Manski med: lastnosti in lastnosti proizvoda

V evropskih državah velja mana za najdragocenejšo sorto medu. Na ruskih trgih se običajno pojavi konec poletja ali v začetku jeseni - takrat pride čas za zbiranje tega izdelka. Ta vrsta na prvi pogled ni videti zelo privlačna za kupca - ni niti dišečega vonja niti sladkega okusa. Poleg tega obstajajo določene težave s skladiščenjem. Vendar ima ta izdelek resnično bogato sestavo: tukaj so polisaharidi, minerali in drugi vitalni elementi.

Manski med je izdelek različnih odtenkov. Običajno je črna ali temno rjava, lahko pa tudi rjava, jantarna z rjavim odtenkom ali temno zelena. Barva je odvisna od tega, kaj postane vir medene rose (lepljiva tekočina na listih rastlin) in v kakšnih pogojih nastane. Konzistenca je precej viskozna, izdelek se zdi, da se razteza in nekoliko spominja na katran. Ko vzamemo medeno roso iz iglavcev, se ne spremeni samo barva, ampak tudi okus - postane sladek. V drugih primerih je celo grenko in ne posebej prijetno.

Včasih se čuti okus po sladu. Med se hitro skisa in ga ni mogoče dolgo skladiščiti. Kristalizira zelo počasi in dolgo. Po končanem procesu nastaneta viskozni glavni produkt in zrnata oborina. V vodi se med zelo težko raztopi.

Čeprav so v Rusiji vedno dajali prednost cvetlični sorti, je bil v Evropi izdelek medene rose še posebej cenjen zaradi svojih koristnih lastnosti. Sestava in vsebnost hranil je odvisna tudi od prevladujoče komponente. Na primer, medena rosa jesenovih listov daje veliko več fosforja kot medena rosa iglavcev. Enako velja za kalijeve in mineralne soli. Na splošno manov med vsebuje veliko fruktoze, glukoze, saharoze in polisaharidov. Ne izgublja niti po vsebnosti beljakovin – teh je približno 4-krat več kot v cvetličnem medu.

Kalorična vsebnost izdelka medene rose je precej visoka - 324-328 kilokalorij na 100 gramov izdelkov. Vsebnost kalija je v največji meri zastopana v medu, katerega vir je bil med. Medena rosa insektov napolni izdelek z beljakovinami, kislinami in dekstrini. Od koristnih snovi, predstavljenih v medu, lahko najdete kalij, železo, magnezij, kalcij, cink, jod. Sladkorje predstavljajo predvsem disaharidi, ki jih žuželke ne predelajo.

Med vitamini ločimo vitamin C in vitamin B. Če primerjamo sestavo s cvetličnim medom, ima med medu manj sladkorja, več beljakovin, dušikovih in mineralnih snovi. Slednje – kar 8-krat. Zato pogosto tiste bolezni, ki jih nektar ne more obvladati, pozdravi medena rosa.

Čeprav so minerali, ki so v medu, koristni za človeka, je zaradi teh snovi izdelek pozimi škodljiv za čebele, saj ga žuželke ne morejo uporabiti kot zalogo. Poleg tega dušikove spojine motijo ​​​​čebele, zaradi česar je izdelek neprimeren za njihovo prehrano - sicer bodo žuželke umrle zaradi bolezni prebavil. Manski med se proizvaja po vsej Rusiji.Izdelek se običajno zbira v tistih obdobjih, ko se temperatura močno dvigne - predvsem poleti in zgodaj jeseni. Če obstaja želja po nabiranju spomladanskega medu, ga je treba zmešati s cvetličnim medom.

Koristne lastnosti medu medu so zelo obsežne - korist je skoraj celotnemu telesu. Uporaba izdelka daje energijo in pomaga pri okrevanju tako po napornem dnevu kot po dolgotrajni bolezni.

Med je naravni antiseptik z baktericidnimi lastnostmi in pozitivno vpliva na psiho ter pomaga pri soočanju z depresijo. Med medom seveda služi tudi krepitvi imunskega sistema. Snov bo prišla na pomoč pri izgubi krvi, črevesnih boleznih in boleznih sklepov.

Kalij, ki je prisoten v izdelku, pomaga očistiti krvne žile in izboljšati krvni obtok. Zelo pogosto zdravniki priporočajo njegovo uporabo pri hipertenziji in angini pektoris. Vitamini B pomagajo pri obvladovanju nespečnosti in pomirjajo centralni živčni sistem. Ljudem, ki živijo aktivno, razgibano življenje, je prikazana uporaba tega okusnega dodatka.

Končno, to naravno zdravilo odstranjuje toksine in druge škodljive snovi iz telesa. Seveda se med aktivno uporablja tudi v kozmetologiji - maske na njegovi osnovi izboljšujejo polt in odpravljajo otekline, obloge pa pomagajo pri soočanju s celulitom, strijami in drugimi deformacijami kože.

