Recepti z uporabo manga: jedi za vse priložnosti

Pred nekaj leti je mango veljal za težko dostopno eksotiko. Danes je to sadje vedno pogosteje na policah velikih supermarketov v Rusiji. Ne le privlači s svojim svetlim videzom in razveseljuje z izjemnimi okusnimi lastnostmi, temveč tudi zdravi telo zaradi bogate vitaminske sestave. Pri iskanju zrelega sadeža lahko naletite na določene težave, vendar je vredno.

Sočen mango, ki ima nenavaden okus, je zelo zdrav. Njegova sestava je samo skladišče mineralov, vitaminov in drugih dragocenih snovi. Prvič, to so vitamini skupine B, pa tudi A, C, D in E. Drugič, mango vsebuje cink, fosfor, kalij, mangan in druge minerale, ki blagodejno vplivajo na stanje človeškega telesa. Nenazadnje je eksotično sadje polno sladkorjev, esencialnih aminokislin in organskih kislin. Zahvaljujoč bogati sestavi manga pomaga krepiti imunski sistem, obnavlja moč in ohranja telo v dobri formi. Njegova uporaba jeseni in spomladi pomaga preprečiti prehlad.

Vsi, ki se držijo zdravega načina življenja in sanjajo o vitki postavi, poznajo prednosti manga. Nizka vsebnost kalorij ga uvršča med dietne izdelke. Poleg tega eksotika sprosti telo toksinov in toksinov z odstranjevanjem odvečne tekočine. Ker je sadje bogato z vitaminom E, lahko tudi upočasni proces staranja v telesu.

Menijo, da mango nudi neprecenljivo pomoč pri zdravljenju onkologije (genitourinarnega in reproduktivnega sistema) in pri njenem preprečevanju. To je mogoče zaradi prisotnosti triterpena v sestavi. Pomirjevala in vitamini B pomirjajo živčni sistem, razvedrijo in nasičijo z energijo. Z rednim uživanjem tega sadja se lahko poslovite od stresa in slabe volje.

Poleg vsega naštetega lahko eksotika izboljša delovanje prebavnega sistema zaradi blagega odvajalnega in diuretičnega učinka. Zaradi prisotnosti vlaknin v sadju se izboljša tudi stanje prebavil. Prav tako lahko izboljša stanje srčno-žilnega sistema, če se pravilno uporablja. Majhen košček je treba dati v usta in čim dlje žvečiti. Zaradi vpliva na območje pod jezikom se normalizira prehrana srčne mišice. Ta sadež blagodejno vpliva celo na vid, saj je bogat z vitaminom A. Nenazadnje je pomembna prednost manga tudi dejstvo, da je naravni afrodiziak.

Mango kombiniramo s številnimi izdelki (od rakovega mesa do jogurta). V zvezi s tem je sadje podvrženo različnim vrstam predelave. Na primer, kuhamo ga lahko za pripravo marmelade ali marmelade ali ocvremo za pripravo mesne jedi. Poleg tega je konzervirano sadje primerno za okrasitev tort, zamrznjeno pa za hladne smutije in brezalkoholne koktajle.

Mango se pogosto uporablja v receptih, saj lahko njegov svetel sladko-osvežilni okus postane glavna "nota" v kulinarični mojstrovini. Najpogosteje postane sestavni del solat in sladic.Zahvaljujoč iglastemu okusu, ki daje svežino, se to sadje uporablja tudi za pripravo priljubljenih poletnih pijač.

Presenetljivo so vsi recepti z mangom videti zelo preprosti in dostopni. Enako lahko rečemo o različici prve jedi - pire juhe. Za kuhanje boste potrebovali dva manga in en avokado, 200 mililitrov jogurta, pol čajne žličke kakava v prahu (lahko ga nadomestite s temno čokolado). Poleg tega bi bilo dobro narediti zalogo svežih listov mete. Mango in avokado operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in sesekljamo v blenderju. Kar se je zgodilo, zmešamo z naravnim jogurtom brez dodatkov, količina te sestavine pa je odvisna od želene gostote juhe. Še enkrat kakovostno stepemo, prelijemo v skledo za serviranje in dekoriramo s kakavom in meto.

S to eksotiko lahko hitro in okusno skuhate glavne jedi, ki temeljijo na dokaj preprostih receptih. Na primer, gostje bodo zagotovo cenili kozice z mangom. Najprej boste morali kupiti osem velikih kozic, en mango, 3 stroke česna in 20 gramov svežega ingverja. Potrebovali boste tudi nekaj žlic medu in enako količino rastlinskega olja. Po želji lahko dodate začimbe.

Kuhanje se začne s čiščenjem kozice, pri čemer ne smete odstraniti celotne lupine (območje repa mora ostati). Toda kuhar bo moral odstraniti veno z rezom vzdolž izdelka. Ingver je olupljen, podrgnjen na finem graterju, česen pa gre skozi stiskalnico za česen.

V ponvi segrejemo rastlinsko olje, vanj vlijemo začimbe, ingver, česen in med. Po tem se kozice dajo v snov za 10 minut.Pokrov bo treba zapreti, vendar je pomembno, da občasno preverite in obrnete morske sadeže, premešate omako. V tem času se mango olupi in nareže na rezine. Končano jed lahko postrežemo v obliki morske flotile: osnovo naredimo iz sadja, kozico pa postavimo v obliki jadra.

