Koruzno olje: uporaba, koristi in škode

Zdrava prehrana je vprašanje, ki je v zadnjem času postalo precej pereče tako za prebivalce velemest kot za ljudi, ki živijo zunaj mesta. Zato naj v prehrani prevladujejo le zdrava živila, vključno z oljem za kuhanje. Med ponudbo rastlinskih olj, ki jih danes ponujamo, je treba izpostaviti koruzo, katere koristi za telo so nesporne.

Človek goji koruzo za kasnejšo uporabo v hrani že več kot sto let. Rastlina se goji za uživanje kot samostojen proizvod. Poleg tega se na njegovi osnovi pripravi edinstveno in zato dragoceno olje po svoji kemični sestavi, ki ima lepo zlato barvo in visoke organoleptične lastnosti. Po videzu je izdelek, ki se prodaja na policah trgovin, nekoliko podoben sončničnemu olju, ki ga poznajo vsi.

Prvič je bilo olje pridobljeno v Ameriki (konec 19. stoletja), po katerem so izdelek začeli aktivno jesti, ocenjujejoč njegovo uravnoteženo sestavo.Olje so pridobili z namakanjem zrn kulture v vodi, nato pa maso obdelali z žveplovim dioksidom.

Danes se izdelki izdelujejo z dvema glavnima tehnologijama: uporabo stiskalnice in metodo ekstrakcije. Kot surovina v proizvodnji se uporabljajo samo zrna - izdelek ni izdelan iz koruznih kalčkov, saj slednji reagirajo in oksidirajo pod vplivom kisika, kar negativno vpliva na kakovost končne sestave. Lastnosti izdelka, kot so barva, vonj in okus, so neposredno odvisne od izbrane tehnologije predelave zrn pridelka.

Danes proizvajalci ponujajo nekatere vrste koruznega olja.

• Izdelek z oznako "P". To olje je podvrženo procesu rafiniranja in deodorizacije, zato je priljubljena surovina za kuhanje in prehrambene izdelke, ki se prodajajo v kulinaričnih oddelkih velikih supermarketov.
• Olje, ki ima po ustaljeni klasifikaciji oznako "D". Je rafiniran in deodoriziran izdelek, ki deluje kot sestavina otroške hrane, pa tudi večine dietnih jedi.
• Rafinirano olje, ki ne gre skozi proces deodorizacije, tako da lahko sestava ohrani svoj prvotni vonj. Praviloma se takšno olje prodaja s svetlo, zlato barvo. Njegov glavni namen pri kuhanju je cvrtje hrane. Tehnologija proizvodnje rafiniranega izdelka vključuje popolno uničenje tujih vključkov in pesticidov, prisotnih v surovini, ki bi jih lahko uporabili za obdelavo pridelka med rastjo.
• Nerafinirani izdelki. Takšno olje se od drugih vrst loči po temni barvi in ​​specifični aromi. Prav ta izdelek v svoji sestavi ohranja največjo količino vitaminov ter koristnih mikro- in makroelementov. Toda hkrati lahko sestava vsebuje tudi škodljive sestavine, ki se uporabljajo med gojenjem rastline.

Kar zadeva razliko med koruznim oljem in sončničnim oljem, velja omeniti, da slednje vsebuje več večkrat nenasičenih kislin pod pogojem hladnega stiskanja. Poleg tega ima manj nasičenih maščobnih kislin, vendar se ta indikator v mnogih pogledih razlikuje glede na proizvodno možnost izdelka. Med razlikami lahko izpostavimo tudi nekaj razlike v okusu, vendar je to večinoma stvar navade.

Da bi imeli najbolj popolno sliko o vrednosti koruznega olja, morate podrobno razmisliti o njegovi sestavi. Ugotovljeno je, da je izdelek bogat z maščobnimi kislinami. Te snovi so bistvenega pomena za normalno delovanje človeškega telesa. Najbolj dragocene so naslednje kisline:

• oleinska;
• linolna;
• arahidonska;
• palmitinska in druge kisline.

Izdelek je nasičen z magnezijem, bakrom in fosforjem. Olje vsebuje tudi nikotinsko kislino, kalij, železo, magnezij, tiamin in retinol.Nutricionisti vključujejo olje na seznam prehranskih izdelkov, saj mikro in makro elemente, prisotne v sestavi, telo popolnoma absorbira v celoti, ne da bi se zadrževali v obliki telesne maščobe. Kisline sodelujejo pri presnovi, izboljšujejo delovanje prebavnih organov in uravnavajo raven holesterola, prispevajo k njegovemu odstranjevanju in s tem preprečujejo nastanek oblog, kar pozitivno vpliva na krvožilni sistem.

Kar zadeva vsebnost kalorij v rastlinskih proizvodih, je mogoče opozoriti, da v 100 g olja ni več kot 900 kcal. Glede na energijsko sestavo ima izdelek naslednje kazalnike:

• maščobe - 99,9 g;
• voda - 0,1 g;
• V olju ni beljakovin ali ogljikovih hidratov.

