Kako narediti marmelado iz limonade?

Marmelada je pogosta poslastica, ki jo imajo vsi radi že od otroštva. Tako lepo je odpreti kozarec te sladice na mraz zimski večer na družinski čajanki, občutiti prijeten okus, se spomniti poletja. Ne smete niti poskušati prešteti, koliko receptov za marmelado je bilo izumljenih. Narejen je iz sadja, jagodičja, zelenjave, cvetnih listov, celo jelkovih storžkov.

Ta članek govori o tem, kako kuhati ne le okusno, ampak tudi zdravo limonino marmelado. Ta poslastica je bogata z vitamini, ima prijetno poživljajočo aromo in lepo zlato barvo. Seveda, da bi ga skuhali, morate najprej izbrati sadje.

Da bi rezultat zadovoljil, je pomembno, da k izbiri glavne sestavine pristopite odgovorno. Zmotno je mišljenje, da so sadeži, ki jih je preprosto škoda zavreči, primerni za marmelado. Mnoge gospodinje poškodovane dele odrežejo, preostale pa uporabijo pri kuhanju. V tem primeru se bo seveda izkazal nekakšen sladek izdelek, a za pripravo prave poslastice morate vzeti sveže limone. Njihova lupina mora biti čista, brez poškodb. Limone morajo imeti naravno rumeno barvo.

Res sveže zrela limona je prijetno težka za roko.Če je plod zelo rahel, potem je bil že dolgo trgan z drevesa. Takšno sadje je izgubilo veliko vlage in vitaminov, zato vam ga ni treba kupovati.

Da se ne zmotite pri izbiri primernega sadja, s prstom podrgnite njegovo lupino. Če sadje takoj zadiši po prijetni limonini aromi, potem je sveže. Če je aroma šibka, je limona stara. Bolje je, da ga ne vzamete za marmelado.

Ko izberete sadje, kliknite nanj. Sveže zrel plod je čvrst, a hkrati prožen. Če je sadje mehko, potem je zastarelo. Tudi takšna limona za marmelado ni primerna.

Preden se lotimo priprave marmelade, moramo sadje pripraviti. Če želite to narediti, morate izvesti več zaporednih korakov.

1. Limone temeljito sperite pod tekočo vodo z gobo ali krtačo, da odstranite užitni vosek, ki je bil nanesen na limone za dodaten sijaj in dolgo obstojnost.
2. Zavrite vodo. Vanj za dve minuti potopite limone. Nato vzemite sadje in ga obrišite do suhega. Tako bodo lahko dali veliko več soka in okusa. Sadja ne kuhajte dolgo časa. Mnenje, da je treba limone kuhati vsaj pol ure, je zmotno. V tem primeru bodo preprosto izgubili večino svojih vitaminov, koristnih lastnosti, njihovo meso pa bo postalo vodeno.
3. Odstranite lupino ali pustite - odločite se sami. To bo odvisno od izbranega recepta. Sadje narežite na način, ki vam ustreza: obročki, kocke, rezine. Številni recepti zahtevajo, da limono pustite skozi mlinček za meso.
4. Pripravljeno sadje potresemo s sladkorjem (500 g sadne mase potrebuje 50 g sladkorja). Tako se izzove izločanje soka.

Limonina marmelada je dveh vrst: kuhana in surova. Kuhano poslastico lahko zaužijete v poljubnih količinah, če ni kontraindikacij. Surovo sladkobo uživamo le kot preventivo. Zmanjšuje verjetnost prehladov, lahko okrepi srce. Tak izdelek je priporočljiv v majhnih odmerkih tudi za popolnoma zdrave ljudi.

Dodatne sestavine limonine marmelade so lahko:

• hruške;
• banane;
• sladka češnja;
• kivi;
• rabarbara;
• olupki lubenic;
• fizalis;
• jabolka;
• kopriva;
• Jagoda;
• kumare.

Če limonini marmeladi dodate aromo hruške ali jagode, boste izdelek naredili še bolj prefinjen in okusen. Razmislite korak za korakom nekaj receptov za limonino marmelado, ki jo lahko zaužijete poleti ali pripravite kot pripravke za zimo.

Potrebovali boste: 2 kg limon (ne odstranjujte lupine), 2 kg 400 g sladkorja, 4 skodelice čiste vode.

Pripravite limone, jih narežite na tanke pol obroče, nato dodajte polovico navedene količine sladkorja. Pustite nekaj časa (po možnosti 2 uri) in ne pozabite občasno premešati. Pripravite sirup. Če želite to narediti, zmešajte vodo s preostalo količino sladkorja.

