Značilnosti in uporaba kamelinega olja

Vsi že od otroštva poznajo sončnično olje in ga pogosto uporabljajo v vsakdanji prehrani. V zadnjih letih je priljubljeno olivno olje, na policah supermarketov pa najdemo tudi koruzno in laneno seme. Toda mnogi od nas ne vedo ničesar o kamelinem olju in se sploh ne zavedajo njegovega obstoja, čeprav se je v zadnjem času začelo pojavljati na prodajnih policah.

Camelinovo olje so pridelovali in uporabljali že naši daljni predniki, dokler niso odkrili lastnosti sončnice kot oljnice. Cenejše sončnično olje je nadomestilo kamelinovo olje, njegova uporaba pa se je zožila na privržence zdrave prehrane in vegetarijanstva.

Olje kameline je narejeno iz semen oljnice, imenovane kamelina. Camelina (lat.) ali kamelina je enoletna zelnata rastlina iz rodu kapusnic.

Pri nas rasteta 2 vrsti kamilice: drobnoplodni lan in setev. Prav setev je tista oljnica, iz katere pridelujejo riževo olje.

Po cvetenju se oblikujejo stroki z majhnimi rjavimi semeni, ki imajo oranžno-rdeč odtenek, za kar rastlina nosi tako ime - "pokrovček žafranovega mleka". Iz teh semen se pridobiva olje brez uporabe drugih delov kulture.

Olje se proizvaja na dva načina: hladno stiskano in vroče. Hladno stiskanje je prva faza pridobivanja olja v prostornini približno 20%. Hladno stiskano olje ohrani več uporabnih lastnosti. Nerafinirano olje ima lepo zlato barvo in prijeten vonj. Okus tega rastlinskega olja ima značilen oster okus, zelo podoben sezamovemu olju ali redkvici.

Druga stopnja - surovine, ki ostanejo po hladnem stiskanju, se segrejejo, ponovno stisnejo in dobimo približno 8% izdelka. Vroče stiskano olje je svetlejšega okusa po oreščkih in temnejše barve. To olje, ki po toplotni obdelavi vsebuje nečistoče, je iz njih prečiščeno (rafinirano).

Izdelek nerafinirane kameline ima edinstvene lastnosti. Sestavljeni so iz visoke vsebnosti polinenasičenih kislin Omega-3 in 6 v obliki linolenske (približno 39%) in linolne (približno 18%) kisline, tako imenovanih esencialnih maščobnih kislin. Te kisline ne nastajajo v človeškem telesu in jih lahko zaužijemo le s hrano.

Prisotne so tudi omega-9 maščobne kisline (oleinska kislina), vendar ne toliko.

Široko je zastopana tudi paleta vitaminov: največ jih je retinol (vitamin A), kalciferol (vitamin D), vitamin K in vitamin E. Mineralne elemente predstavljajo fosfor, železo, kalcij in kalij, še posebej bogati pa so z magnezijem.

Vključuje tudi biološko aktivne elemente, kot so:

• fitosteroli, ki preprečujejo prodiranje holesterola v krvne žile;
• fosfolipidi, ki imajo zdravilni učinek in izboljšajo delovanje jeter;
• klorofil, ki ima lastnost celjenja ran.

V zadnjem času se je pojavilo veliko različnih naravnih olj. Vsi so skladišče vitaminov in bistvenih snovi, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Toda hkrati ima vsak posebne lastnosti, ki so edinstvene zanj.

Zaradi prisotnosti takšnega nabora potrebnih snovi ima hladno stiskano olje zdravilni učinek na telo. Ima dekongestivno, obnovitveno, protivnetno in celo protitumorsko sposobnost.

Z redno uporabo zdravila postanejo krvne žile elastične, njihove stene se osvobodijo holesterola, ki se je pojavil, in krvni tlak se normalizira. Deluje tudi preventivno proti koronarni bolezni in aterosklerozi, izboljšuje splošno počutje.

Njegovi vitamini blagodejno delujejo na sluznico prebavil, ko se ta vnetijo, ovojna sposobnost olja blaži razdraženost in pomaga pri celjenju.

Maščobne kisline skupine Omega, ki sodelujejo v presnovnih procesih, čistijo jetra, popravljajo njihovo delovanje in obnavljajo celice. Te iste snovi vplivajo na delovanje možganov, izboljšujejo njegove duševne sposobnosti, inteligenco. Nemirnost in slaba učnost otrok je neposredno odvisna od pomanjkanja teh kislin.

Vitamin A vpliva na izboljšanje sestave krvi, poveča hitrost krvnega pretoka, kar zmanjša tveganje za krčne žile, tromboflebitis.Uporaba olja zmanjša vsebnost glukoze, zato je koristno pri sladkorni bolezni.

Uporaba kamelinega olja je koristna za ljudi s slabim vidom, saj ga krepi. Uporabno olje in starejši za izboljšanje stanja mišično-skeletnega sistema.

