Kako narediti sok iz kosmulje?

Kosmulje so med tistimi jagodnimi pridelki, iz katerih se pridelek pobira zgodaj - sredi poletja. Nežen in prijeten okus kosmulje je všeč vsem, tako odraslim kot otrokom. Iz njegovih jagod se pripravi veliko različnih pripravkov za zimo. Kupcem so bili najbolj všeč sokovi.

Za pripravo soka se uporabljajo zrele trde jagode, različne sorte kosmulje z različnimi odtenki. Značilnost kosmulje je, da je iz njenih sadežev zelo težko iztisniti sok, za zagotovitev tega postopka je potrebno sadje toplotno obdelati ali uporabiti sokovnik. Oglejmo si podrobneje možne načine pridobivanja soka.

• oprane kosmulje vlijemo v emajliran lonec z vodo (v razmerju 1 kg na 1 liter vode);
• vsebino ponve kuhamo 30 minut, jagode postanejo mehke;
• nastalo sestavo podrgnemo skozi fino sito;
• nastali sok je treba filtrirati skozi gazo, zloženo v več plasteh;
• nato ga je treba ponovno zavreti in vliti v sterilizirane kozarce.

Za izboljšanje postopka stiskanja soka se uporablja sokovnik, s katerim jagode zmeljemo, nato dodamo granulirani sladkor (v razmerju 150 g na 1 liter dobljenega soka), postavimo na ogenj in zavremo. Treba je počakati, da se sladkor raztopi, nato pa takoj odstraniti z ognja.Pripravljen sok vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s pokrovi.

Za pripravo soka je smiselno kupiti sokovnik, v katerem je zelo enostavno dobiti kakovosten napitek.

Sokovnik deluje na principu kuhanja sadja in jagodičja na pari. Zaradi te tehnologije vse koristne snovi ostanejo v nastalem pasteriziranem soku.

Tukaj je recept po korakih:

• jagode je treba sortirati, odstraniti peclje in slabo kakovostno sadje;
• pripravljene jagode položite v cedilo in dobro sperite;
• V sokovnik damo 2,5 litra vode, ki jo zavremo;
• zbiralnik soka in rešetka s pripravljenimi jagodami sta nameščena na rezervoarju za vodo, vse je pokrito z ohišjem;
• gumijasta cev sokovnika mora biti zaprta z objemko;

• po vrenju in pojavu pare iz ventila je treba napravo preklopiti na počasen ogenj, od tega trenutka začne sok teči;
• postopek kuhanja poteka 1 uro 10 minut, v tem času postane gosta in trda lupina kosmulje zelo mehka;
• po zahtevanem času pripravljeno pijačo vlijemo skozi cev sokovnika v pripravljene sterilizirane kozarce ali steklenice, ki jih zavijemo s pokrovi;
• že pripravljene posode s pijačo zavijemo v krpo, tako da se proces hlajenja odvija počasi.

Tropinam, ki ostanejo v rešetki sokovnika, dodamo sladkor v količini 100 g na 1 kg kuhanih jagod in kuhamo pol ure. Nastala pijača iz tropin je uporabna za pripravo želeja ali kompota.

Recept za kosmulje v lastnem soku je zelo enostaven za pripravo in si zasluži ustrezno pozornost zaradi okusa in prednosti. Za pripravo pijače: za 1 kg jagod potrebujete 200 gr.kristalni sladkor. Iz vseh plodov je treba odstraniti peclje, čašne liste, dobro sprati v tekoči vodi. Vsako jagodičje je treba preboditi z iglo. Po predhodni pripravi se sadje vlije v kozarec in postavi v vodno kopel.

Med segrevanjem sadja bo iz njih izstopil sok in začelo se bo zmanjševati v prostornini, zato jagode je treba dodajati, dokler raven soka ne doseže ramen kozarca. Jagode naj bodo v vodni kopeli vsaj 10 minut, po tem času je treba kozarce pokriti s pokrovi in ​​sterilizirati: pollitrske kozarce 10 minut, litrske kozarce 15 minut, 3-litrske kozarce za 30 minut. Nato pokrove zavijemo, kozarce obrnemo na glavo, v tej obliki se morajo ohladiti.

Sok iz njihovih kosmulj zelo redko izdelujejo vrtnarji, a če vsaj enkrat poskusite takšno pijačo, nihče ne bo ostal ravnodušen, ta priprava na zimo pa se bo zagotovo izvajala vsako leto. Pijačo je zelo enostavno pripraviti, vendar je treba opozoriti, da obstaja veliko receptov za diverzifikacijo okusa soka.

1. Namesto sladkorja soku dodamo med.
2. Za nenavadno in zelo prijetno aromo v pijačo dodamo kardamom, ingver ali zvezdasti janež.
3. Da bi dobili prozorno pijačo, vanjo stisnemo limonin sok v razmerju 1 limona za 1 liter soka kosmulje. Nastala pijača se dva tedna postavi na hladno mesto, nato jo filtriramo in shranimo v zaprtih kozarcih.

Koristne lastnosti pijače iz kosmulje:

• kosmulje vsebujejo veliko vitaminov, ki krepijo imuniteto, se borijo proti nalezljivim boleznim, zdravijo artritis in artrozo;
• jagode vsebujejo polifenile, ki zagotavljajo protivnetne lastnosti;
• antioksidanti v jagodah zmanjšujejo tveganje za nastanek raka, krepijo imunski sistem telesa, znižujejo raven holesterola v krvi in ​​normalizirajo krvni tlak.

Za informacije o tem, kako narediti sok iz kosmulje, si oglejte naslednji video.