Kako narediti limonino skuto?

Raznolikost sladic je danes nenavadno široka. Slaščičarne, kavarne, trgovine so napolnjene z vsemi vrstami sladkarij za vsak okus. Toda težko je oporekati dejstvu, da so domače sladice in domače pecivo na prvem mestu tako po okusu kot po uporabnosti jedi, saj sami nadzorujemo svežino uporabljenih izdelkov in njihovo naravnost. Ko se lotimo priprave domače sladice, se pojavi vprašanje, kateri nadev izbrati.

Limonina krema je ena izmed najbolj priljubljenih, ki se uporablja za sladice, uporablja pa se ne le kot nadev, ampak tudi kot samostojna jed.

Glavno sestavino limonine kreme je enostavno določiti po imenu. Ta dišeči citrus je pravo skladišče hranilnih snovi. Limona vsebuje:

• citronska in jabolčna kislina;
• vitamini A, C, P, B, E;
• betakaroten;
• prehranske vlaknine;
• mikro in makro elementi.

Limona se lahko pohvali z ogromnim številom uporabnih lastnosti za človeka. To sadje se uporablja pri zdravljenju prehladov in virusnih bolezni, vnetij, pljučnih bolezni, beriberija, hipervitaminoze, bolezni srca. Dodaja se tudi zdravilom za zdravljenje tuberkuloze, protina, skleroze, artritisa, išiasa in edema. Dober protivnetni učinek lahko dosežemo z dodajanjem medu limoni. To bo nepogrešljivo zdravilo za prehlad in SARS.

Poleg pozitivnih lastnosti ima limona kontraindikacije. Zaradi visoke vsebnosti citronske kisline ta izdelek ni priporočljiv za ljudi z gastritisom ali podobnimi želodčnimi obolenji. Limona lahko povzroči zgago, zato morajo tudi zdravi ljudje upoštevati ukrep pri njeni uporabi. Tudi to dišeče sadje je precej močan alergen. Tisti, ki so nagnjeni k alergijam, naj ga uporabljajo v izredno majhnih količinah ali popolnoma opustijo ta sadež.

Pri nakupu limone je treba znati izbrati pravi, zrel sadež. Ti sadeži se pobirajo nezreli, saj prevoz traja precej časa. Zato v trgovinah pogosto najdete nezrelo sadje, njegov okus bo zelo kisel. Zrela limona je elastična, ko je stisnjena, ima gladko, sijočo površino. Če je sadje ob stiskanju mehko, pomeni, da je že prezrelo. Limono je treba dobro pregledati, ne sme imeti temnih "ran", ker so to najverjetneje sledi udarcev med transportom, zaradi njih se izdelek hitreje pokvari.

Torej, ko ste izbrali elastično limono, lahko začnete pripravljati okusno sladico iz nje. Limonino kremo gospodinje že dolgo uporabljajo kot samostojno jed. Na primer, tradicionalno se uživa kot angleška sladica. Po tekoči konsistenci je limonina krema primerljiva s kremo. Njegov okus je precej sladek, z značilno kislostjo. Je rahle, zračne gostote in svetlo rumene barve. Lahko uporabite sladico s palačinkami, palačinkami.To kremo lahko uporabite kot impregnacijo za torte in piškote. Priprava tako zanimive sladice ne zahteva veliko časa in truda. Poleg tega bodo sestavine za njegovo pripravo trajale malo.

Za pripravo nežne kreme potrebujete sveža jajca. Domača jajca so najboljša možnost, saj se bo smetana dobro stepla. Zastarela jajca lahko pokvarijo jed zaradi dejstva, da se precej slabo stepajo tudi z najmočnejšim mešalnikom. Kremo z uporabo limon lahko pripravimo za skoraj vse torte, peciva ali sladice. Glede na sestavine lahko nadzorujete njegovo konsistenco, tekočnost, barvo, bogastvo okusa, vsebnost maščobe in naredite sladico univerzalno.

Za pripravo tradicionalnega klasičnega recepta morate vzeti:

• limona - 4 kosi;
• sladkor - 210 g;
• sveže maslo - 60 g;
• jajca - 4 kos.

