Značilnosti naravnega medu s cvetnim prahom

Med je poslastica, ki jo vsak izmed nas pozna že od otroštva. Vendar le malo ljudi ve, da je ta nenavadna sladkost produkt vitalne dejavnosti čebel, nima le prijetnega okusa, ampak je tudi zelo koristna za naše telo.

Med je gosta, viskozna, dišeča in sladka snov. Je popolnoma naraven izdelek, saj nastaja v času življenja čebel in nekaterih sorodnih žuželk. V bistvu je med pridobljen kot rezultat procesov "prebave" cvetličnega nektarja v pridelku medonosne čebele.

Seveda pa so kakovosti in lastnosti medu v veliki meri odvisne od večine dejavnikov: vrsto cvetov in nektarja, njihovo kombinacijo, čas nabiranja nektarja čebel, vrsto čebel, čas nabiranja satja z že pripravljenim medom ... In še marsikaj.

Poleg cvetličnega medu obstaja tudi manov med – to je snov, ki je po svojih lastnostih zelo podobna navadnemu medu. Dobimo ga tako, da čebele namesto nektarja nabirajo sladke izločke listnih uši, ki jih imenujemo medena rosa ali izliv na površini nekaterih rastlin skupaj s cvetnim prahom. Nastala snov ima previsoko koncentracijo mineralov, zato je zelo specifična in se redko priporoča za uporabo kot zdravilo.

Glavna merila, po katerih se določa vrsta in kakovost medu, so kazalci, kot so barva, vonj, okus, viskoznost in nekateri drugi.

Da bi izbrali dober cvetlični med, ga ni treba temeljito razumeti.

• Vsi vemo, da je barva medu rumena. Vendar pa ima lahko glede na sorto različne odtenke, od slame do bogatega temnega jantarja. Obstajajo pa tudi vrste, ki imajo skoraj belo barvo.
• Okusite. V tem primeru je zelo težko podati natančne kriterije, saj ima med svoj edinstven okus. Za cvetlično vrsto je značilen dolg specifičen pookus, ki pa se lahko razlikuje glede na vrsto cvetja in zbirko.
• Aroma mora biti lahka, neostra, z izrazitimi cvetnimi notami. Praviloma je vonj precej bogat in večplasten.
• Viskoznost. Pravi cvetlični med ne sme biti pregost. Če je preveč gosto, potem se je najverjetneje že začel proces kristalizacije, kar je neposredno povezano z visoko vsebnostjo saharoze. Najhitreje začnejo kristalizirati sorte medu, ki so »raznobarvne«.
• obdobje zbiranja. Na splošno začnejo zbirati med pozno spomladi. Sezona traja do začetka jeseni, obstajata zgodnji, tako imenovani majski med, in poletna različica. Na splošno velja, da je maj bolj uporaben.

Edinstvena značilnost te čebelje poslastice je v tem, da so njene okusne biokemične lastnosti v celoti odvisne ne le od časa nabiranja, temveč tudi od njene geografske lege. Na primer, izkušeni čebelarji razlikujejo ne le vrste cvetja, ampak tudi kraj zbiranja, oziroma obstaja travnik, stepa, gozd, gorski med.

Med seboj se lahko zelo razlikujejo, tudi če čebele, ki so jih proizvedle, nabirajo nektar iz istih vrst cvetov. Obstajajo tudi različne kombinacije, ki jih dobimo, ko žuželke nabirajo nektar iz več vrst rastlin hkrati.

Glavna vrednost te sladice je seveda v njeni edinstveni sestavi. Zahvaljujoč nenavadni in bogati kombinaciji uporabnih komponent Človeštvo že dolgo uporablja med kot zdravilo.