Ko se sadje infundira, bo treba nastalo maso postaviti na majhen ogenj. Vlijemo sirup, pustimo vreti 5 minut. Ne pozabite odstraniti pene. Izklopite štedilnik, pustite izdelek 5 ur.Ko preteče čas, marmelado ponovno zavrite, 15 minut. Nato ponovno pustite nastalo sestavo 5 ur.

Marmelado ponovno zavremo, nato pa jo še vročo vlijemo v pripravljene kozarce. Takšno marmelado je treba zapreti s plastičnimi pokrovi in ​​shraniti na hladnem.

Nastali izdelek bo dober ne le v zmrznjeni zimi, ampak tudi v poletni vročini. Iz njega lahko pripravite tudi osvežilno pijačo. To lahko storite tako, da nekaj žlic marmelade razredčite s hladno pitno vodo. Če tam dodate liste mete, dajte pijači pridih prefinjenosti. Tako dobite naravno limonado z veliko količino vitaminov, brez barvil in drugih škodljivih dodatkov.

Počasni kuhalnik je pravi pomočnik vsake sodobne gospodinje. Pomaga prihraniti čas, rezultat pa nikakor ni slabši od jedi, kuhanih na štedilniku. Ena takšnih jedi je lemon curd. Za kuhanje v počasnem kuhalniku vzemite limone v količini 1 kg, 1 liter 200 ml pitne vode, sladkor v količini 1 kg 300 g.

Limone je treba pripraviti po zgoraj opisanem algoritmu. Nato jih je treba dati v posodo z vodo. Vse skupaj kuhamo eno uro in nastavimo temperaturo na 120-130 stopinj. Nato dodamo sladkor in kuhamo še 45 minut.

S pomočjo tako imenovane suhe metode je mogoče pripraviti edinstveno marmelado. Ohranja veliko več vitaminov in drugih koristnih snovi kot v kuhanem izdelku. Ne more samo okrasiti čajne mize, ampak tudi pomaga pri prehladih, boleznih srca.Pogosto se uporablja kot profilaktično sredstvo in kot zdravilo za SARS in gripo.

Poleg tega je priprava takšne dobrote veliko lažja kot tradicionalna marmelada. Pozabite na postopke vrenja, čas, porabljen za hlajenje in šivanje. Za kuhanje potrebujete le mlin za meso, globoko stekleno posodo in kuhinjsko leseno lopatko.

Vzemite 4 limone, 200 g naravnega medu, 100 g nesoljenega masla, 300 g temnih rozin, 300 g olupljenih orehov. Pripravljeno sadje, oreščke in rozine pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodajte med, olje. Vse sestavine dobro premešamo in dobljeno zmes nadevamo v kozarce.

Ta marmelada se včasih imenuje "leni". Tukaj vam ni treba kuhati, sestavljati, razstavljati in prati mlinčka za meso.

Vzemite limone in sladkor v razmerju 1 proti 2 (na primer, za 300 g sadja potrebujete 600 g sladkorja). Pripravljeno sadje narežemo na kocke, damo v stekleno ali emajlirano posodo, potresemo s sladkorjem in pustimo 12 ur. Vsako uro maso premešamo. Končni izdelek nalijte v kozarce, zaprite s polietilenskim pokrovom. Ta marmelada mora biti shranjena v hladilniku.

Limona je dobra v svoji čisti obliki, dobro pa se ujema tudi z drugim sadjem in zelenjavo. Zanimiva je na primer kombinacija limone in bučk. Za pripravo takšne marmelade boste potrebovali 1 kg bučk (brez lupin, semen). Vzemite tudi 400 g sladkorja in 1 limono.

Bučke olupimo, odstranimo semena, zelenjavo narežemo na kocke.Naribajte limonino lupinico in sadje narežite na majhne kvadratke. Bučke potresemo s sladkorjem, ki se po 10 minutah stopi. Po tem je treba posodo s surovinami postaviti na ogenj. Kuhajte 45 minut, nato dodajte limono, lupino. Postopek kuhanja nadaljujte še 15 minut.

Ko maso odstavimo z ognja, jo pustimo stati čez noč, zjutraj pa ponovno zavremo in kuhamo še 10 minut. Po večkratnem vrenju marmelado pustimo do večera, nato jo z vrenjem zgostimo do želene gostote.

Druga možnost marmelade je zanimiva kombinacija limone in buče. Za pripravo morate vzeti bučno kašo v količini 1 kg, enako količino sladkorja, kozarec pitne vode, 1 limono.

