Česnovo olje: kemična sestava, priprava in uporaba

Česen, tako kot čebula, velja za učinkovit imunostimulacijski in protiprehladni učinek. Povečanje zdravilnih lastnosti zelenjave omogoča pripravo česnovega olja na njegovi osnovi.

Česen ima številne uporabne lastnosti, zaradi svojega okusa in arome pa vsaki jedi doda pikantnost. Na njegovi osnovi lahko naredite česnovo olje, ki je rastlinski izdelek, ki vztraja na česnu.

Končno sestavo lahko uporabite v medicinske namene, pa tudi kot dišeč preliv za solate in druge jedi.

Česnovo oljno sestavo lahko pripravite sami ali kupite kapsulirano različico v lekarni. Sestavo lahko pripravimo toplo in hladno. Prvo je običajno bolj koncentrirano (ob predpostavki, da obe metodi uporabljata enako količino sestavin) in se skuha hitreje. Vendar se med procesom segrevanja vitamini v olju uničijo. S hladno metodo jih je mogoče konzervirati, vendar ima tak izdelek manj izrazit okus po česnu in se kuha 2-krat dlje.

Obstajajo tudi ekspresne metode, ki ne vključujejo infuzije olja. Vsebujejo najmanj zdravilnih elementov in se običajno uporabljajo v gastronomske namene.Vsekakor je pri izdelavi mešanice česna z lastnimi rokami pomembno, da se izognete vrenju olja, sicer bo končni izdelek namesto uporaben škodoval telesu. Iz istega razloga se priporoča uporaba mladega česna.

Za zdravljenje se uporablja olje v kapsulah (najbolj znanih - kitajskih), medtem ko je koncentracija ekstrakta česna v pripravku lahko drugačna. To določa odmerek. Običajno se vzame 1-2 kapsuli pred obroki dvakrat na dan. Tečaj, odvisno od indikacij, izbere zdravnik in traja 30-90 dni.

Pozitiven učinek česnove mešanice je posledica bogastva kemične sestave sestavin. Rastlinska olja, odvisno od vrste, vsebujejo koristne polinenasičene kisline, vitamine. Česen je bogat z antioksidanti, biološko aktivnimi flavonoidi, karoteni. Vsebuje vitamine C, D, F, PP, pa tudi cink, železo, kalij, magnezij, jod, fluor, kalcij, molibden.

Ta sestava mešanice kaže krepitev imunosti in tonični učinek. Poveča odpornost telesa na prehlad in virusne bolezni, uporablja se kot profilaktično sredstvo za zaščito pred gripo, SARS, akutnimi okužbami dihal.

Izdelek, ki vsebuje flavonoide in eterična olja, blagodejno vpliva na rinitis in bolezni dihal. Zunanje ga uporabljamo pri bolečem grlu, suhem kašlju, z obkladki na prsih in hrbtu ter z natiranjem teh predelov s česnovim oljem pred spanjem.

Zaradi močnih antiseptičnih in baktericidnih lastnosti olja je primerljivo z antibiotiki. Mešanica je učinkovita v boju proti Escherichia in tubercle bacillus, streptokoki, stafilokoki, zarodek kolere.

Kalcij, magnezij in železo ter vitamini C, PP in B so koristni za srce in možganske žile. Izdelek po ocenah tradicionalnih zdravilcev in tistih, ki so ga pili v tečajih, pomaga povečati moč in elastičnost žilnih sten ter znižati raven holesterola v krvi. To omogoča uporabo olja za zdravljenje in preprečevanje tromboze, krčnih žil, ateroskleroze, srčnega infarkta in kapi.

Česen je naravni antioksidant, zato se bori proti toksinom in toksinom v telesu, sposoben je vezati proste radionuklide. Slednje so »pokvarjene« celice z manjkajočim atomom, ki napadajo zdrave celice in motijo ​​njihovo delovanje. Celica z disfunkcijo pa postane vzrok za razvoj tumorjev - tako benignih kot rakavih. Izkazalo se je, da česnovo olje deluje proti rakuzmanjšanje tveganja za razvoj raka.

