Limeta in limona: kaj je bolj zdravo in v čem se razlikujeta?

Kljub podobnemu videzu in splošnemu prepričanju, da je limeta le nezrela limona, se ti sadeži med seboj zelo razlikujejo. Poglejmo, kaj je bolj uporabno in kakšne so razlike med temi citrusi.

Čeprav mnogi mislijo, da je limeta nezrela limona, gre za povsem različna sadeža. Oba sadeža sta agruma, vendar je njuna domovina drugačna: limona se je pojavila na Kitajskem (domnevajo, da so Kitajci že v 3. stoletju gojili limono sami, torej ni bila divja rastlina), limeta pa na Malajski polotok, nedaleč od Indokine. Razširjen je tudi v Mehiki in drugih južnoameriških državah, Egiptu in Indiji. Limeti pripisujejo več let, zato je bolj verjetno, da je limona nastala iz limete kot obratno.

Tako prvi kot drugi ljubita tropsko podnebje, če pa limono najpogosteje najdemo v subtropskih območjih, potem limeta živi v tropih. To pomeni, da je verjetnost, da sta na istem območju, čim manjša. Lipo lahko gojimo kot kulturno rastlino v subtropih, vendar v takih razmerah ne bo dobro obrodila. Na splošno lahko pod ustreznimi pogoji obrodi vse leto, limona pa enkrat letno.

Limone so manj muhaste, zato je njihovo domače gojenje še vedno priljubljeno.Lipe pa rastejo na nadmorski višini več kot tisoč kilometrov, zato jih doma ni mogoče gojiti.

Limeto zelo pogosto napačno obravnavamo kot nezrelo limono, predvsem zaradi njenega videza: je zelena, kar marsikdo povezuje z nečim nezrelim. Vendar pa je zelena barva za lupino limete norma, pa tudi za njeno celulozo (je bogat zelen odtenek). Prav tako skoraj nima kosti.

Lupina limone je bogato rumena, meso pa prozorno rumenkasto.

Limona je predvsem zimzeleno drevo, dolgo približno 6–8 metrov. Njeni plodovi imajo obliko jajca. Apno pa raste v obliki grma, visokega 1-2 metra, manj pogosto - 5 metrov. Njeni plodovi so prav tako podobni jajcu, vendar manjši od plodov limone.

Glavna razlika med tema sadjema je v okusu in drugih organoleptičnih lastnostih. Torej, limona je precej kisla, limeta je tudi kisla, vendar z rahlo grenkobo. Menijo, da je okus limete na splošno bolj oster in svež, je bolj kisla od limone - v nekaterih primerih je ni mogoče uporabiti niti s sladkorjem.

Oba sadeža sta postala še posebej priljubljena kot dodatka k mesu in ribam. Uporabljajo se v številnih omakah za piščanca na žaru, ribe na ognju, kot glavna sestavina marinade za žar. Okus mesa ali rib z limonino ali limetino omako postane bolj pikanten, s kislostjo. Meso prelijemo tudi s sveže stisnjenim sokom teh citrusov.

Oboje se pogosto uporablja tudi kot druge jedi: limeta in limona se uporabljata v številnih solatah, zlasti ribjih, v omakah, za pripravo katerih se vzame njihov sok.

Sokove uporabljamo tudi kot pijačo.Praviloma jih gojijo in jim dodajo sladkor, sicer jih je neprijetno piti: okus je precej kisel. Tako limona kot limeta se uporabljata v gaziranih in mineralnih vodah, pa tudi kot sestavini alkoholnih koktajlov. Margariti, Mojitu in tekili sta torej dodani limeta in limona. Nič manj priljubljeni so čaji s temi sadeži.

Pri izdelavi sladic se pogosto uporablja limonina lupinica in pulpa - neposredno za polnjenje in dekoracijo. Meso je del testa za številne torte in pite, uporablja se v kremah in sladoledih, predvsem v raznih vrstah sorbetov.

