Kako narediti medeno gorčično omako

Preliv je zelo pomemben del mnogih jedi. Zanj se uporabljajo različne omake preproste in bolj zapletene sestave. Sestavine zanje so takšne komponente, katerih združljivost sploh ni znana ljudem, ki ne marajo kulinaričnih eksperimentov. Tak primer je medeno gorčična omaka, ki je že pridobila veliko gurmanskih oboževalcev.

Tudi neprofesionalcem ne bo težko pripraviti takšnega preliva doma, saj obstaja veliko receptov za ustvarjanje takšne poslastice in njenih kombinacij z glavnimi jedmi.

Gorčično-medeno omako lahko naredite tako, da poleg glavnih sestavin vzamete tudi nekatere dodatke, ki bodo dodali posebne poudarke okusu. Toda preden eksperimentirate, se morate seznaniti s klasično različico priprave te jedi. Potreboval bo naslednje komponente:

• dve žlici gorčice (bolje je vzeti tisto, ki se prodaja v kozarcih);
• en ščepec muškatnega oreščka;
• dve žlici medu;
• nekaj strokov česna (ne zelo velik);
• dve žlici katerega koli rastlinskega olja;
• žlico limoninega soka.

Algoritem dejanj vključuje več zaporednih operacij.

• Gorčico in med je treba dati v eno globoko posodo. Najprej se položi med in šele nato se doda druga glavna sestavina. Vse je mešano.
• Nato morate v mešanico vliti limonin sok in rastlinsko olje.
• Vse komponente je treba med seboj temeljito premešati. Indikator bo kremasta konsistenca sestave.
• Šele zdaj lahko dodate muškatni orešček in sesekljane stroke česna.

Posebna vrsta izdelka je gorčično-medena mešanica na osnovi kisle smetane. Za kuhanje se založite z naslednjimi komponentami:

• 15 gramov gorčice;
• 15 gramov tekočega medu;
• 120 gramov kisle smetane z visokim odstotkom maščobe;
• 0,5 čajne žličke semen kopra;
• drobno sesekljan strok česna;
• mlete paprike;
• sol po okusu.

Dve glavni komponenti sta postavljeni v posodo in po temeljitem mešanju dodamo sesekljan koper. Šele po tem lahko prelijete kislo smetano, nato pa omako pol ure postavite na hladno temperaturo.

Zanimiv recept za jed z dodatkom ingverja. Predpostavlja prisotnost posebnega sklopa komponent:

• 25 gramov tekočega medu;
• 15 gramov gorčice;
• 60 gramov olivnega olja;
• 15 gramov naribane korenine ingverja;
• 15 gramov sesekljanega česna;
• 1/2 limone;
• ščepec mletega črnega popra;
• sol po okusu.

Kuhanje vključuje naslednje korake:

• iz polovice čiste limone morate iztisniti sok, nato pa s tega dela odstraniti lupino in jo podrgniti na fino Rende;
• ingverjevo korenino je treba olupiti in tudi naribati;
• nato sestavinam dodajte gorčico in med;
• kombinacijo dopolnite s soljo, poprom in česnom;
• potem ko vse temeljito premešamo, dodamo olje in ponovno premešamo sestavine, dokler masa ni homogena.

Posebna vrsta priprave oblog iz takšnih komponent je marinada, ki se običajno uporablja za pripravo svinjine, govedine, jagnjetine za prihodnji žar ali žar.

• Sestavine, razen medu in gorčice, se izberejo glede na individualne želje. Med možnimi možnostmi lahko izberete majonezo, ingverjevo korenino, kis, sojino omako, oljčno ali rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, drobno sesekljano čebulo ali česen, naribano korenje.
• Vse sestavine je treba zmešati po analogiji s prejšnjimi recepti in nato marinirati v nastali sestavi mesa.

Za solatni preliv je popolna možnost priprave jedi s sojino omako. V tej jedi je zaželeno uporabiti limetin med v količini več žlic. Prav tako morate vzeti dve žlici sojine omake, enako količino olivnega olja, žlico kisa, čajno žličko gorčice in konsistenco mletega popra.

Sestavine se mešajo v naslednjem vrstnem redu:

• najprej zmeljemo med in gorčico;
• nato dodamo poper in olje;
• ko zmes doseže homogeno konsistenco, vlijemo sojino omako, ki jo previdno premešamo z ostalimi sestavinami;
• pred oblačenjem solate izdelek postavimo na hladno mesto četrt ure.

Poleg tega, da poznate vse možnosti za pripravo omake, bo koristno vedeti tudi, kako pripraviti nekaj jedi, ki se odlično podajo k takšnemu prelivu.