Bučo olupimo, odstranimo semena, narežemo na rezine. Limono je treba tudi rezati brez lupine in preiti skozi mlin za meso. Nato v vodo vlijemo sladkor, zavremo sirup. Po vrenju dodamo rezine buče, limonino maso. Kuhanje izdelka traja eno uro. Nato vročo poslastico prelijemo v kozarce.

V kombinaciji so prejšnje sestavine dobre ne samo kuhane, ampak tudi surove. Za takšno jed boste potrebovali 2 kg bučne kaše. Potrebovali boste tudi 2 limoni, 1,7 kg sladkorja.

Najprej olupimo limono in bučo. Limono zvijemo v mlinčku za meso, bučo narežemo na rezine. Nato dodamo sladkor, vse dobro premešamo. Marmelada naj bo hladna, dokler se sladkor ne stopi. Ko se sladkor raztopi, zmes nadevamo v kozarce, pustimo na hladnem. Po nekaj urah bo že mogoče uživati ​​zdravo sladkobo.

In tukaj je še ena različica marmelade z enakimi sestavinami.Vzemite 1 kg bučne kaše, sladkor v enaki količini, 2 limoni. Bučo olupimo, odstranimo semena, meso narežemo na kocke. Nato ga napolnite s sladkorjem in pustite stati do 2 uri (buča mora dati sok).

Posodo z rezinami buče postavite na majhen ogenj, kuhajte pol ure. Zmeljemo limono, njeno lupino (brez belega dela), dodamo k buči, ugasnemo štedilnik. Marmelada mora biti hladna. Šele po tem se ustekleniči.

Limona se odlično ujema s svojim citrusnim »bratom« – pomarančo. V tem primeru vzemite 1 pomarančo, 1 limono, 100 g sladkorja, 5 g ingverjeve korenine. Pripravljeno limono narežemo na majhne koščke skupaj z lupino. Enako storite s pomarančo.

Limono z olupljeno korenino ingverja zavrtite v mlinčku za meso. Pomarančo posebej zvijte. Vse premešamo, potresemo s sladkorjem, ponovno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Marmelada je pripravljena. Ostaja, da ga damo v kozarec in postavimo v hladilnik.

Da ne boste razočarani nad rezultatom, uporabite nekaj nasvetov.

• Za pripravo marmelade iz limon vedno vzemite široko posodo (umivo, ponev). To bo pomagalo preprečiti, da bi se limonina masa spremenila v kašo.
• Če so stene posode za kuhanje debele, se marmelada ne zažge.
• Izberite posodo iz bakra, nerjavečega jekla. Tako boste ohranili barvo, vonj po limoni in zaščitili pred oksidacijo.
• Med kuhanjem dodajte malo vanilije. Tako bo dišava bolj prefinjena. Vendar ne pozabite, da je vse dobro v zmernih količinah.Če "pretiravate" z vanilijo, lahko pokvarite okus marmelade. Postalo bo grenko.
• Limone je priporočljivo pred kuhanjem prekuhati. Tako jim okrepite aromo in jih razkužite, saj ni znano, v kakšnih pogojih so bili shranjeni, preden so prišli v vašo kuhinjo.

• Kozarce in pokrove za limonino marmelado je treba sterilizirati, tako kot za vse druge praznine.
• Za nekuhano različico je bolje vzeti rjavi sladkor. To bo naredilo izdelek bolj uporaben, vendar bo pokvarilo barvo.
• Če za limonino marmelado uporabljate kovinske pokrove, kozarcev nikoli ne obrnite na glavo. V stiku s takšnim pokrovom bo vitamin C oksidiral, na marmeladi bo nastala rja in izdelek bo postal neprimeren za uživanje.
• V surovo marmelado lahko dodate malo naribane korenine ingverja, pest sesekljanih suhih marelic. Ta masa se uporablja kot zdrava omaka za meso, ribe.
• Za pripravo marmelade je najbolj primerna vodna ali izvirska voda. Če ne, pustite, da voda dobro stoji.

Ne pozabite, da limone vsebujejo veliko kisline, zato jih morate jesti previdno in ne pretiravati. Tudi citrusi so najmočnejši alergen. Zato limonina marmelada ni priporočljiva za otroke, mlajše od treh let. Prav tako je kontraindicirano za ljudi, ki so alergični na to sadje ali druge sestavine, ki sestavljajo marmelado.

Kako narediti limonino marmelado, si oglejte naslednji video.