Značilnosti, sorte in uporaba olj

Če so prej ljudje poznali le nekaj vrst olj, ustvarjenih na določenem območju, lahko danes kadar koli kupite svoj najljubši izdelek, narejen iz različnih sestavin. Nekatera olja so izdelana pri nas, nekatera pa samo v tujini. Vse je odvisno od osnove, iz katere je izdelan končni izdelek. O raznolikosti rastlinskih olj bomo govorili v našem članku.

Beseda "olje" se nanaša na številne kemikalije, ki jih ni mogoče raztopiti v vodi. V praksi lahko ta izdelek razdelimo v 3 kategorije.

• Eterična olja, ki prinašajo veliko koristi vsakemu človeku in se bolj uporabljajo v kozmetologiji. Lahko so narejeni iz sadja ali zelišč, prepojenih z rastlinskimi olji. Nekateri pa so narejeni bodisi iz samih sadežev bodisi iz semen ali stisnjeni neposredno iz semen. Rezultat mora biti dišeče olje.

• Mineralna olja, ki veljajo za recikliran naftni material. Uporabljajo se v avtomobilski industriji. Skoraj vsa taka olja bodo veliko lažja od vode, kar pomeni, da imajo lastnosti, da so na površini vode. Zato so zelo pogosto krivci različnih onesnaženj okolja. Vendar pa tudi brez teh izdelkov ni mogoče.
• Olja, ki sodijo med maščobe in se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju. Pridobivajo se tudi s stiskanjem semen ali plodov.

Večina jih je tekočih, vendar je med njimi več vrst olj "v trdi lupini". Na primer maslo ali kokos.

Če govorimo o prehrambenih rastlinskih ali eteričnih oljih, potem jih je veliko. Danes je tako snov mogoče pridobiti iz skoraj vseh kultur. Lahko je hladno ali vroče stiskano. Raznolikost vrst vam omogoča znatno razširitev obzorij za številne kulinarične strokovnjake, pa tudi nekatere vrste za uporabo v kozmetični industriji. Vredno si je ta olja ogledati pobližje, da bi vedeli, čemu je vsako od njih namenjeno.

Ta izdelek je najbolj priljubljen med potrošniki po vsem svetu. Navsezadnje vsebuje veliko število koristnih snovi, ki so potrebne za človeško telo. Tudi v starih časih so sončnično olje jedli vsak dan. Vendar pa je postala še pogostejša zaradi dejstva, da jo je cerkev priznala kot izdelek, ki je primeren za prehrano v postnih dneh. Odobrite izdelek in vse nutricioniste.

To je posledica dejstva, da vsebuje veliko maščobnih kislin, ki lahko uravnavajo številne pomembne procese pri obnovi telesa. Pomagajo na primer v boju proti žilnim boleznim, zelo koristne pa so tudi v boju proti aterosklerozi. Poleg tega se lahko rastlinsko olje uporablja na različne načine. Iz njega izdelujejo različne maščobe, vključno z margarino. Uporabljajo ga tudi za izdelavo mila in iz njega izdelujejo zdravila.

Ta izdelek je narejen iz koruznih kalčkov. Po sestavi je zelo podobna sončnici.Je svetlo zlat in brez vonja. Na policah sodobnih supermarketov najpogosteje najdemo že rafinirano olje, ki vsebuje 48 odstotkov linolne kisline. Vsebuje tudi vitamin E. Zahvaljujoč tem snovem ta izdelek pomaga telesu upreti se različnim okužbam, pomaga pa tudi pri izločanju holesterola. To olje se pogosto uporablja za pripravo majoneze ali za pripravo solat.

V koruznem olju lahko cvrete tudi različna živila. Zelo pogosto se tak izdelek uporablja za dušenje mesa, rib in različne zelenjave.

Pridobiva se s stiskanjem mehkega dela oliv. Snov ima izrazito barvo: rumeno z zelenim odtenkom. Ima tudi bogato aromo. Vsebuje veliko kislin, pa tudi vitamin E. Oljčno olje je pogosto v mnogih evropskih državah, kjer skoraj vsi poskušajo živalske maščobe nadomestiti z rastlinskimi. Olje, pridobljeno s hladnim stiskanjem, je veliko povpraševanje. Mnogi ga uporabljajo za pripravo dietnih solat.