Zaradi antioksidativnega delovanja se česnovo olje uporablja tudi kot sredstvo proti staranju. Kot že omenjeno, odstranjuje toksine in s tem pomaga izboljšati presnovo. Poleg tega antioksidanti v sestavi upočasnjujejo procese starostnih sprememb celic. Zaradi delovanja vitaminov B se izboljša stanje kože obraza in telesa, las. V kozmetologiji se uporablja kot osnova za maske in obloge.

Česnovo olje pomaga pri čiščenju črevesja in zaradi diuretičnega delovanja odvaja odvečno vlago iz telesa.Pomaga pri obvladovanju zaprtja, nežno deluje tudi pri hemoroidih. Ni presenetljivo, da ga uporabljajo tisti, ki želijo najti lepo postavo in jasne konture silhuete. Poleg tega začinjeno, rahlo začinjeno olje pomaga popestriti prehranski, včasih mehak in monoton meni.

Zunanje se oljni izvleček uporablja za zdravljenje artritisa, artroze in drugih bolezni sklepov - vtremo ga v prizadeta mesta. Olje se priporoča za preprečevanje izpadanja las in spodbujanje rasti las. Da bi to naredili, zmes v čisti ali razredčeni obliki vtremo v lasišče z masažnimi gibi, glavo izoliramo in držimo 15-30 minut.

Maska ima segrevalni učinek, poveča pretok krvi v lasne mešičke. To prispeva k njihovi krepitvi in ​​prebujanju. Poleg tega se pore razširijo, več uporabnih sestavin prodre v lasišče. Olje zmanjša agresivnost česna, vlaži lasišče.

Oster česen v olju lahko škoduje zdravju, če ga jemljemo pri boleznih prebavnega trakta. Kontraindikacija za jemanje zdravila mora biti poslabšanje gastritisa, peptičnega ulkusa in pankreatitisa. V fazi remisije je česnovo olje dovoljeno uživati ​​v majhnih količinah.

Česnovo olje, ki ima holeretični učinek, je prepovedano jemati s holelitiozo. Med nosečnostjo in dojenjem boste morali zavrniti sestavo. Mimogrede, začinjena hrana, vključno s česnom, povzroči spremembe v okusu materinega mleka, ki so neprijetne za otroka.

O koristih in škodi česnovega olja je treba razpravljati glede na značilnosti zdravstvenega stanja. V nekaterih primerih lahko zaradi svoje ostrine povzroči nelagodje v želodcu, pri zunanji uporabi pa lahko povzroči opekline in draženje kože.

Ne smemo pozabiti na zmernost porabe olja. Ne samo, da se držite priporočene količine njegove porabe, ampak tudi poslušate svoje telo. Izdelka ne uporabljajte dolgo časa, saj lahko povzroči kršitev mikroflore želodca.

Česnovo olje se ne sme ponuditi otrokom, mlajšim od 12 let. Za medicinske namene je bolje dati najstniku olje v kapsulah, pediater mora določiti odmerek in trajanje vnosa.

Priprava česnovega masla je enostavna. pomembno je le izbrati prave jedi in izdelke za to:

• uporabljeno posodo je treba sterilizirati, žlice in nože preliti z vrelo vodo, delovne površine pa temeljito oprati pred začetkom kuhanja;
• olje je lahko katero koli rastlinsko olje, idealno nerafinirano hladno stiskano olivno olje.

Obstaja več načinov za pripravo sestave, upoštevajte najbolj priljubljene med njimi.

Boste potrebovali:

• 500 ml rastlinskega olja;
• glava česna;
• Stekleni kozarec;
• priročno, če imate kuharski termometer;
• steklenica za shranjevanje izdelka.

Česen olupimo in prelijemo z vrelo vodo, stroke osušimo. Kozarec predhodno sterilizirajte in pustite, da se posuši, nato pa vanj položite po dolžini narezane stroke česna. Olje segrejemo na 180 stopinj in ga vlijemo v česen.

Po tem je treba kozarec zamašiti in poslati na hladno mesto. Praviloma je to balkon, shramba, mezzanin.V fazi kuhanja sestave v hladilniku ni mogoče odstraniti. Izdelek hranite 10 dni, med postopkom infundiranja ga občasno pretresite.

