Kako narediti limonino omako?

Plodove limone lahko imenujemo pravo darilo narave. Limona se je trdno naselila tako v hladilniku kot na mizi katere koli gostiteljice. Vsebuje veliko količino vitaminov, različnih eteričnih olj. Limona se uporablja ne samo za hrano, ampak tudi kot zdravilo. Krepi imunski sistem, izboljša prebavo, naredi jedi, ki jim je dodan, zelo okusne in dišeče.

Vsaka hrana je vir energije. Pomemben element pri kuhanju so začimbe v obliki začimb, zelišč, ki dajejo različne okuse.

Limonina omaka lahko postane pogost gost vaše mize, saj je vrhunec številnih jedi. Zaradi tega je hrana mehka in sočnega okusa. Priprava limonine omake za začinjanje različnih jedi je nekaj minut. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo.

Limonina omaka, ki deluje kot preliv za mesne in ribje jedi, je sestavljena iz:

• limonina lupina in limonin sok - približno 3 žlice. l.;
• 6 umetnost. l. oljčno ali koruzno olje;
• gorčična semena;
• 1/2 čajne žličke sladkorja in soli;
• ščepec črnega popra;
• listi bazilike za okras.

Kuhanje:

1. To je lupina, ki ima posebno aromo in daje okus jedi. Narežemo in drobno sesekljamo. Limonin sok do konca iztisnemo v drugo posodo in tja dodamo že naribano limonino lupinico.
2. Gorčica mora biti brez grudic, zato jo vtremo zelo previdno.Očiščeno gorčico in poper vlijemo v limonin sok, premešamo.
3. Zdaj je čas, da dodamo maslo, sladkor, sol in dobro stepamo, dokler ne dobimo homogene zmesi.

Ta ribja omaka ima nežen kremast okus in rahlo kislost. To so ravno tiste lastnosti okusa, ki so primerne za ribje jedi. K limoni se odlično podata česnova in gorčična omaka, zato ju lahko kombiniramo.

Potrebovali bi:

• kozarec limoninega soka;
• maslo - 50 g;
• rumenjak;
• čajna žlička gorčice;
• Kozarec vode;
• Dodate lahko zeleno čebulo.

Kuhanje:

1. Vzame se katera koli posoda za cvrtje, v katero se vlije voda. Zdaj lahko dodate gorčico in rumenjak. Dobljeno zmes mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Zmes kuhamo na majhnem ognju.
2. Maslo je treba narezati na kocke. Postopoma ga je treba dodajati masi, ki jo kuhamo na ognju. Po ohlajanju dodamo limono in zelišča.

To je recept, ki bo ribo spremenil v pravo mojstrovino. Omaka bo gosta, dišeča, odličnega okusa. Najboljša je s kozicami.

Potrebovali boste pol limone, 2 rumenjaka in 1 skodelico smetane.

Kuhanje:

1. Rumenjake združimo z limonino lupino, ki jo predhodno zdrobimo. Tu se doda tudi sladkor in sol. Maso stepemo do stanja pene.
2. Krema se samo segreje. Ne smejo vreti. V nastalo maso previdno dodamo segreto smetano in kuhamo, dokler se ne zgosti.
3. Zdaj lahko dodamo limonin sok, maso zgostimo in ohladimo.

Ta omaka je primerna za morske jedi.Z njim lahko skuhate školjke, lignje, pokrovače in številne druge morske dobrote. Omaka je sestavljena iz kozic, limone, česna, olja (pečenje, preliv). Vključuje tudi vino, presejano moko, kozarec vode in začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Olupljen in sesekljan česen zmešamo z zelišči. Združene skupaj jih je treba ponovno dodatno zdrobiti.
2. Dodamo v ponvi na olju popečene kozice. Na majhnem ognju pripravljena jed še malo počaka.
3. Naslednji dodatki bodo limonina lupinica, žlička limoninega soka in peteršilj. Mešanica mora nekaj časa stati na ognju.
4. V drugo ponev z rastlinskim oljem dodamo moko. Takoj, ko barva moke postane zlata, dodamo kuhano vodo. Vse je pomešano.
5. Takoj, ko se omaka zgosti, vanjo damo kozice, zelišča, vino, sol in začimbe po okusu.

