Drobnjak: lastnosti, gojenje in uporaba

Med pestrostjo družine čebulnic izstopa drobnjak. Domovina te rastline je Sibirija, Kitajska in Mongolija, čeprav jo najdemo skoraj povsod v Ameriki, Evropi in Srednji Aziji. V Evropi so jo začeli uporabljati v 16. stoletju kot zdravilno ali okrasno rastlino. Zdaj ga Evropejci pogosto uporabljajo pri kuhanju. Tudi pri nas je pogosta, divjo vrsto pa najdemo skoraj povsod. Kot kulturno rastlino so jo v Rusiji začeli gojiti šele v 20. stoletju.

"Schnitt" v nemščini pomeni "rezana rastlina". Uradno botanično ime rastline je čebula, vendar obstaja veliko drugih, saj se v različnih regijah imenuje drugače: v Sibiriji - dleto, v Evropi - sibulet ali angleška čebula, redkeje - sibirska, grmičasta zima.

To je trajnica. Kot hortikulturni pridelek se običajno goji kot enoletna ali dvoletna rastlina, ki se odlično prilagaja mrazu in vročini. Rezanets začne rasti takoj po taljenju snega in ga v obdobju rasti večkrat odrežemo. Pogosto se uporablja v dekorativne namene zaradi svojih puhastih cvetov različnih barv - bele, vijolične. Cveti eno leto po sajenju in cveti od maja do avgusta.

Dleto se močno razveji, njegovi sočni, majhni, votli zeleni listi hitro rastejo in dosežejo dolžino 45 cm, včasih tudi višje. Koreninski sistem tvorijo številne majhne čebule, iz katerih rastejo številne tanke korenine.V svojem razvojnem ciklu, ki traja približno 4 leta, oblikuje nekakšen zelen grm, sestavljen iz številnih gladkih odebeljenih stebel z listi. Sprva so sočne in mehke, po cvetenju pa trde. Do konca življenja grm postaja vse manjši in se nato posuši.

Obstaja veliko vrst drobnjaka. Najbolj znan:

• "Medonos". Gojena kot trajnica vrtna rastlina. V prvem letu po sajenju daje pridelek v treh mesecih. Ima zmerno pikanten okus, dolge (do 40 cm) pernate liste temno zelene barve. Grmovje je gosto, daje do 5 kosov na sezono. Sorta je odporna na bolezni.

• "Chemal" gojen kot eno- in dvoletnik, izgleda kot zeleni grm, ki daje velik pridelek zelenja (do 600 g), ki ga je mogoče rezati večkrat na sezono. Njeni listi imajo zelo oster pikanten okus. Pomanjkljivost je dovzetnost za pepelasto plesen.

• "Bohemija" gojijo tudi kot zgodnjo zrelo trajnico 3-5 let. Zeleni imajo prijeten, ne preveč pikanten okus. Grmovje je razvejano. Ima prednost pred drugimi sortami, saj skoraj ni dovzetna za bolezni, prinaša veliko letino, trajanje rasti na istem mestu pa je do 5 let. Lahko se goji v zaprtih prostorih pozimi, je dobra medovita rastlina.

Druge sorte drobnjaka: "Moskovski zgodnji", "Sibirski", "Crocus", "Albion", "Khibiny". Druga uporaba te kulture je dekorativna. Te sorte so: "Border", "Moskva", "Elvi", "Album" in "Forescate". Slednje imajo čudovite puhaste bele in roza cvetove.

Drobnjak delimo na alpski (ruski) z majhnimi, košatimi peresci in sibirski, ki ima velike nerazvejane liste.V naši državi so pridobili veliko popularnost in se uspešno gojijo.

Ta vrsta čebule je dragocen rastlinski pridelek, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Njegove zdravilne lastnosti so posledica fitoncidov, ki jih vsebuje zelenje, in hlapnih rastlinskih antibiotikov. Poleg tega vsebuje veliko sladkorjev, mineralnih soli, aminokislin (histidin, metionin, lizin). Je tudi vir različnih uporabnih elementov, kot so železo, natrij, kalcij, kalij, fosfor. Elementi v sledovih cink, mangan, selen povečujejo imuniteto in imajo pomlajevalni učinek.

Čebula vsebuje veliko vitaminov: A, vitamine skupine B (od B1 do B6), vključno z vitaminom B9 (folna kislina), C, K, E. Vitaminov A, B in C je v njej več kot v drugi čebuli. Od vseh vitaminov vsebuje največ karotena. Rezanets vsebuje tudi ogljikove hidrate, maščobe, beljakovine.

