Ali lahko cvrete z lanenim oljem?

V starih časih si prebivalci Rusije niso mogli predstavljati svojega življenja brez lanenega olja. Za naše prednike je dragocena naravna poslastica služila kot nespremenljiva sestavina prehrane. Takrat še niso slišali za maslo ali sončnično olje, zato so zelenjavne solate obogatili z lanenim oljem, ki so ga uporabljali pri kuhi, vlivali v pecivo za popestritev arome in okusa krušnih izdelkov.

Sodobni potrošniki pogosto uporabljajo tudi naravno sestavino, vendar so mnogi zaskrbljeni zaradi vprašanja, ali je mogoče cvreti z lanenim oljem.

Laneno olje ima številne zdravilne lastnosti. Redna uporaba tega zdravila vodi do normalizacije metabolizma v celicah. Izdelek naravnega izvora vsebuje ogromno maščobnih kislin, vitaminov B in mineralov. Vsebuje folno kislino, pomembno sestavino, ki je potrebna za normalno delovanje možganov odraslega in tvorbo nevralne cevi pri novo razvijajočem se plodu.

Laneno olje aktivira jetra, povečuje njihovo pregradno sposobnost, uspešno zdravi gastritis, odpravlja občutek vročine pri zgagi, lajša občutljivo težavo - zaprtje, deluje proti glistam. Če ga zaužijemo zjutraj na tešče, pomaga telesu, da se prebudi in pripravi na negativne vplive okolja (smog iz prometa, mestna infrastruktura).

Če ga pijete ali jeste sistematično, lahko preprečite nastanek miokardnega infarkta, ustavite razvoj resnih bolezni, kot so ateroskleroza, hipertenzija, ishemija srčne mišice. Zdravo prehransko dopolnilo zmanjšuje verjetnost možganske kapi, zaradi česar je manj možnosti za nastajanje krvnih strdkov.

Zdravniki svetujejo uporabo lanenega olja za nosečnice, saj blagodejno vpliva na polaganje in normalen razvoj otrokovega živčnega sistema, pa tudi na njegove možgane. Zahvaljujoč uporabi oljne tekočine je devet mesecev nosečnosti in sam porod lažjih.

Toda kljub vsem prednostim in pozitivnim lastnostim lanenega olja obstaja škoda. Sama po sebi ni snov, ki je nevarna za zdravje, vendar če takšno komponento uporabljate v prevelikih odmerkih in brez upoštevanja določene sheme, lahko dobite številne zdravstvene težave.

Študije in testi, ki so jih izvedli kanadski strokovnjaki, so dokazali, da lahko zloraba tega izdelka povzroči na primer prezgodnji porod.

Laneno olje se pridobiva s hladnim stiskanjem. Zahvaljujoč tej metodi ekstrakcije končni živilski izdelek ohrani vse zdravilne lastnosti in se lahko uporablja kot zdravilo. Konzistenca končnega izdelka se ne razlikuje od rastlinskega ali oljčnega olja, vendar je barva lahko drugačna - od svetlo rjave do temne.

Zadnji kriterij je odvisen od stopnje čiščenja. Rok uporabnosti ne sme presegati 6 mesecev, pod pogojem, da je posoda s koristno tekočino tesno zaprta in v hladilniku. Če ne upoštevate navodil za shranjevanje, bo olje postalo grenko in neuporabno. Kakovostno laneno olje je sladkega okusa in ni nikoli grenko.

Zaradi svoje bogate sestave, zlasti prisotnosti večkrat nenasičenih maščob in linolenske kisline, lahko laneno olje oksidira. To se bo zagotovo zgodilo, če se olje segreje. Posledično olje postane rakotvorno, kar pomeni, da lahko povzroči nastanek rakavih celic v človeškem telesu, kar pomeni, da je uporaba takšne modifikacije v hrani nesprejemljiva.

Rafinirano laneno olje ne velja za tako škodljivo. Vendar ne eksperimentirajte na svojem telesu. To še posebej velja za laneno olje, ki se mu izteka rok uporabnosti ali pa je že zdavnaj potekel.

S ponavljajočim se cvrtjem vsako olje postane zdravju nevarno. Pod vplivom visoke temperature se struktura izdelka spremeni na molekularni ravni in nekoč uporabna sestavina se spremeni v trans maščobe. Slednji imajo drugačno molekulsko verigo kot naravni, ne umetno sintetizirani elementi, ki označujejo kemično sestavo snovi iz lanenega semena.

V velikem obsegu se transmaščobe proizvajajo s hidrogenacijo. Da se rastlinsko olje spremeni iz tekočega stanja v trden produkt, se segreje, nato pa skozi vročo maso dovaja vodik. Med takimi manipulacijami dobimo trdno snov, ki vsebuje že nasičene maščobe.

Pod vplivom visokih temperatur hidrogenirana olja izgubijo vse hranilne snovi, a kar je najslabše, upočasnijo delo človeških celic in jim ne omogočajo normalne prehrane.Posledično pride do motenj presnove, v celicah se kopičijo strupeni produkti, kar vodi v razvoj akutnih bolezni srca in ožilja. Prav tako se v človeškem telesu začne kopičenje "slabega" holesterola, stopnja "dobrega" holesterola pa se zmanjša. Posledično pride holesterol iz arterij v jetra, kjer se usede in vodi v slabo zdravje.

Transmaščobe povečajo tudi število lipoproteinov, ki neposredno vplivajo na stanje arterij. Slednje izgubijo elastičnost, kar je lahko vzrok za možgansko ali srčno kap.

Med cvrtjem laneno olje izgubi vitamine, zaradi visokih temperatur se uničijo. V to smer, uporaben izdelek zaradi segrevanja ne postane le neuporaben dodatek, ampak, še huje, nevarna snov.

Če se kljub temu nekdo odloči za uporabo lanenega olja za cvrtje, je treba opozoriti, da takšna uporaba ne bo povzročila smrti, vendar bo v najkrajšem možnem času telesu storjena znatna škoda.

Postopoma se bodo začele pojavljati težave z želodcem, prebava se bo poslabšala, pojavile se bodo bolečine v prebavilih. V nekaterih primerih se lahko pojavi slabost.

Oglejte si naslednji video o prednostih lanenega olja.