Kako skuhati koruzo v loncu?

Koruza je enoletna zelnata rastlina iz družine žit. Raste na storžu.

Kljub dejstvu, da je rojstni kraj koruze daljna Mehika (kjer je bila rastlina vzgojena pred približno 12 tisoč leti), je ta izdelek priljubljen tudi pri nas. Najpogosteje se koruza uživa v konzervirani in kuhani obliki.

Kuhano koruzo lahko v sezoni kupite na tržnici ali jo skuhate doma. Ta jed je najljubši prigrizek mnogih naših rojakov.

Vendar pa malo ljudi pozna skrivnosti izbire in kuhanja storžev doma. Če vas ta tema zanima, nadaljujte z branjem našega gradiva.

Kot veste, je končna jed odvisna od izvornega materiala in izvornega izdelka. Tako bosta kakovost in okus kuhanega izdelka odvisna od izbire surovih storžev.

Da bi kuhana kuhana koruza izpolnila vaša pričakovanja in se izkazala za okusno, morate najprej izbrati prave storže rastline. Če želite to narediti, se morate spomniti nekaj preprostih pravil.

• Prvič, plod mora biti obdan z več zelenimi listi. (imenujemo jih tudi amnijski listi). Ne kupujte storžev, kjer ni listov. Ko jih odstranimo, se zrna plodov izsušijo, na sadje prideta prah in umazanija. Tak izdelek je škodljiv za uživanje (še posebej, če je shranjen v neustreznih pogojih), ker ni vedno mogoče oprati težko dostopnih mest med zrni.

• Drugič, pomemben dejavnik je starost koruze. Bolje je kupiti mlado sadje. To funkcijo je zelo enostavno preveriti. Če želite to narediti, odmaknite liste od plodov in poskusite pritisniti na koruzna zrna. Če iz njih začne brizgati sok, sama zrna pa so prožna in elastična na dotik, potem je takšna koruza mlada in jo je mogoče kupiti. Če po pregledu ugotovite, da imajo zrna gosto ali trdo strukturo in škrobno teksturo, je bolje, da zavrnete nakup takšnega sadja. Stara kuhana koruza se ne bo izkazala za okusno, bo suh izdelek.
• Koruza mora biti sveža in zdrava. To pomeni, da na plodu ne sme biti pik ali črnine. Če opazite, da se je koruza ponekod začela kvariti, potem takšnega izdelka ne smete kupiti. Uživanje je lahko nevarno za zdravje. Raje poiščite zdravo sadje.

• Koruzna zrna morajo biti enotna in enotne barve. Paleta se lahko razlikuje od svetlo rumene do oranžne. Vse je odvisno od sorte in starosti. Pomembno je, da sta zgornji in spodnji del storža enake barve. Če obstajajo izrazite razlike, ki jih lahko opazite s prostim očesom, potem je bolje, da takšnega izdelka ne kupite.

Če na kmetiji nimate velikih loncev, kupite majhno mini koruzo. Potem sadja ni treba rezati, da bi ga dali v posodo za kuhanje.

Menijo, da lahko koruzo kuhate s skoraj vsemi kuhinjskimi napravami: mikrovalovno pečico, pečico, dvojnim kotlom in drugimi kuhinjskimi aparati.Od izbrane enote bo odvisen tudi čas kuhanja sadja.

Vendar pa način kuhanja v navadni ponvi na štedilniku velja za tradicionalnega.

Na splošno je čas odvisen od izbrane koruze. Najprej po svoji raznolikosti, velikosti in starosti. Najhitreje se bodo torej skuhali mladi ali mlečni storži mini koruze (drobni plodovi). Pripravljeni bodo za uživanje v 7 ali 10 minutah. Malo starejšo koruzo pravilno kuhajte približno 20 do 30 minut. Takšni sadeži bodo najbolj intenzivnega okusa in prav njih priporočajo nakup skoraj vsem potrošnikom.

Staro koruzo - še posebej, če naletite na krmno sorto, bo treba dolgo kuhati. Ta postopek lahko traja do 2 uri vašega časa.

Pripravljenost lahko preverite z navadnim zobotrebcem. Če vam z zobotrebcem uspe z lahkoto prebosti koruzno zrno, potem je to pripravljeno za uživanje in lahko prenehate s kuhanjem.

Zahvaljujoč temu bodo plodovi pridobili večjo sočnost in nasičenost. Poleg tega se bo v tem času nekoliko ohladilo.

V prazničnem času lahko kuhano koruzo kupite na tržnici, poleti pa to jed (pekočo) prodajajo na plažah in nabrežjih. Toda okusno koruzo lahko kuhate doma. Kuhana v loncu vode bo koruza krasila vašo mizo in razveselila vso družino.

Tradicionalni koruzni recept.

• Prvi korak je, da kupljene storže temeljito operemo, plodove pa je treba očistiti tudi listov in tujkov. Vendar ne hitite, da bi jih zavrgli.
• Dno lonca ali druge posode, v kateri boste kuhali storže, morate prekriti z listi. Listi bodo dali jedi dodaten okus.
• Poleg tega, če imate veliko sadja in ga nameravate položiti v več plasti v posodo, potem je treba vsako od njih premakniti s takšnimi listi.

• Ko ste položili liste in plodove, morate posodo napolniti s hladno, vendar prečiščeno ali filtrirano vodo. Vodo hitro zavremo - pri največji moči in največjem ognju. Vendar ne pozabite, da je treba ogenj zmanjšati takoj, ko voda zavre.
• Nato kuhajte do kuhanja (za informacije o času kuhanja in kako preveriti pripravljenost glejte prejšnji odstavek).

Po tradiciji je treba že pripravljeno jed postreči s soljo. Dober tek.

Za informacije o izbiri in kuhanju koruze v ponvi si oglejte videoposnetek.