Posušene mandarine: kako se imenujejo, lastnosti, priprava in uporaba

Sezona svežega sadja ni tako dolga. Na srečo lahko plodovi skoraj vseh sadnih pridelkov po sušenju ali sušenju ohranijo svoje dragocene lastnosti. Sočni, zreli citrusi se v večini regij naše države pojavijo na prodajnih policah le nekaj mesecev v letu. Toda takšne sadeže lahko pripravimo za prihodnost. Članek bo govoril o posušenih mandarinah: njihovih lastnostih, uporabnih in škodljivih lastnostih ter o tem, kako pripraviti to poslastico.

V južnih regijah Rusije je sušenje in sušenje sadja zelo pogost način konzerviranja. Na tamkajšnjih mizah in v kleteh se pogosto znajdejo posušene banane, sušeni ali posušeni kakiji, citrusi.

Po sušenju sadje ne samo ohrani svoje uporabne lastnosti, ampak tudi pridobi nove okusne note in odtenke.

Plodove mandarine lahko tudi posušimo. Pri prvi možnosti kuhanja se sadje nareže na tanke kroge, ki se posušijo na soncu. Tako dobimo posušene mandarine.

Suho sadje je druga možnost za nabiranje tega sadja. V tem primeru cele mandarine več dni visijo na prostem. Tak izdelek se imenuje "kumquat".

Odvisno od vrste in sorte sveže mandarine se lahko vsebnost kalorij v 100 gramih suhega sadja giblje od 50 do 70-80 kcal.Pri sušenju sadja in večji izgubi vlage iz vlaken lahko vsebnost kalorij v 100 gramih posušenega izdelka doseže 200-250 kcal.

Tako kot sveže sadje tudi suho sadje vsebuje veliko dragocenih elementov. V posušenih in posušenih mandarinah je veliko elementov v sledovih, ki so pomembni za človeško telo. To:

• magnezij;
• kalij;
• fosfor;
• kalcij;
• betakaroten;
• vitamini skupin A, B, C, E, PP, K;
• pektini;
• folna kislina.

Posušene mandarine lahko zaužijete kot samostojen izdelek in z njimi nadomestite visokokalorične sladice. In tudi suhe sladke rezine lahko služijo kot okras za peko ali druge jedi.

Prednosti uživanja posušenih mandarin zajemajo številne sisteme in organe človeškega telesa.

• Organske vlaknine spodbujajo črevesno gibljivost in izboljšujejo delovanje celotnega prebavnega trakta kot celote. Posušeno sadje poveča apetit, spodbuja sproščanje prebavnih encimov.
• Posušene in posušene mandarine izboljšajo presnovo in presnovne procese v telesu. Zaradi tega se krepi imuniteta in zaščitne funkcije.
• Dokazano je, da mandarine, tudi posušene, zelo blagodejno vplivajo na stanje krvnih žil. Še posebej pomagajo krepiti žilne stene. Plodovi mandarine služijo kot dobro profilaktično sredstvo za zastoje v obtočnem sistemu. Njihova uporaba zmanjša verjetnost nastanka sklerotičnih tvorb v lumenu krvnih žil.
• Elementi v sledovih, ki so del citrusov, izboljšajo prehrano kapilarnega tkiva.
• Plodovi mandarine v sveži in posušeni obliki imajo šibek diuretični učinek. Njihova uporaba prispeva k uravnavanju vodno-solnega ravnovesja.
• Vključitev posušenih mandarin v prehrano aktivira izločanje toksinov in toksinov. To je dobra pomoč za jetra in krvotvorne organe.
• Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in velike količine vitaminov je to sadje učinkovito orodje za boj proti beriberiju, skorbutu in izgubi moči.
• V kitajski medicini se posušeni in posušeni plodovi mandarine uporabljajo kot naravno protimikrobno sredstvo. Lupina tega sadja vsebuje veliko količino furokumarina. Ta snov je zelo učinkovita v boju proti glivičnim okužbam, virusom in patogenom.

Kljub široki paleti uporabnih lastnosti, posušene mandarine nekaterim ljudem niso priporočljive.

• Izdelek je lahko škodljiv za osebe s hudo boleznijo ledvic. Med poslabšanjem kronične ledvične bolezni se je vredno vzdržati vključitve posušenih mandarin v prehrano.
• Ljudje s sladkorno boleznijo naj uživajo posušene ali posušene plodove mandarine v zelo omejenih količinah. Dejstvo je, da se pri sušenju v sadju poveča koncentracija sladkorjev.
• Tega izdelka ne smejo zlorabljati ljudje s prekomerno telesno težo.
• Absolutna kontraindikacija je alergija na agrume, individualna intoleranca na sestavine ali elemente v sledovih izdelka.
• Med nosečnostjo in dojenjem naj se ženske vzdržijo uživanja posušenih ali svežih citrusov v velikih količinah. To je lahko preobremenjeno z alergijskimi manifestacijami pri materi ali otroku.

V regijah z zelo vročimi poletji se kumkvat in posušene mandarine pripravljajo na dokaj enostaven način. Plodove postavimo na sonce in pustimo, da njegovi žarki opravijo svoje delo.V osrednji Rusiji in severnih regijah se citrusi pojavljajo na mizah predvsem v jesensko-zimskem obdobju. Toda suho sadje lahko kuhate tudi v pečici.

• Najprej pripravite nekaj zrelih mandarin. Lahko je samo en sadež, samo za preizkus. Sadje je treba oprati in posušiti.
• Nato mandarine narežemo na tanke kolobarje. Odlično bi bilo, če jih lahko naredite debelejše od 5 mm. Zaželeno je odstraniti semena iz celuloze.
• Okrogle rezine zložimo na pekač v eni plasti.
• Sušenje mandarin je treba izvajati pri nizki temperaturi. Dovolj je 50-70 stopinj. Celoten postopek bo trajal 30-40 minut. V tem času bo treba kose 2-3 krat obrniti. Prav tako morate zagotoviti, da rezine ne gorijo in ne potemnijo.
• Ko dosežete pripravljenost, je treba posušene kroge mandarine pustiti, da se ohladijo. Za shranjevanje izdelka je primerna katera koli nepredušna posoda. Posušene rezine lahko položite tudi v papirnato vrečko in jih shranite na suhem mestu.

Mandarine doma lahko posušite na drug način. Za ta postopek je zelo priročno uporabiti sušilnik sadja. Če je na voljo v hiši, bo priprava posušenih mandarin močno poenostavljena.V tem primeru se narezano sadje postavi v sušilni prostor in se toplotno obdela v izbranem načinu. Optimalni čas sušenja na ta način je 4-5 ur. Še en plus je, da se rezine zagotovo ne zažgejo.

Spodaj si oglejte, kako sušiti mandarine.