Drobnjak ima številne zdravilne lastnosti:

• oskrbuje telo z vitamini in s tem spodbuja imunski sistem;
• poveča apetit;
• poveča funkcionalno delo črevesja, zlasti sekretorno;
• pozitivno vpliva na delovanje žolčnika, ledvic, srca in krvnih žil;
• blagodejno vpliva na ostrino vida;
• ščiti pred razvojem ateroskleroze;
• ima preventivni učinek proti prehladu ali nalezljivim boleznim;
• učinkovit pri vnetju in krvavenju dlesni;
• ima anthelmintične lastnosti.

Zaradi tako različnih hranilnih snovi lahko drobnjak uživajo tudi nosečnice, še posebej v zgodnjem obdobju, saj dobro vpliva na razvoj nerojenega otroka. Aminokisline vplivajo na razvoj mišičnega tkiva, zato je čebula koristna za športnike.Čebulo Skorod odlikujejo tudi prehranske lastnosti - 100 g zelenjave vsebuje le 30 kilokalorij.

Kljub nedvomnim koristim dleta obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo. Škodljivo je lahko v naslednjih primerih:

• če obstaja bolezen srca ali motnje v njegovem delovanju (tahikardija);
• z boleznimi jeter (hepatitis, ciroza);
• z želodčnimi in črevesnimi razjedami;
• z alergijskimi boleznimi.

Pri bolezni, kot je pankreatitis, z visoko kislostjo želodčnega soka, z vnetjem prebavnega trakta, je bolje, da ga sploh ne uporabljate, saj so vsebovani fitoncidi v tem primeru vir dodatnega draženja želodca ali črevesja. sluznice, kar lahko povzroči poslabšanje bolezni.

Pri nepravilni uporabi drobnjaka se lahko pojavijo naslednji neželeni učinki: zgaga, glavoboli, črevesne ali želodčne motnje, alergije.

Področje uporabe skorod-loka je precej široko. V ljudski medicini je priljubljen zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Uporablja se kot sveža zelena masa, kot tudi decokcije in obloge. Učinkovit je pri naslednjih boleznih:

• Rinitis in različne akutne bolezni dihal. Pri tem pomaga vdihavanje hlapov sveže stisnjenega soka tri minute, vnos tamponov, navlaženih s sokom, v nosno votlino z izcedkom iz nosu.
• kašelj Uporabite poparek drobnjaka z medom: zdrobljenim listom dodajte 70 gramov medu, pustite stati do jutra, nato iztisnite sok in zaužijte čajno žličko trikrat na dan.
• Vnetje kože. Pomaga, če čebulno kašo, zavito v povoj, za četrt ure nanesete na prizadeto mesto.
• zaprtje. Čebulni sok morate piti 18 gramov.
• hemoroidi. V enem mesecu pijte čebulni sok (15 g) pred obroki enkrat na dan.
• Visok pritisk. Vzemite mešanico čebule in medu v razmerju 1: 1 dvakrat na dan za žlico.
• Akne. Prizadeta mesta namažite s sokom.
• Izguba las. Nanesite sok na lasišče.
• Od prhljaja uporabite naslednjo decokcijo: dodajte 30 g lupine v dve skodelici vrele vode, kuhajte na majhnem ognju 20 minut, sperite po umivanju las.

Skoroda se pogosto uporablja v kozmetologiji. Kozmetičarji se pogosto zatečejo k čebuli v naslednjih primerih:

• Za odstranjevanje peg in aken se uporablja maska ​​iz čebulne kaše, ki se nanese na obraz in drži 15 minut.
• Pri luščenju in suhi koži obraza naredimo naslednjo masko - drobno nasekljamo 2 čebuli, spečemo v pečici, dodamo 30 g lipovega medu. Masko hranite četrt ure. Trajanje zdravljenja je 10 dni.
• Za krepitev las nanesite sesekljano zelenico na korenine, držite 10 minut, nato sperite lase.
• Za obnovitev rasti las se uporablja mešanica vodke (dve žlici) in soka (ena žlica), ki se nanese na glavo tri mesece. Če so lasje mastni, mešanici dodamo 2 kapljici limoninega soka.
• Da se znebite prhljaja, morate tedensko vtreti eno ali dve žlici soka v kožo in, pokrijte glavo, držite eno uro, nato si umijte lase.
• Od glivičnih bolezni obrišite noge deset dni s sveže stisnjenim sokom.
• Za kurja očesa se uporablja mešanica čebulnega soka in lipovega medu, vzetih v enakih količinah. Ponoči morate narediti obkladek in ga držati do jutra.

