Koristi in škode čebule

Čebula je tradicionalna zelenjava na vrtovih in v kuhinjah naše celine. In za to obstaja več dobrih razlogov.

Prvič, čebula je precej hladno odporna zelenjava. In zato je že od nekdaj eden glavnih zelenjavnih pridelkov, ki dajejo dobro žetev tudi v severnih regijah.

Drugi razlog izhaja iz prvega - čebula se uporablja v skoraj vseh jedeh ruske in evropske kuhinje, z izjemo sladice. Pri kuhanju se ta zelenjava pogosto uporablja v ribjih, mesnih, zelenjavnih jedeh, pa tudi v konzervah, marinadah in pripravkih za zimo.

Zdravilne lastnosti čebule so še en razlog za njeno široko uporabo. Čebula je odličen zdravilec v boju proti prehladom in virusnim boleznim. Ta postulat je znan vsem že od otroštva, vendar malo ljudi ve, kakšne druge koristi človeku prinaša znana pekoča zelenjava. In kar je pomembno, kakšno škodo lahko povzroči z nepravilno uporabo in odmerki.

Preden podrobno analiziramo vse prednosti in slabosti čebule, razmislimo o strukturi te čudežne zelenjave. Torej, predstavljajte si, da imate pred seboj navadno glavo žarnice. To je plod čebule. Čebulna repa je sestavljena iz dna, kjer se oblikuje koreninski sistem, in zgornjega dela z odprtimi luskami, od koder se iz zemlje pojavijo listi in puščični pecelj s semeni.Liste čebule zlahka prepoznamo po videzu: šopek tankih cevastih peres svetlo zelene barve, iz sredine katerih se pojavi votla puščica s semensko glavo.

Čebulica ima membranske mesnate plošče, prekrite s suhimi lupinami. Glavne plasti so lahko belo-zelene ali z vijoličnimi madeži, odvisno od sorte. Prav oni se zaužijejo in vsebujejo največjo količino vitaminov. Čebulna lupina ščiti občutljive sadne plošče pred škodljivimi snovmi, sama pa lahko služi kot zatočišče za ličinke škodljivcev.

Za lažje dojemanje kemijskih izrazov izpostavljamo prevladujoče elemente v čebuli, ki vplivajo na človeško telo. Številke veljajo za 100 g izdelka.

• Energijska vrednost - 41 kcal.
• Glavni element je voda. Njegova vsebnost v zrelem sadju doseže 89%.
• Sahara. Vključuje saharozo, fruktozo, maltozo - 8-14%.
• Beljakovine 1,5-2%.
• Ogljikovi hidrati 8,2%.
• vitamini. Beta-karoten (provitamin skupine A), skupine B (folna, nikotinska kislina), C (askorbinska kislina).
• Makrohranila. Kalij (146 mg), kalcij (23 mg), fosfor (29 mg), magnezij (10 mg), natrij (4 mg).
• mikroelementi. Železo (0,21 mg), mangan (0,129 mg), baker (0,039 mg), cink (0,17 mg).
• polihidrični alkoholi. Fitosterol (15 mg).
• Organske kisline - jabolčna, citronska.

Eterična olja, ki jih vsebujejo luske, dajejo zelenjavi oster solzen vonj in oster okus.

Biokemijska sestava v molekularnem razmerju se spreminja glede na sorto, rastne razmere, podnebne cone in sestavo tal.

V kuhinji vsake gospodinje se zagotovo najde čebula, saj kuhanje kosila in večerje le redkokdaj mine brez nje. Kulinarični recepti za juhe vključujejo kuhano ali ocvrto čebulno repo, pečena čebula doda mesu okusen okus. Marinade, kumarice, zelenjavne, mesne in ribje pite v svojih receptih nujno vsebujejo to pikantno sestavino.

A poleg kulinaričnih užitkov je čebulna repa tudi odličen zdravilec, ki je na voljo vse leto.

Glavna zdravilna lastnost družine čebulnic je vsebnost fitoncidov - hlapnih esencialnih snovi, ki na mestu ubijejo patogene bakterije. Zato je zelenjava nepogrešljiva pri zdravljenju sezonskih virusnih bolezni. Vključitev čebulne repe v dnevno prehrano preprečuje krvavenje dlesni, zagotavlja zdrave zobe. Fitoncidi se odlično spopadejo s črevesnimi paraziti.

Za preprečevanje prehladov zelenjava vsebuje askorbinsko kislino in vitamin C. Njihova količina v eni glavi čebule je primerljiva s pomarančo ali limono. Čebulica normalizira presnovne procese v telesu, pospešuje metabolizem, kar ugodno vpliva na zdravje celotnega organizma kot celote.