Uporablja se tudi limeta, a redkeje, predvsem ko gre za kakšno izvirno sladico za poseben okus, saj izrazito oddaja grenkobo.

Limeta je v državah Južne Amerike pridobila veliko popularnost kot marinada v kombinaciji z rdečo pekočo papriko. Ima pomembno vlogo v jedeh, kot sta guacamole sam po sebi in kisla juha Tom Yum. Uporablja se tudi pri pripravi citrusne začimbe lumi. Da bi to naredili, ga okopamo v slani vodi in pustimo, da se posuši na soncu.

Razlika je tudi v tem če je navada, da limono dodamo jedem proti koncu kuhanja, potem limeto uporabimo kadarkoli med kuhanjem.

Ker sta oba sadeža citrusa, ni težko uganiti visoke vsebnosti vitamina C (sicer askorbinske kisline) v vsakem in posledičnih koristih. Vendar je tudi tu limeta prehitela limono: v njej je približno 5-krat več askorbinske kisline, kar je deloma tudi posledica njenega bolj kiselkastega okusa.

Vendar pa prisotnost vitamina C kaže, da uporaba obeh sadežev poveča odpornost telesa na različne okužbe, ki so vstopile v telo in človeško imunost, spodbuja proizvodnjo kolagena, kar posledično ohranja čvrstost in elastičnost kože in krvne žile. Ta dva sadeža sta si podobna tudi po tem, da oba vsebujeta vitamin P, ki v povezavi z vitaminom C izboljšuje prehodnost žil in jih krepi.

Kar zadeva razlike v sestavi, je v limeti prisotna folna kislina, ki je v limoni ni. Zaradi tega je še posebej uporabna med nosečnostjo, saj folna kislina pozitivno vpliva na rastoči plod. Limeta je dobra preventiva za bolezni srca. Limetin sok, razredčen z vodo, bo pomagal pri toksikozi. Menijo, da je limeta božji dar za nosečnice in ne povzroča alergij.

Oba sadeža sta nekalorična: 100 gramov limete vsebuje 30 kalorij, enaka količina limone pa 20 kalorij.

Limona vsebuje več fitosterola – naravnega analoga holesterola, ki ga izpodriva in preprečuje, da bi se del holesterola absorbiral v kri, kar pomaga pri boju proti krvnim strdkom. Zaradi svoje bogate sestave limona pomaga pri absorpciji železa in kalcija, je dobro orodje za preprečevanje beriberija, zdravljenje tonzilitisa in skorbuta. Priporočljivo je tudi pri protinu in hipertenziji. Izboljšuje apetit.

Iz limone izdelujejo eterično olje limone, iz limete pa eterično olje limete, ki dejansko deluje približno enako na kožo in lase.Pomagajo izboljšati tonus kože in las, povečajo regeneracijo v primeru razpok in ran, posvetlijo pege in akne, pa tudi lase. Limetino olje, tako kot limeta sama, poskrbi za dobro voljo in zmanjša stopnjo razdražljivosti.

Citruse je zelo enostavno izbrati po videzu. Torej, koža limone mora biti gosta, brez poškodb, na svetlobi mora rahlo sijati. Dobra limona mora biti na otip srednje trda. Nikoli ne vzemite mehke limone: najverjetneje bo prezrela. Limone s pregosto in trdo lupino vsebujejo malo pulpe, zato je bolje izbrati sadje s tanjšo lupino.

Tudi apno mora biti čvrsto, z enakomerno barvo kožice, močno, a tanko kožo. Če pa potrebujete limeto za sočenje, poiščite večje sorte: na primer perzijske ali floridske limete.

Tako lahko rečemo, da imata limeta in limona vrsto izrazitih lastnosti, zaradi katerih sta nenadomestljivi v kulinariki.

Več o razlikah med limono in limeto ter njihovih koristnih lastnostih boste izvedeli v naslednjem videu.