pozoren na dejstvo, da imajo nezrele jagode večjo trdoto. Zelo mehke jagode so prezrele ali dovzetne za bolezni.

Splošne zahteve za sadje:

• jagode morajo biti suhe, s peclji - to zagotavlja varnost hranil;
• za uživanje je treba izbrati zrelo sadje, brez poškodb in znakov bolezni;
• zelene, torej nezrele, jagode so manj okusne in neprimerne za dolgoročno skladiščenje in pripravo za zimo (to ne velja za zaloge kompota).

Pri izbiri jagodičja za določen recept je treba upoštevati, da sta učinkovitost izpostavljenosti in svetlost okusa določena z barvo sadja:

• zelena in bela imata razširjen nabor elementov v sledovih in vitaminov;
• rjava in rdeča imata povečane okusne lastnosti (sladkost, aroma).

Postopek priprave vključuje več obveznih operacij:

• jagode so razvrščene iz vejic in listov;
• odstranite peclje;
• oprano izbrano sadje;
• posušite jagode na krpi (priporočljivo je, da tega koraka ne preskočite).

Zima je obdobje, ko človeško telo čuti pomanjkanje vitaminov in hranil. Sadne jedi zasedajo vodilno mesto v dnevnem meniju. Največ vitaminov lahko ohranimo v marmeladah, pripravljenih za zimo brez kuhanja. Tehnologije, ki omogočajo ohranjanje okusa in hranil, so različne, princip pa ostaja nespremenjen. Sadje zmešamo z granuliranim sladkorjem, damo v mešalnik in nato zdrobimo.

Sestavine:

• sadje kosmulje (sorta jagodičja ni pomembna);
• kristalni sladkor.

Algoritem kuhanja je precej preprost tudi za gostiteljico začetnico.

• Sadje operemo.
• S škarjicami jih očistimo repkov.
• Kosmulje sesekljamo.Temeljitost tega postopka je odvisna od izbranega orodja. Z nalogo se lahko uspešno spopadete s pomočjo mešalnika, mlinčka za meso ali malte (masher).
• Nastala masa se zmeša s sladkorjem.
• Mešanica se infundira, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Končni izdelek damo v sterilno posodo (kozarce).
• Priporočljivo je, da praznine shranite na hladnem, lahko v hladilniku.

Razmislite o postopku kuhanja, ki prav tako ni zelo zapleten.

Jagode operemo. Znebite se repov. Pomaranče temeljito (priporočamo uporabo ščetke) operemo. Narežemo jih na koščke. Ne zavrzite lupine, ki ima edinstveno aromo. Odstranimo semena.

Predelane komponente zmeljemo. Uporabite lahko tradicionalna sredstva - mešalnik / procesor (kuhinja). Običajni mlin za meso se ne bo nič manj učinkovito spopadel s to nalogo. Nastali sadni pire v posodi zmešamo z granuliranim sladkorjem do gladkega. Pred pakiranjem je vredno dobljeni izdelek nekaj časa hraniti v prostoru z nizko temperaturo. Sterilne posode, napolnjene z izdelkom, so zaprte s polietilenskim pokrovom.

Zdravo in osvežilno sladico lahko pripravimo za zimo, ne da bi porabili veliko časa. Osvežujoč okus pomaranče s kosmuljo in limono nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Ta jed se uspešno uporablja kot originalni nadev za domače pite.

Odsotnost toplotne obdelave pomeni skrbno pripravo sestavnih delov.

Algoritem kuhanja:

• sadje sortiramo in operemo;
• peclji so odrezani;
• pomaranče in limone so osvobojene lupine;
• beli film s semeni se odstrani;
• celuloza se podrgne;
• masa jagod, pomešanih z granuliranim sladkorjem, stara približno en dan (ob stalnem mešanju) na hladnem.

Kuhanje:

• predelamo jagode (operemo, odrežemo repke);
• banane olupimo in narežemo na majhne koščke;
• pomaranče narežite na koščke, odstranite semena;
• pripravljeno sadje stepite v skledo mešalnika do gladkega;
• dodajte sladkor.