Poleg splošnih krepilnih lastnosti ima čebula tudi nekatere lastnosti, ki lahko delujejo točkovno.

• Čebulni sok lajša vnetni proces v ušesu. Tisti, ki so že imeli bolečine v ušesu, vedo, kako močna je lahko bolečina. Prvo zdravilo za lajšanje pekoče bolečine v ušesu je obkladek iz sveže naribane čebulne kaše.
• Čebulni encimi lajšajo stres med natrpanim delovnim urnikom in pogostim časovnim zamikom. Ne zanemarjajte uporabe sveže zelenjave na službenih potovanjih pred spanjem, da bo telo prejelo popolno podporo in obnovilo moč čez noč.
• Rezine sveže čebule so prva pomoč pri pikih čebel ali krvosesih žuželk. Ko se odpravljate na piknik, ne pozabite v košaro z zalogami dati vsaj ene glavice čebule. Enaka metoda je primerna tudi za lajšanje vnetij in ognojkov na koži.

• Vitamini, ki jih vsebuje sadje čebule, blagodejno vplivajo na zdravje moških. Zdravniki svetujejo vključitev čebule v prehrano moških katere koli starosti. Za dečke je koristna v zgodnji fazi pubertete med adolescenco, za starejše moške pa ta pekoča zelenjava pomaga podaljšati starost spolne aktivnosti. Plod čebule je naravni afrodiziak, povečuje spolno željo, zmanjšuje tveganje za bolezni prostate.
• Čebula ni nič manj uporabna za ženske vseh starosti. Normalizira menstrualni ciklus, zmanjša bolečine in krče. Med menopavzo podpira delovanje ženskih spolnih organov, upočasnjuje proces staranja telesa. Izboljšuje plodnost, stimulira delovanje žlez med dojenjem, povečuje proizvodnjo in kakovost materinega mleka. Med nosečnostjo obogati plod s koristnimi elementi v sledovih, oblikuje nevrološke organe nerojenega otroka.

Kljub vsem očitnim prednostim in koristim ima lahko čebula neželeni učinki za ljudi z določenimi boleznimi ali motnjami v telesu.

• Zato morate biti zelo previdni pri uživanju surovega izdelka za ljudi s kroničnimi boleznimi ledvic in jeter.
• Čebulni encimi pogosto povzročijo opekline in vnetje sluznice prebavil. V nobenem primeru ne zlorabljajte surove zelenjave za razjede in gastritis. Bistvo tukaj ni le v ostrih encimih, ampak tudi v splošni kislosti zelenjave.
• Pogosto poskušajo zelo majhne otroke seznaniti s čebulo, pri čemer navajajo dejstvo, da je čebula koristna. Vendar se otroci tega izdelka nagonsko izogibajo. Do treh let je zaželeno izključiti zelenjavo iz otroške prehrane, nato pa jo postopoma dodajati hrani v dušeni ali kuhani obliki.
• Kljub dejstvu, da je čebula koristna med dojenjem, lahko bistveno spremeni okus materinega mleka. Če torej otrok noče dojiti, bodite pozorni na to, kako pogosto so čebulne jedi prisotne v vaši prehrani. To je lahko eden od razlogov.

• Astmatiki in alergiki naj bodo previdni pri uživanju čebule surove (na primer v poletnih zelenjavnih solatah). Eterična olja v beli in rdeči čebuli lahko povzročijo akutni napad alergijske reakcije ali zadušitev.
• Zgoraj je bilo rečeno, da vitamini v zelenjavi omogočajo obnovitev vitalnosti v obdobju povečane delovne aktivnosti. Pri tem ne smemo pozabiti, da govorimo o uporabi izdelka pred spanjem, saj sprošča telo in povzroča zaspanost. Toda med delovnim dnem ali med vožnjo je treba jedi s čebulo zavreči, da se izognete ne le zaspanosti, ampak tudi slabemu zadahu.

Omembe o zdravilnih lastnostih čebule najdemo v virih in kulturnih spomenikih že pred našim štetjem.Starodavna kitajska medicina, starogrški in rimski zdravilci, egipčanski duhovniki so uporabljali lastnosti čebule za zdravljenje različnih bolezni svojih sodržavljanov.

Čebula je tudi v Rusiji veljala za tradicionalno zdravilo. Tradicionalna medicina ponuja nekaj preprostih receptov, ki si jih je enostavno zapomniti in hitro pripraviti v primeru nenadne bolezni ali akutne bolečine.