Mesne jedi pogosto postrežemo s čatni omako, ki zahteva tudi mango. Poleg sadja (v količini štirih kosov) sta potrebni dve čebuli, ena paprika, kozarec rozin, dva kozarca sladkorja, jabolčni kis in pol kozarca limoninega soka. Sladkor zmešamo s kisom in zavremo. Nato dodamo vse sestavine razen rozin, manga in limoninega soka ter postopek ponovimo. Nato je treba mešanico dušiti 15 minut in jo dopolniti s preostalimi sestavinami. Lonec pustimo na ognju 10 minut. Po omako lahko vlijemo v posode.

Mango lahko uporabite v skoraj vseh jedeh. Na primer, iz tega sadja lahko naredite okusno lahko solato. Če sledite navodilom korak za korakom, se lahko celo začetnik spopade s pripravo takšne predjedi. Še posebej bo všeč tistim, ki spremljajo svojo težo. Za pripravo boste potrebovali tri zrele avokade in dva manga, pest pinjol in mešanico solate. Za preliv boste morali pripraviti oljčno olje (potrebovali boste približno 2 žlici), limonin sok (1 žlica) in začimbe. Glavne sestavine operemo, olupimo in narežemo na kocke ali rezine. V tem času se pripravlja točenje goriva. Mešanico manga, avokada in solate zmešamo, začinimo in potresemo s pinjolami ali orehi.

Popoln zaključek vsakega obroka je slasten mangov mousse z okusom skute.Pripraviti ga je enostavno: potrebovali boste en velik ali en in pol srednjega manga, 120 gramov tridesetodstotne smetane, 10 gramov sladkorja in 10 gramov želatine, ki se prodaja v obliki plošč. Sadje najprej operemo in očistimo. Manjši del narežemo na rezine, večji del pa zmeljemo v blenderju. Želatino namočimo v vodi po navodilih (običajno 10 minut).

V tem času pire prenesemo v ponev, dodamo mu sladkor, vse damo na ogenj. Snov bo treba zavreti in nato vanjo "zmešati" želatino. Nato se bo moral prihodnji mousse ohladiti v hladilniku na sobno temperaturo. Medtem se lahko lotite kreme. Mlečni izdelek stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo goste konsistence. Potem ko se zmeša s pire krompirjem do gladkega. Nazadnje žele vlijemo v posodice in za pol ure postavimo na hladno. Pred serviranjem okrasite s preostalimi rezinami manga in svežo meto.

Druga jed, kot nalašč za poletno vročino, je mangov sladoled. Sestavine: 4 mango, 100 gramov kondenziranega mleka, enako količino sladkorja, 200 mililitrov težke smetane in nekaj žlic limonine lupine. Sadje najprej olupimo, narežemo in sesekljamo v mešalniku. V tem času se sladkor in smetana v mešalniku spenita.

V pripravljeni posodi se pire zmeša s kondenziranim mlekom in lupino, nato pa se končni mešanici doda sladkorna smetana. Vse je zelo previdno premešano, žlica pa gre v smeri urinega kazalca. Na koncu se končni sladoled odstrani za 6-7 ur v zamrzovalniku in nato postreže, okrašen s svežo meto.

Mango je primeren tudi za pripravo različnih osvežilnih napitkov. Doma lahko pripravite tako tradicionalen kompot kot tuje smutije. Hranljivo okusen smoothie bo odlično vitaminsko "polnilo". Za pripravo boste potrebovali en mango in eno banano, približno 4 žlice naravnega jogurta in sveže iztisnjen pomarančni sok (približno pol litra). Postopek kuhanja je zelo preprost: sadje olupimo in izkoščičimo, zmešamo z jogurtom in sokom v mešalniku do želene gostote. Po tem se tekočina vlije v kozarce in ohladi z ledenimi kockami.

Z lahkoto lahko pripravite tudi mangov milkshake. Najprej pripravimo sestavine: en sadež, pol litra mleka, žlico medu, 0,6 čajne žličke cimeta in liste mete. Kuhano mleko postavimo v hladilnik. V tem času se mango z običajnimi manipulacijami spremeni v žele. Po tem, ko sadje zmešamo z medom in cimetom, vanj vlijemo hladno mleko. Mešalnik pri največji hitrosti pripelje pijačo do želenega stanja. Tekočino nalijemo v kozarce, potresemo s cimetom in okrasimo z meto.

Kulinarični mojstri po vsem svetu so razvili kar nekaj življenjskih trikov in trikov, da bodo vaše jedi z mangom edinstvene:

• že pripravljene solate lahko okrasite s skoraj vsem zelenjem, vsi zeleni pridelki se dobro ujemajo s tem sadjem;
• v vseh jedeh lahko limonin sok nadomestimo z limetinim sokom;
• mangovo omako lahko dodamo vsaki sladici;
• ko mango zaužijete v »naravni« obliki, ga sploh ne smete rezati, temveč jesti neposredno z žlico;
• v solati je običajno trdo sadje narezati na trakove, mehko pa na kocke;
• poskusi s tem sadjem so samo dobrodošli (na primer, lahko ocvrete rezine manga, starane v rumu, da dobite noro okusno in izvirno sladico);
• eksotični izdelek se dobro ujema z alkoholnimi pijačami - na njegovi osnovi lahko ustvarite veliko število koktajlov "za odrasle".

Kako kuhati mangovo solato, si oglejte naslednji video.