Limona s soljo: koristi in škoda, najboljši recepti

Limona in sol tvorita res neverjetno kombinacijo. To je hkrati izvrstna poslastica, ki dopolnjuje mesne in zelenjavne jedi, ter zdravilo, ki lahko reši številne zdravstvene težave. Enostavnost izdelave in dostopnost sestavin samo povečujeta število prednosti te kombinacije.

Limona s soljo se običajno uporablja pri kuhanju in zdravljenju.

• V prvem primeru se citrusi kombinirajo z mesnimi in ribjimi jedmi ter zelenjavo. Zahvaljujoč aromi, okrepljeni s fermentacijo, limona daje jedi odličen vonj. Takšno sestavino lahko vsebuje tudi alkoholna pijača.
• V drugem primeru iz limone iztisnejo sok s soljo, nato pa ga pijejo kot zdravilo za reševanje številnih težav: krepitev imunskega sistema, čiščenje telesa itd. Nutricionisti pogosto priporočajo to jed za hujšanje. Takoj je treba omeniti, da ta metoda ni primerna za vse, zato se je vedno vredno predhodno posvetovati s strokovnjakom.

Pripravi se suha posoda, v katero lahko spravimo vse sadje. Na njegovo dno se vlije sol, nato pa se v notranjost položijo citrusi.Tudi med limone potresemo sol. Posoda je tesno pokrita s pokrovom in odložena na suho in temno mesto, na primer v omaro. Postopek fermentacije naj bi potekal v treh dneh, po katerem je dovoljeno uporabljati limone za hrano ali jih uporabiti za druge namene.

Limona sama po sebi ima veliko uporabnih lastnosti. Je odličen antiseptik, normalizira pa tudi delovanje notranjih organov. Prednosti limone v kombinaciji s soljo potrjujejo nutricionisti. Vsebnost kalorij v citrusih je zelo nizka - le 16 kilokalorij na 100 gramov sadja. Z združitvijo s soljo dobimo fermentiran izdelek, v katerem se zaradi fermentacije poveča količina koristnih snovi: vitaminov, mineralov in samih encimov.

Ocene ljudi, ki so na sebi preizkusili tak izdelek, kažejo, da lahko prepogosta uporaba limone s soljo škoduje vašim zobem. Če tudi niso v popolnem stanju, se bo negativni vpliv povečal. Seveda je limona kontraindicirana tudi za tiste, ki imajo intoleranco za citruse, kar se izraža v različnih alergijskih reakcijah. Poleg tega ne zlorabljajte te kombinacije za ljudi, ki trpijo zaradi hepatitisa, gastritisa in razjed.

Priljubljeni angleški kuhar in televizijski voditelj Jamie Oliver je v enem od svojih programov predstavil neverjeten recept za pikantne konzervirane limone iz maroške kuhinje. Za njihovo pripravo boste potrebovali od šest do deset limon, 200 gramov grobe morske soli, dva lovorova lista in dve majhni cimetovi palčki. Nato bo treba pripraviti začimbe - zrna črnega popra, zrna koriandra in semena komarčka. Nazadnje boste potrebovali dovolj sveže iztisnjenega limoninega soka, da napolnite kozarec.

Plodove operemo in na njihovem zgornjem delu z nožem zarežemo čeden križ. Vse začimbe zmešamo skupaj, da dobimo pikantno sol, ki jo nato vtremo v rezine limone. Prav tako se drobi po dnu kozarca, po katerem se citrusi nabijajo v stekleno posodo. Vrh je tudi posut s soljo. Kozarec se dobro zapre in odstavi na sonce. V primeru, da sproščena tekočina ne pokrije popolnoma sadja, boste morali vse skupaj do vrha dodatno preliti s sveže iztisnjenim sokom. Sadje shranjujte na suhem in hladnem mestu.

Igralka in TV voditeljica Yulia Vysotskaya v svojih jedeh pogosto uporablja soljene limone. Na primer pri pripravi pikantne solate s kaprami in limonami.150 gramov mešanice solate, pol pomaranče, pol limone, pest kaper in šopek svežih zelišč predhodno naberemo. Za preliv uporabite štiri žlice oljčnega olja. Poleg tega boste potrebovali ščepec čilija in ščepec morske soli.

Z limon odstranimo lupino, nato pa sadje narežemo na tanke rezine. Iz polovice pomaranče iztisnemo sok. Limono preložimo na krožnik, potresemo s kaprami, poprom in soljo, pokapljamo z oljčnim oljem. Solatno mešanico preložimo na krožnik, prav tako pokapljamo z oljčnim oljem in prelijemo s pomarančnim sokom. Na vrh položimo timijan, peteršilj in limono s kaprami.

Izredno uporaben recept za čiščenje vode za črevesje.

