Kako skuhati okusno koruzno kašo z mlekom?

Koruzna kaša je jed, ki kot glavno sestavino uporablja koruzni zdrob. Včasih se za pripravo te jedi uporabljajo tudi žitarice iz koruze.

Omeniti velja, da je koruzna kaša ena najstarejših jedi, ki je zelo priljubljena ne le v Rusiji, ampak tudi v nekaterih evropskih državah. Na primer, ta kaša je priljubljena jed v zahodni Ukrajini. Tudi v Italiji je ta jed zelo priljubljena, tako med domačini kot med turisti, imenuje pa se polenta.

Tudi kljub dejstvu, da koruzna kaša v Rusiji ni tako priljubljena kot na primer v Italiji ali Ukrajini, kljub temu ta jed zavzema določeno nišo v prehrani domačega potrošnika. V Rusiji se koruza goji predvsem v južnih regijah države, saj gojenje te žitne kulture zahteva toplo in vlažno podnebje.

Za pripravo koruzne kaše je najbolje uporabiti koruzna zrna velikih velikosti, ki so dobro nasičena z vlago. Danes se takšna kaša šteje za dietno hrano in mora biti nujno vključena v prehrano vsake osebe.Žitni pridelek, kot je koruza, vsebuje ogromno vseh vrst hranil, ki se ne uničijo in ne razpadejo niti po dolgi in dolgotrajni toplotni obdelavi.

Te kaše ni težko kuhati v počasnem kuhalniku, loncu na pritisk ali pečici. Ta članek vsebuje navodila po korakih za pripravo te jedi. Če ga želite narediti bolj izvirnega, potem za to uporabite kokosovo mleko ali sir.

Vsebnost kalorij v jedi iz koruznega zdroba bo v prvi vrsti odvisna od tega, kaj točno je bilo uporabljeno med pripravo. Na primer, če je bila za pripravo takšne kaše uporabljena preprosta pitna voda, bo v tem primeru 78 kalorij na 100 g izdelka.

Če pa je bilo med pripravo te kaše uporabljeno mleko, bo v tem primeru njegova vsebnost kalorij nekoliko višja - približno 126 kcal. Kalorična vsebnost koruzne kaše, kuhane v mleku, bo neposredno odvisna od vsebnosti maščobe v mlečnem izdelku, uporabljenem med kuhanjem te jedi. Preprosto povedano, višji kot je odstotek maščobe v mleku, večja je kalorična vsebnost koruzne kaše.

Moka iz žitaric, kot je koruza, je sama po sebi zelo kaloričen izdelek. 100 gramov lahko vsebuje približno 328 kcal.

Omeniti velja tudi, da vsebuje hranila, kot so:

1. beljakovine;
2. hitro prebavljive maščobe;
3. prehranske vlaknine;
4. ogljikovi hidrati.

Tudi to žito vsebuje majhno količino vlage, pa tudi pepel.Poleg koristnih hranil koruza vsebuje mikro in makro elemente ter vitaminske komplekse. Na primer, kaša, kuhana z mlekom, ne vsebuje le velike količine kilokalorij, zaradi česar je dokaj zadovoljiva jed, ampak tudi veliko vitaminov B, pa tudi A, E in H. Poleg tega lahko takšne aminokisline najdemo v velike količine, kot so arginin, lizin, triptofan, alanin, serin in tudi cistein.

Žito ne vsebuje glutena. Zahvaljujoč temu je koruzna kaša izdelek, ki ima hipoalergene lastnosti. To pomeni, da pri ljudeh ne povzroča alergijskih reakcij, zato ga lahko varno uvajamo v vsakodnevno prehrano ljudi, ki trpijo za različnimi boleznimi prebavil in so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Poleg tega lahko kašo iz koruzne moke uporabljamo kot hrano za dojenčke in jo uvedemo v vsakodnevno prehrano tistih, ki trpijo za celiakijo (preobčutljivost za gluten).