S strgalnikom morate limoni odstraniti lupino, nato pa iz drugih dveh iztisniti sok. V kovinsko posodo nalijte kozarec sladkorja, dodajte lupino in limonin sok. Po tem v posodo dodajte predhodno stepena jajca. Nastalo mešanico je treba pustiti 30 minut v sobi. Po pol ure maso filtriramo in se znebimo grudic. Po filtriranju dodamo olje v posodo, postavimo na zelo počasen ogenj in kuhamo ob neprekinjenem mešanju 20 minut. Po tem se posoda odstrani iz ognja, ohladi in postavi na hladno.

Recepti za to neverjetno limonino sladico so različni. Jajčna krema je klasična možnost in se kuha na štedilniku ali v vodni kopeli. Obstaja še en način kuhanja v počasnem kuhalniku. Recepti za takšno kuhanje se lahko med seboj razlikujejo, saj so načini same pečice različni, odvisno od podjetja in modela te tehnike.

Za pripravo morate pripraviti naslednje izdelke:

• 2 limoni;
• 2 jajci;
• 100 g sladkorja;
• 1 st. l. maslo.

Za pripravo kreme morate vzeti strgalnik in naribati lupino. Iz vseh limon iztisnite sok. Limoninemu soku dodamo sladkor. Nato mešanico limone in sladkorja odstavimo in v ločeni posodi stepemo jajca. Ko dobimo gosto bujno maso, jo zmešamo z mešanico limone. Nastalo maso odstavimo 30 minut, nato dodamo maslo.

Za pripravo kreme morate v multicookerju nastaviti program Multicooker pri temperaturi 95 C za 20 minut. Sladico morate kuhati in nenehno mešati, dokler se ne zgosti. Po pripravi limonine kreme jo je treba ohladiti in prenesti v kozarce. Najbolje jo postrežemo za zajtrk s svežimi žemljami ali z njo premažemo tortne sloje.

Kisla smetana-limonina krema ima neverjetno prijeten okus, z nenavadnimi notami, zaradi česar je jed za prave gurmane. Za pripravo morate vzeti naslednje izdelke:

• kisla smetana z vsebnostjo maščobe približno 30% - 210 ml;
• 5 jajc;
• 2 limoni;
• 110 g sladkorja;
• Lovorjev list.

Lovorjevi listi so neobvezna sestavina, vendar dajejo kremi poseben, prefinjen okus, dovolj je, da jih daste nekaj. Kremo lahko kuhate tako na štedilniku kot v pečici, ki je predhodno segreta na 200 C. Za pripravo jedi po tem receptu morate iz citrusov iztisniti sok, naribati lupinico. Kislo smetano, lupinico vlijemo v majhno posodo, dodamo lovorjev list in damo na ogenj za segrevanje, medtem ko zmes ne sme zavreti. Sladkor z jajci vmešamo, dokler ne dobimo puhaste mase, vse sestavine premešamo.

Nato posodo s kremno maso postavimo v ogreto pečico za 40-45 minut. Po tem ga vzamemo iz pečice in pustimo nekaj časa, da se ohladi. Po tem kremo položimo v lepe kalupe in postavimo v hladilnik. Takšno kremo lahko uporabite za polnjenje eklerjev, namakanje tort, saj bodo zaradi neverjetno zračne in nežne teksture kreme te sladice še posebej okusne.

V prejšnjem receptu ni bilo masla in to ni naključje, saj lahko kremo pripravimo, kot je bilo že opisano, s smetano ali z mešanjem mleka in smetane. V tem primeru se bo krema izkazala za bolj tekočo, a manj kalorično. Čeprav ta vrsta smetane ni razvrščena kot visokokalorična jed, je ne moremo imenovati prehransko. Pri zmerni uporabi izdelek ne bo povzročil škode.

Za naslednjo vrsto limonine kreme potrebujemo zdrob. Sladica z dodatkom zdroba je pripravljena preprosto, vendar ima popolnoma nenavaden okus in gosto teksturo. Katere izdelke potrebujemo? Vzeti je treba:

• limona -1 kos;
• zdrob - 2 žlici. l.;
• mleko - 0,5 l;
• sladkor - 250 g;
• paket masla.

