Kako narediti limonin žele?

Limonin žele je okusna in zelo zdrava sladica. Jed vsebuje malo kalorij in je odlična za dietno hrano. O tem, kako narediti limonin žele, bomo razpravljali v tem članku.

Žele je lahka sladica, katere osnova je najpogosteje sok jagod ali sadja in gostilo. Kot gostilo se uporablja želatina ali agar-agar, ki povežeta vse elemente in tvorita homogeno žele maso. Domovina sladice je Francija.

Najlažji način za pripravo limoninega želeja je kombinacija limoninega soka in želatine. Prav tako je dovoljeno dodati cele rezine limone ali koščke drugega sadja in jagodičja. V tem primeru mora biti masa nasičeno rumena in hkrati prozorna, tako da so kosi hrane jasno vidni.

Glavni sestavini limoninega želeja sta limonin sok in želatina. Prednosti jedi so posledica koristnih lastnosti teh sestavin. Prvič, limona vsebuje veliko količino vitamina C, ki ugodno vpliva na imunski sistem in ga krepi. Citrusi so bogati tudi z drugimi vitamini in minerali.

Limona pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, ima pa tudi toničen učinek, povečuje učinkovitost in izboljšuje možgansko aktivnost. Kar zadeva škodo limoninega soka, se najprej nanaša na možne alergijske reakcije na izdelek.

Prednosti sladice so posledica vsebnosti ne le limoninega soka, ampak tudi gostila.

Kot vezivni element, kot je navedeno zgoraj, lahko delujejo agar-agar, pektin ali želatina. Agar-agar pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa, normalizira pa tudi raven holesterola in sladkorja v krvi. Poleg tega komponenta izboljša delovanje prebavil.

Agar-agar ob zmerni uporabi (do štiri grame na dan) ne predstavlja nevarnosti za telo. Če ne upoštevate norm porabe, bo izdelek negativno vplival na črevesno mikrofloro in povzročil drisko.

Pektin tako kot agar-agar odstranjuje škodljive snovi iz telesa. Poleg tega snov izboljša metabolizem. Težave v telesu lahko nastanejo le zaradi prekomernega uživanja pektina, kar lahko povzroči drisko.

Korist želatine je predvsem v blagodejnem delovanju na sklepe in kosti, ki jih izdelek krepi. Želatina izboljša tudi stanje kože in las.

Izdelek telo zlahka absorbira, vendar vsebuje veliko beljakovin, zato lahko škoduje ljudem, ki imajo določene zdravstvene težave, kot so:

• urološke bolezni;
• težave s srcem;
• tromboza.

Obstaja več načinov za pripravo limoninega želeja. Vsaka metoda se razlikuje po uporabljenih komponentah. Poleg želeja in gostila lahko v sladico vključite tudi drugo sadje in jagode ter mleko.

Klasična različica limoninega želeja ne pomeni uporabe dodatkov v obliki sadja in jagodičja. Za pripravo takšne sladice boste potrebovali naslednje izdelke:

• dve veliki limoni;
• 30 gramov želatine;
• en liter pitne vode;
• 6 velikih žlic granuliranega sladkorja brez tobogana.

Če želite, da je žele bolj nežen in tresoč v konsistenci, je treba količino želatine zmanjšati na 20 gramov. Citruse je treba dobro oprati in olupiti. Sadje razrežemo na dva enaka dela, odstranimo semena in na poljuben primeren način iztisnemo sok. Na štedilniku je potrebno segreti vodo, v njej razredčiti sladkor in zavreti.

Masa mora nabrekniti, kar bo trajalo nekaj časa. Čas nabrekanja je odvisen od znamke želatine in lahko traja od 30 minut do 1,5 ure.

Ko masa nabrekne in postane homogena, je treba preostali sirup segreti na štedilniku, vendar ne zavreti. V vroč sirup dodamo želatino in mešamo do gladkega. V skupno maso stisnite limonin sok in vse ponovno premešajte. Po tem je treba sladico vliti v kalupe in poslati v hladilnik za popolno strjevanje, kar bo trajalo približno 4 ure.

Priprava mlečnega želeja z limono je nekoliko težja od priprave klasične sladice. Ta jed bo sestavljena iz treh plasti, katerih priprava traja precej dolgo.

Za pripravo prve plasti boste potrebovali naslednje izdelke:

• 5 gramov želatine;
• pol kozarca mleka;
• velika žlica granuliranega sladkorja;
• mala žlička kokosovih kosmičev.

Mleku dodamo sladkor in kokosove kosmiče. Zmes je treba zavreti in ohladiti. Želatino razredčimo v 40 mililitrih ohlajene tekočine in pustimo, da nabrekne. Po nabrekanju se izdelek združi s preostalo mlečno mešanico, ki jo je treba rahlo segreti, da se želatina dobro raztopi. Maso vlijemo v kalup in pošljemo v hladilnik 50 minut, dokler se popolnoma ne strdi.

Medtem je potrebno pripraviti srednji sloj, ki bo sestavljen iz naslednjih komponent:

• 5 gramov želatine;
• pol kozarca pitne vode;
• dve veliki žlici granuliranega sladkorja;
• eno veliko limono.

Vodo je treba zmešati s sladkorjem in zavreti. Sirup ohladimo in razredčimo v 40 mililitrih želatine. Maso pustimo nabrekniti. Medtem iz limone iztisnemo sok in ga dodamo sirupu.

Ko masa želatine nabrekne, sirup ponovno segrejemo, vendar ne zavremo, in vanj vnesemo nabreklo želatino. Zmes mešamo do gladkega, vlijemo v model in pošljemo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Tretjo mlečno plast pripravimo na enak način kot prvo. Da prihranite čas, lahko na začetku naredite dvojno porcijo mlečnega želeja, vendar ga razdelite v različne oblike. Ko so vse tri plasti strjene, lahko sladico oblikujemo.

Pri serviranju želeja je pomembno, da so stene posode prozorne, potem bo tekstura in barva sladice jasno vidna. Lahko so steklene skodelice ali sklede. Kot okras in dodatek k sladici lahko uporabite svežo meto, koščke sadja in jagodičja.

Druga možnost serviranja je oblikovanje rezin limone. Obdelava za rezine se oblikuje v fazi priprave želeja. Da bi to naredili, drugo tekočo maso z želatino vlijemo v limonino lupino, razrezano na dve enaki polovici. Ko je sladica zamrznjena, jo razdelimo na enake rezine.

Postopek izdelave limoninega želeja si oglejte v spodnjem videu.