Priprava marmelade iz limonske trave

Zelo zdrava jagoda kitajske in daljnovzhodne limonske trave je odlična za domačo pripravo marmelade. Številni kuharji delijo nekaj receptov in nasvetov, obveščajo o lastnostih, koristnih lastnostih in nevarnostih sadja. Vse te tankosti bomo obravnavali v tem članku.

Limonska trava je trajna listopadna trta, ki ima olesenelo deblo. Višina grma lahko doseže 15 metrov. Limonska trava ima podolgovate koničaste mesnate liste, ti peceljni listi svetlo zelene barve dosežejo 10 cm, med cvetenjem pa se na trti pojavijo beli cvetovi. Svetlo rdeče jagode izgledajo kot voščene kroglice, imajo izrazit vonj po limoni in borovih iglicah. Vsak sadež ima majhno seme.

Limonska trava ima nenavaden, specifičen okus. Rastlina združuje 4 tipe okusa: sladek, kisli, grenak in slan okus. Svežih jagod običajno ne uživamo zaradi preveč kisle pulpe, grenkih in pekočih semen. Vendar pa je lupina sadeža neverjetno sladka. Zdravila iz limonske trave so slanega okusa.

Že od antičnih časov so na Kitajskem, Japonskem in v Koreji jagode nabirali za prihodnjo uporabo. Mornarji in lovci so uporabljali suho sadje, ki vsebuje posebno tonično snov s poživljajočimi lastnostmi. Rastlina lajša utrujenost, pomaga premagati spanec, daje človeku moč.

Domovina grma se šteje za Daljni vzhod, Severno Kitajsko in Japonsko.Daljnovzhodni in kitajski plodovi zorijo konec avgusta ali v začetku septembra. Pridelek pobiramo jeseni pred nastopom hladnega vremena. Grozde zelo previdno odrežemo z ostrim nožem. Če je trta poškodovana, naslednje leto ne bo pridelka.

Limonska trava je zlahka primerna za postopek konzerviranja. Odlična je za pripravo na zimo.

Rastlina ima veliko taninov in organskih snovi. Vsebuje citronsko, jabolčno in vinsko kislino. Sok zrelega sadja vsebuje ogljikove hidrate, eterična olja. Jagode so bogate s kalijem, kalcijem, selenom, jodom, železom, magnezijem, fosforjem, vitamini skupin B, C, E.

Sadni džem daje telesu energijo, moč in čilost. Rastlina izboljša imuniteto, ima splošni krepilni učinek. Jam izboljša delovanje prebavnega trakta. Okrepljeno je tudi kostno tkivo.

Jagode pomagajo pri koncentraciji, povečajo ostrino vida in sposobnost oči, da se hitro prilagodijo v temi. Dobro stimulira živčni sistem, pomaga pri soočanju z depresijo, stresom. Rastlina izboljša reproduktivno funkcijo telesa, upočasni proces staranja. Okrepljeni so presnovni procesi v možganski skorji.

Marmelada uravnava krvni obtok, zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov in blagodejno vpliva na sestavo krvi. Pri slabokrvnosti in izgubi moči se priporoča tudi limonska trava. Sadje lahko služi kot profilaktično sredstvo proti onkologiji. Uporabljajo se za izdelavo zdravil za kemoterapijo.

Med zimskimi prehladi marmelada iz limonine trave pomaga telesu v boju proti virusom, bakterijam in blaži različne vnetne procese. Delo dihalnih organov se normalizira. Limonska trava je vključena v kompleksno terapijo za boj proti bronhitisu, bronhialni astmi.

Daljnovzhodna limonska trava je zelo močno naravno poživilo. Ljudje s povečano razdražljivostjo se morajo vzdržati njegove uporabe. Kljub temu, da marmelada iz limonske trave vsebuje visoko koncentracijo hranilnih snovi, jo je treba otrokom dajati zelo previdno.

