Kako kuhati koruzo v počasnem kuhalniku?

Koruza je odličen in okusen izdelek, ki ga obožujejo tako odrasli kot otroci. Večinoma se to žito uživa kuhano, mnogi pa imajo radi tudi konzervirano koruzo.

Obstaja veliko načinov za kuhanje koruze in eden od njih je kuhanje v počasnem kuhalniku.

Preden začnete kuhati ta izdelek, ga morate izbrati. Veliko je odvisno od izbire koruze v trgovini ali na tržnici.

Vredno je vedeti, katere sorte koruze obstajajo. Razdeljen je na štiri glavne vrste:

• krma;
• menza;
• za pripravo pokovke;
• za zdravljenje.

Krmna koruza se najpogosteje kupuje, kar je posledica ne le njenega okusa, ampak tudi cene.

Nizka cena prispeva tudi k temu, da se ta sorta pogosto kupuje kot krma za živino. Vendar pa je tak izdelek mogoče dati živalim šele, ko je popolnoma dozorel. In za osebo se taka koruza prodaja v nezreli obliki.

Ta sorta koruze vsebuje veliko škroba. Barva zrn je oranžna.

Namizna koruza pa je razdeljena na dve podvrsti - hrano in sladkor.

• Jedilna koruza je znana po svojem blagem okusu – je nesladkana. Vsebuje veliko manj škroba kot krma. Barva njegovih zrn je običajno mlečno rumena. In na trgu ga lahko najdete malo kasneje v krmi - okoli začetka avgusta.
• Sladka koruza je bolj iskana kot jedilna koruza. To je posledica njenega okusa - je veliko slajša od prejšnje sorte, zato je dobila ime. Njena zrna so zelo velika in njihova barva je svetlo rumena.

Popcorn koruza nima posebnega okusa. Vendar je za takšne tretmaje ravno pravšnja. Pogosto se uporablja tudi kot krma za živali.

Pri izbiri te zelenjave je treba to jasno razumeti vsaka koruza bo okusna samo v svoji sezoni, in sicer: julija in avgusta. Koruza, pridelana pred temi meseci, bo nezrela, pozneje pridelana pa bo, nasprotno, prezrela. Ko govorimo o kakovosti, velja povedati, da jo je mogoče določiti tudi vizualno, vendar je to izključno delo mojstra.

Za kuhanje morate izbrati koruzo s svetlo rumenimi zrni. Biti morajo mehki in hkrati elastični. Morajo biti nameščeni blizu drug drugega. V primeru, da so na koruznih zrnih jamice, lahko zagotovo rečemo, da ni primerna za kuhanje, saj je že dolgo zorela. Za kuhanje, kot veste, je potreben le nezrel izdelek. Če pa ne upoštevamo vseh pravil shranjevanja, se lahko takšne jamice pojavijo tudi na nezrelih storžih.

Pomembno je tudi, da ne pozabimo na liste, ki ne smejo biti posušeni ali rumeni. V idealnem primeru ima dober izdelek svetlo zelene liste. Nezaželeno je kupiti koruzo, ki nima listov.

Čas kuhanja je odvisen od načina kuhanja. Najdaljši postopek se šteje za kuhanje koruze v ponvi. Traja od trideset minut do dve uri.

Hitrejši način je kuhanje v loncu na pritisk. Čas obdelave ni daljši od dvajset minut. Pri loncu na pritisk na štedilniku bo ta postopek trajal šest ali osem minut.

Kuhanje s počasnim kuhalnikom traja približno dvajset minut. V kateri koli od teh naprav lahko skuhate koruzo.

Zelo pogosto je kuhanje koruze težje kot izbira. Konec koncev, koliko ljudi, toliko mnenj. Nekateri imajo radi trdo, nekateri mehko. Vredno je podrobneje razmisliti o različnih načinih priprave izdelka.

Koruzo je dobro skuhati v loncu na pritisk. Uporaben je v tem, da je zaradi povečanega pritiska v njem proces kuhanja veliko hitrejši kot v ponvi. Koruza v takšni napravi se izkaže za zelo okusno, vitamini, ki so v njej, pa so delno ohranjeni.