Lajša počutje in lajša slabo počutje (bolečine v križu, trebuhu) pri ženskah med menstruacijo. Uporabljajo ga lahko nosečnice in doječe ženske.

Prisotnost klorofila prispeva k odstranjevanju sluzi iz dihalnega sistema, zmanjšuje škodljive učinke nikotina pri kajenju.

Kamelinovo olje je nepogrešljivo sredstvo za nego in pomlajevanje kože, vlaži suho kožo, obnavlja opekline in ozebline, zdravi plenične izpuščaje in manjše kožne razpoke.

Olje vpliva na proces obnove kožnih celic, preprečuje njeno zgodnje staranje, izboljša njeno elastičnost, barvo in tonus.

Vtiranje v korenine izboljša počutje las in pospeši njihovo rast. Olje učinkovito vpliva tudi na čebulice, kar zmanjša izpadanje las.

Sestavne sestavine lanenega semena, pa tudi kamiline, so maščobne kisline skupine omega - 3, 6, 9. Vendar pa njihova količinska vsebnost presega kamelino: linolenska kislina - približno 60%, linolna kislina - do 20%, oleinska kislina - do 10 %. V lanenem semenu vitaminska sestava poleg elementov E, K in retinola (vitamin A) vsebuje tudi vitamine B - 1-4, 6, 9, medtem ko jih kamelina nima. Minerale predstavljajo cink, magnezij, kalij, fosfor in železo.

Njihov enak učinek se kaže v naslednjem:

• lan sodeluje pri presnovnih procesih in jih normalizira;
• kaže sposobnost celjenja ran;
• ima protitumorske, antibakterijske in protivnetne lastnosti;
• blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem: znižuje holesterol, zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, ishemijo, pa tudi možgansko kap in srčni infarkt, v tem se nekoliko razlikuje od kamiline;
• izboljša delovanje gastrointestinalnega sistema;
• olajša potek vnetja sklepov pri artritisu, revmatizmu;
• kvalitativno spremeni stanje kože;
• spodbuja splošno dobro počutje.

Glavne lastnosti lanenega olja so:

• njegova uporaba pri zdravljenju bolezni dihal in žrela (tonzilitis, tonzilitis, bronhialna astma);
• sposobnost zatiranja apetita, zaradi česar je nepogrešljiva pri dietah;
• sposobnost spodbujanja absorpcije kalcija pri otrocih.

Njegova sestava je bogata z maščobnimi kislinami. Vključuje takšne kisline: linolno (Omega-6) - 45%, oleinsko (Omega-9) - do 42%. Omega-3 kisline so praktično odsotne - le 0,2%.

Razlika med sezamovim oljem glede na sestavo snovi je naslednja.

• V njegovi sestavi so skoraj popolnoma odsotne mineralne soli, ne vsebuje kalcija.
• Čeprav njegova semena vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, se po postopku stiskanja ne zadržijo v olju. Vsebuje samo vitamine E, K.
• Ima drugačno razmerje omega maščobnih kislin.

Sestava določa tudi njegove lastnosti:

• prisotnost omega-9 maščobnih kislin v obliki oleinske kisline povečuje odpornost telesa;
• krepi živčni sistem;
• izboljša delovanje srca in stanje ožilja, znižuje holesterol v krvi;
• stimulira ščitnico in trebušno slinavko;
• zavira razvoj rakavih celic;
• aktivira delo možganov;
• uporablja se za preprečevanje osteoporoze pri starejših;
• ima sposobnost odstranjevanja toksinov, kar ščiti jetra.

Njegova vsebnost je bogata tudi s polinenasičenimi kislinami: linolna (Omega-6) - 57% -71%, linolenska (Omega-3) - 21% -27%, oleinska (Omega-9) - približno 15%. Za mineralno sestavo je značilna visoka vsebnost fosforja, magnezija in kalija, sledita natrij in kalcij, najmanj pa cink, železo, mangan.

Vitaminski kompleks vključuje skoraj vse vitamine skupine B - 1-3 (PP), 6. Vsebuje tudi vitamine D, F, E. Vitamin E je več kot drugi, v primerjavi z oljčnim in ribjim oljem pa vsebnost vitamina B-3 (PP) jih presega za 5 oziroma 3-krat. Med 19 aminokislinami so tudi tiste, ki jih naše telo ne proizvaja.

Spekter delovanja cedrinega olja na telo je širok:

• sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, hrustanca;
• popravlja hormonsko ravnovesje;
• aktivira delovanje gastrointestinalnega sistema;
• normalizira stanje živčnega sistema;
• pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, izboljša krvni obtok, spodbuja hematopoezo, normalizira krvni tlak;
• uporablja se kot dodatek pri zdravljenju velikega števila bolezni: zgornjih dihalnih poti, malignih tumorjev, bolezni, povezanih z okvaro imunskega sistema, rahitisa pri otrocih.