Za epileptike, hipertenzivne bolnike, nosečnice in doječe mlade matere je bolje zavrniti marmelado iz daljnovzhodne in kitajske magnolijeve trte. Jagodna sladica lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka, povečan srčni utrip.

Marmelada lahko povzroči alergijske reakcije, zato je pred uporabo priporočljivo preveriti vaše telo glede individualne tolerance limonske trave.

Daljnovzhodna marmelada iz limonske trave je odlična za pripravo sladice za zimo. Obstaja klasičen recept za pripravo marmelade. Če želite to narediti, potrebujete kilogram jagod, 1,5 kg granuliranega sladkorja in 100 ml vrele vode. Zrelo gosto jagodičje speremo s tekočo vodo, odstranimo z vej, na vrhu prekrijemo s sladkorjem.

Mešanico jagodičja je treba infundirati en dan. Nato masi dodamo 100 ml vrele vode, segrevamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Pustite vreti 15 minut. Po ohladitvi se postopek ponovi. Vročo jagodno maso vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce, zvijemo po običajni tehnologiji, ohladimo in pošljemo v dolgoročno skladiščenje.

Za pripravo marmelade iz kitajske limonske trave je treba jagode skrbno razvrstiti, oprati, ločiti od vej, prekriti s sladkorjem in pustiti 12 ur. V tem času mora sadje absorbirati sladkor. Za 500 g jagod bo potrebnih 900 g granuliranega sladkorja. Naravni jabolčni sok (100 ml) se vlije v jagodno maso.

Zmes zavremo. Kuhamo 7 minut, odstavimo s štedilnika in zavijemo v brisačo. Ko se sladica popolnoma ohladi, postopek ponovimo. Vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo, ohladimo in pošljemo v skladišče. Končni izdelki imajo rok uporabnosti do 3 leta ali več.

Marmelado iz limonske trave lahko skuhate brez dodajanja vode in jabolčnega soka. Vnaprej obdelano jagodičje pokrijemo s sladkorjem in pustimo 24 ur. Nato kuhajte 5 minut, ohladite. Vrenje ponovimo z enakim časom. Kar je zanimivo, je to marmelada ne izgubi svojih hranilnih lastnosti, lahko jo dodate pecivu ali jeste s čajem.

Poleg tega lahko limonsko travo uporabimo tudi za pripravo marmelade.

Postopek korak za korakom:

1. sadje se zdrobi v cedilu, dokler v njem ne ostanejo kosti, celuloza pa je v skledi;
2. kilogram limonske trave, pretlačen skozi sito, pokrijemo s plastjo sladkorja v enaki količini, pustimo nekaj ur, dokler se ne pojavi jagodni sok;
3. kuhamo, nenehno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
4. dodajte cimet za okus;
5. vreti približno eno uro;
6. preverite pripravljenost marmelade tako, da kapnete kapljico na krožnik, ki se ne sme več širiti;
7. vročo maso damo v sterilizirane kozarce, zvijemo.

Jam "Pyatiminutka" je narejen iz jagodnega pireja. Limonsko travo najprej poparimo z vrelo vodo.Oprane, očiščene nečistoč, posušene jagode zmeljemo na cedilu. Uporabite lahko mlinček za meso, mešalnik ali drug primeren gospodinjski aparat. Nastalo kašo potresemo s sladkorjem, kuhamo na majhnem ognju in nenehno mešamo. Nato dodajte pol kozarca naravnega jabolčnega soka v jagodno maso, kuhajte 5 minut. Sladka jed je pripravljena.

Zvečer je priporočljivo, da se vzdržite pitja marmelade iz plodov limonske trave, saj spravi telo v stanje budnosti. Želja po spanju izgine.

Marmelado lahko kuhate samo v emajlirani ali stekleni posodi. Visoka kemična aktivnost sadja prispeva k oksidaciji proizvoda, zato uporaba bakrenih in aluminijastih posod ni priporočljiva.

Za informacije o pripravi marmelade iz limonske trave si oglejte naslednji video.