Kako se bela čebula razlikuje od navadne?

Čebula je bila in ostaja pogost gost v vsaki kuhinji. Danes vam široka paleta sort zelenjave omogoča izbiro sort v skladu z okusnimi preferencami. Ponujamo vam, da se seznanite z eno najslajših in najbolj okusnih sort - belo čebulo. O njegovih prednostih, slabostih in načinih uporabe bomo govorili v tem gradivu.

Bela čebula se že od antičnih časov uporablja v vsakdanjem življenju gospodinj in velja za najbližjo sorodnico čebule. K nam je prišel iz Azije, kjer so skoraj vse tradicionalne jedi bogato začinjene s to zelenjavo bogatega okusa. Danes se je bela čebula v naših krajih trdno ukoreninila in večina naših rojakov je cenila njene zdravilne in okusne lastnosti.

Običajno se ta čebula imenuje sladka ali solatna. Morda prav zato, ker je najbolj okusna v solatah in čebulnih juhah. Zelenjavo si je enostavno zapomniti po značilnem sladkem okusu brez grenkobe in občutljivi aromi, nasičeni z eteričnimi olji. Idealen je za tiste, ki ne prenesejo vonja po surovi čebuli. Poleg tega tudi po toplotni obdelavi okusne lastnosti niso izgubljene. Najbolje pa je uživati ​​surove čebulice, ko še vsebujejo koristne snovi.

Presenetljivo je, da je azijska čebula pravo skladišče različnih vitaminov. Čebulni sok je naravni antibiotik, ki odlično ščiti človeško imunost pred vsemi vrstami prehladov.

Uživanje čebulic pomaga spodbuditi črevesno gibljivost, pri uživanju se aktivno sprošča želodčni sok, kar prispeva k prebavi. Ta čebula je cenjena tudi zaradi povečane vsebnosti fitoncidov - patogenih bakterij, ki se uspešno borijo proti različnim gnojnim okužbam. Hkrati je vsebnost kalorij v zelenjavi precej majhna - le 40 kcal na 100 g, pravzaprav jo lahko imenujemo dietna in pogosto uživanje bo pomagalo izgubiti težo.

Zdi se, kaj bi lahko bilo nenavadnega v navadni zelenjavi? Če belo čebulo primerjamo z drugimi sortami, postane jasno, koliko razlik imata. Danes je v prodaji ogromen izbor čebule - veliko imen lahko zmede celo izkušene vrtnarje. Belo čebulo je enostavno ločiti od drugih po snežno belem videzu. Po velikosti je nekoliko večja od navadnih čebulic rumenih sort. Tudi vonj in okus sta bolj prijetna in mehka brez značilne grenkobe.

Vendar pa obstajajo nedvomne prednosti tradicionalnih sort čebule. Na primer, njihov rok uporabnosti je veliko daljši od azijskega. V tem smislu je bela čebula manj koristna. Je nagnjen k gnitju, poleg tega ga zelo radi različni škodljivci. Zato mnogi vrtnarji za gojenje raje uporabljajo rumeno čebulo, ki bolje prenaša napade žuželk in prevoz.Priporočljivo je tudi, da pripravljenih jedi z belo čebulo ne puščate za pozneje – dlje kot stoji, manj koristnih snovi bo ohranilo.

Bela zelenjava je primerna za kuhanje, najbolj pa je okusna sveža. Toda čebulo lahko imenujemo univerzalna, saj je enako primerna za kuhanje prvih in drugih jedi ter solat. Poleg tega ima bolj subtilen sladek okus in, kar je nič manj pomembno, po zaužitju ne pušča močnega vonja.

Koristne lastnosti te rastline so potrdile številne klinične raziskave. Kot že omenjeno, je bela čebula pravo skladišče vitaminov. Ne samo, da je odlično profilaktično sredstvo proti anemiji, ampak tudi zvišuje hemoglobin in pozitivno vpliva na celotno telo kot celoto.

Visoka vsebnost keratina pomaga izboljšati stanje las. Dokazano je, da je čebula učinkovito sredstvo proti plešavosti, pospešuje rast las, jim daje moč in sijaj ter odpravlja prhljaj. Če želite to narediti, je priporočljivo narediti čebulno masko približno 2-krat na teden in rezultat ne bo dolgo čakal! Za pripravo maske zmešajte sok čebule s konjakom v razmerju 5: 1 in nastalo raztopino z masažnimi gibi vtrite v lasišče. Po redni uporabi takšne terapevtske maske postanejo kodri večkrat lepši in močnejši. Sok čebulice blagodejno vpliva na videz nohtov. Zmanjša njihovo krhkost, poveča trdnost nohtne plošče.