Pri izdelavi tega olja se uporabljajo netradicionalne tehnologije, zato vsebuje veliko karotenoidov. To vam omogoča, da zaščitite telo pred različnimi okužbami. Ima svetlo oranžno barvo in nenavaden vonj. Nekateri ljudje uporabljajo to snov za bolezni želodca, pa tudi dvanajstnika.

Ta izdelek spada med aromatična olja. Vendar se pogosto uporablja v kulinariki, le v majhnih količinah. Na primer, maslo iz orehov bi bilo odličen dodatek k omakam ali solatam.Takšna olja niso primerna za cvrtje, dodajajo se že kuhanim jedem. Poleg tega, da imajo tekočine prijeten okus, so zelo koristne za zdravje ljudi. Vsebujejo veliko maščob, ki pomagajo odstraniti holesterol. Vredno je podrobneje razmisliti o vseh sortah olj iz oreščkov.

• Mandljevo olje najpogosteje se uporablja za hladne bencinske črpalke. Navsezadnje se pri visokih temperaturah njegova aroma izgubi.
• Izdelek, ki nastane kot rezultat stiskanja arašidov, je arašidovo maslo. Lahko je rafinirano ali nerafinirano. Prvi bo imel rumeno barvo, drugi pa rdečkasto rjav odtenek. Zelo pogosto se izdelek uporablja za pripravo solat ali za dušenje. Lahko jih začinimo z ribami ali preprosto dodamo sladoledu.

• Najdražji izdelek je iz orehov, lešnikov ali pecan orehov. Olje ima zelo nežno aromo. Zato ga mnogi uporabljajo za dodajanje različnim solatam. Še posebej okusna je, če jo zmešate z olivno različico.
• naravno pistacijevo olje precej debele teksture. Je dobrega okusa in tudi čudovite arome. Izdelek prepoznate po bogati zeleni barvi. Odlično se poda k različnim solatam, pogosto pa se uporablja tudi samo za jesti z dišečim kruhom.

To olje se pridobiva s stiskanjem gorčičnih semen. Ta izdelek ima rumeno barvo in precej specifičen okus.To močno omejuje njegovo uporabo. Vendar pa mnogi kulinarični strokovnjaki ugotavljajo njegovo naravnost, ki pomaga poudariti okusne lastnosti pripravljenih jedi. Poleg tega se lahko tak izdelek uporablja tudi kot antibakterijsko sredstvo. Do neke mere lahko služi tudi kot zdravilo.

Ta izdelek je pridobljen iz sezamovih semen. Je praktično brez vonja in zelo dobrega okusa. V njem skoraj ni vitaminov, je pa precej kislin. Najpogosteje se sezamovo olje uporablja pri kuhanju. Vendar pa je ta izdelek mogoče uporabiti tudi v industriji konzerviranja. Na primer, na svetlem olju lahko naredite solate, na temnem olju pa cvrete meso ali kuhate riž.

Narejen je iz lanenih semen. Nanaša se na tista olja, ki se dokaj hitro posušijo. Tak izdelek se pogosto uporablja za proizvodnjo lakov, pa tudi barv. Poleg tega ga pogosto najdemo v lekarnah in na policah trgovin z živili. Po mnenju strokovnjakov je laneno olje po svoji sestavi na prvem mestu med rastlinskimi olji. Navsezadnje vsebuje takšno kislino, kot je omega-3.

Vendar se morate zavedati, da se tak izdelek dovolj hitro pokvari bolje je, da vse shranite na hladnem. Laneno olje lahko dodamo različnim jedem, na primer kuhanemu krompirju. Uporablja se lahko tudi kot odlično odvajalo. Dovolj bo 1 čajna žlička.

Ta izdelek je praktično trdni vitamini. Iz nje lahko pripravimo vitaminske solate, še posebej pozimi, ko so tako potrebne za izčrpano človeško telo. To solato lahko pripravimo večkrat na teden.Vendar ga ni priporočljivo dajati otrokom.

To olje se pridobiva iz bučnih semen. Vsebuje veliko število koristnih snovi. Pogosto ga dodajajo ribjim jedem, juham ali pecivu.

To orodje je narejeno na osnovi čistega propolisa in olja, ki je lahko živalskega in rastlinskega izvora. Ta izdelek se uporablja za različne bolezni. Je zelo dober, ker praktično ne povzroča odvisnosti. Poleg tega propolis nima stranskih učinkov. To olje je najbolje shraniti v hladilniku.