Čebulna pijača z mlekom in medom bo pomagala ublažiti kašelj, zmanjšati otekanje nazofaringealne votline in očistiti pljuča. V zdrobljeno kašo ene čebule vlijemo pol kozarca vročega mleka in v njem raztopimo žlico lipovega medu. Infuzija bo pripravljena v 20 minutah, ko sestavine nasičijo mleko z zdravilnimi mikroelementi.

Pogosto se težave z ušesi pojavijo zaradi mrzlega vetra, kar povzroči ostre ostre bolečine v ušesu. V domači medicinski omarici ni vedno zdravil za zdravljenje takšnih bolezni, vendar lahko navadna glava čebule zagotovi potrebno pomoč. Čebulo podrgnemo na strgalo, kašo zmešamo z alkoholom ali vodko v razmerju 1: 4 in oblikujemo bombažni obkladek. Dajo ga v ušesni kanal za nekaj ur, vendar od prvih minut čutite zmanjšanje bolečine.

Pečene rezine čebule dobro črpajo gnoj iz vrenja in prispevajo k njihovemu zgodnjemu zorenju. Če želite to narediti, čebulo razrežemo na dve polovici, prepražimo v vroči ponvi do zlato rjave barve na eni strani ali kalciniramo v pečici, dokler ni pečena. Po tem se rezine nanesejo na mesto suppurationa nekaj ur.

Omembe vredne so kozmetične lastnosti čebule za izboljšanje videza kože in las.

• posvetli pege Uporabite lahko naravno čebulno masko. Čebulno kašo zmešamo z naribanim hrenom in kislo smetano, nanesemo 5 minut zjutraj in zvečer. Pomembno je zagotoviti, da mešanica ne pride v oči, je na območju nosu in lic. Strogo upoštevajte čas, saj lahko maska ​​izsuši kožo obraza.
• Pomagala bo infuzija čebulne lupine znebite se prhljaja. V litru vrele vode skuhamo 50 g luščin in po ohlajanju splaknemo sveže umite lase. Postopek izvajamo v več sejah, dokler prhljaj popolnoma ne izgine.
• Učinkoviti so čebulni obkladki s hudim izpadanjem las. Na nastalo plešasto glavo nanesemo mešanico čebulne kaše, jajčnega rumenjaka, 1 čajne žličke segretega (tekočega) medu in 1 žlice repinčevega olja. Postopek se ponovi vsakih 5-7 dni. Čez mesec dni se bodo pojavile prve majhne dlake.
• čebulni encimi dobro izzovejo aktivnost lasnih mešičkov, vendar je treba takšen postopek izvajati na prizadetih območjih brez las, vendar ne za povečanje skupne mase las. Zelo težko se je znebiti vonja čebule na laseh.

Čebulne zaloge ne zahtevajo posebnih pogojev shranjevanja, tako kot druga zelenjava in sadje. To zelenjavo je mogoče shraniti vso zimsko sezono do naslednje žetve. Vendar pa obstajajo določena pravila, ki bodo pomagala preprečiti gnitje in izsušitev zelenjave.

Plodove je priporočljivo odstraniti z vrta v suhem vremenu, jih pustiti nekaj ur sušiti na časopisu, nato pa otresti ostanke zemlje. Če je zelenjava kupljena v trgovini ali zlasti v veliki seriji v skladišču, jo je treba sortirati.Vsaka poškodba plodov pomeni, da čebulica ne bo dolgo zdržala in jo je treba najprej uporabiti.

Izbrane visokokakovostne čebulice po sušenju damo v kartonske škatle ali lesene škatle. Osnovno pravilo je, da zelenjava potrebuje stalno kroženje zraka, zato mora imeti posoda prezračevalne luknje. Po babičini metodi je žarnica dobro ohranjena v pletenini ali mreži.

Optimalno mesto za "prezimovanje" zelenjave bi bilo temno, hladno mesto, v shrambi ali pod zemljo zasebne hiše, s stabilno temperaturo in prezračevanjem. Pod pogojem, da shramba ni v bližini kopalnice in da v kleti ni kondenzacije, saj visoka vlažnost prispeva k razpadu.

Preizkusite klasičen način shranjevanja čebule - kitke ali čebulne kitke. Ne zavzemajo prostora, obesijo se lahko na strop ali na vodila polic. Plodovi sami se ne bodo strdili in drug drugega motili pri absorpciji kisika. Prednost te metode je enostavna uporaba. Čebulice je enostavno razrezati v zahtevani količini in vsakič lahko vizualno spremljate stanje zelenjave in uporabite čebulice, ki so začele kaliti ali se pravočasno poslabšajo.

Za več informacij o koristih in nevarnostih čebule si oglejte naslednji video.