Beli med: lastnosti in tehnologija pridelave

Sladek, okusen, dišeč, zdravilen izdelek - to je tisto, kar pravijo o medu. Na policah trgovin lahko vidite vse vrste kozarcev tega uporabnega izdelka jantarne barve. Zelo redko je najti beli med. Je odličnega okusa, njegove koristi pa pogosto presegajo korist običajnega medu. Vredno je ugotoviti, iz katerih rastlin je pridobljen tako zdravilni izdelek, ali je mogoče takšno poslastico pripraviti sami.

Beli med je najverjetneje mogoče videti na posebnih sejmih. Vredno je ugotoviti, iz česa je narejen beli med in kako se imenuje ta zdravilni izdelek. Ta med se pridobiva, ko čebele nabirajo nektar z določenih rastlin. Sem spadajo maline, lipa, akacija, sladka detelja, ognjič, lucerna, esparzeta in druge medovite rastline. Zanimivo je, da so cvetovi medovitih rastlin lahko ne samo beli, ampak imajo tudi lila, vijolično ali lila barvo. Njihova barva absolutno ne bo vplivala na barvo končnega izdelka.

Omeniti velja, da barva izdelka po črpanju sprva ne bo bela, ampak postane taka čez nekaj časa. Med točenjem iz točilnega stroja je med zlate barve z zelenkastim odtenkom. Po sladkorjanju izdelek spremeni barvo in je videti skoraj bel. Kandiran med ima pogosto sivkast, rumenkast ali drug odtenek. Konzistenca izdelka je bolj podobna maslu.

Beli med je še posebej cenjen zaradi dejstva, da se po kristalizaciji njegove koristne lastnosti še povečajo. Na žalost ga v naravnih razmerah ne najdemo tako pogosto, saj zahteva določene medene pridelke. Pogosto se morajo čebelarji za beli med odpraviti daleč od doma na polja, posejana s kmetijskimi rastlinami, kot so ogrščica, sladka detelja in esparzeta. Težko je dobiti popolnoma bel izdelek, saj v bližini polj pogosto rastejo druge medovite rastline, ki lahko vplivajo na senco končnega izdelka. V naravi so velike površine medovitih rastlin manj pogoste.

Obstaja veliko vrst tega sladkega in zdravega izdelka. Na voljo je v različnih barvah, od bele, prozorne, jantarne in celo temno rjave. Med tako nenavadne barve je manj priljubljen, a zelo okusen in zdrav. Treba je pojasniti, da ne gre samo za eno vrsto. Kremasto bel izdelek je pridobljen iz različnih medovitih rastlin. Sorte se lahko razlikujejo po okusu, vonju in lastnostih, vendar so vse pretežno bele. Za bolj poznane veljajo sorte, ki jih čebele proizvedejo iz sladke detelje ali ogrščice, precej težko pa je najti sladkost iz ognjiča, maline, angelike ali lipe.

Vredno je podrobneje razmisliti o priljubljenih sortah belega medu.

To sorto je mogoče najti precej redko, kljub dejstvu, da maline rastejo skoraj na vsakem vrtu. Izdelek ima nežen okus in svetlo aromo, ki diši po cvetovih maline. Po črpanju je izdelek prozorne barve z jantarnimi notami, kmalu po kristalizaciji postane barva izdelka kremasta.Sladkost maline se priporoča za preprečevanje virusnih bolezni. Zahvaljujoč tako dragocenemu izdelku lahko okrepite imunski sistem, ozdravite prehlad.

Ta sorta se pridobiva med cvetenjem lipe. Po črpanju je med prozorne barve z jantarnim odtenkom. Ko kristalizira, postane gosta z velikimi in majhnimi kristali. Zdravilni lipov med je odlično sredstvo za preprečevanje virusnih obolenj. Dišeč napitek z dodatkom žlice medu lahko ublaži simptome prehlada. Zaradi diaforetskega delovanja ga je treba uporabljati med gripo ali SARS za boj proti vročini in okužbam.

Sladka detelja je odlična medovita rastlina. Iz njega dobimo sladkobo z aromo vanilije s prijetnim sladkim priokusom. Med iz sladke detelje velja za posebej uporabnega, saj vsebuje ogromno elementov v sledovih. Ta izdelek je dobro shranjen, medtem ko ne kristalizira takoj. Postopoma postane bolj viskozen in spremeni barvo v belo.

Za pridobitev tako koristne sladkosti se uporablja ogrščica. Med točenjem medu iz te krmne rastline je prisoten poseben vonj, ki pa kmalu izgine. Okus medu iz oljne ogrščice je bolj sladek kot med iz sladke detelje. Repičnega medu ni priporočljivo dolgo skladiščiti, saj se med dolgotrajnim skladiščenjem skisa. Vključiti ga je treba v prehrano ljudi, ki imajo težave s srcem in ožiljem, da odstranijo strupene snovi iz telesa.