Koristno je jesti izdelek zaradi vsebnosti vitamina E in njegovih derivatov. Poleg tokoferola vitaminski kompleks koruznega olja vključuje vitamin A, vitamine skupin B, C, K, PP. Poleg tega ima kemična sestava olja edinstveno kombinacijo lipidov in mineralnih soli. Izdelek je bogat z antioksidanti in selenom.

Glede na sestavo koruznega olja se je vredno posvetiti tudi pozitivnim lastnostim za zdravje ljudi. Najprej je treba omeniti, da je koruzno olje enako uporabno za vse družinske člane brez izjeme. Od pozitivnih lastnosti je vredno poudariti nekaj točk.

• Olje ima rahel diuretični učinek.
• Redna uporaba izdelka blagodejno vpliva na imunski sistem, povečuje odpornost telesa na različne okužbe.
• Olje prispeva k normalizaciji delovanja živčnega sistema. Tudi pozitivne lastnosti se nanašajo na delo možganov.
• Uvedba izdelka v prehrano zmanjša tveganje za nastanek onkologije.
• Zahvaljujoč izdelku lahko normalizirate presnovo, kar je pomembno v boju proti odvečnim kilogramom.
• Olje ima splošni krepilni učinek na telo, zato nadomeščajo običajno sončnično olje v meniju športnikov, ki so izpostavljeni resnim fizičnim naporom.
• Zeliščni izdelek krepi srčno mišico in krvne žile, kar omogoča zmanjšanje tveganja kapi in srčnega infarkta.

Kar zadeva učinek na žensko telo, je treba opozoriti tudi na nekatere pozitivne lastnosti.

• Zahvaljujoč vitaminu E lahko izdelek normalizira reproduktivno funkcijo in obnovi hormonsko raven.
• Maščobne kisline zdravijo in krepijo nohte in lase. Poleg tega je olje del številnih izdelkov za pomlajevanje kože obraza, saj lahko aktivne sestavine upočasnijo naravne procese staranja dermisa.
• Zaradi prisotnosti holina v sestavi olja se lahko zmanjša prisotnost maščobnih oblog v jetrih.
• Za nosečnice se olje uvaja v prehrano, da se prepreči nevarnost splava in odpravijo nepravilnosti v razvoju otroka.
• Zeliščna sestava izboljšuje razpoloženje, pomaga pri premagovanju kronične preobremenjenosti zaradi polinenasičenih maščobnih kislin, ki jih človeško telo ne more proizvesti samo.
• Za doječe matere je izdelek še posebej uporaben zaradi svoje bogate kemične sestave.Poleg tega olje prispeva k hitrejšemu okrevanju materinega telesa po porodu, izboljša sestavo materinega mleka.

Ker izdelek redko povzroča alergijske reakcije pri otrocih, je najbolje uporabiti koruzno olje v prehrani dojenčkov, ki se absorbira skoraj 100%, nasiči rastoče telo s koristnimi in potrebnimi snovmi.

Kot so pokazale študije in izkušnje z uporabo in uporabo koruznega olja, izdelek ne povzroča izrazite škode za ljudi, vendar je to v veliki meri odvisno od metod in odmerkov, v katerih se uporablja sestava. Med kontraindikacijami za uporabo olja je treba izpostaviti individualno alergijsko reakcijo na sestavine izdelka, holelitiazo, pa tudi bolezni, povezane s povečano stopnjo strjevanja krvi.

Prepovedana je tudi uporaba in uporaba izdelkov s pretečenim rokom uporabe.

Poleg prednosti uporabe olja za kuhanje in njegove uporabnosti za telo je treba omeniti, da so rastlinski proizvodi zaradi edinstvene in uravnotežene kemične sestave našli svojo uporabo v medicini in kozmetologiji.

Ko gre za kuhanje, je olje postalo odlična alternativa sončničnemu, še posebej ko gre za cvrtje.Koruzni izdelek se lahko uporablja ne samo za kuhanje v ponvi ali voku, ampak tudi kot osnova za cvrtje. Vendar je treba upoštevati, da ocvrta hrana še vedno ni zdrava, zato mora biti njihova prisotnost v prehrani minimalna.

Kar zadeva meni nosečnic, stopnja uživanja koruznega olja ne sme presegati dveh žlic. Med dojenjem mora količina izdelka ostati enaka. Poleg tega je treba olje uporabiti med pripravo jedi za dojenčka z uvedbo prvih dopolnilnih živil. Vendar pa morate skrbno spremljati reakcijo otrokovega telesa na uveden izdelek. Optimalni čas, da se otrok seznani s koruznim oljem, je starost 8-9 mesecev.

Koristi in priljubljenost rafiniranih proizvodov pri kuhanju so nekoliko večji, saj predelani izdelek ni grenak, ima prijetno aromo in ne vsebuje telesu škodljivih sestavin. Aktivno se uporablja za cvrtje, pečenje in pripravo različnih omak in prelivov. Olje je del številnih diet, kjer z njim začinimo enolončnice ali kuhane jedi.

Kar zadeva kompleksno zdravljenje nekaterih bolezni, To olje prispeva k hitremu okrevanju pri številnih boleznih.