S sistematično uporabo se upočasni proces staranja, poveča se splošni tonus telesa in izboljša počutje. Pri zunanji uporabi odlično celi rane, opekline, ozebline in druge poškodbe kože.

Glavni aktivni elementi tega olja so flavonoidi in flavonolignani. Vsebuje tudi alkaloide, beljakovine. Maščobne kisline predstavljajo linolna (60%) in oleinska (25%). Mikro in makro elementi vsebujejo magnezij, baker, cink in železo.

Serija vitaminov se razlikuje po tem, da vsebuje veliko vitaminov, ki lahko razgradijo maščobe: F, retinol (vitamin A), D in E.

Njegov specifičen element silimarin ima lastnosti hepatoprotektorja, antioksidanta, lahko odstrani strupene snovi in ​​tudi radioaktivne nuklide. Zato se pogosto uporablja v procesu rehabilitacije bolnikov z alkoholizmom in odvisnostjo od drog.

Njegova sposobnost razstrupljanja se pogosto uporablja pri zdravljenju sladkorne bolezni, med kemoterapijo pri zdravljenju onkologije, alergij in kožnih bolezni, zlasti psoriaze in ekcema.

Kaže tudi sposobnost celjenja različnih ran. Tako kot druga olja se uporablja pri zdravljenju bolezni srca, krvnih žil, za aktiviranje hematopoeze.

Protivnetne lastnosti se uporabljajo pri zdravljenju ženskih bolezni. Sistematična uporaba stimulira imunski sistem, kar blagodejno vpliva na splošno zdravje.

kamelinovo olje ima široko paleto aplikacij.

• Široko se uporablja v medicini pri zdravljenju različnih bolezni srca, ožilja, prebavil, kot sredstvo za celjenje ran, protitumorsko, protivnetno in antibakterijsko. Uporablja se v farmakologiji, saj je sestavni del številnih zdravil.
• V kozmetologiji se kamelinovo olje pogosto uporablja za težave s kožo v obliki mask. Dodamo ga lahko tudi običajnim dnevnim kremam.
• Uporablja se tudi v kulinariki.
• Poleg tega se kamelinovo olje uporablja pri izdelavi parfumov, mil, v industriji barv in lakov ter pri pripravi sušilnega olja.
• Odpadki pri proizvodnji masla se uporabljajo v živinoreji.

Za cvrtje so primerna tako rafinirana kot nerafinirana olja. Dobro prenaša toplotno obdelavo, pri cvrtju okus in aroma ne izgineta. Vendar pa se med cvrtjem koristne snovi uničijo, zato je za kuhanje jedi, ki ne zahtevajo toplotne obdelave, bolje uporabiti kamelinovo olje.

Hranilne lastnosti in okusnost so zelo cenjeni in se pogosto uporabljajo v dietni prehrani in vegetarijanstvu. Nerafinirano kamelinovo olje se zaradi rahlo pikantnega, prefinjenega okusa in arome uporablja kot preliv za solate, svežo in kuhano zelenjavo ter vinaigrete.

Uporablja se tudi za kuhanje pilava, različnih žit, zelenjavnih enolončnic, pa tudi omak in omak. Še posebej uporabna je njegova kombinacija s kuhanim krompirjem, ajdovo kašo z maslom.

V Rusiji je trenutno uveljavljena proizvodnja kamelinega olja.

Proizvajalci tega olja so:

• "Valujski obrat rastlinskih olj";
• Minusinsk "Zora" Krasnojarskega ozemlja;
• obrat "Ramis, ki se nahaja v Penzi";
• Kombinirajte "Provansal" v regiji Tomsk.

Volgogradsko olje "Sarepta" si je zaslužilo pozitivne povratne informacije potrošnikov zaradi odlične kakovosti in okusnih lastnosti. Opaziti je zanimiv, rahlo grenak okus. Večina potrošnikov ga uporablja ne samo za pripravo pripravljenih jedi, ampak tudi za cvrtje.

Dobre ocene so tudi olje "Borodino", "Gold of Pleasure" in "Ginger Gold" podjetja "South of Russia".

Redne uporabnice tega olja ugotavljajo njegovo učinkovitost pri vsakodnevnem jemanju, ženske pa ga pogosto uporabljajo kot kozmetični izdelek za kožo obraza, saj gladi gube in daje elastičnost.

Kot vsak izdelek ima kamelinovo olje svoj rok uporabnosti in pravila shranjevanja. Nerafinirano olje lahko hranimo eno leto. Rafinirano ima krajši rok trajanja 6 mesecev.

Olje je bolje hraniti v dobro zamašeni temni stekleni posodi, najbolje v hladilniku. Olja ne puščajte na soncu.

Za več informacij o prednostih kamelinega olja si oglejte naslednji video.