Koruzne palčke - koristna ali škodljiva poslastica?

Noben otrok zagotovo ne bo zavrnil koruznih palčk. Tudi odrasli včasih radi pohrustajo s takimi palicami. Starši jih z veseljem kupijo za svoje otroke, saj menijo, da je izdelek uporaben. Je res? Ali je kakšna korist od takšne hrane, ali jo je mogoče kuhati sami doma?

Koruzne palčke so dobro znane vsem že od otroštva. Pri nakupu tega izdelka niso vsi pozorni na njegovo sestavo. Iz česa so te palčke narejene, kako natančno se pripravljajo v proizvodnji?

Glavna sestavina izdelka je koruzni zdrob ali moka. Glavna sestava mora vsebovati tudi rafinirano rastlinsko olje, malo soli, sladkorja ali sladkorja v prahu. Poleg tega danes številni proizvajalci dodajajo različne arome za obogatitev okusa. Pogosto lahko najdete palice, ne le posute s prahom, ampak tudi glazirane. Naletite tudi na izdelke, ki niso sladki, ampak z okusom slanine, sira ali samo slani.

Obstajajo tudi svetle, večbarvne palčke, v katere so dodane različne jedilne barve, da je izdelek bolj privlačen. Ne glede na dodatne sestavine, ki jih dodajajo proizvajalci, osnovna sestava palčk ostaja nespremenjena.

V tovarni je tak izdelek izdelan v samo nekaj minutah.Koruzni zdrob damo v posebno opremo, kjer se pod vplivom visoke temperature spremeni v homogeno maso, nekakšno testo. Nato gre skozi naslednjo fazo, kjer se oblikuje v palice, ki smo jih vajeni. Nato gredo skozi fazo sušenja, kjer se na koncu poškropijo z rastlinskim oljem. Po tem se palčke prekrijejo s sladkorjem v prahu, dodajo glazuro ali vse vrste aromatičnih dodatkov.

Ko na pultu vidijo izdelek iz koruze, mnogi mislijo, da ima velike koristi. Na splošno takšne palice niso tako neškodljive, kot se morda zdi na prvi pogled. Vsaj zato, ker vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov. Na sto gramov izdelka je skoraj oseminpetdeset gramov ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij v takem izdelku s sladkorjem v prahu je v povprečju več kot štiristo kilokalorij na sto gramov. Seveda bo redna uporaba takega izdelka negativno vplivala na zdravje in harmonijo. Vendar tudi ni vredno kategorično trditi, da so koruzne palčke tudi škodljive, saj tudi po toplotni obdelavi v njih ostane nekaj vitaminov.

Ta izdelek vsebuje vitamin B2, ki pomaga v boju proti živčni napetosti, vpliva na zdravje in lepoto kože. V palčkah so shranjeni tudi drugi hranljivi in ​​koristni elementi. Na primer, to je kalij, fluor, kalcij. Na žalost jih je zelo malo, zato ne morejo prinesti prave koristi za zdravje ljudi.

Koruzne palčke je priporočljivo uživati ​​v času izgube moči, apatije, depresije ali hude lakote, če ni mogoče zaužiti polnega obroka. Hitro nasitijo telo, obnovijo moč in dajejo moč. To je posledica dejstva, da ogljikovi hidrati hitro vstopijo v krvni obtok. Toda takšnega izdelka ne smete zlorabljati. Poleg tega je zaradi prisotnosti hitrih ogljikovih hidratov dovolj, da pojeste le nekaj palčk, da izboljšate duševno aktivnost in razbremenite živčno napetost. Zato si je med izpiti ali intenzivnim duševnim delom povsem mogoče privoščiti, da bi pojedli majhno količino takšne poslastice.

Da uporaba teh sladkih palčk ne bi negativno vplivala na zdravstveno stanje, jih ne smete zlorabljati. Natančnih priporočil o količini in odmerku ni, ker je vse odvisno od stanja telesa in starosti. Za odrasle, če ni kontraindikacij, je povsem mogoče zaužiti en majhen paket takšnih koruznih palčk na dan. To je sprejemljivo, če oseba vodi aktiven življenjski slog, palčke pa bodo jedli namesto drugega zajtrka ali popoldanskega prigrizka.

Ker je ta izdelek zelo kaloričen, ga ne smete uporabljati med nosečnostjo in dojenjem. Zloraba takšne sladice med nosečnostjo lahko povzroči hitro povečanje telesne mase, kar bo negativno vplivalo na zdravje ženske in njenega nerojenega otroka. Poleg tega nosečnice in doječe matere ne smejo jesti izdelka z različnimi škodljivimi dodatki v obliki arom.To bo negativno vplivalo na zdravje otroka in same matere. Tudi klasične palčke lahko pri dojenčku povzročijo alergijsko reakcijo, drisko, napenjanje, če doječa mati uživa takšne sladke koruzne palčke.

Ni priporočljivo uporabljati podobnega izdelka za gastritis, razjede, pankreatitis. Prav tako ne morete jesti te poslastice za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, debelosti, alergij, ki imajo individualno nestrpnost do tega izdelka.

Med zaprtjem in drugimi črevesnimi težavami ne jejte palčk. Tudi tisti, ki ste na dieti, ne smejo uživati ​​te poslastice. S takšno sladico lahko pridobite odvečne kilograme, ki se jih ne bo lahko znebiti.

