Kaj lahko skuhamo iz kosmulj?

Kosmulje v Rusiji imenujejo "severno grozdje". Kultura ima ogromno hranilnih snovi. Iz kosmulje pripravljajo marmelado in številne druge pripravke, dobro se ujema z drugim jagodičevjem. Pogosto dobimo izvirne mešanice okusov in dišeči šopek. Restavratorji proizvajajo različne omake iz kosmulje, ki se uspešno uporabljajo v različnih jedeh. To jagodičevje se uporablja tudi za izdelavo vina in likerjev, ki so dobrega okusa in spominjajo na vino iz grozdja.

Kosmulja je razmeroma majhen grm. Ima temno krono, ima veliko bodic, ki dosežejo dolžino 1 cm, listi so v povprečju veliki 5 cm, kosmulje izgledajo kot jajce z repom ali lubenico, zmanjšano 10-krat, njihova velikost doseže 3,5 cm. ena rastlina lahko zberete največ deset kilogramov jagod. Kosmulje po obiranju zaužijemo sveže, iz njih jih pripravimo tudi:

• marmelade;
• marshmallow;
• marmelade;
• pire;
• sladice;
• sadne pijače;
• omake.

Pogosto se kosmulje pripravljajo v kombinaciji z različnim sadjem, kot so:

• kivi;
• orehi in lešniki;
• citrusi.

Najpogosteje je marmelada narejena iz jagodičja za zimo, vendar obstaja na stotine različnih receptov za pripravo kosmulj z različnimi sestavinami in drugim sadjem. Poleti se iz kosmulj najpogosteje pripravljajo sadni napitki in kompoti.Kosmulje pripravimo tudi kot začimbo v kombinaciji s česnom, pekočo in sladko papriko. Hkrati se dodajo različne začimbe. Kosmulje vsebujejo impresivno količino pektina, tako da je žele snov pridobljena brez dodatkov.

Barve jagodičja so lahko:

• zelena;
• rdeča;
• rumena;
• rumeno-rdeča;
• smaragdno.

Kosmulje vsebujejo ogromno različnih vitaminov in aminokislin. Na primer, vsebuje vitamin P, ki ga redko najdemo v zelenjavi in ​​sadju. Ta element v sledovih učinkovito odstranjuje spojine iz težkih kovin. Kosmulje so zelo koristne tudi kot preventiva pred boleznimi srca. V zrelem sadju je tudi zelo pomembna sestavina: serotonin. Njegova uporaba je učinkovito orodje pri preprečevanju onkologije, neguje možgane in hrbtenjačo.

Kosmulje so sortno raznolike, gospodinje pa za sladice in pripravke praviloma najraje uporabljajo sorte s posebej sočnimi in sladkimi jagodami. Tukaj so najbolj priljubljene sorte.

• Zelo priljubljena sorta "Hruška", grm ima srednje parametre, skoraj brez igel, majhne jagode ne več kot 6 gramov teže, imajo obliko majhne hruške. Sorta je odporna proti zmrzali, gojijo jo tudi v severnih regijah Rusije.

• "jantar" sorta lahko doseže višino enega in pol metra.Ima razširjeno krono, na vejah ogromno trnov. Jagode tehtajo približno pet gramov, plodovi so oranžne barve. Kljub majhnosti plodov imajo prijeten okus z rahlo kislostjo.
• "kolobok" - To je posebna sorta. Je majhne velikosti, plodovi dosežejo 8 gramov, kar je precej veliko za kosmuljo. Ima dober okus in odlično odpornost na temperaturne skrajnosti. Sorto lahko imenujemo univerzalna, saj so jagode precej sladke in elastične tako za svežo porabo kot v obliki konzerv, kompotov in marmelad.
• Še posebej priljubljena je Sorta "Defender". Ima močne veje, razprostrto "kapo". Ima velike plodove (do 10 gramov). Razlikuje se v poznem zorenju, plodovi so kisli, a hkrati sladki. Odporen na vse bolezni, dobro prenaša zmrzal in vročino.

• "leningradec" ima razširjeno listnato "pokrovček", skoraj brez trnov. Plodovi presegajo povprečno velikost, teža doseže 11 gramov, medtem ko imajo jajčasto obliko. Je izjemno prijetnega sladkega okusa. En grm lahko prinese do 8 kg jagod. To je pozna sorta, ena zadnjih, ki dozori.
• "pomlad" - ena izmed pomembnih sort v družini kosmulj. Plodovi so majhni (do 6,5 gramov), včasih v nekaterih letih lahko pride do plodov 8,5 gramov. Oblika jagod je okrogla, barva je rumenkasta ali zelena. Jagode so znane po izvirnem sladko-kislem okusu. Kosmulja se dobro upira slabemu vremenu in je nezahtevna pri odhodu.