Mesna solata s hruškami bo odlična osnova. Lahko se pripravi na naslednji način:

• liste zelene solate je treba oprati, posušiti na brisači in nato narezati na majhne trakove;
• 300 gramov govejega mesa očistimo in operemo pod hladno vodo;
• 2 hruški je treba oprati, odstraniti semena in kožo, nato pa to sestavino karamelizirati s sladkorjem;
• govedino je treba ocvrti v rastlinskem olju, tako da se na mesu oblikuje zlata skorja;
• po tem, ko je treba vse sestavine zmešati in začiniti z medeno-gorčično omako;
• na koncu lahko solati dodamo še liste bazilike in sezamova semena.

Kombinacija okusov gorčice, medu in morskih sadežev, kot so kozice, ni nič manj harmonična. Recept za solato izgleda takole:

• čiste in posušene liste solate, kot tudi špinačo, je treba narezati na velike trakove;
• sveža kumara je olupljena in narezana na kocke;
• en paradižnik je treba razrezati na tanke rezine;
• kozice, katerih število se lahko poljubno spreminja do 100 gramov, je treba odmrzniti, odstraniti kožo in drobovje, razrezati na 2 dela (če so morski sadeži majhni, nato dodati cele) in ocvrti v rastlinskem olju za nekaj minut;
• vse sestavine premešamo, dodamo medeno gorčično omako, pred serviranjem pa lahko jed pokapamo tudi z limoninim sokom.

Popolnoma se kombinira s prelivom iz medu in gorčične solate z dodatkom rib. Bolje je izbrati tuno. Če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, morate pripraviti:

• 200 gramov sveže tune;
• listi zelene solate;
• prepeličja jajca;
• stročji fižol;
• beli mleti poper;
• češnjev paradižnik;
• sol;
• olivno olje.

Prvi korak je, da fižol kuhamo 10 minut, pustimo, da se ohladi in ga prerežemo na 2 polovici.Prepeličja jajca je treba skuhati in nato razdeliti na pol. Na enak način zdrobimo paradižnik.

Ribji file je treba pomešati s soljo in olivnim oljem ter ga nato speči na žaru. V tem primeru se mora pojaviti majhna skorja, vendar tuna v notranjosti ne sme biti zelo ocvrta. Ko je pripravljen, ga je treba razdeliti na srednje velike kose in jih preliti z medeno-gorčičnim prelivom. Nato se file zmeša z vsemi drugimi komponentami.

Rebra ali piščančji file so lahko še ena glavna sestavina za preliv z medeno gorčično omako. Toda tudi preliv je primeren za pečeno korenino zelene.

S to omako lahko poleg solat začinimo tudi tople jedi, na primer meso. Obstaja poseben način kuhanja svinjine, za katerega boste potrebovali:

• od 1,5 do 2 kg mesa (primerni so deli s kostjo, pa tudi šunka ali vrat);
• 2 ali 3 žlice medu;
• gorčica - 1 pločevinka;
• 2 stroka česna;
• 1/2 čajne žličke ingverja;
• kurkuma;
• velik beli poper;
• rožmarin;
• bazilika -1,5 žlice (čaj).

Postopek kuhanja ima preprost algoritem.

• Prvi korak je ustvariti omako z mešanjem gorčice, začimb in medu v posodi. Ampak ne dodajajte soli.
• Nato je treba na folijo položiti čist in predhodno obdelan kos mesa. Ustvariti mora majhno število rezov in vanje vstaviti stroke česna.
• Nato morate na meso nanesti debelo plast omake, pokriti s folijo na vrhu in pustiti šiv v zgornjem delu.
• Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo damo meso. Pečemo ga od ene in pol do dveh ur in pol. Količina časa je odvisna od vrste mesa in njegove količine.
• Ko je meso rahlo pečeno, odprite rob, da se na vrhu jedi zapeče skorjica.
• Po tem občasno prelijte meso z omako, ki teče iz njega, dokler ni kuhano.
• Ko je meso pečeno, ga je treba vzeti iz pečice in ohladiti, ne da bi odstranili folijo.

Kljub raznolikosti receptov z dodatkom medu in gorčične omake so mnogi zaskrbljeni zaradi možnosti uporabe tega izdelka med dieto. Velik plus tega preliva je možnost, da ga uporabite kot nadomestek za sol in poper. V majhnih količinah bo ta omaka poskrbela, da bodo jedi manj medle in do neke mere olajšala obdobje diete.

Poleg tega so številne sestavine, ki sestavljajo izdelek, zelo uporabne. Med v svoji sestavi vsebuje glukozo, gorčica je bogata z vitamini in esencialnimi ogljikovimi hidrati, ingver in sojina omaka vsebujeta tudi veliko koristnih mineralov. Zato je v zmernih količinah takšno jed dovoljeno uživati ​​tudi tistim, ki se držijo posebne nizkokalorične diete.

Tako je medeno-gorčična omaka skoraj univerzalni preliv, ki lahko popestri okus številnih jedi in prijetno preseneti vas in vaše goste. Prav tako lahko na podlagi priloženih receptov eksperimentirate s pripravo preliva sami.

Spodaj si oglejte recept za medeno gorčično omako.