Lastnosti in uporaba rumenega manga

Mango je eksotična rastlina, ki raste v tropskem podnebju. Rumeni mango je sladek in velik sadež gladke zlate barve. Vsebuje ogromen vir vitaminov in mineralov, flavonoidov in antioksidantov.

Sadje iz Tajske se pogosteje dostavlja v Rusijo. Tam jih je mogoče kupiti skoraj vse leto, vendar sezona zorenja manga zajema obdobje od marca do konca maja. Izven sezone so stroški sadja nekoliko višji, to je posledica dejstva, da se v tem času tja uvažajo tudi iz Indije, Brazilije in Vietnama. In ko po premagovanju velike razdalje mango doseže naš srednji pas, se njegova cena znatno poveča. Toda včasih je vseeno vredno razvajati sebe in svojo družino s koristno eksotiko.

To sadje nima le sočnega in sladkega okusa, ampak tudi uporabne lastnosti. Predstavljamo podroben seznam vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje.

1. Vitamin C potrebno za preprečevanje virusnih bolezni. Čisti telo toksinov in krepi imunski sistem, poleg tega pa sodeluje pri sintezi hormonov.
2. vitamin A izboljšuje vid in krepi kosti. Zahvaljujoč temu elementu se poveča imuniteta in telo se uspešno upira virusom.
3. Vitamin B2 je vir energije, potrebne za tvorbo rdečih krvničk in protiteles. Izboljša stanje kože in las ter uravnava presnovo.
4. vitamin E ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem in izboljšuje vid.Ta element je potreben, da telo odpravi zaplete sladkorne bolezni. Zmanjšuje tudi tveganje za nastanek pljučnih bolezni.
5. vitamin D imenovan "sončni vitamin". Oseba mora zdraviti in preprečiti rahitis. Spodbuja tudi absorpcijo kalcija in fosforja v telesu.
6. Vitamin BB sodeluje pri presnovi aminokislin in sintezi nukleinskih kislin.
7. Vitamin PP skrbi za normalno delovanje možganov, izboljšuje vid in delovanje prebavnega sistema.
8. kalij vzpostavi kislinsko-bazično ravnovesje in sproži nekatere kemične reakcije v telesu.
9. kalcij izboljša stanje las in nohtov.
10. Železo sodeluje pri sintezi hemoglobina in je nepogrešljiv vir energije, povečuje odpornost telesa.
11. baker nasiči celice s kisikom in sodeluje pri sintezi endorfinov ter spodbuja nastajanje kolagena in elastina.
12. magnezij sodeluje v procesu nasičenja osebe z energijo in pomaga pri absorpciji kalcija v telesu.
13. Natrij Namenjen je vzdrževanju vodno-solnega ravnovesja v celicah.
14. Cink in fosfor vzdrževati normalno telesno temperaturo.

Kalorična vsebnost manga je le 60 kilokalorij na 100 gramov. Če vas skrbi postava, potem se ne morete bati in jo lahko uporabite. Podatek, da sadje spodbuja izgorevanje maščob, je najverjetneje nekoliko pretiran. Toda dodajanje kilogramov se verjetno ne bo zgodilo, če ga jeste v razumnih količinah in ne ponoči.

Rumeni mango je okusen in zdrav le zrel, zato morate sadeže skrbno izbrati. Zrelo sadje je dokaj enostavno opaziti. Prva stvar, na katero so pozorni, je videz. Mango mora biti nepoškodovan z gladko površino. Oblika zrelega sadeža spominja na baseball žogo. In tehtati mora najmanj 200 gramov (največja dosežena teža je 1 kg). Več ko je v sadju pulpe, bolj sočno bo.

Lupina mora biti gladka, brez gub ali izboklin. Steblo zrelega manga je na dnu prožno. In vonj spominja na korenje, melono ali sveža jabolka. Pri stiskanju morajo biti plodovi mehki.

Dovolj težko je najti dober mango stran od tajskega trga. V hladnih državah so zreli plodovi redki, zato morate pri nakupu upoštevati pravila skladiščenja. Zrel mango je najbolje postaviti na srednjo polico hladilnika, kjer bo ostal svež teden dni. Če trgovina prodaja samo nezrelo sadje, potem lahko zorijo doma. Če želite to narediti, položite mango na krožnik in pustite pri sobni temperaturi 5 dni, dokler se plodovi ne zmehčajo. Bolje je, da nezrelega sadja ne shranjujete v hladilnik. Lahko so zreli, a ne bodo sladki.

Poleg tega lahko pospešite proces zorenja manga, če ga daste v vrečko skupaj z jabolki. Če je bilo sadje že narezano, vendar ni pojedeno, ga je treba posuti z limono. Potem kaša ne bo postala črna. Rezine manga lahko zamrznete v posodi s tesno zaprtim pokrovom. Pripravljajo tudi konfituro, marmelado in marshmallow.

Običajno ga ne dodajamo solatam ali mesu, ampak ga uživamo kot sladico. Rumeni mango lahko jeste preprosto kot okusen in sladek sadež. Tudi pulpa je vložena, nasoljena ali posušena. Poleg tega se iz sočnega sadja pripravljajo limonade, sladke omake za meso ali solate. Iz listov se pripravi decokcija za zdravljenje bronhitisa in astme. Za lajšanje zobobola jih lahko tudi žvečimo.

Na Tajskem se to sadje uporablja pri kuhanju. Riž z mangom je tradicionalna sladica v tej državi.

Za pripravo jedi se uporabljajo naslednje sestavine:

• lepljiv riž;
• kokosovo mleko;
• palmov sladkor;
• sol;
• svež ali konzerviran mango.

Riž namakamo v hladni vodi 6 ur in nato kuhamo v bambusovi sopari 30 minut. Kokosovo mleko segrejemo in mu dodamo sol in sladkor. Kuhan riž prestavimo v drugo posodo in prelijemo z mlekom, mešamo. Sladica je skoraj pripravljena. Na krožnik damo riž v mleku in koščke manga.

Za mesne jedi se pripravijo čatniji. Gre za omako iz manga, česna, karija, pikantne gorčice in črnega popra. Vse sestavine zmeljemo v blenderju in postrežemo k mesu in morskim sadežem.

Eterično olje in dober piling so narejeni iz semen manga, ki se uporabljajo v kozmetologiji. Uporaba teh naravnih zdravil blagodejno vpliva na kožo obraza, odpravlja vnetje in zagotavlja regeneracijski učinek.

Kako pripraviti solato s piščancem in mangom, si oglejte spodnji video.