Mangov sok: lastnosti in učinki na telo

Med pijačami, ki jih uživa človek, imajo posebno mesto sadni sokovi. Tradicionalno se v Rusiji uporabljajo jabolčni in pomarančni nektar. Toda tudi mangov sok si zasluži pozornost in preden ga poskusite, morate poznati številne nianse.

Mangov sok izstopa po svojem sladkem okusu s trpko noto, ki jo večina ljudi zelo ceni. Njegove koristi in škoda so posledica njegove posebne kemične sestave. Mango vsebuje skoraj celotno skupino vitaminov B, ki blagodejno vpliva na živčni sistem. Če količina vitaminov ustreza normi, se utrujenost zmanjša in stres se uspešneje odraža. Poveča se vzdržljivost, povečata se tonus in razpoloženje, razširijo se meje normalne zmogljivosti. Mangov sok vsebuje tudi vitamine:

• D;
• C;
• E.

Vsaka od teh snovi je zelo pomembna za imuniteto. Njihova vloga je odlična tudi pri stabilizaciji psihe in boju proti kronični utrujenosti. Izboljša se stanje las in kosti, nohtov in kože. Poleg vitaminskih snovi pijača, pridobljena iz manga, vsebuje precejšnjo količino mineralov, vključno s tako pomembnimi, kot so:

• Mg;
• P;
• Fe;
• Zn in nekateri drugi kemični elementi.

Upoštevati je treba tudi, da mangova kaša vsebuje organske snovi, esencialne aminokisline in številne antioksidante. Zahvaljujoč njim se staranje zavira, kar bo neizogibno razveselilo vse ljudi, ne glede na njihov spol. Ugotovljeno je, da sok manga:

• upočasnjuje staranje oči in s starostjo povezano oslabitev vida;
• izkaže se za dobro profilaktično sredstvo, ki preprečuje bolezni roženice in mrežnice ter ustavi njihov razvoj;
• blokira razvoj bolezni dihal;
• pospešuje okrevanje po različnih vnetjih in virusnih lezijah;
• preprečuje nastanek krvnih strdkov v krvnih žilah;
• stabilizira krvni tlak;
• zmanjša verjetnost maligne degeneracije katere koli celice v telesu.

Ugotovljene so bile koristi manga za tiste, ki trpijo zaradi okvarjenega delovanja ledvic in drugih organov izločalnega sistema. Snovi, ki so prisotne v sestavi teh sadežev, preprečujejo poslabšanje urolitiaze in zmanjšujejo vnetje, ki ga povzroča pielonefritis. Druge komponente povečujejo aktivnost in učinkovitost mišljenja, pomagajo krepiti spomin.

Eno zadnjih odkritij je sproščanje snovi, ki pomaga zmanjšati tveganje za aterosklerozo. Tako bo kozarec mangovega soka na dan zdravim ljudem pomagal ohraniti status, bolnim pa ga bo povrnil.

Sposobnost izdelave mangovega soka z lastnimi rokami je precej dragocena: kot kaže praksa, izdelek, kupljen v trgovini, ne izpolnjuje vedno potrebnih zahtev. Večinoma se vanjo vnese znatna količina sladkorja, sama pijača pa nastane z predelavo suhe snovi. Najlažja rešitev je seveda uporaba sokovnika. Skozi njo precedimo pulpo, ki smo jo predhodno narezali na razmeroma majhne koščke.

Nektar lahko kondicionirate tako, da ga razredčite z majhno količino vode, saj je zelo nasičen z aktivnimi snovmi in se lahko zaradi velike količine sladkorjev zdi celo moteč.

Obvezen dodatek je majhna količina vode, po okusu pa je treba dodati tudi določeno količino zdrobljenega ledu. Ko je masa zdrobljena, sok včasih precedimo skozi sito, da ga očistimo celuloze. Če je potrebno, tega ne morete storiti. Pri pitju mangovega soka ne smemo pozabiti na sladkost tudi razredčene tekočine, bogate s hitrimi ogljikovimi hidrati. Veliko je odvisno od kakovosti manga, ki se vzame za pridobivanje soka.

Zaželena je mehkoba sadja, ki pa ne sme biti pretirana. Sadje, ki se na prvi dotik razširi v roki, ne bo moglo dati dobrega nektarja. Zrelost ocenjujemo po čvrstosti in teži. Lupina sadja mora biti gladka in ne puščati neprijetnih občutkov ob dotiku.

Proizvodnja mangovega soka iz kilograma pulpe je lahko zelo velika, glede na maso sadja doseže 60-85% (odvisno od vsebnosti vlage, uporabljene metode in tega, ali je izdelek očiščen pulpe ali ne) . Poleg pitja kot samostojne pijače lahko ta sok uporabite:

• kot del poletnih sadnih solat;
• za domačo peko;
• v sladicah;
• v sorbetih;
• v poljubih in drugih kulinaričnih izdelkih.

Ko pripravljate nektar sami ali ga kupujete že pripravljenega, je treba upoštevati, da sokovi manga lahko telesu prinesejo ne le koristi, ampak tudi škodo. Uporaba nektarja, pridobljenega iz nezrelih plodov, lahko povzroči draženje prebavil, izzove razvoj kolike.Zato ga je treba razredčiti z vodo. Če sok iztisnete iz popolnoma zrelega sadja, ta težava ni nevarna. Vendar obstaja tveganje za alergijsko reakcijo, lahko se pojavi zaprtje in celo vročina.

Zdravniki verjamejo, da sok manga nima mesta v prehrani bolnikov s kolitisom in gastritisom. Nosečnice (ob normalnem stanju telesa in odsotnosti zapletov, zgornjih kontraindikacij) lahko mirno pijejo nektar. Toda to se bo moralo dogovoriti z zdravnikom, saj se verjetno pojavi alergija.

Kako izbrati pravi mango za sok, si oglejte naslednji video.