Akkuray med: kaj je in kako izbrati?

Tudi v regijah Srednje Azije, kjer raste akkurai, je med zelo redko najti in ga zagotovo ni mogoče najti na policah supermarketov in lokalnih tržnic. Praviloma se kupi preko znanca ali naroči preko interneta. To je zelo nenavadna in svojevrstna sorta tako po okusu kot po sestavi.

Izdelek iz edinstvene rastline Akkurai se pridobiva v nizkogorskih regijah Srednje Azije, pa tudi v Baškiriji in vznožju Kavkaza. Znanstvena oznaka te malo znane medovite rastline je psoralea drupes. Je zelnata trajnica, sorodna detelji, pa tudi akaciji in lucerni. Akkuray spada v skupino metuljnic in je značilen po izjemno nizkem habitatu. V zvezi s tem se med Akkuray imenuje poslastica na katerem koli drugem ozemlju naše države.

Za prečiščen med iz psoralee je značilna skoraj popolna odsotnost kakršnega koli vonja, kar je posledica dejstva, da čebele uporabljajo nektar rastline, saj v glavnih trenutkih nabiranja cvet še vedno nima cvetnega prahu in je ta odgovoren za značilen sladek vonj izdelka.

Psoralea cveti vse poletje, tako da lahko produktivnost medovite rastline z vsakega hektarja doseže 400 kg.

Sladka masa tudi nima barve, saj je za nektar značilna prozornost.Kot del izdelka sta specifični vsebnosti glukoze in fruktoze skoraj enaki, zato med hitro izgubi viskoznost in se v nekaj urah po točenju pretvori v strnjeno drobnozrnato maso.

Vizualno spominja na belo stopljeno maslo s subtilnimi rumenimi odtenki. Okus medu Akkuray je resnično izvrsten - lahek, nevsiljiv, z nizko stopnjo sladkosti in rahlo kislo noto. Po zaužitju ostane vaniljevo-kremni priokus.

Akkuray med se običajno uživa v majhnih odmerkih, najpogosteje se uporablja kot zdravilo ali bioaktivno prehransko dopolnilo, saj je njegova sestava nasičena z vitamini, mikro in makrohranili, pa tudi beljakovinami in različnimi organskimi kislinami. Odlikuje ga izjemna hranilna vrednost, ki se lahko primerja le z izdelkom iz akacije.

Po kristalizaciji ga enostavno in preprosto režemo z navadnim nožem in prežgemo z vilicami ali jedilno žlico. Z velikim veseljem ga uživajo tako majhni otroci kot odrasli. Kot pravijo ocene, je ta vrsta medu namenjena gurmanom, ki ne marajo bogatega in svetlega okusa medu z izrazito aromo.

Sestava medu Akkuray po svoji strukturi spominja na smetano in je blizu akacije, detelje, lucerne in sladke detelje. Hkrati vsebuje manj mineralnih snovi, vendar veliko več koristnih vitaminov in organskih elementov, potrebnih za človeka.Treba je opozoriti, da se sestava absolutno katerega koli čebeljega pridelka zelo razlikuje glede na podnebne parametre regije, značilnosti tal in ugotovljene vremenske razmere. Ista vrsta medu, nabrana na različnih območjih, se lahko zelo razlikuje po vsebnosti mineralov, aminokislin, beljakovin ter organskih in anorganskih snovi. Skupaj sestava medu Akkuray vključuje približno 400 komponent, medtem ko vlaga predstavlja 19%.

Na splošno je struktura medu iz psoraleje naslednja:

• fruktoza, glukoza in drugi kompleksni ogljikovi hidrati - 93–95%;
• beljakovine - približno 2%;
• minerali - do 1,5%;
• vodotopne kisline - do 1,5%.

Kislinsko-bazni indeks medu je 4,2, kar je posledica prisotnosti oksalne, mlečne, pa tudi vinske in citronske kisline v sestavi izdelka.

