Med: vrste in obseg

Med ni le dišeča sladkoba, ampak tudi naravno zdravilo, bogato z vitamini, makro- in mikroelementi, za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Ta neverjeten izdelek vsebuje približno 300 uporabnih sestavin in vse jih telo popolnoma absorbira!

Človek dolguje med čebelam. Ko nabirajo nektar, ga predelajo v golšo in ga po kapljicah odlagajo v satje, kjer dokončno »dozori«.

Osnova medu je nektar, ki ga čebele nabirajo z medovitih rastlin – rož, grmovnic, dreves. Delovna sezona čebel se začne zgodaj spomladi, takoj ko se pojavijo socvetja, primerna za nabiranje nektarja.

Čebele ne začnejo zbirati nektarja z nobene rastline. Najprej poskusno serijo zberejo skavtske žuželke. Če se jim zdi primerno, odletijo v panj in o tem poročajo čebelam nabiralkam. Prenos informacij poteka v posebnem krogu, v katerega je vključenih vse več čebel.

Nato skavti pokažejo trgačem mesto "X", nakar se lotijo ​​dela. Da bi ugotovili, ali je v rastlini nektar, čebelam omogočajo posebni receptorji na tacah. Njegovo zbiranje izvajajo s proboscisom in ga položijo v golšo in ga odnesejo v panj.V tem času se nektar pomeša s slino žuželke, zaradi česar se začne proces "pretvorbe" v med.

V panju pobiralke produkt predajo drugim čebelam, ki ga odložijo v satje. Toda najprej se iz surovin odstrani vlaga, saharidi pa se razgradijo v enostavne sladkorje. To se naredi s pomočjo posebne skrivnosti čebel, ki se sprosti pri prehodu skozi golšo in nadaljnjem stiku z zrakom. Šele po tem lahko začnete tesniti med v satjih.

Danes je na trgu veliko vrst medu, nekatere so izmišljene. Njihova imena, kot tudi pripisane »supermoči« glede na koristi, niso nič drugega kot marketinški trik.

Med lahko nabiramo iz ene vrste rastline ali več. V prvem primeru se končni izdelek imenuje monofloralen, drugi pa polifloralen. Ime monoflornega medu pove, iz katere rastline je nabran (lipa, akacija). Sorte poliflornega medu so poimenovane glede na kraj nabiranja (travniški, planinski). Poleg tega se lahko razlike nanašajo tudi na regijo zbiranja, potem lahko med imenujemo "baškirski", "burjatski" itd.

Oglejmo si najpogostejše sorte medu.

Iz imena je jasno, da je osnova nektar akacijevih cvetov. Ta sorta velja ne le za eno najbolj okusnih, ampak tudi koristnih. Akacijev med ne vsebuje sladkorja, ampak fruktozo, dolgo časa ohranja tekočnost, ne kristalizira. Še posebej uporaben za mikrobne bolezni, hipertenzijo, vam omogoča ohranjanje ostrine vida.

Je temne barve in rahlo grenak. To vrsto lahko priporočamo ljudem, ki imajo težave s srcem, živčnim sistemom, ščitnico.

Izdelek odlikuje temnejši odtenek, lahka oreščkasta aroma in rahla grenkoba. Med prevladujočimi lastnostmi so močan protimikrobni in protivnetni učinek. Ta vrsta bo koristna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in jeter.

Je lahkega medu, ima nežen okus in aromo vanilije. Še posebej je učinkovit kot profilaksa in za zdravljenje bolezni srca in ožilja, ateroskleroze, ledvic.

Tako kot drugi derivati, ki temeljijo na tej rastlini, metin med vsebuje veliko količino vitaminov B. Slednji prispevajo k izboljšanju centralnega živčnega sistema, vam omogočajo, da se spopadete s stresom, motnjami spanja.

Med, nabran iz lipovega cveta, velja za enega najkakovostnejših. Je svetle barve, prozoren z izrazito cvetlično-lipovo aromo. Ta med velja za prvo zdravilo v boju proti prehladu, spodbuja imunski sistem, pospešuje izločanje sputuma iz bronhijev.

Med, nabran iz ajde, ima temen rdečkast odtenek in prijetno aromo. Vsebuje povečano količino železa, zato je še posebej uporabna pri slabokrvnosti, hematopoetskih motnjah, pa tudi pri ženskah med menstruacijo.

Še ena vrsta medu, ki je še posebej priporočljiva v boju proti gripi in prehladu. Poleg tega vam omogoča poenostavitev aklimatizacije, zmanjša tveganje za zmanjšanje imunskih sil pri menjavi podnebnih območij. Ima prosojen zlat odtenek.

