Stopljeno maslo: lastnosti in sestava, uporaba in shranjevanje

Mnogi mislijo, da je ghee navadno maslo, ki so se ga odločili stopiti, vendar je to mnenje zmotno. Ti izdelki se razlikujejo po okusu, aromi, teksturi, kar vpliva na njihove lastnosti. V tem članku so opisane značilnosti, po katerih se razlikuje taljeni izdelek, priporočila za njegovo shranjevanje, uporabo itd.

Ghee pridobivajo iz masla z izpostavljenostjo visoki temperaturi. Iz kremastega izdelka se odstranijo nečistoče, vlaga, mlečni del. Staljeni izdelek, izdelan po pravilih, ima prijeten vonj po oreščkih, jantarjev odtenek. Takšno olje je shranjeno dlje kot maslo, ima veliko čudovitih lastnosti.

Taljeni izdelek se že dolgo uporablja v Rusiji. Prej so to olje izdelovali nenehno, zdaj pa se pogosteje uporabljajo mlečni izdelki, ki še zdaleč niso uporabni v vseh primerih. Taljeni izdelek ni bil znan le v Rusiji, ampak tudi v drugih državah - na primer v Indiji. Tam so ga imenovali "ghee" (gi). Indijci ga bolj aktivno uporabljajo za zdravljenje, nego las, kože in kuhanje.

Da bi dobili stopljeni izdelek, iz smetane izoliramo maščobo.

Pri cvrtju se ne bo kadilo in penilo.Stopljeno maslo se dobro strdi tudi brez hladilnika: običajno traja približno en dan.

To olje je precej kalorično: 100 g - 892 kcal. Vendar ob zmernem uživanju izdelek ghee ne bo povzročil odvečne telesne maščobe. BJU gheeja:

• ogljikovi hidrati - 0 g;
• maščobe - 99 g;
• beljakovine - 0,2 g.

Stopljeni izdelek vsebuje polinenasičene, enkrat nenasičene, nasičene maščobne kisline. Vsebuje tudi vitamine (skupine B, D, E, A), minerale:

• cink;
• magnezij;
• kalij;
• baker;
• natrij;
• mangan;
• kalcij;
• železo;
• fosfor.

Stopljeni izdelek zelo dobro vpliva na ljudi. Njegove prednosti so naslednje.

• Če upoštevate vsa priporočila za pripravo takšnega izdelka, ga lahko uporabite ne le za prehrano, ampak tudi za zdravljenje. Na primer, pogosto se uporablja v ljudski medicini.
• Ghee je varen za ljudi, a hkrati učinkovit. Če se obdeluje in se osredotoča na določena pravila, prinaša le koristi. Ta izdelek se uporablja za zunanjo in notranjo uporabo.
• To orodje se lahko uporablja pri izvajanju masaže. Indijci verjamejo, da telesu daje zdravilno sončno energijo, ki ga učinkovito obnavlja.
• Ta izdelek pomaga pri glavobolih, migrenah. Če želite to narediti, morate vzeti majhno količino olja in ga vtreti v mesto, kjer čutite nelagodje (v templjih, na čelu).
• Stopljeni izdelek lahko zdravi tudi boleč spodnji del hrbta. Pomiril bo živčne končiče, pomagal pri obvladovanju vnetja.
• To olje je zelo učinkovito pri prehladu: izboljša imuniteto. Uporablja se tudi za preprečevanje pojava prehladov.Stopala in dlani bo treba namazati z oljem.
• Stopljeni izdelek pomaga pri depresiji, šibkosti. Pomaga izboljšati presnovo, proizvodnjo encimov in delovanje prebavnega sistema. Ghee zelo dobro vpliva na delovanje prebavil.

Stopljeni izdelek lahko ne samo pozitivno vpliva na ljudi, ampak tudi škoduje človeškemu telesu. Izločiti je mogoče naslednje pomanjkljivosti.

• Zdravniki ne priporočajo uporabe tega olja ljudem s prekomerno telesno težo, ker je visoko kalorično. Tak izdelek lahko povzroči še večjo debelost.
• To olje ima veliko holesterola (kot navadno maslo), zato ga ni priporočljivo uporabljati prepogosto in v velikih količinah. V nasprotnem primeru se bo mogoče soočiti s tako težavo, kot je ateroskleroza.
• Priporočljivo je zavrniti ta stopljeni izdelek v prisotnosti bolezni trebušne slinavke, jeter.