Končno sestavo filtrirajte z zloženo gazo in nato prelijte v čisto steklenico. Zadnji predhodno poparite z vrelo vodo in posušite.

Za pridobitev česnovega izdelka na "hladen" način boste potrebovali vse enake sestavine kot za pridobitev analoga na "vroč" način. Koraki kuhanja se ne spreminjajo, le da recept za kuhanje ne predvideva segrevanja olja.

Česen med "hladnim" kuhanjem je zaželeno sesekljati, obrisati, tako da bolj aktivno sprosti koristne sestavine. Čas infundiranja se poveča na 14 dni. Naslednji korak je filtriranje ekstrakta. Nazadnje lahko izdelek odstranite v hladilniku in ga najprej nalijete v temno steklenico.

Sestavine:

• 1 kozarec rastlinskega olja;
• glava česna;
• 1 limona;
• Stekleni kozarec;
• posoda za shranjevanje.

Najprej morate pripraviti česen in posode. V slednje je po sterilizaciji potrebno dati drobno sesekljane nageljnove žbice in jih preliti z oljem (ni treba segrevati). Zamašite kozarec in vztrajajte sestavo en dan, nato vanj vlijte limonin sok, pretresite mešanico in nadaljujte z vztrajanjem teden in pol, včasih pa sestavo v tem času pretresite.

Olje precedite, prelijte v posodo za shranjevanje in hranite v hladilniku.

Tako pripravljeno olje lahko okusimo takoj po pripravi. Vendar pa česen v tako kratkem času nima časa, da bi olju dal vse zdravilne elemente, zato se ta izdelek običajno daje v jedi izključno za okus.

Sestavine:

• glava česna;
• 2 kozarca rastlinskega olja;
• 3-4 graha črnega popra, lahko vzamete druge najljubše začimbe;
• posoda za pečenje v pečici, mora imeti pokrov;
• posoda za shranjevanje olja.

Zelenjavo olupimo, prelijemo z vrelo vodo in narežemo. Prenesite v skledo skupaj s poprom in začimbami. Vlijemo olje, posodo zapremo s pokrovom.

Pečico segrejte na 150 stopinj in mešanico pošljite tja 45 minut. Dobljeno sestavo ohladite, precedite in uporabite. Preostanek prelijte v steklenico in hranite v hladilniku.

Tudi takšno olje se ne more pohvaliti z enakimi koristmi kot »vroče« ali »hladno« olje, saj izgubi eterična olja, nekatere vitamine in flavonoide. Hkrati je sestava prijetnega okusa za sendviče, ki kaže rahel antiseptičen, toničen in protiprehladni učinek.

Za pripravo sestave morate vzeti 200 g masla in ga pustiti nekaj ur pri sobni temperaturi. Medtem sesekljajte 5-6 strokov česna. Zelišča lahko drobno sesekljate. Olje zmešajte s česnom in zelišči, zvijte v klobaso in pošljite najprej v zamrzovalnik, nato pa v hladilnik. S spreminjanjem sestave zelenjave in dodajanjem različnih začimb lahko izravnate okus izdelka in vsakič dobite novo vrsto olja.

Za lahek pikanten okus in aromo lahko daste zelišča v poljubni sestavi - baziliko, česen, peteršilj. Postavimo jih skupaj s česnom, temeljito operemo in osušimo. Sveža zelišča lahko drobno sesekljamo ali zmečkamo z rokami.

Izvleček česna v majhnih količinah lahko redno dodajate solatam, hladnim prigrizkom.To bo okrepilo imunski sistem, bo postalo ukrep za preprečevanje akutnih respiratornih virusnih okužb in prehladov ter bo imelo antiseptičen učinek na prebavni trakt. Načeloma lahko ta izdelek uporabite za cvrtje rib, mesnih kroglic, hkrati pa koristne sestavine skoraj popolnoma zapustijo olje in kopičijo rakotvorne snovi.