Ta mehkužec je nekoliko podoben majhni kozici in služi kot hrana velikim oceanskim živalim. Pred kratkim so ga ljudje začeli uporabljati. Zahvaljujoč novim tehnologijam je olje narejeno iz krila, ki je zelo koristen za ljudi. Bogat je z omega-3, pa tudi z različnimi vitamini, poleg tega pa je dnevna norma joda v 1 čajni žlički izdelka. To orodje je primerno za preprečevanje različnih bolezni. Še posebej je koristen pri boleznih srca in ožilja. Uporablja se tudi za lajšanje vnetja pri bolečinah v sklepih.

Lahko ga kuhate na osnovi smole iz cedre. To orodje se najpogosteje uporablja v medicini ali kozmetologiji. V lekarnah lahko kupite tudi eterično olje smole. Zelo redko se uporablja pri kuhanju.

To olje je mogoče pridobiti iz palmovih plodov. Spada v kategorijo trdnih, ima svetlo oranžno barvo. V mnogih vzhodnih državah se na njem kuha hrana. Iz njega se pogosto izdelujejo margarine in olja. Skoraj večina celotne prehrambene industrije zdaj uporablja palmovo olje.

To olje je narejeno iz borage. Imenuje se tudi boraga ali boraga. To ime je dobil, ker je njegov okus in vonj zelo podoben kumari. Rastlina se pogosto uporablja v ljudski medicini. Na njegovi osnovi se izdelujejo tinkture in olja. Orodje je precej učinkovito, saj vsebuje veliko snovi, potrebnih za človeka. To so omega-3 in različne maščobne kisline ter številni drugi elementi. Pogosto se uporablja v ljudski medicini. Je sestavni del številnih zdravil, ki mnogim ljudem pomagajo spremljati svoje zdravje.

Če govorimo o ravnotežju tega izdelka, potem vsebuje tako maščobe kot kisline. Toda tak izdelek vsebuje veliko količino eruka kisline, zaradi česar ga je treba rafinirati. Veliko ljudi uporablja repično olje v lahki industriji. Ko prestane fazo rafiniranja, se lahko uporablja za izdelavo margarin.

Ta izdelek je narejen iz fižola te rastline. Barva olja je rumena, a po vonju in okusu spominja na fižol. Njegova sestava je podobna sestavi ribjega olja. Pomaga tudi pri odstranjevanju holesterola iz človeškega telesa. Nanesite ga skoraj na enak način kot sončnično olje. Nekateri ga uporabljajo za izdelavo margarine.

To olje je zelo priljubljeno v državah Srednje Azije. Lahko se pridobi iz semen bombaža.Je tekočina rdečkaste barve in zelo grenkega okusa. Če pa je olje rafinirano, bo njegova barva svetlo rumena. Poleg tega se lahko uporablja v prehrambeni industriji. Toda nerafinirano vsebuje gosipol. Zato se bolj uporablja v kemični industriji, na primer za ustvarjanje sušilnih olj.

Kuharji uporabljajo to olje za različne namene. Številne restavracije na Japonskem pripravljajo jedi z oljem otrobov. Lahko je pomfrit in piščančje meso. Poleg tega so s tem oljem pripravljeni številni morski sadeži. Je precej odporen na visoke temperature, saj vsebuje maščobe in različne kisline.

To vrsto olja pridobivajo z vlivanjem tartufov v eno od rastlinskih olj. Za to sta primerna tako oljčno kot grozdno olje. Obstajata dve vrsti. Ena je narejena iz črnih tartufov, druga pa iz belih. Prvi ima močnejši okus. Izdelek se lahko uporablja tudi pri kuhanju. Vendar je treba dodati le nekaj kapljic. Na njem se ne splača cvreti, saj je drago.

To olje je narejeno iz semen cedre. Vsebuje veliko število različnih koristnih snovi, zato se najpogosteje uporablja v medicini. Združuje skoraj vse snovi, ki jih najdemo v številnih rastlinskih oljih. Na primer, vsebuje skoraj 5-krat več vitamina E kot olivno olje. Izdelek se uporablja za izboljšanje kože, pa tudi las. Mnogi ga uporabljajo kot profilaktično sredstvo v boju proti nalezljivim boleznim.