Kuhanje seveda tudi ne more brez tega skladišča vitaminov in hranil. Uporabljajo se njeni sočni, nežni svetlo zeleni pernati listi. Najprej je čebula potrebna za zelenjavne solate, ki jim daje poseben okus. Jedem ga dodajamo namenoma ali namesto čebule. Po svojih okusnih lastnostih je čebulna skoroda veliko boljša od repe.

Drobnjak je primeren za prve jedi, juhe in boršč, mesne, ribje in paštete, ki pridobijo poseben vonj, sočnost in edinstven okus. Izjema so stročnice, ki jim jih ne smete dodajati, saj zavre njihov okus. Krompir bo veliko bolj okusen in dišeč, če mu dodate čebulo. Rezanets daje poseben okus nadevu iz jajc in masla za pite. Z njegovimi poganjki lahko obvežemo ovojnice nadevanih palačink.

Poleg tega škoroda služi za okrasitev prigrizkov, sendvičev, njeni čudoviti puhasti cvetovi različnih odtenkov pa lahko okrasijo tako solate kot priloge. V posušeni obliki je del številnih začimb skupaj z drugimi zelišči - koper, rožmarin, koriander, bazilika in drugi.

Drobnjak lahko nabiramo za zimo. Lahko je:

• Suha. Sesekljane poganjke čebule sušimo na zraku ali v pečici pri temperaturi 50 stopinj. Posušeno čebulo shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi v temnem in hladnem prostoru.
• Sol. Sesekljano čebulo zmešajte s soljo v razmerju 4: 1, dajte v posodo, pritisnite navzdol, da se pojavi sok. Posodo hranite na hladnem.
• Zmrzniti. Temeljito oprano in posušeno čebulo narežemo na koščke, damo v zaprti embalaži v zamrzovalnik. Zamrznjena čebula ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Tako konzerviran drobnjak bo uporaben vso zimo do naslednjega pridelka.

Dekorativne sorte drobnjaka se pogosto uporabljajo v dejavnostih, kot so cvetličarstvo, za okrasitev šopkov, cvetličnih aranžmajev, pa tudi v krajinskem oblikovanju pri dekoriranju gredic, popustov, kot meje.

Pred sajenjem drobnjaka najprej izberite mesto pristanka. Glavni pogoj je zadostna količina vlage in odsotnost neposredne sončne svetlobe, saj na soncu listi postanejo trdi in neprimerni za prehrano. Vendar mora biti prostor še vedno ustrezno osvetljen. Najboljše mesto za rast je delna senca, kjer je vlažno in ni vroče.

Upoštevati je treba tudi združljivost dleta z drugimi rastlinskimi pridelki. Slabo meji na stročnice (grah, fižol), zelje in pesa, zato jih ni priporočljivo saditi v bližini. Dobra soseda čebuli sta korenje in paradižnik.

Drobnjak glede sestave tal ni zelo zahteven, vendar bo njegova rast boljša na hranljivih, dovolj vlažnih tleh. Jeseni je treba v glinena tla dodati kompost (humus) v količini 1 vedra na 1 kvadratni meter. m, nato prekopljemo do globine približno 25 cm, spomladi pa površino, namenjeno sajenju čebule, ponovno prekopljemo in odstranimo plevel skupaj s koreninami, saj škodljivo vplivajo na sadike drobnjaka. Tik pred setvijo morate zemljo zrahljati in jo obilno zaliti, da ustvarite najboljše pogoje za gojenje čebule.

Vzgoja drobnjaka je možna na način sadik, posadimo šopek stebel ali ruše in semena. Datumi sajenja čebule:

• Pomlad v aprilu. To je najuspešnejše obdobje, saj bo čebula lahko prinesla pridelek, čeprav majhen, in bo popravljen do zimskega obdobja.
• Poletje v juliju. V tem obdobju potrebujejo zasaditve dobro nego: redno jih je treba zalivati, gnojiti in odstranjevati plevel. Zelenja ni mogoče rezati do naslednje spomladanske žetve.
• Jesen v oktobru in novembru. Posajena čebula bo marca pognala in imela močne korenine.

Pri sajenju čebule s semeni jih predhodno pripravimo. Najprej morate odstraniti prazna nizkokakovostna semena. Da bi to naredili, semena prelijemo z vodo, premešamo in pustimo, da se usedejo. Prazne bodo priplavale na površje, odstranijo se.