Kot že omenjeno, pomembno je, da olja ne zlorabljate - dovolj je 1-2 žlici na dan. Ravno toliko, da napolnite 1-2 porciji solate. Izdelka ne smete uporabljati ves čas, vsak mesec in pol si morate vzeti odmor in popolnoma zavrniti uporabo 7-10 dni.

V kulinariki se olje uporablja tudi za pripravo omak, marinad, pečenje mesa in morskih sadežev. Toda večina izkušenih kuharjev ne priporoča kombiniranja izdelka z ribami zaradi slabe združljivosti okusov teh izdelkov.

Lahko ga damo v prve in druge jedi, potresemo z nesladkanimi enolončnicami in pitami. Oljni izvleček se odlično poda k rženemu kruhu. Na njem lahko skuhate krutone in popečete kruh, ali pa kos črnega kruha preprosto premažete s česnovim maslom, preden ga zaužijete ali "sestavite" sendvič.

Česnovo-oljna tropina, ki jo vzamete zjutraj, bo pomagala znižati raven holesterola - razredčena je z limoninim sokom. Običajno vzamejo žličko olja in enako količino limoninega soka. Olje lahko pripravimo vnaprej, limono pa vsakič ožamemo. Potek zdravljenja je 3 mesece, po katerem je treba vzeti mesečni odmor.

Za spodbujanje apetita, ko se hrana ne prebavlja, tradicionalna medicina priporoča pitje česnovih tropin, ki jih razredčimo z vodo. Za 1 del izdelka (običajno pol čajne žličke) vzamemo 2 dela vode. Pijte mešanico 30-40 minut pred obrokom, dovolj je 2-3 krat na dan, pred zajtrkom je bolje, da mešanice ne uporabite.

Pri prebavnih motnjah in zaprtju se uporablja tudi česnov oljni izvleček, ki ga pijemo po čajno žličko trikrat na dan. Trajanje zdravljenja je 90 dni, nato pa je treba uporabo mešanice opustiti za en mesec.

Kot zdravilo proti gripi je priporočljivo, da izdelek zmešate s svežim medom. Če želite to narediti, dodajte 5 g medu v 20 g oljnih tropin in po mešanju sestave popijte naenkrat. Zdravilo se jemlje vsake 2-3 ure.

V vroč čaj ali vodo z medom lahko dodate 3-5 kapljic česnovega olja. Vzemite z enako pogostostjo.

Če prehlad spremlja kašelj, potem ponoči prsni koš in hrbet natremo z izvlečkom česna, nato pustimo bolniku, da se poti. Osebe ne smete preveč aktivno drgniti, olja ne nanašajte na predel srca. Podobno drgnjenje, vendar že na motečih območjih, se izvaja z radikulitisom in osteohondrozo.

Ponoči, pri prehladu in rinitisu, lahko česnovo sestavo vkapate 2-3 kapljice v vsako nosnico. Da bi se izognili opeklinam sluznice, ga je treba razredčiti z vodo.

Zunanje se olje uporablja proti kurjim očesom, kurjim očesom. Če želite to narediti, enkrat na dan, po možnosti ponoči, mešanico vtrite v problematično območje. Pomaga mehčati odmrle kožne celice, blaži vnetja in razkužuje.

Za zdravljenje opeklin izdelek zmešamo z oljem rožmarina in nato razredčimo z enako količino vode. Z dobljeno sestavo naredimo obkladke, ki jih nanesemo na opeklino 10-15 minut. Orodje pomaga pospešiti regeneracijo kože, ima antiseptični in blag analgetični učinek.

Rok uporabnosti sestave, pripravljene doma, ni več kot 2-2,5 meseca v hladilniku.Da bi se izognili uničenju askorbinske kisline in številnih drugih zdravilnih elementov sestave bo omogočilo njeno shranjevanje v temnih steklenih posodah. Ozek vrat slednjega bo pomagal preprečiti hitro preperevanje eteričnih olj. Na podlagi tega je mogoče reči, da najboljša posoda za shranjevanje izdelka je temna steklenica z dobro privitim pokrovčkom ali tesno prilegajočim se zamaškom.

Za več informacij o česnovem olju si oglejte naslednji video.