To olje je narejeno s hladnim stiskanjem semen te rastline. Po tem postopku pridobi zelenkast odtenek. Njegov okus je trpek. Orodje je precej pogosto v vzhodnih državah. Ima zelo pikantno aromo. Vsebuje veliko količino vitaminov, pa tudi maščob in različnih kislin, vključno z omega-6. Takšen izdelek pomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema, poleg tega pa ugodno vpliva na delo srca.

Skoraj vsa navedena olja uporabljajo ljudje in koristijo telesu. Vendar morate jasno vedeti, zakaj so vsi potrebni.

Nekateri od njih vsebujejo ne samo vitamine, ampak tudi nenasičene kisline, ki lahko uravnavajo vse presnovne procese v človeškem telesu. Na primer, prisotnost kislin, kot sta omega-3 ali omega-6, ne le preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov, ampak tudi uničuje tiste, ki že obstajajo. Te snovi lahko dobimo samo s hrano.

Zato je treba uporabiti ne eno vrsto olja, ampak različne. Navsezadnje bo to telesu omogočilo, da ne dobi samo nenasičenih maščobnih kislin, ampak tudi enkrat nenasičenih, ki pomagajo proizvajati dober holesterol. Poleg tega mnogi uporabljajo takšne dodatke za zaprtje. Skoraj vsak tak izdelek lahko da želeni učinek.

Ta olja imajo številne zanimive lastnosti in zato lahko koristijo celotnemu človeškemu telesu. Človeku pomagajo pri soočanju z virusi in različnimi bakterijami.To še posebej velja za aromatična olja iglavcev in citrusov.

Škoda lahko povzroči tudi eterična in rastlinska olja. Toda v redkih primerih so tudi škodljivi.

Neskladnost z normami, pa tudi presežek maščobnih kislin včasih vodi do presnovnih motenj. Posledično lahko to povzroči bolezni, kot so ateroskleroza ali bolezni srca. Največ kislin je v oljih, kot sta palmovo ali kokosovo.

Če govorimo o eteričnih oljih, potem so lahko v nekaterih primerih celo zelo nevarna za človeško telo. Na primer, neupoštevanje smernic, zapisanih na embalaži, lahko povzroči opekline kože ali nepričakovane alergijske reakcije. Da bi se temu izognili, se je pred uporabo potrebno posvetovati z zdravnikom.

Lahko tudi kanete kapljico olja na zapestje in počakate na kožno reakcijo. Če se srbenje in rdečica ne pojavita, lahko uporabite olje za kozmetične postopke. Uporaba eteričnih olj ni priporočljiva za nosečnice in doječe matere. Mnoga olja so lahko škodljiva za otroka. Poleg tega jih ne kombinirajte z alkoholom. V nekaterih primerih lahko celo povzroči zastrupitev.

Seveda je precej težko določiti, kateri od izdelkov je najboljši, odvisno je od namena uporabe. Če pa analiziramo različne ocene ljudi, potem je na prvem mestu olje borage. Prvič, vsebuje veliko maščobnih kislin. Vsebuje linolno kislino, omega-3 in omega-6. Poleg tega? Druga sestavina je oleinska kislina.

Kljub temu, da ima to olje precej specifičen vonj, je še vedno zelo uporabno. Da bi uničili njegov neprijeten vonj, lahko preprosto dodate nekaj kapljic eteričnega olja. Potem bo problem izčrpan sam od sebe. Se pa ob nanosu precej dobro vpije in tudi ne pušča ostankov.

Olje borage velja za najučinkovitejše v boju proti aterosklerozi. Ne le znižuje raven holesterola v človeškem telesu, ampak tudi zelo hitro raztopi nastale obloge. Za mnoge to orodje pomaga v boju proti krvnemu tlaku. Poleg tega olje pomaga krepiti imunski sistem. Z redno uporabo se ljudje počutijo veliko bolj energični in veseli. Poleg tega pomaga odpraviti napade depresije.

Da ne omenjam njegove sposobnosti za celjenje ran. Zato prispeva tudi k boju proti boleznim, kot so želodčne razjede ali gastritis. Poleg tega je boragino olje tudi protivnetno sredstvo. Poleg tega, če verjamete pregledom, pomaga tudi pri soočanju z ekcemom in drugimi kožnimi boleznimi. Mnoge ženske ga uporabljajo pri menstrualnih motnjah, pa tudi v menopavzi. Poleg tega boragino olje pomlajuje kožo. Z redno uporabo koža postane elastična in napeta. Enako velja za lase. Po določenem času se jim povrne lesk in moč.

