Vsebnost kalorij in sestava olja

Olje v kuhinji je nepogrešljiv izdelek in ena glavnih sestavin pri pripravi številnih jedi. Vsak ima svojo vsebnost kalorij in glikemični indeks, ki se ga morajo zavedati tako diabetiki kot ljudje, ki spremljajo lastno težo.

Ljudje, predvsem pa ženske, smo se večkrat spraševali, katero olje je manj hranljivo in bolj koristno za telo. Krema se pridobiva z uporabo smetane v proizvodnem procesu. Ti pa so lahko celi ali fermentirani. Če govorimo posebej o mlečnih izdelkih, potem je število kalorij v sestavi masla večje kot v drugih. Uporablja se tako za cvrtje kot ena glavnih sestavin testa, omak in drugih jedi.

Če govorimo o palmovem olju podrobneje, potem ga pridobivamo iz sadežev, ki jih daje palma, od tod tudi ime. Kljub velikemu številu negativnih ocen je užitna in ima celo svoje koristi za človeško telo. Njegova kemična sestava vsebuje veliko beta-karotena, zato je palmov izdelek rdeče-oranžne barve. Pri kuhanju se aktivno uporablja za ustvarjanje slaščic, saj odlično nadomešča druge maščobe in se ne širi. Izdelek najdete v majonezi, sirnih izdelkih, jušnih mešanicah, redko pa ga srečate v steklenički v kuhinji sodobne gospodinje.

Najpogosteje je na policah sončnično olje, ki ga pridobivajo s hladnim stiskanjem iz semen rastline. To je nam znan izdelek, ki se aktivno uporablja ne le za cvrtje, ampak tudi pri ustvarjanju kozmetike. Pravzaprav so to trigliceridi kislin. Vredno je povedati, da rastlinsko olje ni vedno narejeno iz sončnic, takšne rastline je mogoče uporabiti:

• perilo;
• posilstvo;
• sezam;
• konoplja;
• mlečni badelj;
• gorčica;
• kumina.

Sončnično olje je koristno, ker pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja. Njegova redna uporaba lahko prepreči srčni napad, artritis, astmo. Aktivni elementi v sestavi delujejo kot glavna preventiva v boju proti raku debelega črevesa. Visoka vsebnost kalorij v maslu iz mlečne smetane je posledica prisotnosti maščob v velikih količinah. Vsebuje zelo veliko holesterola, zato je uporaba takega izdelka v nenadzorovanih odmerkih škodljiva. Med glavnimi prednostmi so:

• prisotnost lavrinske kisline, ki je glavni borec proti glivičnim okužbam;
• lecitin v sestavi je pomemben za aktivacijo presnovnih procesov;
• antioksidanti so namenjeni zaščiti telesa pred negativnimi učinki radikalov, ki povzročajo mutacijo celic in jih spremenijo v rakave celice;
• olje vsebuje veliko količino vitamina K in E;
• olje je bogato z mineralnimi solmi;
• linolna kislina je odličen aktivator imunskega sistema;
• je vir vitamina D, ki je potreben za dobro absorpcijo kalcija in njegovo porazdelitev po telesu;
• ljudje, ki redno uživajo kremni izdelek, nimajo kalcifikacije mehkih tkiv.

V maslu iz mlečne smetane je 670 kcal na sto gramov izdelka. Vsebuje tri vrste maščob:

• nasičen;
• polinenasičen;
• mononasičen.

Poleg tega vsebuje 180 gramov holesterola, obstajajo koristni elementi v sledovih, kot so vitamini, železo, kalij, tiamin. Ogljikovi hidrati so le 1,2 grama, beljakovine pa 0,85 g. Tako je enostavno uganiti, da maslo še zdaleč ni prehranski izdelek, lahko pa da potrebno energijo in nasiti, če ga zjutraj zaužijemo z rezino kruha, vendar zmerno.