• Vitamin C. Ta snov je v medicini znana kot eden najpreprostejših in najučinkovitejših imunostimulansov. V tem primeru govorimo o naravni različici askorbinske kisline, ki je veliko lažje prebavljiva in lahko krepi naravne imunske procese.
• Folno kislino priporočajo vsem ljudem, ki zbolijo, so imeli hudo bolezen ali operacijo. Posebnost te snovi je, da pospeši proces okrevanja. Poleg tega je folna kislina nepogrešljiva za normalno absorpcijo železa v telesu, zato je nepogrešljiva pri zdravljenju anemije.
• Vitamin K. Naravni vitamini te skupine veljajo za zelo redke, saj ga vsebuje zelo malo živil.Hkrati pa so nepogrešljivi za zdravje ljudi, saj imajo ključno vlogo pri normalnem delovanju sistema strjevanja krvi. Vitamin K je zelo koristen pri pogostih krvavitvah, hemofiliji.

• Vitamini B, zlasti B6, B12, B3, B1. V medicini se ta skupina vitaminov uporablja kot sredstvo za krepitev živčnega sistema. Tako se vitamin B6 uporablja za različne vrste nevralgije, B12 pa za čustveno preobremenitev, izčrpanost, moteno absorpcijo snovi.
• karoten. Znana snov, ki pozitivno vpliva na sistem vida. Karoten ne le krepi strukture očesnega zrkla, ampak tudi izboljša njegovo prekrvavitev in delovanje vidnih živcev.
• Organske kisline in razni naravni encimi. Nepogrešljive so za normalno delovanje človeškega imunskega sistema, pa tudi za presnovne procese. Večina sestavin medu normalizira delovanje vseh organov izločanja in uravnava hormonsko ravnovesje.
• Glukoza, saharoza, fruktoza. To so edinstveni naravni viri ogljikovih hidratov in s tem energije.
• Dodatni vključki, kot so fitohormoni, flavonoidi, različna eterična olja, elementi v sledovih, minerali, cink in železo.

Obstaja kar nekaj različnih sort medu. Najprej je treba izpostaviti trave - to je proizvod, ki je pridobljen kot posledica "hranjenja" čebel na območjih, kjer raste več vrst cvetja.Takšen med se imenuje poliflorni in je običajno videti gostejši in temnejši, ima zelo bogato in večplastno aromo.

Splošno sprejeto je, da imajo zelišča precej velik nabor vitaminov in mineralov, vendar njihovo ravnovesje ni tako koristno kot pri monoflornem medu, zaradi česar se zmanjša absorpcija vseh koristnih snovi. Poleg tega so monoflorni izdelki na splošno bolj dragoceni, saj jih je veliko težje dobiti, saj mesta, kjer raste izjemna ena vrsta rastline, v naravnem okolju niso tako pogosta.

Med se pogosto uporablja v kulinariki, pogosto se uporablja kot samostojna sladka poslastica, osnova za sladice, pijače, omake in nekatere jedi. Vendar ima ta živilski izdelek tudi medicinsko vrednost. Njegova nenavadna sestava se že dolgo uporablja za zdravljenje številnih bolezni in do danes se pogosto omenja v ljudskih receptih.

O koristih medu za človeško telo je znanega precej.

Hkrati so številni zdravilni učinki neposredno odvisni od rastlin, iz katerih so čebele pridobivale cvetlični med.

• Protivnetni učinek. Uporablja se lahko pri kateri koli bolezni, ki jo spremlja vnetje mehkih tkiv in sluznic, na primer pri okužbah dihal, cistitisu, kolitisu. Še posebej učinkovit je v tem primeru med, pridobljen iz cvetov kamilice ali lipe.
• Antiseptični učinek. Dokazano je, da lahko organske kisline in nekateri drugi elementi tega izdelka igrajo vlogo splošnega in lokalnega antiseptika. Zato se pogosto priporoča uporaba medu pri okužbah, med celjenjem ran.V nekaterih ljudskih receptih se uporablja tudi kot lokalno zdravilo.
• Obnovitveno delovanje. Že sam cvetlični med je zelo hranljiv. Vsebuje veliko bistvenih vitaminov in mikroelementov, zato mnogi zdravniki bolnikom svetujejo uporabo tega izdelka po hudih boleznih, v obdobjih okrevanja po operaciji. Prav tako je dobro zdravilo za zdravljenje pomanjkanja železa in nekaterih drugih vrst anemije.