Limonina kremna omaka je primerna tako za meso kot ribe in jedi iz njih. Vsakomur poznano kuhano hrano poživi, ​​jo naredi bolj pestro in okusnejšo. Priprava omake je precej enostavna. V receptu ni nenavadnih, dragih ali težko dostopnih izdelkov. Kuhanje ne vzame veliko časa.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Maslo damo v posodo za kuhanje in ga stopimo.
2. V olje vlijemo moko, vse premešamo. Postopek cvrtja poteka ob stalnem mešanju.
3. Segreto smetano počasi vlivamo v moko.
4. Omako kuhamo na majhnem ognju do goste kisle smetane. Sol in poper.
5. Sama limona in njena lupina se zmeljejo na Rende z majhnimi celicami. Pred tem limono razrežemo na 2 polovici, da lahko iztisnemo sok.
6. Nastalo limonino tekočino precedimo in v tankem curku vlijemo v zmes. Nenehno mešanje bo povzročilo, da se smetana ne spremeni v skutno maso.
7. Lupina se v omako doda šele po limoninem soku. Takoj ko mešanica zavre, jo je treba takoj odstraniti z ognja.
8. Peteršilj drobno nasekljamo, dodamo še neohlajeni omaki.

Limonina omaka bo odlična začimba za meso, zlasti svinjino. Svinjski kotleti so sami po sebi sočni, z dodatkom te omake pa bodo še okusnejši. Tudi golaž bo imel odličen okus, če ga boste dušili s takšno limonino omako.

Če pripravljate perutninsko jed, ji bo omaka dala nenavaden vonj in okus. Pri kuhanju perutnine v pečici s krompirjem se pogosto uporablja limonina omaka.

Izdelki, ki bodo potrebni za pripravo limonine omake - oljčno olje, med - 1 žlica, limona, različne začimbe (po možnosti italijanske), sol. Iz limone iztisnite sok, ga večkrat precedite. Biti mora popolnoma prozoren. Vse sestavine recepta so temeljito premešane in omaka se lahko takoj šteje za pripravljeno za uporabo.

Cezarjeva solata je ena najbolj priljubljenih jedi. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Vsi recepti za cezarjevo solato vključujejo limono ali bolje rečeno limonin sok. Doda začimbe solati.

Cezarjeva solata s klasičnim prelivom je sestavljena iz kokošjih jajc, oljčnega olja, česna, soli, popra in limoninega soka.

Kuhanje:

1. Jajca zelo previdno operemo, saj jih je treba na eni strani preluknjati in šele nato skuhamo. Pravilneje bi bilo reči, ne vreti, ampak vreti, saj jih potopimo v vrelo vodo za največ 40 sekund.
2. Tako kuhana jajca očistimo in vlijemo v posodo. Zelo previdno pretlačimo z vilicami, da ne ostanejo grudice.
3. Česen mora biti pretlačen. Dodati ga je treba jajcu in mešati do gladkega.
4. 1/2 limone ožamemo. Izkaže se limonin sok, ki ga dodamo že mešanim izdelkom.
5. Temu je dodano tudi oljčno olje.
6. Zmes solimo, popramo in stepamo, dokler ne dobimo goste homogene mase.

Omaka iz kuhanih rumenjakov in gorčice za cezarjevo solato. Potrebne sestavine: jajca, gorčica, olivno olje, začimbe in limonin sok.

Omaka je pripravljena tako:

1. Nekaj ​​jajc je trdo kuhanih. Ohlajena jajca prerežemo na pol. Iz njih nastanejo rumenjaki.
2. Rumenjake damo v posodo za kuhanje in jih temeljito pregnetemo z vilicami. Nato jim dodamo limonin sok in gorčico.
3. Pri postopku dodajanja olja morate biti zelo previdni. Vliva se počasi, nežno in ob stalnem mešanju.
4. Da dobimo homogeno maso, maslo temeljito stepemo. Po dodajanju začimb je treba večkrat stepati.

Standardne metode kuhanja in recepti za znane jedi se sčasoma naveličajo, zato jim želim dati posebne opombe. Tu pa na pomoč priskoči čudovit sadež – limona. Gospodinjam pomaga standardne jedi spremeniti v prave kulinarične mojstrovine.

Kako narediti limonino omako, si oglejte spodnji video.