Če govorimo o rastlinskih oljih, se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju. Uporabljajo se za cvrtje, za zalivanje solat, pa tudi za dušenje mesa, rib in različne zelenjave. Nekateri proizvajajo margarine ali namaze. Takšni dodatki se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Uporaba eteričnih olj je precej raznolika. To lahko vključuje naslednje:

• aromatična olja se lahko uporabljajo za kopanje, pomaga ne le pri sprostitvi, ampak tudi pri pomlajevanju;
• inhalacije je mogoče izvajati tudi z nekaterimi virusnimi boleznimi;
• ljudje, ki trpijo zaradi bolečin v sklepih, lahko uporabljajo tekočino za obloge;
• eterična olja se pogosto uporabljajo za ustvarjanje krem ​​ali losjonov za obraz in telo;
• za obnovo las, lahko dodate nekaj kapljic v šampon;
• lahko uporabite tudi aroma svetilke;
• mnogi jih uporabljajo pri oblogah telesa ali masažah.

Vsakega olja ni mogoče najti v trgovinah ali lekarnah, zato mnogi ljudje želijo narediti potreben izdelek doma. Vendar pa vsi ne vedo, kako ga kuhati. Zato so za to potrebna navodila. Na primer, razmislite, kako narediti kavno olje. To ne bo tako težko narediti. Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• 200 g kokosovega ali oljčnega olja;
• 200 g kavnih zrn.

Način kuhanja.

1. Najprej morate zrna zmleti s katerim koli mlinčkom za kavo.
2. Medtem morate pripraviti kozarec, to je sterilizirati in posušiti.
3. Nato lahko napolnite s kavo in vse skupaj prelijete s kupljenim oljem.
4. Po tem tesno zaprite kozarec s pokrovom in malo pretresite. To je potrebno, da se vse dobro premeša.
5. Nato morate kozarec postaviti v temen prostor in pustiti, da se piva 1 mesec. Vendar ga ne pozabite občasno pretresti.
6. Ko preteče zahtevani čas, je treba olje nujno precediti skozi več plasti gaze.

Ta metoda se imenuje hladna. Kavno olje lahko pripravite še na drug način - vroče. Razmerja lahko ostanejo enaka. In postopek kuhanja bo imel nekaj razlik.Kavo in maslo je treba kuhati v vodni kopeli 35 do 45 minut. Potem, ko se ohladi, je treba precediti skozi gazo in preliti v kozarec.

Izdelek lahko pripravite tudi doma z uporabo zelišč, potrebnih za zdravljenje. Za to se uporabljajo suhi in sveži obdelovanci. Če imate prednost sveža zelišča, jih je bolje nabirati v suhem vremenu, tako da so brez rose. Poleg tega je treba rastline zbirati na tistih mestih, kjer med gojenjem niso bila uporabljena gnojila. Navsezadnje z uporabo rastlin za izdelavo olja jih ni mogoče oprati, da se zaradi tega vse ne pokvari.

Ko so zelišča zbrana, jih je treba zdrobiti in vliti v steklen kozarec. Nato lahko dodate katero koli rastlinsko olje. Kadar uporabljamo posušena zelišča, jih moramo segreti. Sveža zelišča lahko prelijemo tudi s hladno sestavo. Nalije se do samega vratu, tako da sploh ni prostora za zrak. V nasprotnem primeru se lahko izdelek poškoduje.

Po tem je treba maso temeljito premešati z leseno žlico in tesno zapreti kozarec s pokrovom. Nato ga je treba postaviti na toplo mesto, kjer sploh ni padcev temperature, 14 dni. Steklenico vsak dan pretresite. Po tem morate dati še en mesec. Splošni postopek infundiranja bo trajal 1,5 meseca. Nato morate končano mešanico precediti skozi več plasti gaze.

Ko boste izvedeli nekaj več o vrstah olj, pa tudi o tem, kako se lahko uporabljajo, se pogumno odpravite v nakupovanje ali lekarne. Če izdelka, ki ga potrebujete, ni v prodaji, ga lahko začnete kuhati doma. Vendar pa bo v obeh primerih koristi le, če boste pravilno pristopili k izbiri želenega izdelka.

Za informacije o najbolj uporabnih rastlinskih oljih si oglejte naslednji video.