Druga rastlinska živila, kot so palma, ogrščica, laneno seme, konoplja in soja, imajo enako število kalorij. Načeloma je njihova sestava podobna sončnični, prisotni so fosfor, vitamin E in kisline.Oljčno olje ima nekoliko nižji kazalnik, je 898 kcal, kjer je 99,8 maščob. Obstajajo železo, fosfor, vitamin E in kisline. Gorčični izdelek ima enako število kalorij, vendar vsebuje vitamin A in betakaroten.

Če želite vedeti, koliko kalorij ni v sto gramih, ampak v žlici olja, morate najprej ugotoviti, koliko je v gramih. Prostornina kovinske žlice se lahko giblje od 12 do 17 g, v tem zaporedju je količina kalorij olja od 108 do 153. Če za merilo vzamete čajno žličko, potem vanjo položite približno 5 g izdelka. , to je približno 45 kcal sončničnega olja.

Lešnikovo olje – 1 žlica vsebuje 120 kalorij, vendar ga je običajno težko najti na policah trgovin. V mandlju 1 žlica. l. 120 kalorij, kljub temu, da je 100% maščobno, velja za eno izmed "zdravih olj". Lahko pomaga dvigniti zaščitne ravni holesterola HDL. Avokadovo olje - 1 žlica 124 kalorij, vendar je večina maščob mononenasičenih, ki pomagajo nadzorovati visoke ravni holesterola.

Olje kanole – 124 kalorij na žlico Kokos z enako količino 120 kcal vsebuje veliko nasičenih maščob, zato lahko njegova uporaba poveča raven holesterola v telesu in s tem poveča tveganje za bolezni srca. Koruzno olje – 1 žlica vsebuje 120 kalorij, je bogat vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin, pomaga zniževati raven skupnega holesterola v krvi.

Bombaževo olje – za enako količino 120 kalorij in dober odmerek vitamina E, ki deluje kot antioksidant. Olje grozdnih pečk - enako število kalorij, večinoma polinenasičene maščobe.Arašidovo maslo ima 119 kalorij na žlico z visoko vsebnostjo mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščob. Sezamovo olje, sojino olje, orehovo olje – 1 žlica vsebuje 120 kalorij.

Najbolj uporabno je olivno olje, ki mora biti nerafinirano in hladno stiskano. Vsebuje veliko količino antioksidantov, ki pomagajo telesu v boju proti rakavim celicam, ter nenasičenih maščobnih kislin. Njegova uporaba vam omogoča, da zmanjšate občutek lakote, aktivne snovi v sestavi pa spodbujajo presnovo. Olja iz:

• oreški;
• lan;
• kape iz žafranovega mleka;
• sezam;
• soja.

Prehrambeni izdelki z njim v sestavi so poceni, vendar ne vedno zdravi. Po kemični sestavi je praktično edini analog živalske maščobe. Kljub ogromni vsebnosti kislin in vitaminov v njem se slabo absorbira, zato se sčasoma preprosto kopiči v telesu in povzroča nepopravljive posledice. Dejstvo je, da je tališče palmovega izdelka veliko višje od človeškega telesa, zato obdaja črevesje in moti normalno prebavo.

Zaradi visoke vsebnosti kalorij nutricionisti pogosto svetujejo, da olje popolnoma izključite iz prehrane in ga nadomestite z navadnim jogurtom ali kislo smetano. Z vidika medicine je olje potrebno za telo, saj nekateri procesi ne morejo potekati normalno brez maščob.Zato je treba porabo olja zmanjšati na minimum, ne pa ga izključiti iz prehrane.

Odstraniti morate margarino in druge ognjevzdržne maščobe ter pustiti ribje in rastlinsko olje. Ne vsebujejo le potrebnih vitaminov, kislin in elementov v sledovih, ampak takšna olja pomagajo tudi izgubiti težo, saj izboljšajo presnovo in odstranijo toksine, toksine in odvečni sladkor, kar je pomembno za diabetike. Maslo ima glikemični indeks 51.

Za informacije o tem, katero rastlinsko olje je najbolj uporabno, si oglejte naslednji video.