Značilnosti in lastnosti snežinskega medu

Zagotovo se je vsak poznavalec sladkih izdelkov vsaj enkrat srečal z zanimivostjo, ki je pretresla ves internet - snežni med. Novost ni bila takoj po okusu, mnogi so se nanjo odzvali z nezaupanjem in še vedno raje poznajo sorte. To ni presenetljivo, saj se večina potrošnikov boji kupiti snežni med, ker se jim ne zdi naraven. Ali je to res, preberite ta članek.

Na trgu ni težko najti kozarcev z napisom »Snowdrop honey«, in ker gre za prvi sezonski izdelek, gre zelo hitro v prodajo. Zanimanje kupcev ogreje tudi nežna medena kremasta masa barve pečenega mleka, ki se zdi zelo okusna in sladka. Poleg tega proizvajalci ta izdelek postavljajo kot hipoalergenega, kar znatno poveča povpraševanje.

Omeniti velja, da snežna kapljica, tako kot vsak drug med, vsebuje veliko zdravju koristnih snovi. Normalizira delovanje trebušne slinavke, živčnega in prebavnega sistema, jeter in srca. Poleg tega je izdelek sposoben očistiti žolčne kanale.

Indikacije za uporabo:

• bolezen jeter;
• težave s potenco;
• pankreatitis;
• zastrupitev;
• nespečnost;
• stresne situacije;
• akne.

Snežni med je idealen za kuhanje. Njegova nenavadna aroma bo dodala izvirnost kateri koli sladici, hkrati pa ne bo prekinila glavnega okusa.

Poleg vseh prednosti ima snežni med več kontraindikacij za uporabo. Ne smejo ga dajati dojenčkom, mlajšim od treh let, in tudi nosečnicam. Ni priporočljivo jesti medu in tistim, ki trpijo zaradi visoke kislosti želodca. Izdelek bo negativno vplival na telo, če imate moker kašelj z izpljunkom.

Že od antičnih časov je bil med izjemno priljubljen. Verjetno je bil v vsakem domu in še vedno velja za enega edinstvenih izdelkov, ki ima ne le prijeten okus, ampak tudi zdravilne lastnosti. Danes se med uporablja celo v medicini in kozmetologiji. Vsebuje elemente, ki jih je težko dobiti iz drugih izdelkov.

Če je bil prej postopek zbiranja izdelka skoraj barbarski - ljudje so preprosto uničili panje, danes obstaja cela čebelarska znanost, ki vam omogoča zbiranje medu na bolj humane načine. V sodobnih čebelnjakih se rastline pogosto gojijo za pridobivanje določene sorte, nabirajo pa jih posebej za to usposobljeni ljudje.

Snežni med ni izjema. Edina razlika je v tem, da se koplje na določenih mestih, za zbiranje pa so potrebni posebni pogoji. Kljub vsemu pa je ta izdelek dolgo časa predmet polemik na stotine ljudi. Vsi razpravljajo - postopek zbiranja, njegove lastnosti, okus. Najpogosteje pa ljudje dvomijo, ali res obstaja.

Snežne kapljice lahko varno imenujemo jegliči, katerih obdobje cvetenja pade konec marca - začetek aprila. Logično bi bilo domnevati, da čebele v tem času ne morejo izleteti iz panjev.Vendar pa obstajajo južne regije, v katerih je obdobje cvetenja snežne kapljice zakasnjeno in čebele imajo seveda čas, da ga naberejo, vendar količine zbranega medu ne moremo imenovati velike.

Po mnenju proizvajalcev ima snežni med edinstvene lastnosti in se uporablja celo kot zdravilo. Skrivnost lastnosti je v lastnostih izdelka.

• Barva medu je drugačna - sveže nabran izdelek ima svetlo jantarno barvo, po kristalizaciji pa se med posvetli in postane podoben belemu vosku.
• Obdobje kristalizacije traja manj kot mesec dni.
• Vonj je šibko izražen, spominja na spomladanski travnik.
• Okus je nežen s trpkim priokusom, čuti se kislost. Morda vas bo malo praskalo po grlu. Po kristalizaciji se trpkost poveča.
• Velja za zelo visoko kaloričen izdelek - 100 gramov vsebuje 330 kcal.
• Vsebuje le 60 % fruktoze + glukoze in 20 % saharoze.

Vse informacije o sorti medu so praviloma vsebovane v opisu izdelka na etiketi. Večina proizvajalcev označuje gorski cvet kandyk. Vendar pa je kandyk pravzaprav zgodnjepomladanski prebivalec Altaja in spada med zelnate čebulice iz družine lilijevk. In najbolj zanimivo je, da nima nobene zveze z navadno snežno kapljico. Po pravici povedano je treba opozoriti, da čebele res zbirajo nektar iz njega - v teh krajih so celo čebelnjaki.

Cvetovi Kandyk se razlikujejo od snežno belih snežnikov, ki smo jih vajeni - imajo vijolično ali rožnato barvo. Menijo, da jim ta odtenek dajejo manganove soli, ki so bogate z lokalno zemljo. Obdobje cvetenja je konec aprila - začetek maja.

Med iz kandyka je draga poslastica - za pridobitev 50 kg medu potrebujete približno 1 ha cvetočega altajskega jegliča. In ker je ta cvet uvrščen v Rdečo knjigo, se šteje za ogroženo in po statističnih podatkih je ostalo zelo malo let, preden popolnoma izgine z obličja zemlje.

Obstaja še ena različica izvora snežnega medu. Na Krimu začne v začetku februarja cveteti zložena snežna kapljica iz rodu Galanthus. Te jegliče proizvajajo cvetni prah, vendar se spremenijo v medonosne rastline šele v zadnjih dneh cvetenja. Zato je količina nabranega cvetnega prahu in posledično medu precej omejena.

Treba je opozoriti, da je pravega snežnega medu zelo malo in da so njegovi stroški zelo visoki. Vendar pa je skoraj nemogoče razlikovati ponaredek od izvirnika. V nekaterih primerih ne pomagajo niti podatki na etiketi izdelka, ki jih proizvajalci uporabljajo za svoje namene. Po drugi strani pa je visoka cena tista, ki je za mnoge potrošnike ovira.

Zato, če želite kupiti pravi snežni med, izberite zaupanja vrednega znanega proizvajalca in bodite pozorni na stroške izdelka - preprosto ne more biti poceni.

O tem, katere druge različice obstajajo o izvoru medu snežne kapljice, si oglejte naslednji video.