• Potrebno je vzeti tri litre vode, ki vrejo tri minute. Nato v vodo stresite tri žlice soli brez tobogana in prelijte 300 mililitrov limoninega soka.
• Vse se ohladi na prijetno temperaturo in pije na prazen želodec.

Slani napitki z limono lahko pomagajo pri debelosti.

• Dve žlički soka citrusov vlijemo v kozarec tople vode in vlijemo četrtino čajne žličke mletega črnega popra. Po želji je pijači dovoljeno dodati med - to ne bo zmanjšalo uporabnosti, ampak bo bistveno izboljšalo okus.
• Dober nasvet je, da te pijače pijete po slamici.

Še en zanimiv recept je limonina sol.

• Za pripravo te začimbe potrebujete štiri žličke soli, najbolje morske, in pol limone. Citruse temeljito operemo s krtačo ali gobico in posušimo. Nato s strgalnikom odstranimo lupino, da se ne dotaknemo bele plasti.Lupino damo v možnar skupaj s soljo in zmeljemo s pestilom.
• Če ni posebne posode, lahko sestavine damo v preprosto posodo in vse skupaj zmeljemo s čistimi rokami. Končano snov položimo na list peki papirja in postavimo na svež zrak. V takih razmerah bodo začimbe morale biti štiriindvajset ur.
• Končni izdelek vlijemo v čist kozarec, ki ga dobro zapremo. Limonino sol je dovoljeno hraniti na hladnem in temnem mestu. Ta začimba se uporablja za mesne in zelenjavne jedi, pa tudi za solatne omake in prelive.

Če se v hladilniku znajdejo limete, lahko limonino sol spremenite v mešanico limone in limete.

• Za kuhanje potrebujete dve veliki limoni in eno limeto. Olupljeni so, ki se nato podrgnejo na fino Rende. Lupina vseh sadežev se zmeša s predhodno posušeno morsko soljo.
• Mimogrede, lahko ga posušite v pečici ali preprosto na sončni okenski polici. Priporočljivo je, da to začimbo uporabite za peko rib in piščanca, obložite trup, preden ga postavite v pečico. Je tudi idealen solatni preliv.

Slane in začinjene limone dobite, če sledite dokaj preprostemu receptu.

• Vzemite osem limon in potrebno količino morske soli. Poleg tega morate vzeti tri četrtine čajne žličke kardamoma, tri čajne žličke koriandra, dve čajni žlički popra, dve čajni žlički semen komarčka, lovorjev list in ščepec cimeta.
• Limone operemo s ščetko ali gobo. Vzdolž citrusa je narejen impresiven rez, vendar ne po celotni dolžini. Na drugi strani se naredi še en vzdolžni rez, ki mora biti pravokoten na prejšnjega.V vsako jamico damo eno čajno žličko mešanice soli in začimb. Citruse damo v kozarec (v eno posodo gredo štiri limone), potresemo z drugo žličko mešanice in zapremo.
• Tri dni se plodovi odstranijo v temnem prostoru, nato pa jih je treba preveriti. Če sproščena tekočina ne prekrije popolnoma sadja, potem morate dodati še malo sadnega soka. Vse se spet zapre in pospravi v skladišče.

In še en zanimiv recept za okusno in zdravo jed.

• Poleg limone, česna in soli boste potrebovali ščepec čilija in pol kozarca rastlinskega olja. Limone narežemo na rezine, katerih debelina ne presega štirih milimetrov. Sol se nasuje na posodo, v njej pa na obeh straneh odpadajo kosi.
• Vse damo v čisto posodo, nato pa dopolnimo s srednje velikim sesekljanim česnom in čilijem. Ko napolnite kozarec za tri četrtine, je potrebno preostalo sadje pretvoriti v sok in z njimi preliti prazno. Zgornjo plast namažemo z oljem, da dodamo okus limonam in preprečimo plesen.

Naslednji recept bo zahteval sedem citrusov, eno čajno žličko semen kumine, čajno žličko črnega popra v zrnu, 115 gramov kamene soli in dve čajni žlički mlete paprike. Najprej limone damo v posodo z vodo, ki jo nalijemo tako, da popolnoma prekrije plodove. Vse skupaj zavremo in pustimo na ognju deset ali petnajst minut. Limone morajo biti mehke.

Nato štedilnik ugasnemo, sadje pa ostane nedotaknjeno v ponvi štiri ure. Po tem se plodovi iztisnejo, na vsakem nožu pa se oblikuje globok križ.V tem času se sol in začimbe združijo z malto v eno snov.

Limone potresemo tako, da je začinjena sol v rezih. Sadeže zložimo v kozarce, potresemo s preostankom mešanice in mleto papriko. Vse je tesno pokrito.

V naslednjem videu boste našli recept za pripravo soljenih limon.