• Sorta "Beryl" ima kompaktno krono, konice se nahajajo le v spodnjem delu. Jagode lahko tehtajo do 9,5 gramov. Oblika je običajno sferična, barva je zelenkasta. Sorta je zelo cenjena zaradi izvirnega okusa.Iz grma lahko zberete največ devet kilogramov jagod.
• "Uralski smaragd" ima majhne plodove do 8 gramov, ki so videti svetle in barvite. Okus je izviren in prijeten. Prve žetve se začnejo po treh letih razvoja rastlin. Ima dobro odpornost na nizke temperature, dobro prenaša tudi sušno obdobje.
• Kosmulja "Senator" ima debelo "pokrovček", nima trnov. Jagode so precej velike, tehtajo do sedem gramov. Barvna shema je običajno bordo ali temno zelena. Nemogoče je prevažati jagode na dolge razdalje, ima zelo tanko kožo. Dobro je narediti marmelado, koščic praktično ni. Rastline v prvih letih praktično ne obrodijo sadov, potem pa se pridelek močno poveča.

• Kosmulja "Beloruski sladkor" se razlikuje po jagodah okrogle oblike približno 9 gramov. Njihov neverjetno sočen in izviren okus se odlično uporablja pri kuhanju. Kljub močni koničastosti poganjkov in relativni drobnoplodnosti jagod je ta sorta kosmulje priljubljena prav zaradi sladkega okusa.
• Razdeljeno v črnozemski regiji kosmulja "Krasnoslavyansky". Višina je razmeroma majhna, "kapa" je raztegnjena. Jagode v nekaterih primerih dosežejo 10 gramov. Na jagodah praktično ni dlake, okus je sladek, uvrščamo ga med desertne vrste. V povprečju lahko ena rastlina prinese do 7,5 kilogramov jagod.

Okus kosmulje marshmallow je zmerno sladek, medtem ko je prisoten kisel okus. Izdelek lahko naredite doma, takšne jedi ni težko pripraviti. Pastila je narejena iz naslednjih izdelkov:

• čebelji med;
• kristalni sladkor;
• Beljak.

Barva posode je lahko zelo različna:

• bordo;
• z rdečkastim odtenkom;
• temno zelena.

Najprej se pripravi pire iz kosmulje. Pomembno je, da izberete zrele jagode.Kosmulje imajo debelo kožo, nezrele jagode niso primerne za ustvarjanje takšnega izdelka. Kosmulje speremo, nekaj časa pustimo v cedilu, voda naj odteče. Jagode narežemo, v skledo dodamo malo vode, z mešanjem jagod naredimo sadno "kašo". Zelo pomembno je, da ni grudic. Nato posodo s pirejem postavimo v pečico, izdelek dušimo trideset minut na majhnem ognju. Po kuhanju ga položimo na sito, zmeljemo do homogene konsistence.

Obstaja tudi druga pot, ki se običajno imenuje naravna. Če vreme dopušča, lahko izdelek sušimo na prostem. Da bi to naredili, se pripravljena snov porazdeli na pladnje, ki so pokriti z voščenim papirjem ali folijo. Vsebino postavimo pred hišo na lesena tla, izdelek več dni piha veter, se peče na soncu in tako »prilega« želenemu stanju.

Marshmallow sušimo v električnem sušilniku in pečici, za to sestavo enakomerno porazdelimo po globokem pekaču (3 cm), nato prižgemo počasen ogenj. Temperatura 85 stopinj je dovolj, da se vse skuha kot mora biti. Priporočljivo je, da si zapomnite pomembno točko: morate rahlo odpreti vrata peči, tako da je prisotna izmenjava zraka. Čas kuhanja je najmanj štiri ure.

Prav tako lahko na podoben način marshmallow sušimo v električnem sušilniku. Preskus pripravljenosti izdelka mora pokazati, da marshmallow ni lepljiv. Pomembno je tudi, da marshmallowa ne posušite preveč, da se ne zdrobi in ni krhek. Zahtevani izdelki:

• kosmulje - 2 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• voda 3-4 skodelice.

Sladkor je potreben za pripravo sirupa želene gostote, na nizkem ognju masa doseže želeno konsistenco in zmanjša svojo prostornino za polovico.

Za drug recept za marshmallow iz kosmulje z medom boste potrebovali:

• kosmulje - 1 kilogram;
• med - 300 gramov.

Pire "počaka" na najmanjšem ognju, dokler ne doseže viskozne gostote. Nato vsebino pustimo eno uro, dokler se posoda ne segreje (45 stopinj je dovolj). Dodajte med, temeljito premešajte. Sušenje poteka na prostem, brez uporabe opreme.