V bistvu so te palice kupljene za majhne otroke. Koruzni "prigrizek" je priročno vzeti s seboj na pot, saj ga otroci radi hrustajo med dolgimi izleti in sprehodi. Ampak, če je otrok star 1 leto, potem mu ni vredno dati takšne poslastice. V tej zgodnji starosti se otrokovo telo ne bo moglo spopasti s tako veliko količino ogljikovih hidratov, kar bo negativno vplivalo na delovanje želodca in telesa kot celote. Uporaba takega izdelka v zgodnji starosti lahko moti metabolizem v otrokovem telesu, lahko se začnejo težave s črevesjem. Poleg tega ima lahko otrok v zgodnji starosti alergijsko reakcijo, obstaja veliko tveganje, da se bodo pojavili kožni izpuščaji.

Pediatri in nutricionisti priporočajo dajanje teh izdelkov otrokom šele po tretjem letu starosti. Toda tudi v tem primeru je priporočljivo, da otroku daste sladke palčke zelo previdno in nadzirate količino njihove uporabe.Pri tej starosti bo otrokom dovolj, če pojedo tretjino običajnega pakiranja na dan, nič več. In prvič bo dovolj, da otroku daste nekaj kosov, da sledite reakciji telesa. Pri izbiri izdelka za dojenčka natančno preučite sestavo. Ne smete izbrati aromatiziranih in glaziranih palčk. Bolje je dati prednost klasični različici z navadnim sladkorjem v prahu. Hkrati je treba zapomniti, da so koruzne palčke poslastica, sladica, zato ne morejo nadomestiti polnopravnega kosila za dojenčka.

Mnogi ljudje raje kuhajo takšne dobrote doma, z lastnimi rokami, da bi zagotovo vedeli, da izdelek ne vsebuje nobenih škodljivih dodatkov. Seveda lahko sladke palčke naredite v domači kuhinji, glavna stvar je poznati preverjen recept. Za pripravo koruzne poslastice vzamemo globoko ponev in vanj vlijemo sedemdeset mililitrov mleka, dodamo petdeset gramov masla. Posodo postavimo na ogenj in tekočino zavremo. Takoj, ko maslo in mleko zavreta, ogenj nekoliko zmanjšamo in vlijemo pol kozarca koruznega zdroba.

Maso je treba temeljito in nenehno mešati, sicer se naredijo grudice in nič ne deluje. Takoj, ko masa postane gostejša in bolj homogena, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi. Potem ko tja zabijemo dve jajci in dobro premešamo.Končano testo nadevajte v slaščičarsko brizgo ali vrečko, na topel pekač položite majhne palčke. Postavite v pečico in pecite do konca. Takoj, ko so palčke pripravljene, jih potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Obstaja še en recept za domače koruzne palčke. So enostavni za pripravo, okus pa sladek in zračen. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine: petinšestdeset gramov koruzne moke, dva beljaka in sto gramov sladkorja v prahu. Beljakovine je treba stepati do stanja bujne pene, nato postopoma dodajati prah.

Rezultat mora biti gosta in homogena masa. Ko ji dodamo koruzno moko, stepemo in preložimo v slaščičarsko vrečko. Palčke položite na pekač in pecite do kuhanja. Bolje je, da pekač pokrijete s pergamentom, da boste kasneje lažje odstranili palice. Posledično se izkažejo za sladke in hrustljave, zato je povsem mogoče storiti brez škropljenja.

Iz že pripravljenih palčk lahko naredite tudi veliko okusnih sladic. Na primer, mnogi ljudje naredijo Anthill torto s temi sladkimi palčkami ali takšno nacionalno sladico, kot je Chak-chak. Mnogi ljudje uporabljajo že pripravljene palčke pri izdelavi domačih tort in peciva, iz njih naredijo sladke klobase itd. Na primer, če imate radi glazirane palčke, potem je povsem mogoče narediti majhno torto doma. Zagotovo bo veliko boljšega okusa kot kupljeno v trgovini.

Da bi to naredili, vzamemo tristo gramov sladkih palčk, že pripravljenih ali domačih. Potrebovali boste tudi pločevinko kuhanega kondenziranega mleka in paket masla. Maslo je treba zmehčati pri sobni temperaturi in nato stepati do puhaste homogene mase skupaj s kondenziranim mlekom. V maso damo naše palčke, nežno premešamo, da so vse prekrite s smetano.Potem ko maso prestavimo na posodo in oblikujemo tobogan.

Končno imamo nekaj zanimivih nasvetov in trikov za vse te ki ni ravnodušen do takšne poslastice, kot so koruzne palčke.

• Zelo pogosto v kavarnah ali nakupovalnih centrih ponujajo okus takšne poslastice, kot so sladke palčke v tekočem dušiku. Tega se ne smete bati, saj se tekoči dušik pogosto uporablja za pripravo različnih jedi in sladic, v tem ni nobene škode.
• Pred nakupom izdelkov se prepričajte, da preučite sestavo. Če na embalaži ni podrobne sestave, je bolje zavrniti takšne palice. Poleg tega ne smete kupovati izdelkov, ki vsebujejo nadomestke sladkorja, ojačevalce okusa, arome in barvila.
• Kakovosten izdelek, pri izdelavi katerega niso bila uporabljena barvila, mora biti bledo rumene barve.
• Po odprtju paketa koruznih izdelkov ga lahko hranite največ dva dni. Če po dnevu ali dveh pridobijo neprijeten vonj, je tak izdelek nevarno jesti.
• Maso za koruzne palčke je bolje stepati z mešalnikom, potem se bodo izkazale za bolj zračne in hrustljave.

Oglejte si naslednji videoposnetek o tem, kako so narejene koruzne palčke.