Čebulo sesekljajte in zmešajte z malo medu. Nastalo kašo postavite v hladilnik v posodo s tesno zaprtim pokrovom. V manj kot enem dnevu bo začel izstopati sirup, ki ga je treba piti 1 žlico. l. vsake tri ure. Bela čebula se pogosto uporablja za zdravljenje vnetja srednjega ušesa. Če želite to narediti, je treba čebulo sesekljati, zaviti v gazo, dati v cedilo in dati v lonec z vrelo vodo približno 10 minut. Po tem je vozel vezan z gosto krpo in nanešen na boleče uho. Držite vsaj pol ure.

Bela čebula je odlično zdravilo za zdravljenje stomatitisa in vnetega grla. Nekateri se ne bojijo uporabljati čebulnega soka tudi pri zdravljenju lažjih opeklin in ozeblin. Da bi to naredili, čebulo podrgnemo na fino Rende in nastalo kašo nanesemo na boleče mesto. Sčasoma rdečina izgine, število mehurčkov se zmanjša, občutki bolečine se zmanjšajo. Zdravijo ognojke, rane, odpravljajo kurja očesa in otiščance. V tem primeru uporabite čebulo, pečeno v pečici. Med peko naj postane mehka, da se masa zlahka precedi skozi cedilo. Nastalo tekočo kašo zmešamo z zmehčanim maslom in naredimo obkladek na vneto mesto.

Znano je, da so čebulni obkladki učinkoviti pri odpravljanju vrenja. Polovico čebule rahlo prepražimo do mehkega. Po tem pustimo, da se malo ohladi in ga z rahlo ocvrtim rezom nanesemo na vneto mesto, zavijemo z mehko krpo in pustimo približno 5-6 ur.

Čebulni obkladki pomagajo bolnikom z artritisom, artrozo, revmatizmom.

Zaradi prisotnosti flavonoidov v zelenjavi se izboljša prepustnost krvnih žil v telesu.

Najstnikom in ljudem s problematično kožo se pogosto svetuje zdravljenje s pripravki na osnovi čebule ali obkladki iz svežega soka čebule. Nič manj učinkovit ni pri vnetnih procesih, odlično odpravlja akne, čisti pore. Z redno nego je koža obraza napeta, postane svilnata.

Kljub impresivnemu seznamu prednosti lahko bela čebula povzroči resen udarec imunosti. Za otroke, mlajše od 2 let, je kategorično kontraindiciran, saj zlahka povzroči prebavne motnje in v svežem stanju lahko poškoduje občutljivo sluznico otrokove ustne votline.

Kar zadeva odrasle, prekomerno uživanje te zelenjave povzroča poslabšanje bolezni srca, jeter, želodca in ledvic.

Obstajajo tudi številne kontraindikacije.

Ne smejo ga uporabljati osebe, ki trpijo zaradi:

• napenjanje;
• motnje spanja;
• hipertenzija;
• živčna razdražljivost;
• migrena;
• povečana kislost.

Uporaba zelene solate ni omejena. Najboljše pa so zraven zelenjavne solate.

Sestavine:

• pesa 500 g;
• bela čebula 150 g;
• peteršilj 20 g;
• oljčno olje 50 ml;
• jabolčni kis (ali limonin sok) 20 ml;
• mleti črni poper, sol.

Peso skuhamo na srednjem ognju, ohladimo, olupimo in grobo nasekljamo. V solatni skledi zmešamo s sesekljano čebulo, prelijemo s prelivom iz začimb, kisa in olja, nežno premešamo in okrasimo s peteršiljem.

Sestavine:

• paradižnik 2-3 kos;
• kumare 1-2 kos;
• sladka paprika 2 kosi;
• bela čebula 1 kos;
• Adyghe sir 150 g;
• olivno olje.
• sojina omaka 2 žlici. l.

Vse sestavine grobo sesekljajte. Zmešajte v globoki skledi za solato, dodajte sojino omako in olje. Za bolj izviren okus lahko dodate olive.

Sestavine:

• paradižnik 2 kos;
• kumare 1 kos;
• pol čebule;
• feta sir 150 g;
• olive;
• oljčno olje 40 ml;
• rdeči vinski kis 1 žlica. l;
• peteršilj 30 g;
• posušen origano 0,125 g;
• mleti črni poper, sol.

Čebulo narežite na pol obročke, ostalo zelenjavo na trakove, peteršilj lahko natrgate z rokami. Zmešamo v solatno skledo, začinimo z vinskim kisom, začimbami in oljem. Premešamo in dodamo olupljene olive. Rezine fete razporedite po solati ali naravnost v sklede. Vse skupaj potresemo z origanom in peteršiljem.

Za informacije o tem, kako hitro in okusno vložiti belo čebulo, si oglejte naslednji video.