Zaradi uravnotežene sestave je koruzna kaša z mlekom zelo koristna za telo. To jed je treba vključiti v dnevno prehrano tistih ljudi, ki so na rehabilitaciji po zapletenih kirurških posegih v telesu ali hudih boleznih.

Glavne lastnosti, ki jih ima koruzna kaša.

1. Stimulira prebavni trakt. Vsakodnevno ga lahko uporabljajo tisti ljudje, pri katerih so ugotovili encimsko pomanjkanje. Poleg tega je treba opozoriti, da lahko ta jed pospeši peristaltiko.
2. Hipoalergeno. Koruzno kašo lahko uporabljamo kot glavno jed v prehrani bolnikov, ki se zdravijo zaradi senenega nahoda.
3. Pozitivno vpliva na stanje las, kože, nohtov. Znan po pomlajevalnem učinku na telo. Prav tako lahko bistveno izboljša tonus kože.
4. Spodbuja hitro razgradnjo holesterola, ki se nabira na stenah krvnih žil.

Koruzna kaša je znana tudi po svojem antioksidativnem delovanju na telo. Je odlično protitumorsko sredstvo in bistveno zmanjša verjetnost srčnega infarkta ali možganske kapi.

Malo ljudi ve, da je koruzna kaša odličen antidepresiv. Zaradi prisotnosti v svoji sestavi velikega števila uporabnih mikroelementov in mineralov je sposoben okrepiti delovanje živčnega sistema in preprečiti nastanek in razvoj depresivnega stanja. Poleg tega je ta jed zelo uporabna za nosečnice.

Njegova uporaba med spremenljivostjo bo omogočila:

• znatno zmanjša tveganje za anemijo zaradi pomanjkanja železa;
• zmanjšati tveganje zaostajanja za fiziološkim razvojem otroka, ki se rodi;
• pospešijo izločanje škodljivih snovi in ​​toksinov iz telesa, ki jih proizvaja plod med nosečnostjo.

Poleg tega bo dnevni vnos koruzne kaše preprečil prezgodnje uničenje zobne sklenine in hitro nadomestil pomanjkanje hranil. Ta jed je znana tudi po tem, da jo telo hitro absorbira, zato po zaužitju oseba ne doživi občutka teže v želodcu.

Kljub dejstvu, da je koruzna kaša zelo zdrava jed, še vedno obstajajo določene kontraindikacije, ki omejujejo njeno uporabo. Na primer, ni priporočljivo uporabljati za tiste ljudi, ki imajo motnje apetita ali debelost. V tem primeru bo prineslo le škodo.

Tudi ta jed ni priporočljiva za:

1. povečana stopnja živčne razdražljivosti. Ljudje, ki trpijo za epilepsijo ali imajo redne napade psihične in čustvene nestabilnosti, je najbolje, da se vzdržijo uživanja te jedi.
2. Če imate ulcerozni kolitis ali želodčne razjede.
3. Kronična ledvična bolezen.
4. Najbolje je, da zavrnete jemanje koruzne kaše za ženske, ki imajo problematično in bolečo menstruacijo.

Vendar pa je kljub tako velikemu številu kontraindikacij še vedno treba opozoriti, da so pogojne. V primeru racionalne in redke uporabe koruzne kaše za hrano ljudje praviloma ne doživijo resnih motenj in poslabšanja dobrega počutja.

Omeniti velja, da se koruzna kaša ne sme uporabljati za hranjenje dojenčkov kot glavni izdelek za dopolnilno hrano. Otroci v tej starosti imajo praviloma enolično prehrano, uživanje iste hrane pa lahko vodi do kislinsko-bazičnega neravnovesja.

Obstaja veliko različnih receptov, s katerimi lahko naredite okusno koruzno kašo.Vendar je treba opozoriti, da se morate, preden začnete kuhati to jed, odločiti o glavni sestavini in natančneje o stopnji njenega mletja. Koruzni zdrob se najpogosteje uporablja pri pripravi dietnih jedi ali pri črevesnih boleznih. Prav ona se v Italiji uporablja pri pripravi tako znane jedi, kot je polenta.