Pisani cvetovi lucerne privabljajo čebele. Sladkost, pridobljena iz lucerne, ima zelo prijeten in precej nenavaden okus, pa tudi občutljivo aromo. Čez nekaj časa po črpanju postane podobno mehkemu belemu olju.Izdelek, pridobljen iz lucerne, pomaga pri lajšanju bolečin in vnetij, povezanih z boleznimi prebavil, in deluje tudi kot spodbujevalec imunskega sistema.

Ta med je po črpanju bolj podoben nežni kremi ali olju. Njegov okus je nekoliko sladek, vendar v zmernih količinah. Izdelek vsebuje veliko količino olja in glukoze, zaradi česar postane maščoba. Šele po popolni kristalizaciji lahko ocenite okus tega izdelka. Ta bombažna sladkost se uporablja za zdravljenje prehladov. Ta izdelek se pogosto uporablja za kozmetične postopke.

V času cvetenja bele akacije se njena aroma sliši na veliki razdalji in prav on privablja čebele. Po črpanju medu iz akacije ostane tekoč dolgo, skoraj do pomladi. Akacijev sladek ima prozorno barvo, na začetku je izdelek precej tekoč, po barvi bolj podoben vodi. Zaradi velike količine fruktoze lahko dolgo časa ne kristalizira. Akacijev med se priporoča bolnikom s sladkorno boleznijo, vključen je v prehrano pri boleznih živčnega sistema.

Med, pridobljen iz esparzete, ima zelo bogat okus in prijetno aromo. Nekaj ​​časa po črpanju se barva izdelka spremeni. Proces kristalizacije je počasen, postopoma se zgosti in spremeni barvo v kremasto belo. Eparzetni med se uporablja za krepitev imunskega sistema, povečanje učinkovitosti, blagodejno deluje pri vnetnih obolenjih in deluje protimikrobno.

Kresnica ali ivan čaj je zdravilna rastlina, ki se že od antičnih časov uporablja za zdravljenje številnih bolezni. V Rusiji so liste in cvetove ognjiča uporabljali kot pijačo, z medom so zdravili številne bolezni. Ivan čaj je še posebej koristen za moške, saj povečuje potenco, med iz ruševja je treba vključiti tudi v prehrano žensk. Ta izdelek vsebuje ogromno vitaminov, vsebuje askorbinsko kislino, tanine, antioksidante. Med se uporablja kot splošni tonik, uporablja pa se tudi v kozmetologiji.

V tajgi raste veliko število zdravilnih in zdravilnih rastlin, kot so Ivan-čaj, maline, sladka detelja, meta, žajbelj. Vse koristne lastnosti medovitih rastlin prehajajo v med. Da bi dobili največjo korist, se ta izdelek uporablja po tem, ko je popolnoma kristaliziran.

Med iz Baškirije upravičeno velja za najbolj uporabnega, saj se nabira v gozdovih z ogromnim številom zdravilnih rastlin. Ta izdelek ima majhno količino vode, zato ima gosto teksturo. Barva izdelka je rumenkasta. Beli baškirski med je po vsem svetu znan po svojih zdravilnih lastnostih.

Govoriti bi morali o nečem, kot je stepeni med. Med po popolni kristalizaciji postane bel. Toda belo barvo lahko dobite, če premagate navaden med. Po stepanju navadnega medu je nasičen s kisikom in spremeni barvo. Ta stepeni izdelek bo ohranil ves svoj okus in uporabne lastnosti, medtem ko bo postal bolj nežen in njegova konsistenca postane kremasta.

Pogosto se na trgu prodaja beli med z matičnim mlečkom. Pri izbiri tega izdelka morate razumeti, da z dodajanjem matičnega mlečka in stepanjem izdelka pride do njegove oksidacije in mleko začne izgubljati svoje zdravilne lastnosti. Poleg tega je pomembno vedeti, kako shranjevati matični mleček, da ohranimo največ koristnih snovi. Shranjujemo ga v hladilniku v temnem steklenem kozarcu.

Med ni zaman veljal za zelo okusno poslastico, katere koristne lastnosti so znane mnogim.

Beli med ima naslednje zdravilne lastnosti:

• uporablja se za oslabljeno imuniteto;
• uporablja se pri težavah z organi bronhopulmonalnega sistema;
• zdravi grlo, z njegovo pomočjo se lahko znebite potenja;
• vredno ga je vključiti v prehrano ljudi z boleznimi srca in ožilja;
• z očesnimi boleznimi, na primer konjunktivitisom;
• ta izdelek lajša tesnobo, zdravi motnje živčnega sistema;
• uporablja se v primeru izgube moči, zmanjšane učinkovitosti;
• je treba vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi kožnih bolezni;
• uporablja pri sladkorni bolezni.