Na enak način lahko naredite marshmallow iz kosmulje z dodatkom jajčnega beljaka. Snov kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Postopoma dodajte kristalni sladkor (1/3 kg na kilogram jagod), medtem ko vsebino še naprej mešajte. Ločeno je "mogul-mogul" narejen iz jajčnega beljaka, ki ga stepemo v belo peno, ki ima dobro gostoto. Če je snov postala homogena, dodamo beljakovine, vse vsebine zmešamo z mešalnikom. Izdelek lahko shranite v steriliziranih kozarcih v hladilniku. Izdelek so dali tudi v zaprto vrečko.

Kosmulje vsebujejo ogromno dragocenih vitaminov in mineralov. Podpreti imuniteto v hladni sezoni s pitjem sadnih pijač ali smutijev, to pomeni krepitev odpornosti celotnega organizma. Ta izdelek je odlično profilaktično sredstvo proti prehladu.Poleg tega je pripravljen hitro, postopek traja najmanj časa. Kosmulje se pogosto pripravljajo v kombinaciji s črnim ribezom, ki vsebuje ogromno vitamina C. Prednosti smutija iz črnega ribeza:

• aktivacija gastrointestinalnega trakta;
• je dobro preprečevanje pojava kakršnih koli tumorjev;
• je učinkovita preventiva za bolezni, kot so onkologija, Alzheimerjeva bolezen, kardiovaskularne patologije, kakršna koli vnetja.

Za pripravo smoothieja s kosmuljami in črnim ribezom boste potrebovali:

• črni ribez - 100 g;
• kosmulje - 100 g;
• sok granatnega jabolka - 200 g;
• kefir (vsebnost maščobe 1%) - 100 g.

Jagode operemo s tekočo vodo (najprej jih damo v cedilo). S pomočjo mešalnika se sadje zdrobi, pire iz njih. Iz granatnega jabolka iztisnemo sok, nato v kozarec soka granatnega jabolka dodamo jagodno kašo in dobro premešamo.

Kosmulje v sirupu so zelo hranljiva in zdrava jed, ki je ne morete ne vzljubiti. V zasebnem gospodinjstvu ga ni težko narediti. Potrebni so naslednji izdelki:

• kosmulje - 2 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 1 liter.

Jagode operemo v tekoči vodi, posušimo, nato pa vsaki jagodi odrežemo repke. Za to uporabite majhne škarje za nohte. Nato z lesenim zobotrebcem jagode na več mestih prebodemo. Takšna manipulacija omogoča, da se vsebina sadja ne pregreje in ne "eksplodira" lupine jagod.

Nato vso vsebino damo v veliko posodo in segrejemo do vrelišča. V tem primeru je treba maso občasno premešati. Nato začne sirup vreti, odstavimo ga z ognja in pustimo, da se ohladi šest ur. Na tej stopnji je zelo dobro, če v posodo dodate liste maline, borovnice ali črnega ribeza. Po ohlajanju je priporočljivo vsebino odcediti in segreti na temperaturo 100 stopinj.

Takšne manipulacije je treba opraviti trikrat. Zadnjič sirup kuhamo največ 15 minut. Pomembno je razumeti, da prekomerna toplotna obdelava "ubije" koristne elemente v sledovih v jagodičju, zato je tukaj najbolje slediti zlati sredini, sicer bo izdelek brez okusa.

Zelo okusen in tako pripravljen je pire iz kosmulje. Sadje operemo in damo v ponev. Vlijemo vodo (kozarec vode na 1,3 kg kosmulj). Vsebina se pripravlja. Jagode pretlačimo skozi fino cedilo. Za en kilogram pireja potrebujete 500 g sladkorja. Banke so predhodno obdelane s paro. Pokrovke za tesnjenje posod je bolje uporabiti kovinske.

Za pripravo marmelade brez toplotne obdelave potrebujete:

• 1 kg kosmulj;
• 1,5 kg sladkorja;
• 2 limoni.

Plodovi naj bodo nekoliko nezreli in trdi. Temeljito jih operemo v cedilu. Repi so obrezani z majhnimi škarjami. Limono poparimo z vrelo vodo, narežemo na rezine. Potem je vsa vsebina dobro gnetena, pire iz nje. Sladkor postopoma dodajamo, vse vsebine mešamo. Banke so sterilizirane nad paro. Snov je razporejena v posodah in postavljena v hladilnik.

Eden najbolj priljubljenih izdelkov iz kosmulje, ki je pripravljen "brez kuhanja", je naslednji. Jagode so olupljene in obdelane z mešalnikom. Dodamo granulirani sladkor, vse ponovno zmešamo z mešalnikom. Vsebino vlijemo v sterilizirane kozarce. Shranjeno v hladilniku. Na podoben način je zelo dobro kuhati tudi pomarančo s kosmuljami. Kombinacija izdelkov iz citrusov s takšnim jagodičjem daje močan vitaminski učinek, kar je dobro profilaktično sredstvo proti prehladu.

Kako kuhati marmelado iz kraljeve kosmulje, si oglejte naslednji video.