Če upoštevamo mineralno sestavo, potem glavni delež pade na kalij - predstavlja približno 30% vseh hranil. Drugih 60 % predstavljajo derivati ​​joda, pa tudi broma, žvepla, litija, fluora in klora, med katerimi so jodidi, ki prednjačijo na tem seznamu, preostalih 10 % pa predstavljajo silicij, kobalt, molibden in magnezij, ki je nepogrešljiv za normalno delovanje živčni sistem. Vitamini so v glavnem zastopani s skupino B, v njej je največ komponente B6, nekoliko manjša je vsebnost B1-B3 in B9. Poleg njih struktura vključuje vitamine C, E in PP.

Vsak derivat življenjske dejavnosti čebel vključuje spojine, ki so značilne za vsako posamezno medonosno rastlino. Tako hrana iz psoraleje vsebuje furanokumarin, katerega spojine izboljšujejo metabolizem in potek presnovnih procesov v telesu.

Glede na stopnjo kalorične vsebnosti je treba med Akkuray primerjati z govedino. Torej, 1 žlička.med vsebuje do 40 kcal, 1 žlica. l. - 115,5 kcal, v kozarcu je vsebnost kilokalorij višja in znaša 1190 kcal, v skledi pa parameter ustreza 1245 kcal. Te številke so približne, v vsakem posameznem primeru lahko navedene številke odstopajo za +/- 10%.

Sestava, bogata z različnimi vitamini in minerali, določa izjemno uporabnost medu in njegov pozitiven učinek na človeka. Pogosto se jemlje kot zdravilo, zdravilo pa se uporablja tako notranje kot zunanje. Izdelek iz luskavice je že dolgo znan zdravilcem in je postal razširjen v uradni medicini. Že od antičnih časov se uspešno uporablja za naslednje namene:

• krepitev imunosti, znatno izboljšanje dobrega počutja in povečanje apetita otrok in odraslih - ta učinek je posledica prisotnosti fruktoze in glukoze v izdelku, ki se hitro absorbirajo in pozitivno vplivajo na telo;
• odprava simptomov živčne razdražljivosti, depresivnih motenj, boj z asteničnimi stanji - prisotnost vitaminov B lajša stres, pomirja in izboljšuje spanec;
• zdravljenje človeških vnetnih okužb zaradi protimikrobnih lastnosti medu;
• čiščenje vitalnih sistemov pred prekomernim žlindrenjem, sproščanjem kovinskih soli in nevarnih prostih radikalov;
• obnovitev normalne hormonske ravni - še posebej koristno za ženske v obdobjih, povezanih s hormonskimi spremembami v telesu;
• zdravljenje "ženskih" in kožnih bolezni.

Poleg tega vam rastlinski hormoni, ki jih vsebuje, omogočajo skrbno vzpostavitev ravnovesja telesa in izboljšanje poteka bolezni pri zdravljenju endometrioze, pa tudi drozga in erozije materničnega vratu. Med se pogosto uporablja v kozmetične namene, je del negovalnih izdelkov in mask za obraz in lase.

Natančen med je resnično nepogrešljiv zgodaj spomladi, ko telesu primanjkuje hranilnih snovi - ta kakovost je povezana s sposobnostjo izdelka, da dolgo časa ohranja zdravilne lastnosti svojih sestavin. Antiseptične lastnosti medu omogočajo njegovo uporabo za zdravljenje ran - za to se preprosto nanese na poškodovano mesto skozi losjon iz gaze. Poleg tega, če so v ustni votlini rane ali manjša vnetja, bo sladka masa ob zaužitju obdala sluznico in pozdravila vsa vnetja in mikrorazpoke.

Vredno je podrobneje razmisliti o značilnostih uporabe medu pri različnih boleznih.