Vse uporabne lastnosti tega žitnega pridelka se ohranijo v zdrobu srednjega mletja. Poleg tega postopek priprave kaše z žiti srednjega mletja ne traja veliko časa.

Klasični recept za pripravo koruzne kaše v mleku vključuje uporabo sestavin, kot so voda, koruzni zdrob, mleko, majhna količina soli in sladkorja. Za pripravo te jedi morate vzeti žito, ga temeljito sprati in nato dati v lonec z vodo, da zavre. Pri pripravi kaše po tem receptu je treba upoštevati razmerje žitaric in vode 1 do 2.

Ko voda zavre iz ponve, ji morate dodati mleko. Njegova količina mora ustrezati količini predhodno uporabljene vode. Nato je treba ponev tesno zapreti in postaviti na štedilnik. To jed morate kuhati na majhnem ognju, dokler njegova konsistenca ne pridobi goste strukture. Sol, tako kot sladkor, je najbolje vliti neposredno v mleko, preden ga dodate v ponev. Kaša, pripravljena po tem receptu, se izkaže za drobljivo in mehko.

Eden najbolj priljubljenih receptov za kuhanje koruznega zdroba z različnimi dodatki je kaša z bučo. Za pripravo se morate založiti s sestavinami, kot so koruzni zdrob v količini 250 gramov, mleko - 750 mililitrov, stopljeno maslo in bučna kaša v količini 300 gramov.

Na prvi stopnji kuhanja je treba žito pravilno prepražiti v ponvi z dodatkom majhne količine olja. To morate storiti, dokler ne pridobi čudovitega zlatega odtenka. Po cvrtju ga je treba preliti z vrelo vodo in pustiti na štedilniku, dokler ne začne nabrekniti.

Medtem ko se ocvrt koruzni zdrob namaka v vreli vodi, naj se bučna kaša skuha. Da bi to naredili, ga narežemo na majhne kocke, potresemo s sladkorjem (sladkor lahko uporabimo po okusu, klasični recept za kuhanje pa zahteva uporabo 1 žlice) in postavimo v ponev na majhen ogenj.

V naslednji fazi kuhanja koruzni zdrob damo v lonec in ga, ko mu dodamo mleko, prav tako postavimo na majhen ogenj za nadaljnje kuhanje. Čas kuhanja kaše je približno 10 minut.

Obstaja veliko tankosti pravilne priprave koruzne kaše v mleku, o katerih malo ljudi ve. Na primer, da bi imela koruzna kaša svetel bogat okus in ne bi zagorela, jo je priporočljivo kuhati v posodah z debelimi stenami in aluminijastim dnom. Ni pa primerna za shranjevanje takšne kaše.Če želite to narediti, je najbolje uporabiti emajlirano posodo.

Pri pripravi koruzne kaše je treba strogo upoštevati razmerje tekočine in žitaric. Najbolj optimalno razmerje bi bilo 1 proti 3. Prav tako je treba med kuhanjem koruzno kašo pogosto mešati. Ta potreba je posledica dejstva, da ne gori. Pogostost mešanja te jedi med kuhanjem mora biti vsaj enkrat na 5 minut kuhanja.

Po ohlajanju se tekoča kaša iz koruzne moke začne postopoma spreminjati v homogeno gosto maso. Vendar to ni razlog, da bi ga poslali v koš za smeti. Da bi ponovno dobil svoj predstavljiv videz in postal drobljiv, ga je treba rahlo segreti, na primer v mikrovalovni pečici. Če ni želje, da bi se nenehno ukvarjali s segrevanjem te posode, potem lahko iz nje pripravite torte. Da bi to naredili, je treba ohlajeno kašo narezati na koščke, ki jih nato samo vzamete in rahlo prepražite na maslu v ponvi.

Več o tem, kako kuhati okusno koruzno kašo z mlekom, boste izvedeli v naslednjem videu.