Pred kuhanjem je treba storže skrbno očistiti iz listov, nato pa jih sprati pod tekočo vodo, da na njih ne ostane umazanija.

Odstranjene liste je treba položiti na samo dno ponve. Olupljeno koruzo je treba položiti na te liste in preliti z vodo. Izdelek solite šele, ko voda začne vreti. Če to storite prej, se bo zelenjava izkazala za zelo trdo in ne ravno okusno.

Nastaviti morate način pare. Priložena naprava naj bi delovala približno dvajset minut. Če se kuhanje izvaja na dnu, se lahko čas skrajša na dvanajst minut.

Če lonec na pritisk deluje na štedilniku, tudi postopek ne bo posebej težaven.Tukaj je treba vodo vnaprej segreti in jo preliti na storže. Ta izdelek bo pripravljen v šestih do osmih minutah. Količina vode naj bo tolikšna, da so storži popolnoma prekriti z njo.

Kuhano koruzo lahko natremo s soljo, da ji damo izrazitejši okus. Namesto soli lahko uporabite tudi majhno količino masla.

Poleg lonca na pritisk obstaja še en čudovit kuhinjski aparat - počasni štedilnik. Prednost počasnega kuhalnika je, da ima več načinov kuhanja koruze. Lahko ga kuhamo in dušimo.

Tako kot v prejšnji različici je treba koruzo dobro oprati in očistiti listov. Običajno se v počasni štedilnik dajo trije ali štirje storži. V loncu naj bodo tri do štiri skodelice vode.

Nato morate vklopiti način "Kuhanje na pari". Kuhanje ne sme trajati več kot petindvajset minut. Kuhane storže po navadi natremo s soljo ali premažemo z maslom.

Multicooker ima poleg načina kuhanja v pari tudi način "gašenje". Tudi ta metoda je precej razširjena. Tukaj je potrebno, tako kot v prejšnjih metodah, olupiti koruzo in položiti nastale liste na dno večnamenskega kuhalnika. Na vrh položimo storže, nanje pa še dodatno plast listov.

Za kuhanje v skledi je treba koruzo temeljito oprati iz umazanije, ni pa je treba očistiti listov. Z njihovo pomočjo dobi koruza med kuhanjem poseben okus.

Vse storže je priporočljivo izbrati tako, da so enako veliki. Vzorce, ki jih damo v skledo, je treba napolniti z vodo.Če je koruza mlada, potem postopek ne bo trajal več kot trideset minut. In v primeru zrele koruze bo trajalo približno dve uri.

Olupljeno koruzo je treba preliti z malo hladne vode in pustiti šestdeset do sedemdeset minut. Po tem ga je treba dati v majhno vrečko in vanjo naliti dve žlici tople vode.

Zelo pomembno je, da vrečko tesno zavežete in nato vanjo naredite nekaj majhnih lukenj. Izdelek damo v plitvo skledo in nato v mikrovalovno pečico. Kuhanje naj bo pri polni moči, ne več kot petnajst minut.

Pekač mora biti namazan z oljem za okus in mehkobo izdelka. Zelenjavo je treba vnaprej dobro oprati in olupiti. Položijo jih na dno kalupa in napolnijo s toplo vodo, tako da je izdelek polovično pokrit.

Kalup pokrijte z majhnim kosom folije in ga pošljite v pečico. Temperatura pečice naj bo 180 stopinj. Če je žito mlado, potem čas kuhanja ne bo trajal več kot štirideset minut. In v primeru, ko je bolj zrel, je čas približno dve uri. Na koncu kuhanja je treba izdelek obdelati s soljo ali maslom.

Kot smo že omenili, je okus nastale jedi v veliki meri odvisen od vrste zelenjave in njene kakovosti. Zato morate pred kuhanjem posvetiti veliko pozornosti izbiri izdelka.

Z dobrim pristopom k izbiri in pripravi se bo koruza zagotovo izkazala za sočno in okusno.

Oglejte si naslednji video o dveh načinih spravila koruze za zimo.