• hladno. Pri kašljanju, izcedku iz nosu in zvišani telesni temperaturi morate takoj začeti jemati med akkuray. Jemlje se peroralno za 1 žličko. po obroku, tako da največji dnevni odmerek ne presega 1,5 žlice. Če zmešate med z decokcijo viburnuma, potem lahko dosežete terapevtski učinek veliko hitreje. Da bi to naredili, je treba 1 skodelico jagod preliti z 1 litrom vrele vode in premešati nekaj žlic medu. Dobljeno sestavo pijemo čez dan v treh deljenih odmerkih.
• tonzilitis. Pri tako neprijetni bolezni, ki povzroča vneto grlo, bo pomagalo grgranje z medom. 1/2 skodelice soka rdeče pese zmešamo z žlico limoninega soka in žlico medu. Vse to razredčimo v litru tople vode in speremo z vnetim grlom.
• psoriaza. Ta resna bolezen, ki prizadene globoka tkiva, se zdravi z mazili, ki vključujejo akkuray med. Treba je vzeti eno žlico medu in suhih listov celandina, zmešajte z 1 jajčnim beljakom in otroško kremo. Sestavine je treba dobro premešati in nanesti dvakrat na dan na očiščeno kožo.
• soor. Antibakterijski učinek medu je dobro znan, zaradi česar se pogosto predpisuje v boju proti pogostim glivičnim boleznim pri ženskah. Uporablja se v obliki kopeli in prh. Za pripravo raztopine vzemite 50 gramov medu in premešajte v 5 litrih tople vode.
• Erozija materničnega vratu - To je še ena dobro znana ženska težava, s katero se uspešno bori mešanica medu z infuzijami kamilice, ognjiča in vrvice.

Akkuray med ima veliko pozitivnih lastnosti. Vendar ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje čebeljih izdelkov telesu povzroči znatno škodo. Kot vsaka druga vrsta medu ima tudi psoralea svoje prednosti in slabosti. Upoštevati je treba vsak dejavnik, da ne bi poslabšali svojega stanja, da bi izboljšali svoje zdravje. Vsak med je močan alergen, poleg tega pa njegovo prekomerno uživanje pogosto povzroči razdražen želodec in črevesje.

Natančen med vsebuje veliko sladkorja, zato ga morajo previdno uporabljati ljudje s sladkorno boleznijo, pa tudi tisti s prekomerno telesno težo.

Med Akkuray zelo hitro absorbira vlago, ki je prisotna v zraku, kar bistveno poslabša njegove hranilne lastnosti in izniči pričakovani terapevtski učinek zaužitja.Zato ga je treba hraniti v stekleni ali glineni posodi z dobro privitim pokrovom. Dovoljena je uporaba plastične posode.

Med njihove luskavice nima roka uporabnosti, a če je prostor, v katerem je shranjen, preveč ogrevan, se izdelek lahko pokvari. Zato je zelo pomembno, da posode z medom hranimo na hladnem in po možnosti temnem prostoru.

Akkuray med je redkost, a ima hkrati izjemno zdravilno in hranilno vrednost. Zato se je na trgu pojavilo veliko število prevarantov, ki za pravi med iz luskavice izdajajo nekakovosten izdelek. To v veliki meri olajša dejstvo, da le malo potrošnikov natančno ve, kako mora izgledati in dišati naravni baškirski med.

Izdelek Akkuray nima značilnega okusa in arome, njegova barva je skoraj prozorna. Po strjevanju postane bolj bel, zato ga je precej enostavno zamenjati z bombaževim medom, ki ima podoben odtenek, poleg tega pa nima značilnega okusa in vonja.

Izkoriščajo dejstvo, da ima klasični med bel odtenek in viskozno konsistenco, številni brezvestni prodajalci vanj dodajo škrob. To prevaro je mogoče razkriti s pomočjo navadnega joda - samo eno kapljico nanesite na predlagani izdelek, če postane moder - to je ponaredek.

Zelo pogosto pride do zmede, povezane z imenom izdelka. Na primer, neizkušeni potrošniki kupijo kurai med in verjamejo, da je enak akurai medu. To ni tako, saj domačini za angeliko in gozdno angeliko uporabljajo izraz kurai.Te rastline veljajo tudi za medovite rastline, vendar ima med, pridobljen iz njih, popolnoma drugačne lastnosti kot akuraevy.

Zelo pomembno je, da ne nasedate raznim popustom in akcijam. Pravi med ne more biti poceni - je izjemno redek izdelek, zato je njegova cena vedno višja od povprečne tržne cene za druge sorte. Če ta izdelek stane veliko manj, potem je najverjetneje preprost sladkorni sirup.

Pregled medu Akkuray si oglejte spodaj.