Zakaj med ni kandiran in bi ga bilo treba?

Že stoletja je med eno najdragocenejših daril, ki jih narava daje človeku. Tak izdelek je cenjen ne le zaradi okusa, uporablja se tudi v kozmetologiji in tradicionalni medicini. In mnogi ljudje želijo izvedeti več o lastnostih tega zdravega in okusnega izdelka, zlasti takšna lastnost medu, kot je sladkanje, postavlja vprašanja. Pogovorimo se več o tem pojavu in o medu nasploh.

Med se pogosto uporablja kot dodatek k zdravilom proti prehladu in gripi. Prispeva k hitremu povečanju odpornosti telesa, dodaja energijo. Ta izdelek se pogosto uporablja tudi kot sestavina hranilnih mask za obraz in lase. Uporablja se za masažo in številne druge postopke. Napitek iz mleka in medu pomaga odpraviti vneto grlo, deluje pomirjujoče na telo in pomaga hitreje zaspati. Toda vse koristne lastnosti medu se pokažejo le, če ste kupili kakovosten izdelek in ga pravilno shranili.

Obstaja ogromno vrst medu. Razlikuje se po vrsti rastline, iz katere cvetnega prahu ga čebele proizvajajo. In tudi po konsistenci (tekoče, v satju, čebelji kruh). Navajamo najpogostejše vrste medu.

Imenuje se tudi cvet. Glavna značilnost takšnega izdelka je bogata in zelo prijetna aroma. Barva travniškega medu je svetla, zlata, okus pa neverjeten.Poleg tega je ta izdelek neverjetno koristen za zdravje ljudi. Lahko se uporablja kot učinkovito profilaktično sredstvo pozimi, med prehladi.

Travniški med pomaga krepiti imunski sistem, pomaga pri boleznih ščitnice, obnavlja delovanje živčnega sistema in se hitro spopada z nespečnostjo. Dodamo ga na jedilnik tudi majhnim otrokom, da jih zaščitimo pred nalezljivimi boleznimi, če seveda ne pride do alergijskih reakcij.

Naravni med sladke detelje ima nežen okus in vonj po vaniliji. Za izdelavo tega medu čebele nabirajo nektar znane zdravilne rastline - rumene in bele sladke detelje. Zato sam izdelek pridobi zdravilne lastnosti. Zlasti tak izdelek pomaga pri soočanju z nepravilnostmi pri delu dihalnih poti, s kašljem in bronhitisom. Izdelek se uporablja tudi kot sestavni del kompleksnega zdravljenja ateroskleroze, hipertenzije, artritisa, migrene, zaprtja itd.

To je še ena priljubljena vrsta okusnega, dišečega in zdravega medu. Čebele zanjo nabirajo nektar iz lipovih cvetov. Vsebuje veliko število čudežnih sestavin, zaradi katerih med postane pravi zdravilni izdelek. Uporaba lipovega medu izboljša kožo in s tem videz človeka, pomlajuje telo kot celoto.

Takšen med velja za celo bolj uporabnega kot tekoči med, saj v njem ostanejo vse dragocene hranilne snovi. V satju ni samo medu, ampak tudi čebelji vosek, olja, cvetni prah in propolis.Zato je med v satju zelo priporočljiv za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni zob in dlesni. Tudi tak izdelek pomaga odstraniti škodljive snovi iz notranjih organov, izboljšati delovanje prebave.

Če ste že kdaj morali dlje časa shranjevati med, potem ste verjetno opazili, da se tekoči med lahko sladka. To je naravna lastnost vsakega pravega naravnega medu. Edina razlika je v tem, da vsaka vrsta potrebuje različen čas za zgostitev. Na primer, sladkost akacije lahko kristalizira šele v letu ali celo dveh. Medtem ko se sončnični, ajdov, regratov in gorčični med strdi hitreje kot drugi.

Proces kristalizacije je posledica dejstva, da se sčasoma usedeta glukoza in saharoza, ki ju vsebuje med. V to smer, hitrost kristalizacije je določena s količino glukoze: manj kot je, dlje ostane izdelek tekoč.

Karkoli pravijo brezvestni prodajalci, morate vedeti, da se le med, ki ni naraven, ne zgosti. Izjema so le satovja, saj so sama trdna naravna shramba zdravilnih sladkosti.

Navajamo nekaj posebnih razlogov, zakaj izdelek ni kandiran.

1. Vsebuje sladkorni sirup. Nemalokrat brezvestni prodajalci naravni nektar razredčijo s poceni sirupom. To bistveno zmanjša stroške izdelka, hkrati pa znatno zmanjša njegove uporabne lastnosti. Skoraj nemogoče je "na oko" določiti prisotnost sladkornega sirupa v sestavi, resnično je to mogoče ugotoviti šele po posebni analizi izdelka v laboratoriju.
2. Med je bil pobran pred rokom. Če je čebelar pohitel in izdelek pripravil, preden je bil popolnoma zrel, dobimo med z visoko stopnjo vlage. Zato se naravna saharoza morda ne bo usedla. Poleg tega se včasih med med dolgotrajnim skladiščenjem preprosto pokvari.
3. Izdelek je bil pretopljen. Včasih prodajalci zgoščeni med po daljšem skladiščenju ponovno stopijo, da bi ga izdali za svežega. Po tem se izdelek ne samo preneha zgostiti, ampak tudi izgubi večino svojih uporabnih lastnosti.