Najprej morate skuhati zdrobovo kašo na klasičen način in počakati, da se ohladi. Nato dajte preostale izdelke v kašo in dobro premešajte. Za stepanje lahko uporabite običajno metlico, vzemite mešalnik ali mešalnik. Čisto na koncu masi dodamo lupino z limoninim sokom. Posodo lahko postavite na mizo in poskusite sladico. Zahvaljujoč izvrstnemu okusu in gostoti se krema lahko uporablja za biskvite, torte in dekoracijo tort.

Priprava te kreme se nekoliko razlikuje od že opisanih receptov, a najprej se bomo posvetili seznamu izdelkov za to kremo.

Potrebovali bomo:

• 1 limona;
• pol kozarca sladkorja;
• 2 piščančja jajca;
• maščobna smetana (vsaj 30%) - 550 ml;
• 1 čajna žlička kurkuma.

Kurkuma ni obvezna sestavina, a zahvaljujoč njej lahko dosežete bogatejšo rumeno barvo brez uporabe barvil. Za pripravo tega recepta morate vzeti posodo z vodo, vanjo položiti oprano limono, pokriti s pokrovom in kuhati 30 minut, odstraniti limono in pustiti, da se ohladi. Nato ga morate narezati in iztisniti sok. Preostale kože ne zavržemo, ampak jih pošljemo v posodo s sokom. Po tem dodajte kurkumo in predhodno stepena jajca.

Mešanico prestavimo v kovinsko posodo, vlijemo sladkor in postavimo na štedilnik. Ob rednem mešanju se krema kuha do zgostitve. Kremo odstavimo, da se ohladi, medtem pa smetano stepemo. Na zadnji stopnji morate skrbno premešati vse sestavine in uživati ​​v okusni sladici.

Za impregnacijo tort, zlasti za "Napoleon", je ta krema najboljša. Sposoben je dobro namočiti torte, ne da bi jih namakal. Za pripravo kreme vzemite:

• 1 liter mleka;
• 500 g sladkorja;
• 500 g masla;
• 4 jajca;
• 3 umetnost. l. moka;
• 1 limona.

Jajca je treba zmešati z moko, da je krema brez grudic. Mleko vlijemo v ločeno posodo in dodamo sladkor, postavimo na štedilnik in med mešanjem počakamo, da se sladkor raztopi. Ko se masa segreje, jo postopoma vlivamo v posodo z jajčno zmesjo in pustimo zmes na štedilniku še nekaj minut ob stalnem mešanju, dokler se krema ne zgosti. Medtem ko se masa ohladi, lahko v tem času spečete torte za Napoleona.Ko se krema ohladi, ji dodamo maslo. Njegovo količino je mogoče izmeriti glede na vsebnost maščobe, ki bi jo krema želela prejeti. Nato dodajte limonino lupinico in sok.

Mnoge gospodinje rade in znajo kuhati, zato imajo pomembne nasvete in priporočila vedno na zalogi.

• Da bi citrusov sok lažje iztisnili, lahko limono z rahlim pritiskom povaljamo po mizi.
• Če želimo dobiti gostejšo kremo, jo za nekaj ur postavimo na hladno, kjer lahko zdržimo do 5 dni, prelijemo v sterilne in dobro zaprte kozarce.
• Vrela voda se dobro spopada z grenkobo limonine lupine. Da bi to naredili, se izdelek citrusov nekaj ur postavi v posodo z vrelo vodo.
• Če obstaja alergija na beljakovine, lahko v receptu uporabite samo rumenjake, njihovo število povečate za več kosov. V tem primeru bo barva kreme postala bolj nasičena.
• Namesto limone lahko uporabite druge citruse, za to morate le upoštevati potrebna razmerja.
• Da bi stepene beljakovine imele večjo elastičnost, morate dodati ščepec soli.
• Če je z limone težko odstraniti lupino, sadje za nekaj časa postavite v zamrzovalnik. Zamrznjeno sadje je trše, zato se lupina lažje strgne.

Več o pripravi limonine kreme boste izvedeli v naslednjem videu.