Preden posejete semena v zemljo, morate zemljo najprej zrahljati, nato pa jo dobro zaliti, da ustvarite boljše pogoje za rast čebule. Drobnjak sadimo po navadni shemi. Razdalja med vrsticami za enoletno in dveletno čebulo je 35 cm, za dolgoletno čebulo pa 50 cm, po utorih pa je treba tla stisniti, da se bo čebula bolje ukoreninila. Semena posejemo na globino 1 cm.

Po setvi se vrste mulčijo s kompostom. Sadike se pojavijo v približno desetih dneh. Po pojavu pravega lista se čebula redči, tako da med enoletnimi in dvoletnimi rastlinami ostane razdalja 4 cm, če je čebula trajnica, pa približno 15 cm, zemlja se redno zrahlja, kar prispeva k prodiranju zraka do korenin in njihove dobre rasti.

Drug način gojenja čebule skorod je sajenje travne ruše. Sod je šop poganjkov, odvzetih iz odraslega grma, ki je rasel vsaj 4 leta. Ta način presajanja je treba opraviti zgodaj spomladi ali konec poletja, da se čebula lahko prilagodi in začne poln razvoj. Najprej se zelena masa odreže z odraslega grma, pri čemer ostanejo poganjki dolgi približno 7 cm. Nato je grm razdeljen na dele po 9-10 stebel.

Vsak posamezen šopek posadimo v vnaprej pripravljene luknje, zalijemo in uporabimo gnojila (humus, azofoska). Razdalja med luknjami je enaka kot pri sajenju semen. V luknjo posadijo kup, ne da bi ga poglobili v tla, ampak ga pritisnili navzdol, nato pa ga je treba dobro zaliti.

Presajanje drobnjaka s travo zahteva upoštevanje nekaterih pravil:

• nemogoče je dolgo časa shranjevati izkopane grozde, saj lahko čebulice gnijejo;
• tla v luknjah morajo biti stisnjena;
• jeseni se na površino, namenjeno sajenju čebule, nanesejo organska (gnoj, humus) in mineralna gnojila (fosfor, kalijeva gnojila), spomladi pa se doda solitra.

Po presaditvi se zemlja redno zrahlja, tudi v hodniku.

Čebulo lahko posadite po metodi sadik, vendar se ta metoda uporablja pri gojenju enoletnih in dvoletnih rastlin. V tem primeru lahko čebulo režemo že v prvem letu. Semena za sadike sejemo v začetku marca. Za gojenje sadik boste potrebovali škatle, napolnjene z zemljo, ki jo je treba poravnati in potlačiti, nato pa dobro zaliti.

Semena morate enakomerno posejati po celotni površini zemlje, nato pa jo na vrhu pokriti s plastjo zemlje, tako da globina sajenja ni večja od 1 cm, in ponovno potlačiti zemljo. Pridelke je treba prekriti s folijo. Sadike se pojavijo v približno petih dneh. Nega sadik je sestavljena iz rednega zalivanja, vzdrževanja temperature v območju + 18- + 20 stopinj. Po pojavu pravega lista se čebula redči. Po dveh mesecih lahko sadike presadimo v tla na dodeljenem območju. Razdalja med vrstami je 35-40 cm, med lokom pa približno 25 cm.

V prvem letu po sajenju je skrb za drobnjak sestavljena iz rednega rahljanja tal, mulčenja in obveznega plevela, ki zaduši rast poganjkov čebule. Posušene poganjke čebule odstranimo.Ko čebula zraste, oblikuje velik gost zelen grm, potem pa ga ni več treba rahljati in mulčiti.

Med cvetenjem se izgubijo tudi okusne lastnosti čebule. Da bi ohranili sočnost in nežnost listov, je treba puščice z brsti odrezati in jih ne pripeljati do cvetenja popkov.

Za velik in kakovosten pridelek drobnjaka je potrebno gnojenje. Čuti potrebo po organskih in mineralnih gnojilih. Najboljša organska gnojila sta kompost in gnoj. Mešanica soli in piščančjega gnoja (1:10) ali mulleina (1:6) je zelo primerna za gnojenje, ki ga je treba opraviti vsaj dvakrat poleti. Prvi podkorjek se izvede po prvem rezanju listov, na primer s takšno mešanico: pepel (1 kozarec), raztopina mulleina (1 ura gnoja na 15 litrov vode), piščančji gnoj, razredčen v vodi v razmerju 1: 20.