• prehranski učinek. Velika količina vitaminov prispeva k izboljšani presnovi, zaradi česar se aktivirajo vsi procesi celične prehrane in regeneracije. Naravni cvetlični med se pogosto pojavlja kot sestavina kozmetičnih mask za obraz.
• Izboljšana prebava. Med pozitivno vpliva na procese prebave in asimilacije hrane. Normalizira kislinsko-bazično ravnovesje v prebavnem traktu, normalizira peristaltiko, izboljša presnovne procese in zmanjša tveganje za nastanek vnetnih procesov.
• Izboljša stanje kože in las. Cvetlični med je obogaten z vsemi potrebnimi elementi v sledovih, ki so "gradbeni material" našega telesa. Redno uživanje majhne količine sladkarije krepi strukturo nohtov in las, jih naredi bolj zdrave, izboljša njihovo prehranjenost ter jim povrne naravno barvo in sijaj.
• Krepi imuniteto. Zdravniki že dolgo dokazujejo, da snovi, ki jih vsebuje naravni med, pozitivno vplivajo na imunski sistem človeškega telesa. Ne samo, da ga krepijo, ampak tudi prispevajo k aktivni proizvodnji zaščitnih celic v primeru bolezni.
• Kot prehransko dopolnilo.Kljub dejstvu, da med velja za precej visoko kaloričen izdelek, se pogosto uporablja kot priljubljen dodatek med dietami in "postnimi" dnevi. Sladkost se v primeru aktivnega treninga hitro vpije in požge, zato je zelo primerna kot mali prigrizek, ki bo pregnal občutek lakote. Posebej priljubljene so domače sladice iz cvetličnega medu s suhim sadjem ali nemastno skuto.

Seveda obstajajo tudi številne kontraindikacije, pri katerih uporaba medu ni le nezaželena, ampak lahko celo škoduje vašemu zdravju.

• Sladkorna bolezen. Visoka vsebnost saharoze in fruktoze uvršča cvetlični med med živila, ki so kontraindicirana za sladkorne bolnike.
• pankreatitis. Vnetne bolezni trebušne slinavke lahko povzročijo poslabšanje absorpcije vseh sestavin medu.
• Stanje po odstranitvi žolčnika, katerega skrivnost je potrebna tudi za normalno prebavo in asimilacijo cvetličnega medu.
• Individualna nestrpnost do izdelka.
• Delna ali popolna odstranitev želodca.
• Z poslabšanjem kroničnega gastritisa.

Da bi bil med ne le okusen, ampak tudi uporaben, morate skrbno izbrati izdelek!

Če ga raje kupujete na tržnici ali na primer pri zasebnih čebelarjih, vam toplo priporočamo, da se oborožite z žlico. Najboljši kriterij za izbiro cvetličnega medu je njegova gostota. Vzemite polno žlico in jo zavrtite: dober med je dobesedno "navit" na žlico in ko ga natočite nazaj, se ne zlije takoj kot tekočina, ampak se zloži na površino stekelca.

Pri nakupu medu pozneje po spravilu, na primer jeseni, bodite pozorni na tvorbo kristalov.Naravni so za vse vrste tega izdelka, z izjemo kostanjevega ali akacijevega medu, ki, nasprotno, ne sme kristalizirati.

Na pultu natančno preglejte posodo, v kateri je shranjen med. Če na površini medu opazimo belo "peno", potem to kaže na nizko kakovost izdelka.

Lahko pa poskusite tudi razredčiti majhno količino medu v vodi. Če je to pravi cvetlični med, potem mora popolnoma izginiti, brez usedlin ali kakršnih koli primesi.

Kako izbrati pravi med, si oglejte naslednji video.