• Sladkorna bolezen. Ker lahko izdelek popolnoma nadomesti živalske maščobe, je priporočljivo, da bolniki s sladkorno boleznijo napolnijo telo z manjkajočimi snovmi. V tem primeru zdravniki svetujejo dve do tri žlice olja na dan kot prehransko dopolnilo. Hkrati je treba zavreči mastno meso, mast in kremne maščobe.
• V boju proti prekomerni teži. Pri tem je pomemben celostni pristop, zato je treba živalske maščobe nadomestiti z rastlinsko sestavo, olje pa uporabiti kot preliv za sveže zelenjavne jedi. Olje je treba uporabljati samo sveže in v predpisanem odmerku.
• Bolezni žolčnika. Da bi se znebili stagnantnega žolča v telesu, olje svetujemo, da dva tedna pijete čajno žličko dvakrat na dan pred obroki.
• Pri zdravljenju glavobolov. Če zdravila proti bolečinam ne lajšajo bolečin, je kot ljudsko zdravilo za boj proti bolezni priporočljivo vzeti olje eno žlico trikrat na dan pred obroki. Trajanje zdravljenja je 2-3 dni.

• Celjenje ran po termičnih opeklinah. Za zunanjo uporabo je treba olje segreti na sobno temperaturo in nanesti na prizadeta področja kože, nato pokriti s krpo in pustiti eno uro. Običajno so rezultati opazni po 3-4 dneh.
• Motnje spanja. Za normalizacijo spanja je priporočljivo, da se koruzno olje vtre v zadnji del glave in v glavne sklepe na telesu.
• Srbenje kože, ekcem in psoriaza. Za lajšanje neprijetne reakcije izdelek zmešamo z oljem kopra v razmerju 30:1 in obdelamo potrebna področja na koži. Za zdravljenje resnejših kožnih bolezni je kompleks zdravljenja sestavljen iz tega, da bolniki dvakrat na dan vzamejo žlico olja, ki ga sperejo s toplo vodo z jabolčnim kisom in medom.
• Zdravljenje hemoroidov. Kakavovo maslo, mineralna olja in koruzno olje se uporabljajo kot komponente za pripravo sveč, ki pomagajo odpraviti srbenje, zdraviti mikrorazpoke in lajšati vnetje.
• Za ustno vodico. V nekaterih vzhodnih zdravstvenih praksah se izvaja izpiranje ust z različnimi rastlinskimi olji za odstranjevanje toksinov in drugih škodljivih snovi iz telesa, saj se verjame, da je žarišče vseh mikrobov v ustih. V nekaterih primerih se podobne metode izvajajo za beljenje zobne sklenine.

Olje se uporablja tudi kot sestavina za ohranjanje lepote in zdravja.

• Maska za oslabljene in poškodovane lase. Zdravilo pripravimo po naslednjem receptu: tri kapljice eteričnega olja lovorja zmešamo s tretjino skodelice rafiniranega koruznega olja. Sestavo je treba segreti v vodni kopeli in vtreti v korenine las. Izdelek pustimo na glavi več ur, nato pa ga speremo z običajnim umivanjem las. Za popolno obnovitev kodrov in lasnih mešičkov morate narediti približno 10 postopkov. Masko nanesemo na lase enkrat na teden.
• Sredstva za normalizacijo kože, nagnjene k izpuščajem in aknam. Za izboljšanje stanja kože je priporočljiva maska ​​na osnovi ene žlice olja, žlice bele gline in enega beljaka. Vse sestavine je treba temeljito premešati in nanesti na obraz, pri čemer se izogibajte občutljivim območjem. Po popolnem strjevanju lahko sestavo speremo in dermis navlažimo s hranilno kremo ali tonikom. Za dober rezultat je treba postopek ponoviti enkrat na sedem dni.

• Maska za toniranje. Za osvežitev polti, to še posebej velja za kožo, nagnjeno k starostnim spremembam, pripravek na osnovi izdelka pripravimo na naslednji način: zmešamo žličko olja, eno žlico koruznega zdroba in žlico medu.Masko nanesemo na kožo in pustimo stati 20 minut dvakrat na teden - to bo nadomestilo manjkajočo zalogo hranilnih snovi v celicah dermisa.
• Sredstvo za nego rok in nohtov. Za urejanje rok in krepitev nohtov je precej učinkovito sredstvo kopel, ki vsebuje 3-4 kapljice joda in koruznega olja. V tej sestavi je treba prste držati 10-15 minut, za utrditev rezultata pa olje vtremo v kožo rok pred spanjem in nadenemo bombažne rokavice.

V večini primerov so povratne informacije o uporabi koruznega olja pozitivne - zlasti glede krepitve telesa. Kar zadeva uporabo izdelka za hujšanje, je pozitiven rezultat opažen v kompleksnem boju z odvečnimi centimetri, kjer se olje lahko uporablja za zunanjo uporabo kot obloge in za vnos v prehrano.

O uporabi, koristih in nevarnostih koruznega olja si oglejte naslednji video.