Nerafinirano olje: kaj je to, vrste, koristi in škode

Zdi se, da vsi poznajo rastlinsko olje iz prve roke. Vendar pa vsi ne razumejo, kaj je nerafiniran izdelek, kakšne so njegove koristi, ali lahko uporaba takšnega olja škoduje telesu. Oglejmo si te točke podrobneje.

Rusija dolguje videz sončnice velikemu Petru Velikemu. V času njegove vladavine so se pojavile številne poljščine, ki so kasneje postale razširjene v državi: krompir, paradižnik, koruza. Mimogrede, v tistih daljnih letih so se zdaj nepogrešljive rastline pogosteje uporabljale kot okrasne. Na primer, modne dame so pogosto okrasile svoje zapletene pričeske s svetlimi sončničnimi cvetovi.

Šele po mnogih letih so agronomi predlagali stiskanje olja iz semen. To se je zgodilo leta 1829, inovator pa je bil kmet Daniil Bokarev. Od takrat in do danes se je rastlinsko olje trdno uveljavilo v življenju Rusov.

Vendar pa bodo mnogi presenečeni, ko bodo izvedeli, da sta se izraza "rafinirano" in "nerafinirano", ki se uporabljata za olje, pojavila relativno nedavno. To se je zgodilo sredi 90-ih z lahkimi viri televizijskih oglaševalcev. Pred tem se je v vsakdanjem življenju uporabljalo navadno rastlinsko olje z vonjem. Na njem so ga cvrli, z njim začinjali solate, uporabljali so ga tudi za pripravo ozimnice.

Seveda vsem ni bila všeč izrazita aroma sončnice, ta odtenek se je še posebej čutil pri cvrtju.Zato, ko se je pri nas pojavilo sodobnejše rafinirano olje, so gospodinje hitro prešle nanj. Ko so nekoč poskusili olje za cvrtje brez vonja, se mnogi niso več želeli vrniti k izdelku z določenim vonjem. Poleg tega so znanstvene študije potrdile, da se pri segrevanju nerafiniranega olja sproščajo za človeško telo škodljive snovi, zato ga lahko uporabljamo samo hladno.

Kljub temu za solate veliko ljudi uporablja nerafiniran izdelek. In to ni naključje, saj vsebuje veliko več koristnih snovi. Hkrati so poleg sončničnega priljubljena olivna, lanena in druge vrste olj.

Oglejmo si podrobneje, katere vrste rastlinskega olja obstajajo.

To je najbolj zdravo olje. Med proizvodnim procesom surovine niso izpostavljene visokim temperaturam (največ - 40 stopinj). Od tod tudi ime. Tovrstni izdelek lahko dobite doma, na primer s samostiskanjem olupljenih semen.

V tem primeru se za pridobivanje olja surovine (sončnična semena ali druge) med stiskanjem segrejejo na 120 stopinj. To daje končnemu izdelku značilen okus. V primeru sončničnega izdelka je to vonj po praženih semenih. Ta metoda se uporablja v prehrambeni industriji.

Olje, pridobljeno s stiskanjem (tako hladno kot vroče), je podvrženo le filtraciji, kar omogoča ohranitev vseh koristnih snovi v končnem izdelku, ki jih je določila narava. Sestava nerafiniranega olja vključuje številne biološko dragocene sestavine, med katerimi so tokoferol, fosfatidi in drugi. Od pomanjkljivosti velja omeniti to takega olja ni mogoče dolgo shranjevati, v njem hitro nastane oborina, pojavi se motnost, žarkost.

Včasih se za pridobivanje cenejšega (a hkrati veliko manj kakovostnega) olja uporablja metoda ekstrakcije. Sestavljen je iz izpostavljanja surovin posebni kemični sestavi, ki vam omogoča ekstrahiranje tam prisotnih maščob. Nato nastalo snov ločimo na odpadke in olje.

Da bi se znebili specifičnega vonja ter odstranili okus in vse nečistoče, olje rafiniramo in dezodoriramo. Najpogosteje uporabljeno kemično alkalno rafiniranje. Postopek čiščenja olja na ta način je nadzorovan v vseh fazah proizvodnje. Za pridobitev kakovostnega izdelka se uporabljajo samo pri nas dovoljene kemikalije, ki v njem ne ostanejo. Vendar pa je v dobljenem izdelku zelo malo koristnih snovi.

Dejstvo, da je nerafinirano rastlinsko olje skladišče koristnih elementov v sledovih in vitaminov, je morda znano vsem. Trenutno, ko si vsi prizadevajo podaljšati svojo mladost, aktivnost in lepoto, so ljudje začeli posvečati več pozornosti sestavi izdelkov in njihovim koristim.

Dnevno uživanje nerafiniranega olja je poceni in učinkovit način za ohranjanje zdravja na dobri ravni.

• Nerafinirano rastlinsko olje zaradi svoje edinstvene sestave zmanjšuje tveganje za odlaganje "slabega" holesterola na stenah krvnih žil. Zaradi tega se izboljša prehrana možganov, krepi se spomin. Prav tako je zelo pomembno podpirati stabilno delovanje srčne mišice.
• Ta izdelek je nepogrešljiv pomočnik v boju proti prekomerni teži. Olje pomaga pospešiti presnovo, sodeluje pa tudi pri obnovi mišičnega in kostnega tkiva.
• To je odličen način za boj proti zaprtju, odpravljanje težav v prebavnem traktu in pomoč jetrom.
• Olje pozitivno vpliva na delovanje genitourinarnega sistema človeka.
• To olje lahko resnično štejemo za eliksir mladosti. Sposoben je podaljšati mladost, pomaga preprečiti prezgodnjo bledenje, pomaga krepiti imunski sistem.