Beli med ima baktericidne lastnosti, zato ga je treba vključiti v prehrano ljudi, ki so prestali poškodbe ali operacije. Pomembno je vedeti, da se bodo njegove koristne lastnosti izgubile, če med segrevamo ali dodajamo v vročo vodo ali čaj. Priporočljivo je, da ga zaužijete na prazen želodec s toplo vodo.

Kljub ogromnim koristim, ki jih lahko prinese ta sladki beli izdelek, ga je treba pri otrocih uporabljati previdno. Če želite, lahko postopoma dajete beli med otrokom, starim leto in pol, vendar ne več kot 1 žlica.žlico na dan. Odrasli, ki nimajo kontraindikacij, ga lahko uporabljajo do 110 gramov na dan.

Zaužitje čebeljih pridelkov je treba razdeliti na naslednje tri odmerke, vsak po eno žlico:

• zjutraj na prazen želodec;
• v času kosila, pred obroki;
• zvečer, malo pred spanjem.

Zelo okusno poslastico za otroke in odrasle lahko pripravite doma.

Za samostojno pripravo sladkarij doma je priporočljivo vzeti naslednje sestavine:

• 2 žlici. žlice kandiranega medu;
• 9 st. žlice svežega tekočega majskega medu.

Maso damo v mešalnik in stepamo nekaj minut, dokler se barva izdelka ne spremeni. Čas stepanja je odvisen od moči mešalnika. Takoj, ko masa postane kremasta in spremeni barvo v kremasto belo, mešalnik izključimo. Maso vlijemo v čisto stekleno posodo in postavimo v hladilnik za 7-10 dni. Po tem se krema shrani pri sobni temperaturi. Tako zdravo poslastico z užitkom jedo otroci in odrasli. Okus nežne kreme je podoben kondenziranemu mleku z medom.

Dobi se zelo okusna, čeprav precej kalorična medeno-maslena krema. Za njegovo pripravo je treba izbrati visokokakovostne izdelke, zlasti maslo, katerega vsebnost maščobe ne sme biti nižja od 82,5%.

Zmešati morate naslednje sestavine:

• 200 g masla;
• 100 g belega ali drugega medu;
• 100 g sesekljanih orehov, ki jih lahko nadomestimo s pinjolami.

Maslo je treba stepati z mešalnikom, nato dodati med in še naprej stepati še nekaj minut. Stepeno sladico stepamo do zračnosti, krema mora biti homogena. Orehe dodamo nazadnje. Takšno medeno-masleno kremo je najbolje hraniti na hladnem. V hladilniku se krema izkaže za trdo, če pa jo pustite v sobi, postane mehka in jo zlahka namažete na kruh, dodate palačinkam ali palačinkam. To olje lahko nadomesti impregnacijo za piškote, dodamo ga lahko kašam ali riževim jedem. Ta jed je precej kalorična, zato je bolje, da je ne jeste več kot 1-2 krat na teden, zlasti za ljudi z visokim holesterolom.

Da bi čebelji pridelki kar najbolje izkoristili telo, je pri nakupu medu pomembno, da lahko ločite ponaredek. Pri izbiri medu je pomembno zagotoviti, da ima gosto konsistenco, v njem ne sme biti zračnih mehurčkov. Ne zamenjujte zračnih mehurčkov s peno, ki se lahko tvori na nekaterih različicah izdelka. Pena bi morala sčasoma izginiti. Po mnenju čebelarjev prisotnost pene kaže na nezrelost medu. Ponarejen izdelek ima lahko neprekinjeno penasto maso.

Med je vredno kupiti pri zaupanja vrednih prodajalcih, koristno bi bilo pogledati potrdilo o kakovosti blaga. Da bi se zaščitili pred ponaredkom, je bolje, da čebelarske izdelke kupite pri znanem čebelarju. Da zdravilni med ne izgubi svojih lastnosti čim dlje, ga je treba hraniti na hladnem pri temperaturi od +5 do +18 stopinj. Če je sobna temperatura nad +40 stopinj ali pod -35 stopinj, se lastnosti izdelka izgubijo. Lahko se šteje za navadno poslastico in ne za zdravilni izdelek.

V prostoru, kjer je shranjen beli med, je pomembno vzdrževati vlažnost 60%. Če je vlažnost v prostoru višja, lahko pride do zakisanosti izdelka. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi na izdelku, da se njegova struktura ne spremeni. Med je bolje shranjevati v steklenih kozarcih, plastične posode so primerne samo za začasno skladiščenje ali prevoz. Banke lahko zaprete s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi.

O koristih in škodi belega medu si oglejte naslednji video.