Kontraindikacije so precej redke – medu ne smejo poskusiti tisti, ki so alergični na čebelje izdelke. Pri nanašanju snovi na obraz je v vsakem primeru bolje, da izdelek najprej preizkusite na majhnem predelu kože in počakate, kaj se bo zgodilo čez en dan. Z medom ne smete hraniti otrok, katerih telo še ni pripravljeno na absorpcijo hrane, tako bogate z različnimi snovmi. Za ljudi s sladkorno boleznijo je nevarno uporabljati izdelek v velikih količinah.

Ker je med precej kaloričen, ga kot preventivo priporočamo zaužiti eno žlico na dan, približno 120 gramov. Poleg tega je vredno biti previden za tiste, ki se bojijo izboljšati ali povečati krvni sladkor. Največji dnevni vnos je omejen na pet žlic v primeru bolezni in tri v času epidemij nalezljivih bolezni. Sredstvo jedo pred obroki, speremo z navadno vodo ali toplim čajem. Pomembno je vedeti, da izdelka nikoli ne smete segrevati - tako bo izgubil skoraj vse svoje uporabne lastnosti.

Za začetek je treba razjasniti vzrok za nastanek medene rose. V obdobjih, ko je poletna vročina ali presuho vreme, lahko cvetovi močno zmanjšajo ali celo ustavijo proizvodnjo nektarja. Obenem pa čebele ne morejo prekiniti svojega dela, zato iščejo alternativo. V takih primerih jim narava priskrbi medeno roso, ki se pojavi na drevesih. Sorte medu medu določamo glede na uporabljeno medu. To sladko snov naberejo čebele, ko ne najdejo primernejših medovitih rastlin. Lahko je rastlinskega in živalskega izvora.

V prvi situaciji govorimo o medeni rosi in ogljikohidratni snovi, ki se tvori na drevesih.Rastline so lahko iglavci ali listavci, kot so vrba, hrast, trepetlika in bor. V drugi situaciji mislimo na lepljive izločke sline žuželk - na primer listne uši ali uši. Predpogoj je, da se živa bitja prehranjujejo z rastlinskimi sokovi. Ta snov vsebuje veliko sladkorja in ostane na listih. Čebele ga nabirajo v najbolj vročem vremenu. Zelo pogosto taka blazinica vsebuje vmes cvetni prah. Blazinica je videti kot bistra tekočina, katere kapljice lahko zjutraj pogosto opazimo na rastlinah.

Danes je na trgu veliko ponaredkov in izmišljenih sort medu. Glede na to, da je čisti med iz medu zelo redek (samo kot predelava medu) in je običajno mešan s cvetličnim medom (in čebele same zmešajo nektar z medom), morate razumeti, kako narediti pravo izbiro in ne postati žrtev prevarantov.

Sorto medene rose je mogoče ločiti od drugih sort po manjkajočem vonju. Dobro bi morali pogledati barvo - morala bi biti temna. Možno je razjasniti izvor mane in primerjati obstoječi izdelek s potrjenimi podatki: med na medu iglavcev ima temno zelen ali rjav odtenek (v prvem primeru - smreka, v drugem - bor). Hrastov med mora biti temno rjav. Če je med narejen iz medu listnatih gozdov, potem bo barva rjava ali celo črna, najverjetneje z zelenim odtenkom.

Pomembno bo paziti na konsistenco snovi - zgornja plast mora biti debela in viskozna, če so že minili trije meseci, potrebni za kristalizacijo.Lahko tudi zahtevate majhno količino za vzorec in poskus doma. Med in destilirano vodo vzamemo v enakih količinah, nato pa jima dodamo šestkrat več alkohola. Če je na voljo medena rosa, se bo pojavila oborina in barva bo postala bolj motna. Apnena voda deluje na enak način, le da jo bo treba dodati 10-krat več.

Videz kosmičev kaže na prisotnost zahtevane snovi. Poleg tega je mogoče preveriti, ali je prodajalec dodal sladkorni sirup za izboljšanje okusa. Dovolj je, da vzamete žlico izdelka in jo nanesete na papirnato prtičko.

Dolgotrajno skladiščenje mane je skoraj nemogoče. To stanje se je razvilo zaradi kompleksne kemične sestave in sposobnosti absorpcije vodne pare iz zraka. Če vseeno želite tvegati, potem morate upoštevati pogoje, ki so enaki za vse izdelke iz medu. Izpostavljenost neposredni sončni svetlobi je prepovedana, pomembno je nadzorovati raven vlažnosti in upoštevati temperaturne omejitve.

Če je snov načrtovana za kratek čas, je temperatura nastavljena na +15 stopinj. Pri daljšem skladiščenju ga je treba znižati na +7 stopinj. Med naj bo v plastični ali stekleni posodi, vlažnost zraka pa mora biti stalno vzdrževana pri 60%.

Za informacije o tem, kako prepoznati mano, si oglejte naslednji video.