Recept po korakih:

• operemo sadje;
• predelava jagodičevja;
• kivi očistimo, plodove razrežemo na več delov;
• pomaranče narežemo z lupino, izberemo semena;
• sestavine sadja in jagodičja zmeljemo v mešalniku;
• izdelek zapakiramo.

Ko govorimo o pripravi marmelade, je nemogoče brez omembe legendarne poslastice, imenovane "Kraljevski džem".

Za pripravo se uporabljajo nezrele kosmulje:

• sadje operemo in očistimo;
• vsako jagodičje prerežemo po dolžini, odstranimo semena;
• olupljeno sadje je obloženo s češnjevimi listi, zaradi česar ima marmelada posebno barvo in aromo;
• olupljeno jagodičje s češnjevimi listi prelijemo z vodo in infundiramo približno šest ur;
• plodove sušimo na krpi;
• vodo, v kateri so bile jagode infundirane, zavremo s sladkorjem (400 g vode, kilogram jagod, en in pol kilograma granuliranega sladkorja;
• posušene jagode trikrat kuhamo v nastalem sirupu pet minut z odmori za nekaj ur;
• nastalo marmelado nadevamo v kozarce.

Sestavine: voda, kosmulje, sladkor.

Kuhanje:

• jagode pripravimo na tradicionalen način (preberemo, operemo, odstranimo peclje);
• v posodo potresemo sladkor in nalijemo vodo;
• hranimo vsebino en dan;
• posodo postavite na štedilnik in zavrite, izklopite ogenj;
• odstranite posodo s štedilnika in jo pokrijte s pokrovom;
• po 24 urah ponovite postopek;
• ta dejanja izvedemo v enem tednu;
• izdelke nalijte v kozarce.

Prednostna naloga pri pripravi sladice je maksimalno ohranjanje okusa in vitaminskih lastnosti izdelka.

Pri izbiri sadja bodite pozorni na prisotnost madežev. Skorja jagod s temnimi pikami je znak njihovega zorenja.

Zelo trde jagode kažejo na nezrelost, pretirana mehkoba na prezrelost. Najboljša možnost je povprečno stanje.

Algoritem kuhanja:

• sadje operemo in posušimo;
• jagode prelijemo z vodo in postavimo na majhen ogenj s pokritim pokrovom, po nekaj minutah postanejo mehkejše;
• zmeljemo jagode;
• V sadni pire vlijemo sladkor in premešamo;
• med mešanjem zavrite vsebino in odstranite peno;
• kuhamo na minimalnem ognju pol ure;
• položite v posodo.

Iz kosmulj lahko pripravite ne le sladke marmelade, ampak tudi okusne pikantne omake v kombinaciji z različnimi sestavinami.

Recept po korakih:

• razvrstimo jagode, izberemo približno kilogram sadja;
• vzemite približno tristo gramov česna;
• isti del kopra;
• v mlinčku za meso s finim sitom obrišite jagode, koper, česen, sol;
• po želji dodajte čili (poper);
• pakiramo v zabojnik.

To jed lahko pripravite na naslednji način:

• sortiramo, operemo jagode;
• nalijte 500 gramov vode, zavrite do mehkega;
• zmeljemo v pire.

Nato se pireju dodajo dodatki na kilogram jagodnega pireja:

• glava česna;
• 2 papriki (pekoče);
• cilantro (srednji šopek);
• Bazilika;
• peteršilj;
• koper.

Vse skupaj postavimo na ogenj, maso kuhamo približno petnajst minut. Izdelek pakiramo v posodo, hranimo na hladnem.

Jedi iz jagodičja so otrokom vedno v veliko veselje. Za rastoči organizem je spekter vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebujejo dobrote, pripravljene na osnovi kosmulje, izjemno pomemben. Ne glede na letni čas in starost bo »sladko zdravilo« vašemu telesu pomagalo do dobre kondicije, premagovanja stresa in upiranja vnetnim procesom.

Za informacije o tem, kako narediti marmelado iz kosmulje brez kuhanja, si oglejte naslednji video.