Tudi če je vaše zdravje popolno, gheeja ne smete zlorabljati. Prekomerna maščoba negativno vpliva na telo.

O koristih in škodi gheeja si oglejte naslednjo številko oddaje "Živi zdravo!".

Če želite izvedeti, ali je ghee naraven, visoke kakovosti, morate preveriti, ali izpolnjuje številne zahteve. Pri izbiri pravega izdelka upoštevajte naslednje:

• kakovostno maslo se enostavno namaže na kruh, je zrnato;
• vonj naravnega izdelka je zelo prijeten, se ne peni in ne oddaja hlapov;
• visokokakovostno trdno olje je neprozorno, svetlo rumeno, tekoče pa prozorno rumeno;
• ta izdelek se strdi v 24 urah.

Mnogi se zanimajo, kako kuhati pečen izdelek doma. Obstajajo različni načini za ustvarjanje doma. Klasičen način priprave takšnega masla vključuje uporabo posode z debelimi stenami in mastnim kremnim izdelkom (priporočljivo je izbrati domačega).

Običajno se za pripravo gheeja pripravi 1000 g masla. Tako lahko naredite približno 750 g izdelka. Po tradicionalnem receptu se takšno olje ustvari na naslednji način.

• Maslo narežemo (koščki morajo biti majhni), ga damo v pripravljeno posodo in segrejemo na zmernem ognju. Izdelek mora postati tekoč.
• Ogenj zmanjšajte in pustite olje še 40 minut. Od časa do časa se na njegovi površini pojavi bela pena. Redno ga bo treba odstranjevati.
• Ponev odstavimo s štedilnika in v kozarce nalijemo olje. Biti morajo suhi in čisti. Pred tem izdelek precedite s pomočjo gaze in sita.

Za pripravo gheeja lahko uporabite počasni kuhalnik. Ta izdelek morate ustvariti v tem vrstnem redu.

• Vzemite kremast izdelek, ga narežite in postavite v počasen štedilnik ter nastavite način "Gašenje".
• Ko olje postane tekoče, temperaturo zmanjšamo za 100 stopinj. Med kuhanjem ne bo mogoče zapreti pokrova naprave.
• Olje dušite približno 120 minut. Od časa do časa bo treba odstraniti peno, premešati maso.
• Dobljeni izdelek vlijemo v čisto posodo. Njen odtenek naj bi sčasoma postal meden.

Ta metoda dobro deluje, če morate skuhati veliko gheeja. Vendar je treba upoštevati, da bo za pripravo 0,5 kg izdelka trajalo najmanj 90 minut. Za pripravo stopljenega masla bo moralo biti tako.

• Pečico segrejemo na 150 stopinj. Maslo damo v posodo z debelimi stenami (pustimo nekaj centimetrov do roba, sicer bo močno brizgalo), postavimo v pečico.
• Končano olje mora postati jantarno, prozorno. Ko je pripravljeno, vzemite posodo.
• Previdno odstranite film s površine olja, ga precedite in položite v čisto posodo.

Tak izdelek se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetične namene. Iz njega se ustvarjajo različne zelo učinkovite maske za nego las in obraza. Priprava takšnega izdelka traja veliko časa, vendar so rezultati vredni, kar potrjujejo številne pozitivne ocene nežnejšega spola. Kako narediti ghee maslo

• Kremni izdelek dajte v posodo z debelimi stenami. Maslo postavimo na srednji ogenj in pustimo, da se stopi, nato pa je treba maso dobro premešati.
• Ko izdelek začne vreti, zmanjšajte toploto. Olje naj še naprej vre.
• Nastalo peno je treba previdno odstraniti. Mase ne smemo mešati.
• Čez nekaj časa se voda, mlečne beljakovine in maščoba ločijo od masla. Voda bo hitro izhlapela: na vrhu bo.
• Beljakovina mora postati bela oborina. On je na dnu. Ko začne odtenek postajati zlati namesto beli, boste morali ugasniti ogenj.
• Nastalo maščobo precedimo s pomočjo gaze in sita.Postavite ga v čiste posode.