Razmislite o glavnih merilih, ki jih mora izpolnjevati prostor za shranjevanje zdravih sladkarij.

• Pomanjkanje svetlobe. Da bi izdelek ohranili čim dlje, ga strogo ne priporočamo shranjevati pod vplivom sončne svetlobe. V nasprotnem primeru bo preprosto izgubil vse svoje zdravilne lastnosti. Tudi če med postavite na sonce le za nekaj dni, se bo spremenil v navadno visokokalorično sladico.
• Suhost. Če je prostor, v katerem je izdelek, preveč vlažen, se bo preprosto pokvaril, postal preveč tekoč in kisel. Zato je treba zagotoviti, da vlažnost v prostoru ne presega 80 odstotkov.
• hladno. Visoka temperatura negativno vpliva na lastnosti zdravilne sladkosti in znatno zmanjša rok uporabnosti.
• Čistost. Seveda je treba živila hraniti samo v čistih prostorih.Tudi tuji ostri vonji ne smejo biti prisotni, saj jih bo med takoj absorbiral.

Če živite v zasebni hiši, potem preprosto ni boljšega prostora za shranjevanje zdravilnih sladkarij kot klet ali shramba. Vendar pa obstajajo tudi boljše možnosti za stanovalce v stanovanjih. Kozarce lahko postavite v omarico na balkonu ali na nočno omarico v kuhinji. Pazite le, da se nahaja stran od peči in grelnih naprav.

Poleg tega je hladilnik idealen prostor za shranjevanje izdelkov. Zagotovo je v vsakem stanovanju brez izjeme. Poleg tega je v notranjosti hladilnika stalna temperatura in vlažnost. Če torej še vedno dvomite, ali je med mogoče shranjevati v hladilniku, je odgovor vsekakor pritrdilen.

Da bo med shranjen dlje, je pomembno, da smo pozorni na izbiro materiala posode, v kateri ga bomo shranjevali.

• Glina. Ta material preprečuje vdor sončne svetlobe v posodo, kar pomeni, da je odličen za shranjevanje medu. Vendar pa keramike v sodobnih trgovinah ne najdemo pogosto.
• Steklo. Ta posoda je najpogostejša. Steklo ne oddaja škodljivih snovi, ni strupeno. Vendar prozorne stene prepuščajo svetlobo, kar bo negativno vplivalo na kakovost medu. Izhod iz te situacije je precej preprost - kupite temno stekleno posodo in kozarce postavite v prostor, kjer sončna svetloba ne prodre.
• Plastika. Je poceni, lahek in dostopen material, ki je odličen za kratkotrajno shranjevanje živil. Najbolje je, da medu ne puščate v plastičnih posodah dlje časa, saj lahko material sčasoma sprošča strupene snovi.
• Lesena. Posode iz lipe, breze in bukve so odlične za shranjevanje sladkarij. Če želite kupiti posode iz drugih drevesnih vrst, se prepričajte, da material ne bo oddajal eteričnih olj, ki se bodo nato pomešala z medom.
• Kovina. Ena od naravnih lastnosti kovine je oksidacija. Zato za shranjevanje hrane izberite nerjavne posode, ki ne vsebujejo primesi bakra, cinka in svinca.

Upoštevajte nekaj preprostih smernic, ki bo pomagal natančno izbrati kakovosten med in ga pravilno shraniti.

1. Ne pozabite, da je kakovosten med mogoče kupiti le v sezoni. Poleti se prodajajo skoraj vse vrste tega izdelka. Pozimi in izven sezone je bolje kupiti le kostanjev in akacijev med.
2. Bodite pozorni na teksturo izdelka. Če je izdelek preveč tekoč, teče z žlice v neenakomernem in prekinjenem toku, potem je bolje, da ga zavrnete. Najverjetneje je bil razredčen z vodo za povečanje volumna. Ta izdelek se bo hitro pokvaril.
3. Bodite pozorni na regijo proizvodnje izdelka.
4. Če je mogoče, poskušajte zdravilne sladkarije vedno kupiti le pri zaupanja vrednem prodajalcu.

Če ste ljubitelji čaja z medom, ne pozabite, da če dodate izdelek v vrelo vodo, bo popolnoma izgubil vse svoje zdravilne lastnosti. In dobili boste sladko, okusno, a bolj kalorično pijačo. Zato je bolje, da izdelek zaužijete ločeno, kot pa ga mešajte v čaju.

Zdaj veste skoraj vse o razlogih za kandiran med, pa tudi o tem, kako pravilno shraniti tak izdelek.

Kako izbrati in shraniti med, si oglejte naslednji video.