Po pripravi te hranilne mešanice je treba čebulo sprati z vodo. Tla lahko gnojite tudi s kompleksnim gnojilom azofoska, nitrofoska ali kemir. Z dovolj hranljivimi tlemi se opravi eno gnojenje, z osiromašenimi tlemi pa je treba čebulo hraniti po drugem in po tretjem rezanju listov.

Nega bo slabša, če ne izvajate dela na področju preprečevanja in zdravljenja bolezni, ko se pojavijo. Ta vrsta čebule je redko okužena, med možnimi boleznimi pa sta najverjetnejši rja in pepelasta plesen, pogosti škodljivci pa so rudni vešči in čebulna muha. Rja je glivična bolezen, ki prizadene le liste.Znak bolezni je pojav rumeno-oranžne plošče, ki nato postane črna.

Ko se odkrije bolezen, se prizadeti deli grma odrežejo in uničijo. Med povečano rastjo čebule je koristno škropiti z raztopino (1%) mešanice Bordeaux za profilaktične namene. Če se pojavijo škodljivi insekti, je treba zemljo zaliti z raztopino soli, nato pa po približno 4 urah obvezno sprati zemljo z vodo. Za preprečevanje je koristno takšno zalivanje opraviti po pojavu prvih poganjkov in nato redno ponavljati približno 3-krat na mesec.

Druga nevarna žuželka za čebulo je čebulni trips, ki lahko privede tudi do smrti rastline. Da bi preprečili okužbo s to škodljivo žuželko, je treba sprejeti naslednje ukrepe:

• pred sajenjem segrejte čebulice v topli vodi (45-50 stopinj) približno 10 minut;
• grm, izkopan iz zemlje, držite na soncu;
• gredico, okuženo s čebulnimi tripsi, previdno izkopljemo in odstranimo preostale dele.

Grm drobnjaka se hitro razrašča in do petega leta lahko število poganjkov doseže do 200. Težko ga je skrbeti, kakovost listov se slabša (listi so majhni, hrapavi). Takšne grme je treba ponovno zasaditi.

Tudi rezanje listov čebule mora biti opravljeno pravilno. V eni sezoni se čebula reže 3-krat, redko 4-krat. Listi, dolgi od 25 do 40 cm, so predmet rezanja.Prvič jih je mogoče odstraniti že maja, zadnjič pa septembra, da se čebula okrepi pred nastopom jesenskega mraza.

Drobnjak lahko doma dobro prezimi v loncu. Če želite to narediti, izberite 3-4-letne grme, ki jih oktobra izkopljete skupaj s grudo zemlje. Zeleni del odrežemo, korenine porežemo, nato pa jih posadimo v lonce ali druge posode. Ob ugodni temperaturi zraka, rednem zalivanju in dobrem zračenju se novi poganjki pojavijo po 20 dneh.

Da bi imeli pozimi na mizi vedno zeleni drobnjak, ga lahko posejemo tudi s semeni. Drenažo damo v plitvo posodo na dnu, nato napolnimo z zemljo (lahko uporabite že pripravljeno zemljo za sadike) in posejemo semena po vseh pravilih, kot pri sajenju v tla. V prvem letu po sajenju zelenice ne režemo. Čebula mora oblikovati grm. Za gojenje doma lahko drobnjak sadimo tudi s čebulicami. V posodo z vlažno zemljo morate posaditi čebulo v razmaku 1 cm.

Nato je treba posodo s posajeno čebulo postaviti v hladen in temen prostor in hraniti nekaj dni, dokler se ne ukorenini in postane močnejša. Po tem se prenese na toplo in svetlo mesto (lahko na okensko polico). Za dobro rast mora biti temperatura približno +25 stopinj, zalivanje je treba opraviti po potrebi, preprečiti izsušitev tal, enkratno gnojenje z mineralnim gnojilom.

Domači drobnjak zahteva minimalno oskrbo, a bo zagotovil stabilen pridelek.

Poleg nedvomne vrednosti prehranskega izdelka ima drobnjak tudi druge prednosti. To je medovita rastlina, pomaga v boju proti škodljivim žuželkam, kot je korenčkova muha, pomaga tudi pri preprečevanju glivičnih bolezni pri vrtnicah, kosmuljah in jablanah.S takšnimi lastnostmi si upravičeno zasluži gojenje v vsaki poletni koči.

Za pregled drobnjaka si oglejte naslednji video.