Kako pripraviti kitajsko limonsko travo za zimo?

Kitajska magnolija se ne goji samo na Kitajskem. Prednosti rastline so znane po vsem svetu. Vsak del grma se lahko uporablja za izboljšanje telesa. V tem članku bomo govorili o lastnostih daljnovzhodnega jagodičja, vam povedali, kako ga ohraniti, in ponudili več receptov za pripravo praznin za zimo.

Kitajska limonska trava je trta, visoka do 18 metrov. Gojijo ga ne le na Kitajskem, ampak tudi na Japonskem, pa tudi v Rusiji na Sahalinu. Plodovi zorijo jeseni, zbrani so v majhnih krtačah in izgledajo kot rdeči ribez. Okrogle kroglice svetlo rdeče barve imajo zelo kisel okus in aromo limone. Zato je rastlina dobila tak vzdevek. En šop lahko vsebuje od 5 do 15 kroglic.

Izrazit kisel okus mnogim ne dovoljuje jemanja svežih jagod. Praviloma se posušijo ali pošljejo za shranjevanje v zamrzovalnik. Iz limonske trave lahko doma pripravite različne marmelade ali kompote. Če kitajsko limonsko travo pripravite pravilno, lahko prihranite večino vitaminov in z mešanico preprečite ali zdravite nekatere bolezni. Plodove nabirajte zgodaj ali sredi jeseni, takoj po zorenju.

Jagode daljnovzhodne limonske trave so bogate z različnimi kislinami: jabolčno, citronsko in vinsko, medtem ko vsebujejo zelo malo sladkorja. Plodovi so nasičeni z vitamini A, B, C, P in PP, pa tudi z minerali: kalijem, železom, bakrom, magnezijem, manganom, nikljem in kobaltom. Vsi deli nepozebnika so bogati z eteričnim oljem, ki se lahko uporablja v kozmetične namene.

Kitajska limonska trava je zelo cenjena v državah vzhoda, saj ne le pomaga tonizirati telo, ampak tudi lajša utrujenost. Plodovi vsebujejo srebro, titan, bor. Uporabne niso le jagode, ampak tudi listi, semena, lubje, korenike rastline - vse se lahko uporablja v medicinske namene. Listi na primer vsebujejo bistveno več vitamina C.

Uporaba takšne rastline v hrani napolni telo z vitamini, blagodejno vpliva na živčni sistem in izboljša krvni obtok. Jagode so prikazane nosečnicam kot vir velike količine mineralov. Uporabljajo jih lahko tudi diabetiki, vendar le po posvetu z zdravnikom.

Edina kategorija, za katero so jagode na Daljnem vzhodu prepovedane, so ljudje z želodčnimi težavami, saj lahko povečana kislost rastline dodatno razdraži tkiva tega organa.

Najbolj uporaben način shranjevanja sadja je sušenje, saj najmanj vpliva na koristne lastnosti jagod. Sadje se predeluje v dveh korakih, med katerimi je kombinacija sušenja na ulici in v pečici.

Priporočljivo je ohraniti celovitost ščetk in ne trgati kroglic s pecljev. Najprej morate pekač obložiti s papirjem za peko in nanj razporediti grozde na majhni razdalji drug od drugega.Posoda je postavljena na svež zrak, pri čemer je pomembno, da se sončni žarki ne dotikajo limonske trave. Ko se sadeži nekoliko posušijo, jih lahko ločite od čopiča in razporedite po celotni površini pekača. Nato gre za eno uro v pečico, ogreto na 55 stopinj.

Liane lahko tudi zamrznete. V tem primeru jih je treba tudi zbrati v grozdih, da ne poškodujejo kože. Preden ščetke pošljete v zamrzovalnik, jih hranite v hladilniku štiri ure, nato jih razporedite na krožnike in pošljite v zamrzovalnik. Po štiriindvajsetih urah jih lahko vzamemo ven, damo v vrečke in pošljemo nazaj v zamrzovalnik za dolgotrajno shranjevanje.

Poganjke in liste rastline lahko nabiramo tudi za zimo. Kuhajo okusen čaj z vonjem limone. Ko so plodovi nabrani, lahko začnete z nabiranjem listov. Pomembno je imeti čas za to, preden sami padejo. Zdrobimo jih s škarjami in posušimo v topli sobi, enakomerno razporejene po pekaču. Ko so pripravljeni, jih lahko preložimo v vrečko in kuhamo. Limonska trava se dobro ujema z drugimi zelišči in čaji ter jim daje bolj kiselkast okus in prijetno aromo.

Obstaja veliko načinov za pripravo kitajske limonske trave za zimo. Ni samo zdrava, ampak tudi zelo okusna, v kombinaciji z medom ali sladkorjem pa je odlična sladica. Številne gospodinje iz njega kuhajo marmelado, kompot in še marsikaj.

Priprava marmelade iz daljnovzhodnega jagodičja je precej preprosta. Potrebujete samo dve komponenti:

• 1 kg kitajske limonske trave;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Jagode je treba zmleti, ločiti celulozo od lupine in semen. Pasirano maso prestavimo v ponev z debelim dnom in dodamo sladkor. Vsebino kuhamo na zmernem ognju, dokler ne dobimo goste konsistence, nato pa marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zamašimo.

