Tankosti kuhanja kosmulje

Gospodinje najpogosteje pripravljajo okusne pripravke za zimo iz kosmulj. Za uresničitev žetve tega kislega jagodičja pripravijo konfituro ali marmelado. Takšno sladico je dobro postreči s čajem ali uporabiti kot nadev za pite.

Če primerjamo confiture z drugimi vrstami sladic, ki zahtevajo kuhanje, lahko opazimo, da ima bolj gosto teksturo. Razlog za to je želirno sredstvo. V trgovinskih marmeladah se uporablja agar-agar ali pektin, doma pa želatina ali dodatki z želirnim učinkom. Vse te snovi je mogoče kupiti v običajnih supermarketih. Njihova cena je sprejemljiva, ni nobene škode za zdravje. Velika prednost takšnih želirnih dodatkov je, da jih je mogoče uporabiti za večkratno hitrejšo pripravo konfiture, hkrati pa ohraniti vse koristne lastnosti jagodičja v sladicah.

Za pripravo te sladice boste potrebovali pol kilograma kosmulj. Bolje je vzeti temne sorte. Kosmulje dobro operemo, osušimo na prtičku, odstranimo repke in z mešalnikom premešamo v stanje pireja.

Dobljeno mešanico zmešajte s pol kilograma granuliranega sladkorja in dajte v majhno ponev. Postavite na toploto. Med močnim mešanjem zavremo (v tem času se mora sladkor stopiti). V zmes damo žličko vanilijevega sladkorja in 4 žličke vina (najbolje okrepljenega). Po petih minutah odstavite s štedilnika.Odstranite nastalo peno in dodajte vrečko želatine, ki ste jo predhodno razredčili v 30 ml hladne vrele vode. Celotno maso dobro premešamo.

Dobljeno konfituro razvaljamo v steklene kozarce s kovinskimi pokrovi.

Za pripravo konfiture po originalnem receptu boste potrebovali:

• kosmulje - 0,6 kg;
• črni ribez - 0,2 kg;
• češnja - 0,2 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• mešanica za želiranje "Confiture" - 1 vrečka.

Vse jagode temeljito operemo pod tekočo hladno vodo. Ribez osvobodite vejic, kosmuljam odtrgajte repke, češnjam odstranite kosti. Jagode položite na suho brisačo, tako da vsa odvečna vlaga stekne. Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso, nato pa jim dodamo "Confiture".

Jagodno maso prenesite v ponev in postavite na ogenj. Med rednim mešanjem zavremo. Dodajte sladkor. Ko se popolnoma raztopi, zmes odstranite z ognja. Ko se masa nekoliko ohladi, jo je treba ponovno segreti in kuhati približno pet minut.

Odstranite peno, jo položite v banke, zvijte. Jagode v kombinaciji s kosmuljami dajejo konfituri lepo barvo in dodajo okusu sladice več izraznosti.

Potreboval bo en kilogram pomaranče. Sprva morate iz njih dobiti lupino (pomagal vam bo strgalnik) in šele nato olupiti in olupiti.Meso zmeljemo v mešalniku, dodamo lupino in sok pomaranč (lahko ga nadomestimo s kupljeno možnostjo). Sestavljene komponente skupaj naj znašajo 1 kilogram.

Maso prestavimo v ponev in damo na ogenj. Želirno sredstvo ("Zhelfix", "Zhelinka" - 2 paketa) se kombinira s 4 žlicami. žlice granuliranega sladkorja in dodamo v maso. Vse skupaj zavremo. Nato dodamo kosmulje (zaželeno je, da so jagode dovolj velike). Masa ponovno zavre.

Dodamo 2 kilograma granuliranega sladkorja. Vse sestavine zelo temeljito premešamo in kuhamo še nekaj minut. Odstranite peno, dajte v vnaprej pripravljene kozarce, zvijte. Konfitura je zelo nežna in dišeča.

Zelene kosmulje, rahlo nezrele, vendar z mehkim polnilom, so primerne kot glavna sestavina. Jagode operemo, osušimo, razporedimo po suhem pekaču. Potreboval bo 1 kilogram kosmulj. Jagode po vrhu potresemo s sladkorjem. Skupaj boste potrebovali 1,5 skodelice.

Vse to postavimo v predhodno segreto pečico. Takoj ko masa zavre, zaznamo 10 minut. Naložimo v kozarce, zvijemo in postavimo za 12 ur na toplo, predhodno zavijemo v odejo.

Da bi se takšna konfekcija dolgo shranjevala, je treba jagode dobro sortirati, oprati in posušiti.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• kosmulje temnih sort - 1,5 skodelice;
• črni ribez - ½ skodelice;
• granulirani sladkor - ½ skodelice;
• krompirjev škrob - 1 žlica. l.

Jagode pretlačimo z vilicami, dodamo sladkor in dobro premešamo. Pustimo stati pol ure, nato previdno dodamo škrob. Maso prestavimo v ponev. Ob rednem mešanju zavremo. Odstranite z ognja in ohladite.

Prenesite v predhodno sterilizirane kozarce in ohladite.

Za pripravo konfiture po tem receptu morate vzeti 5 skodelic kosmulje. Jagode morajo biti enotne velikosti in rahlo premalo zrele. Kosmulje oplaknite in jim odstranite peclje. Nato sveže liste češnje (10-15 kosov) prelijemo s 400 ml hladne vode, damo na ogenj in zavremo. Kosmulje prelijemo z nastalo raztopino (skupaj z listi).

Pustite, da se zmes ohladi in čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj stisnite sok, ga prelijte s 7 skodelicami granuliranega sladkorja in zavrite. V sirup dodajte kosmulje. Celotno maso kuhamo približno pol ure, nato nalijemo v kozarce in zvijemo.

Takšna tehnična naprava, kot je počasni štedilnik, bo omogočila, da kosmulje zavrejo do želene konsistence in ohranijo največ uporabnih lastnosti.

Za pripravo takšne konfekcije boste potrebovali:

• kosmulje - 700 gramov;
• granulirani sladkor - 600 gramov.

Priprava sladke sladice bo trajala približno dve uri. Kalorična vsebnost jedi bo 206 kcal / 100 g.

Kosmulje temeljito sperite, odstranite konjske repke. Pustite, da se jagode posušijo. Kosmulje prenesite v počasen kuhalnik. Vklopite način "Gašenje" za 1,5 ure. Jagode enakomerno prekrijemo s peskom in zapremo posodo s pokrovom.

Čez četrt ure odprite, maso malo premešajte z žlico, rahlo pritiskajte na jagode. Iz njih naj izteče sok, potreben za raztapljanje granuliranega sladkorja. Počakajte, da poteče glavni čas kuhanja. Mešanico jagodičja prenesite v skledo. Z mešalnikom zmešajte maso do homogene konsistence.

Konfituro razporedimo po steriliziranih kozarcih.Zavijte v odejo in pustite, da se ohladi. To sladico lahko shranite pri sobni temperaturi.

Repe kosmulje je bolje odstraniti s škarjami za nohte. To bo včasih pospešilo proces in ne bo poškodovalo surovine.

Rdeče jagode dajejo konfituri čudovito barvo. Kot alternativo lahko uporabite sok rdečega ribeza.

Da bo konfitura prozorna, jo je treba kuhati na močnem ognju in močno mešati.

Za podrobnosti glejte spodaj.