Limetin sok: lastnosti in uporaba

Limete pogosto veljajo za posebno sorto limon, vendar je to zmotno. Kljub temu, da sta oba sadeža citrusa, imata veliko razlik - od mesta rasti in videza do sestave, lastnosti in področja uporabe.

Limeta je vrsta citrusov, za katere je znano, da pripadajo družini rute. Navzven je sadje podobno limoni, vendar je manjše od večine znanih limon, poleg tega pa ima zeleno lupino. Za limeto je značilna odsotnost koščic, trpka kaša, dišeča lupina in velika količina soka. Slednji začne izstopati že z rahlim pritiskom na plod.

Sok ene limete zadostuje za pripravo lonca azijske juhe ali nekaj porcij mojita.

Kemično sestavo predstavljajo vitamini in minerali. V apnu je visoka koncentracija askorbinske kisline, katere prostornina doseže 8%. Poleg tega sta tu še retinol in tokoferol, bolj znana kot vitamina A in E. Limeta vsebuje tudi vitamine K, B ter provitamin betakaroten.

Med mineralnimi sestavinami je treba izpostaviti kalij, kalcij, magnezij, natrij, železo, fosfor, baker, cink, selen. Več kot 90% apna je sestavljeno iz vode ali bolje rečeno strukturirane tekočine. Njena posebnost je v tem, da za razliko od navadne vode strukturirana voda počasneje prehaja skozi telo. Zahvaljujoč temu se pomembna hranila ne izperejo z vodo, ampak nasprotno, tkivom dostavi elemente, potrebne za življenje telesa, in izboljša njihovo absorpcijo.

Limetin sok BJU je nizek - 25 kcal na 100 g svežega izdelka. Večino sestave predstavljajo ogljikovi hidrati. Majhna količina vsebuje beljakovine in maščobe. Slednje predstavljajo maščobne kisline in ne holesterol, ki ga v soku ni.

Več o lastnostih apna boste izvedeli z ogledom naslednjega videa.

Limetin sok je bogat vir vitamina C, zahvaljujoč kateremu lahko govorimo o pozitivnem učinku izdelka na imunski sistem. Z imunostimulirajočim in toničnim učinkom sveža limeta pomaga povečati odpornost telesa v boju proti prehladom in virusnim, bakterijskim boleznim ter pomaga upreti negativnim okoljskim dejavnikom.

Sok ima torej izrazite obnovitvene lastnosti priporočljivo za sprejem po hudih boleznih, poškodbah. Če ni kontraindikacij, bo to koristno za ženske po porodu.

Sok ima močan antioksidativni učinek zaradi prisotnosti vitaminov E in C. Medsebojno odstranjujejo toksine iz telesa, vežejo radionuklide, ki povzročajo rast novotvorb. Nenazadnje antioksidanti upočasnijo procese starostnih sprememb celic v telesu, kar vpliva predvsem na stanje kože. Ohranja turgor, kar je a priori naravno preprečevanje nastajanja gub.

Koristne lastnosti antioksidantov se tu ne končajo, saj skupaj z vitaminom K, magnezijem, kalijem in železom pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem. Pod vplivom teh hranil se krepi srčna mišica, povečuje se elastičnost sten krvnih žil in prepustnost kapilar. To pa pomaga zniževati holesterol v krvi, krvni tlak, zmanjšuje tveganje za možgansko in srčno kap, aterosklerotične bolezni.

Vitamin B (in v sveži limeti tiamin, riboflavin, niacin, holin, pirdoksin, folna kislina, pantotenska kislina) je vključen v skoraj vse življenjske procese, vendar je njegova glavna vloga uravnavanje metabolizma in hematopoeze. Kršitev metabolnega metabolizma je polna razvoja bolezni in debelosti. Poleg tega ima vitamin B krepilni učinek na centralni živčni sistem, pomaga pri lajšanju živčnega stresa, odpravlja simptome stresa, kronične utrujenosti.

Zaradi kombinacije vitaminov A in C ter beta-keratina je limetin sok koristen za oči. Zmanjšuje tveganje za nastanek sive mrene in motenj v središču mrežnice.

Zaradi visoke vsebnosti kislin, pa tudi zaradi prisotnosti vlaknin (čeprav so v soku prisotne v majhnih količinah), je limetin sok koristen za izboljšanje prebave. Sok bo še posebej uporaben pri nizki kislosti, saj opravlja funkcije klorovodikove kisline želodčnega encima - razgrajuje vhodno hrano. Posledično se hitreje in bolje prebavi, kar izboljša metabolizem in odpravi fermentacijske procese v črevesju. Poleg tega je sposoben rešiti pred drisko.

Vsa hranila, ki sestavljajo apno, se dobro absorbirajo, saj je približno 95% njegove sestave strukturirana voda. Še več, limeta je brez pretiravanja edini sadež, ki telesu pomaga, da takšno tekočino proizvede samo.

Pri zunanji uporabi je korist limetinega soka v njegovi sposobnosti uravnavanja procesa proizvodnje sebuma.Učinkovit je pri negi mastne kože, deluje belilno, deluje antiseptično in protivnetno.

Zaradi visoke koncentracije vitamina C in kislin v soku ga je treba zavreči s povečano kislostjo želodca, gastritisom, razjedami in drugimi vnetnimi boleznimi prebavnega trakta.

Pijača je kontraindicirana pri boleznih žolčnega trakta, pa tudi pri holecistitisu, pankreatitisu, hepatitisu. Ne uporabljajte ga za individualno nestrpnost in alergije na citruse.

Limetin sok se pogosto uporablja na različnih področjih življenja - v zdravilne namene znotraj, navzven, v kulinariki.

Sveža limeta se pogosto uporablja kot zdravilo za prebavne motnje. Če želite to narediti, morate stisniti sok iz limete v količini četrtine skodelice, dodati pitno vodo v posodo in raztopiti čajno žličko sode v mešanici. Raztopino pijte v majhnih požirkih.

Napitek za zniževanje krvnega tlaka na osnovi limete lahko pripravite v diuretični napitek, ki bo pomagal znižati krvni tlak. Če želite to narediti, zmešajte kozarec kumar in kokosovega soka, dodajte 2-3 čajne žličke limetinega soka. Mešanico je treba piti čez dan, razdeljeno na 2-3 odmerke.

Za krepitev srčno-žilnega sistema lahko vsako jutro na prazen želodec popijete kozarec tople vode, v kateri razredčite žličko svežega medu in nekaj kapljic limetinega soka.

Če nameravate piti sok, ga morate razredčiti z vodo, po okusu lahko dodate med ali sladkor. Razmerje med vodo in svežo limeto je 1: 1 ali 2: 1. Poleg tega lahko namesto vode vzamete grenivkin, jabolčni, korenčkov sok, sok iz zelene zelenjave in zelišč (kumare, zelena, peteršilj, koriander).

Limetin sok je bistvena sestavina jedi, kot so guacamole (predjed iz avokada), mehiška salsa, klasična limonada, tom kha kai (tajska juha), pijače Mojito in Margarita. Z dodatkom soka lahko naredite preliv za solate in hladne predjedi, marinado za meso in perutnino. Naredi bolj harmoničen (odstrani draženje) okus čokoladnih sladic.

Na splošno lahko limetin sok pri kuhanju nadomestimo z limoninim sokom. Pravi gurmani pa bodo občutili zamenjavo – limona je bolj kiselkastega okusa, limeta pa rahlo prijetno grenkobo.