Način priprave marmelade je podoben prejšnjemu, le da bodo v tem primeru potrebni celi sadeži in drugačna razmerja sestavin.

Sestavine:

• 1 kg limonske trave;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 100 ml vode.

Priporočljivo je, da vzamete rahlo nezrele jagode, da med kuhanjem ne razpadejo. Krtače temeljito sperite, odstranite jagode iz pecljev in zmešajte s sladkorjem, pustite dvanajst ur. Nato masi dodamo vodo ali jabolčni sok. Ponev pristavimo na štedilnik in vsebino zavremo, nato pustimo, da se mešanica ohladi in ponovno zavre, nato pa jo razporedimo po steklenih posodah.

Otroci bodo oboževali to sladico. V hladnih zimskih večerih bo marmelada iz limonske trave odlična popestritev čaja.

Sestavine:

• 1 liter soka limonske trave;
• 3 skodelice granuliranega sladkorja;
• 3 umetnost. l. pektin.

Sok rahlo segrejte na zmernem ognju in dodajte pektin ter pustite pol ure, da nabrekne. V ločeni ponvi morate skuhati sirup iz 150 ml soka in granuliranega sladkorja. Ko zavre, vanjo vlijemo pektinsko maso in vsebino pokuhamo do gostote. Nato se zvarek razdeli v posode in pošlje v skladišče. Pred jedjo ga z nožem narežemo na majhne kocke. Če otroci ne marajo jemati zdravil proti prehladu, jih bo marmelada iz limonske trave odlično nadomestila.

Limonska trava v sladkorju bo odlična poslastica za ljubitelje sladko-kislega okusa.

Sestavine:

• 1 kg limonske trave;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Jagode operemo in dobro osušimo, nato zmešamo s sladkorjem in dobljeno maso razporedimo po kozarcih. Mešanici lahko dodate nekaj mletega ingverja. Poslastici bo dodal malo začimb. Končano poslastico pošljemo za shranjevanje v hladilniku.

Obstajata dva načina za nabiranje soka iz vinske trte.

1. Jagode položimo v dve plasti gaze in dobro stisnemo, nato pa sok ustekleničimo in pošljemo v skladišče v shrambi ali na balkonu. Sveže iztisnjen sok lahko v zaprtem stanju shranite več let. Odprto steklenico je treba čim prej izprazniti, da vsebina ne splesni. Odprt sok lahko shranite le v hladilniku.
2. Sadje položimo v veliko stekleno skledo in prekrijemo s plastjo granuliranega sladkorja. Po štirih dneh bodo jagode spustile ves sok, ki ga je treba le še preliti v kozarce in previdno zviti. Kislo pijačo redko pijemo svežo, praviloma jo uporabljamo kot dodatek k jedem ali damo v čaj.

Limonska trava se dobro ujema z drugim sadjem v sladki pijači.

Sestavine:

• 3-4 jabolka;
• 200 g limonske trave;
• 1 liter vode;
• 300 g medu;
• 40 ml jabolčnega kisa.

V vodo vlijemo med ali kristalni sladkor, raztopino zavremo in dodamo jabolčni kis. Vsebino ponve kuhajte približno tri minute na majhnem ognju. Medtem v sterilizirane kozarce naložimo čista jabolka in daljnovzhodne jagode, ki jih prelijemo z vročim sirupom. Kozarce zvijemo in zavijemo v brisačo, da se počasneje ohlajajo in bolje konzervirajo. Po nekaj dneh lahko uživate v okusnem kompotu.

Iz soka jagodičja lahko naredite okusen sirup, ki bo postal osnova za druge pijače.

Sestavine:

• 1 liter soka;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Sok vlijemo v ponev z debelim dnom, dodamo sladkor in postavimo na srednji ogenj. Postopoma segrevajte in vsebino mešajte z leseno lopatko. Ko se sladilo raztopi, lahko sirup nalijemo v kozarce ali steklenice. Zvite posode hranite v shrambi. Odprto - v hladilniku.

V prisotnosti že pripravljenega sirupa se sadni napitek pripravi zelo hitro.

Sestavine:

• 1 liter sirupa;
• 10 litrov vode.

Zavremo in ohladimo vodo, nato razredčimo več sirupa in nalijemo nastalo sestavo v steklenice. Namakajte en dan, nato pa uživajte v okusni pijači.

Iz kitajske limonske trave dobimo okusno vino s prijetno aromo.

Sestavine:

• 1 kg daljnovzhodnih jagod;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 4 rozine;
• 6 malin, rdečega ribeza ali gorskega pepela.

Limonsko travo prelijemo s sladkorjem in pustimo tri dni, da plodovi spustijo sok. Čez nekaj časa tekočino prelijemo v trilitrsko steklenico in vanjo dodamo rozine in jagode. Naslednji korak je postopek fermentacije. Da bi to naredili, na steklenico položijo medicinsko rokavico in z iglo prebodejo en prst, iz te luknje bo prišel plin. Končano vino je treba filtrirati in vliti v litrske posode.

O koristnih lastnostih kitajske limonske trave si oglejte naslednji video.