Škodo lahko povzroči nepravilna in neracionalna uporaba nerafiniranega rastlinskega olja. Izogibati se je treba segrevanju izdelka do 100C, saj se pri tem sproščajo rakotvorne snovi, ki lahko ob zaužitju vodijo telo v nevarna obolenja. Kljub koristim je treba olje uživati ​​zmerno (ne več kot 3 žlice na dan). V nasprotnem primeru lahko izzovete motnje hranjenja, drisko, slabost, zgago ali oboje.

Zaradi visoke vsebnosti maščobe (99,66 g na 100 g izdelka) je vsebnost kalorij nerafiniranega rastlinskega olja 898,47 kcal na 100 g, kar ustreza 3761 kJ in je 44% dnevne vrednosti.

Znano je, da se sončnično olje uporablja v kulinariki za pripravo velikega števila jedi. V prehrambeni industriji se uporablja za pripravo konzervirane hrane, jedilnega olja in vseh vrst omak.

Hrana, aromatizirana z oljem, je lahko prebavljiva. Takšne jedi sodijo v zdravo prehrano, ne vodijo v debelost, ne povzročajo zamašitve krvnih žil. Če želite popestriti jedilnik in izkoristiti največjo korist, poskusite različne vrste rastlinskih olj: kamelina, laneno seme, olivno, konopljino itd. Na srečo sodobna živilska industrija ne miruje in police trgovin dobesedno polni vseh vrst blaga.

Nerafinirano olje se pogosto uporablja v ljudski medicini. Menijo, da lahko izboljša telo in celo pomaga v boju proti resnim boleznim. Recept je precej preprost: zjutraj, pred zajtrkom, morate vzeti žlico nerafiniranega rastlinskega olja v usta in jo držati (brez požiranja) 15 minut. Po tem sperite usta z navadno vodo. Med tem postopkom je priporočljivo ostati miren in osredotočen.

Stroke česna, predhodno drobno sesekljane, damo v sterilizirano stekleno posodo s prostornino 0,5 litra. Kozarec ali steklenica mora biti z njimi napolnjena do ¾.Nato vlijemo nerafinirano olje (prednost imamo oljčno olje), posodo tesno zapremo in pustimo, da se sestava infundira na hladnem (ne v hladilniku) 14 dni. Posodo z zdravilno tekočino vsak dan obvezno pretresite.

Po 2-tedenskem obdobju nastali eliksir previdno filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasteh. Za peroralno uporabo se sestavek olja razredči z vodo v razmerju: 1 žlica na 1 liter vode. Vzemite 3-krat na dan, 1 žlico. Vendar morate biti previdni, saj nepremišljena uporaba ljudskih receptov je polna zapletov za telo. Zato je bolje, da se posvetujete z zdravnikom.

Za zunanjo uporabo olja ni treba redčiti. Končni izdelek lahko na primer vtrete v lasišče, da preprečite izpadanje las.

Uporaba naravnih rastlinskih nerafiniranih olj je priljubljena tudi v kozmetologiji. Menijo, da lahko zaradi edinstvene naravne sestave in odsotnosti kemičnih nečistoč resnično dela čudeže s starajočo se kožo, ki potrebuje veliko pozornosti. Poleg tega je sončnično olje relativno poceni in dostopno.

Za uporabo kot kozmetični izdelek izdelek segrejemo v vodni kopeli na 40C (ne več). Nato se zmeša z drugimi olji ali sestavinami v skladu z izbranim receptom ali neposredno nanese na problematična področja v čisti obliki. Pred uporabo je končno maso najbolje testirati na možnost alergij. Da bi to naredili, je treba na kožo nanesti majhno količino izdelka. Nadaljnje postopke lahko nadaljujete le, če ni negativne reakcije.

Z vtiranjem olja v razpokano kožo na rokah, komolcih in kolenih se boste znebili suhosti.Najpogostejše olje je primerno kot krema za oči in balzam za ustnice. Pred nanosom izdelka na kožo obraza je treba odstraniti ličila in nečistoče. Bolje je, da ga nanesete ponoči, ni ga potrebno izpirati. To je vredno upoštevati Mastna koža za to ni primerna.

Obkladek bo pomagal zgladiti mimične gube in odpraviti znake utrujenosti. To storite tako, da gazo pomočite v toplo olje in jo položite na obraz. Od zgoraj je treba obkladek prekriti s plastično folijo. Za najboljši učinek morate tako ležati 30 minut. Priporočljivo je, da ostanke izdelka z obraza izmenično sperete s toplo in hladno vodo. Nato si lahko obraz pobrišete z robčkom.

Uporabna za vzdrževanje tonusa obraznih mišic in krepitev ovala obraza masaža s sončničnim oljem. Izvaja se z navadno čajno žličko (najprej jo je treba segreti pod tekočo vročo vodo), ki jo je treba potopiti v tople rastlinske surovine. Morate voziti po masažnih linijah, rahlo pritiskati, 5-7 minut. Če postopek ponovite 1-2 krat na teden, boste videti mlajši in bolj sveži, za to pa boste porabili le drobiž.

O prednostih nerafiniranega sončničnega olja si oglejte naslednji video.