To olje ima precej močan vonj in grenak okus. Za pripravo vzemite približno 3 žlice. l. grah črni poper na 1,5 kg masla. Papriko damo v gazo in jo dodamo stopljeni (vendar ne kuhani) masi. Nato naredite stopljeni izdelek na običajen način, odstranite poper pred napenjanjem.

Ljudje, ki obožujejo ghee, opažajo njegov rahel oreščkov vonj in prijeten okus. Z njim lahko ocvrete krompir, meso, palačinke, umešana jajca in še marsikaj. Pogosto se doda k cvrtju. Slaščičarji uporabljajo ghee za pripravo tort in drugih podobnih slaščic. Marsikdo si ga rad preprosto namaže na kruh.

Stopljeni izdelek pomaga pri soočanju z različnimi zdravstvenimi težavami. To orodje se lahko uporablja takole.

• Da bi se znebili izcedka iz nosu, zmešajte ghee s cimetom ali kardamomom in si z njim vtrite notranjo stran nosu. Ta metoda pomaga tudi izboljšati možgansko cirkulacijo.
• Da se znebite gripe, zmešajte gorčico ali črni poper s stopljenim izdelkom, nato pa občasno raztopite 1 čajno žličko. takšno orodje.
• Ghee bo pomagal pozdraviti vneto črevesje. Če želite to narediti, ga raztopite v čisti obliki.
• Zaprtje se lahko znebite tako, da takšno zdravilo vtrete v predel popka. Drug učinkovit način je ustvariti oljni obkladek.
• Stopljenemu izdelku dodajte kurkumo, da z njo pozdravite vneto grlo. To zdravilo redno vtirajte v grlo.
• Bolne sklepe lahko namažemo z oljem, pomešanim z ognjičem.
• Za izboljšanje imunosti je treba stopljeni izdelek uporabiti zjutraj, potem ko ga zmešate s suhim sadjem, medom, oreščki, začimbami. Upoštevati je treba, da je za najboljše rezultate zajtrk sestavljen samo iz tega zdravila.

Ghee učinkovito upočasni proces staranja. Zagotavlja vlago, prehrano kože, spodbuja proces regeneracije tkiva. To orodje učinkovito odstranjuje nakopičene toksine, žlindre. Lahko zmešate pečen izdelek, kurkumo in pire krompir. Dobljeno maso razporedite po obrazu, počakajte približno četrt ure in odstranite masko. Kožo bo opazno zmehčala in jo naredila bolj navlaženo.

Da bi se znebili gub, zmešajte žlico medu, žličko gheeja, žličko ricinusovega olja in kapljico joda. Dobljeno zmes porazdelite po koži, počakajte približno 120 minut in izdelek odstranite. Takšne maske ni mogoče narediti prepogosto: dovolj bo 2-krat na teden. Primeren je za shranjevanje v hladilniku.

Če se želite znebiti edema, odpraviti mimične gube, uporabite jajčno masko. Rumenjak enega jajca zmešajte s stopljenim izdelkom in z nastalim izdelkom negujte kožo okoli oči. Ghee dobro vpliva ne samo na kožo, ampak tudi na lase. Uporablja se lahko takole.

• Za tanke lase. Zmešajte limonin sok, katero koli zelenjavo in ghee (razmerja so lahko poljubna). To maso nanesite na lase, zavijte z brisačo, počakajte četrt ure in odstranite masko.
• Za krepitev las. Naredite prevretek iz 30 g korenine sladkega korena, enake količine korenine kalamusa in litra vode. Združite ga s stopljenim izdelkom (razmerja morajo biti enaka). Mešanico postavite na majhen ogenj, da se znebite odvečne tekočine.To maso porazdelite po glavi, počakajte četrt ure in masko sperite.
• Za suhe lase. Zmešajte 1 čajno žličko. ghee in olivno olje, toplo mleko. Masko porazdelite po laseh, zavijte z brisačo. Počakajte četrt ure in sperite maso.

Priporočljivo je, da stopljeni izdelek shranite v hladilniku, v steklenih posodah. Lahko ga postavite v zamrzovalnik. Če tak izdelek shranjujete pri sobni temperaturi, običajno zdrži malo dlje kot šest mesecev. Rok uporabnosti olja, ki je shranjen v hladilniku, je približno 2 leti. Vlažnost, pri kateri je mogoče shraniti ta izdelek, ni večja od 90%.