Kako narediti čokoladno maslo doma?

Kremno čokoladno maslo je osnovna sestavina večine sladkih jedi. Uporablja se za peko mafinov, peciva, lahko tudi preprosto namaže na štruco. Toda kakovost izdelkov, predstavljenih v trgovini, pušča veliko želenega.

Dandanes velike prehranske verige ponujajo širok izbor čokoladnega masla različnih proizvajalcev z najrazličnejšimi dodatki in aromami. To je izdelek dobrega okusa po zelo ugodni ceni.

Če podrobneje pogledate sestavo sestavin, lahko vidite, da je to v resnici sublimiran izdelek popolnoma nerazumljivega izvora z velikim številom aromatičnih dišav in ojačevalcev okusa. Pravzaprav od čokoladnega masla v takih izdelkih ostane samo čokoladna barva.

Na žalost tako imenovano maslo v veliki večini primerov vsebuje veliko konzervansov, nadomestkov mlečne maščobe in še česa.

Pravo čokoladno maslo je izjemno redko, njegova cena pa je precej visoka - takšne sladice si ne more privoščiti vsak.

Vendar ne smete obupati, saj lahko vsaka gospodinja skuha tako sladko jed, za to pa boste potrebovali najbolj znane in cenovno dostopne izdelke - čokolado, sladkor, maslo, vanilin, kakav in mleko.

Kot kateri koli drug izdelek lahko čokoladno maslo koristi ali škoduje telesu.

Za začetek se osredotočimo na študijo koristnih lastnosti olja, vendar takoj pridržimo, da so možne le, če je bil izdelek izdelan iz visokokakovostnih sestavin.

Redno uživanje čokoladnega masla je priporočljivo za ljudi, ki se ukvarjajo z umskim delom., zaradi stimulativnega delovanja na možgane neguje in krepi ožilje ter izboljšuje spomin.

Uživanje takega izdelka v majhnih količinah ugodno vpliva na krvni tlak. To velja za ljudi s hipotenzijo in pogosto omedlevico.

Pri prehladih in virusnih boleznih ter patologijah dihalnega sistema se splošno počutje izboljša, izkašljevanje izpljunka se poveča.

In seveda čokoladno maslo preprečuje nastajanje krvnih strdkov, ki se radi tvorijo v krvnih žilah.

Škodljivost izdelka se kaže pri zlorabi, ko poraba presega vse priporočene norme. To je izjemno kalorično živilo, zato naj bi ga v odmerkih uživali ljudje, ki trpijo zaradi debelosti in hormonskih motenj. Izdelek je strogo prepovedan osebam s sladkorno boleznijo in razjedami prebavil v akutni fazi.

Med dojenjem uporaba čokoladnega masla ni priporočljiva.

Obstaja kar nekaj receptov za izdelavo čokoladnega masla doma, vendar vsi temeljijo na eni skupni tehniki, ki ima številne nianse:

Čokolado je treba stopiti samo v vodni kopeli, temperatura vode pa ne sme preseči 70 stopinj.

Nastalo mešanico je treba ohladiti četrt ure;

Če recept vključuje dodajanje kakava v prahu, je priporočljivo, da ga zmešate s sladkorjem v prahu ali navadnim rafiniranim sladkorjem.

Za pripravo takega izdelka doma boste potrebovali, pol ure časa in nabor razpoložljivih komponent:

• 200 gr. olja;
• 100 gr. temna grenka čokolada;
• 150 gr. sladkor ali prah;
• 10 gr. vanilin.

Čokolado stopite v vodni kopeli, maslo pa preprosto postavite na toplo in pustite, da se dobro zmehča. Po tem, ko so vse komponente pripravljene, morate z mešalnikom ali mešalnikom premagati maslo in vanj postopoma vliti vročo čokoladno maso. Takoj, ko opazite, da je konsistenca postala homogena, morate masi dodati sladkor in vanilin ter stepati še dve minuti.

Nastalo olje je treba dati v silikonski kalup in poslati na hladno mesto 2-3 ure.

Če ni čokolade, lahko naredite maso s kakavom v prahu.

Za to boste potrebovali:

• 250 gr. maslo;
• 40-60 gr. Sahara;
• 150 gr. kakav.

Recept je zelo preprost - zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in kakavovim prahom ter stepamo z mešalnikom pri najmanjši hitrosti, dokler se ne pojavi homogena struktura, nato pa ga postavimo tudi na hladno mesto, da se strdi.

Ta recept bo všeč gospodinjam, ki želijo dobiti nekaj novega in nenavadnega.

Za izdelavo čokoladnega masla z dodatkom dišečega vanilina boste potrebovali:

• 200 gr. olja;
• 50-60 gr. grenka čokolada;
• 100 gr. bela čokolada;
• 150 gr. granulirani sladkor ali prah;
• 1 vanilijeva palčka;
• 120 ml mleka.

Najprej morate, kot v vseh drugih receptih, zmehčati maslo in stopiti čokolado. V ločenih posodah segrejte mleko in vanj položite palčko vanilije, pustite 5 minut, da se napolni, nato pa zmešajte s sladkorjem in kakavom.

Čokolado postopoma uvajamo v zmehčano maslo in šele za njo mlečno zmes vanilije, nakar jo počasi mešamo do želene konsistence.

Dobljeno zmes lahko uporabimo za pripravo mafinov ali kot namaz za sendviče – v tem primeru maso najprej ohladimo.

Ta recept vam omogoča, da v nekaj minutah dobite skoraj popolno čokoladno maslo.

V bistvu:

• 150 gr. olja;
• 150 gr. kuhano kondenzirano mleko;
• 100 gr. temna čokolada;
• 20 ml mleka.

Najprej morate stopiti čokolado v mleku in vliti kondenzirano mleko, nato pa dobljeno čokoladno-mlečno maso zmešati z glavno sestavino in počasi stepati. Ko izdelek postane popolnoma homogen, ga pustite na hladnem.

Dobljeno olje je idealno za sladek zajtrk, pa tudi za mazanje tort, saj ima nežno kremasto strukturo.

Mimogrede, če želite, lahko vzamete neprekuhano in navadno kondenzirano mleko - jed se bo izkazala za enako okusno, vendar bo njen okus in barva nekoliko drugačna.

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako pravilno pripraviti čokoladno maslo doma.Lahko eksperimentirate z okusi in jih poudarite s poljubnimi primernimi začimbami - na primer, mnogi ljudje imajo radi dodatek cimeta, mandljev ali nageljnovih žbic. Edino opozorilo je, da je treba vse začimbe uporabljati v najmanjših odmerkih, sicer lahko samo pokvarite okus.

Pri izdelavi čokoladnega masla lahko vedno uporabite svojo domišljijo. - popestrite ga s kombinacijo bele in temne čokolade, otroci imajo radi sladkarije iz takega masla, zamrznjenega v drobnih oblikah. Olje, ki ga pripravite sami, bo sveže, naravno in zelo okusno brez dodajanja arom in drugih nevarnih sestavin.

Večina gospodinj verjame, da je olje mogoče uporabiti le na dva načina - bodisi namazati na pecivo ali na kruh in jesti na primer za zajtrk.

Pravzaprav obstaja veliko več možnosti za uporabo takšnega izdelka. Tukaj je le nekaj izmed njih:

Namesto običajnega masla v kašo poskusite dodati čokoladno maslo, še posebej dobro se ujema z riževimi, prosenimi in ovsenimi kosmiči.

Poskusite s tem oljem namazati palačinke ali palačinke, preden jih postrežete.

Na osnovi takega izdelka naredite krhko pecivo.

Ko popečete sladke krutone, poskusite malo pred koncem v ponev dodati nekaj čokoladnega masla. Daje hrustljavo skorjo z rahlim okusom karamele.

Dober tek.

O tem, kako narediti čokoladno maslo, si oglejte naslednji video.