Temen med z visoko vsebnostjo glukoze (zato hitreje kristalizira). Še posebej je uporabna pri boleznih dihal, poleg tega pa redkeje kot druge sorte povzroča alergije.

Ta izdelek, pridelan s poljskih travnikov, ima pravi okus.Odlikuje ga tudi preglednost kompozicije. Nabirajo ga lahko le čebele z dolgimi rilčki, na primer kavkaške. Blagodejno vpliva na kri, priporoča se starejšim ljudem, saj je redno uživanje deteljinega medu preventiva pred srčnimi in možganskimi infarkti, aterosklerozo in senilno demenco. Ženske bi morale uživati ​​deteljin med, saj se lahko znebi številnih ginekoloških težav.

Poliflorni planinski med je najbolj okolju prijazen. Znan je po močni aromi in rahli grenkobi. Polje ima blažji okus, odlično se spopada s prehladi, zdravi nespečnost.

Med in čas montaže se razlikujeta. Najdragocenejši velja za maj, ki se zbira konec aprila - v začetku maja iz cvetov regrata, ptičje češnje, lila. Znan je po svojih visokih antibakterijskih lastnostih, učinkovitih v boju proti prehladu.

Obstaja tudi med z matičnim mlečkom. Slednja je hrana čebeljim maticam do določenega obdobja, zato je čebelarji ne poberejo v celoti iz panja. Je pa takšen med prava poslastica, po hranilni vrednosti in koristnosti pa prehiteva mnoge druge vrste.

Mešanico pripravi človek. Kandirani med in matični mleček običajno mešamo v razmerju 1:100.

Obstaja tudi med s čebeljim kruhom, ki ga imenujemo tudi čebelji kruh. Deluje kot hrana za prehrano čebel delavk in njihove zalege pozimi. Okus perge je podoben črnemu kruhu, vendar ima izrazito grenkobo. Med s čebeljim kruhom priporočamo tistim, ki pogosto zbolijo ali doživljajo povečan fizični (vključno s športom), duševni stres.

Kemična sestava medu vključuje do 300 biološko aktivnih sestavin. Njihova vsebnost v različnih sortah je skoraj enaka, vendar se razlike običajno zmanjšajo na večjo količino določene komponente v eni ali drugi vrsti izdelka.

Približno 80% sestave medu so ogljikovi hidrati, ki so bolj koristni za telo. Visoka vsebnost in sladkorji, ki jih predstavlja fruktoza, maltoza. Izdelku dodajo sladkost.

Vitamini skupine B so prisotni v velikih količinah, vključno s folno kislino, riboflavinom, pirodoksinom, tiaminom. V človeškem telesu so potrebni za pravilno delovanje živčnega sistema.

Askorbinska kislina je prisotna v medu, ki v kombinaciji z vitaminoma H in PP blagodejno vpliva na imuniteto, možgansko aktivnost in pomaga odstraniti škodljiv holesterol iz telesa.

Sestava vsebuje tudi biološko aktivne snovi - fitocide, beljakovinske spojine, aminokisline, encime, lipide, hormone.

Kalorična vsebnost medu je 328 kcal na 100 g izdelka, od tega večinoma ogljikovi hidrati in sladkorji. Količina beljakovin je zanemarljiva, maščob ni. Vsebnost kalorij v izdelku je odvisna od njegove vrste. Tako sta ajdova in repična vrsta medu bolj hranljiva od cvetličnega.

Zaradi posebnosti sestave, zlasti visoke vsebnosti vitamina C, ima med sposobnost krepitve imunskega sistema, zatiranja virusov gripe in prehlada. Ta izdelek je tako preventivni kot terapevtski v sezoni akutnih okužb dihal in SARS.

Med, popit s čajem ali mlekom, ima diaforetični učinek, ščiti pred prvimi znaki prehlada (bolečine v mišicah, šibkost), znižuje temperaturo.Kašelj s prehladom, vneto grlo se zdravi tudi z naravnim medom.

Uživanje medu nekaj dni pred in med menstruacijo pomaga zmanjšati nelagodje, zmanjšati bolečine v spodnjem delu trebuha in tudi nadomestiti izgubo železa med menstruacijo.

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov je med pravi lepotni eliksir. Menijo, da redna uporaba znotraj in zunaj vam omogoča, da ohranite mladost kože, jo naredite žametno. Med, če pri materi in otroku ni alergij na čebelje izdelke, pomaga povečati laktacijo, obogati sestavo mleka.

Poleg tega vsebuje fitoestrogene, podobne glavnemu ženskemu hormonu - estrogenu. Redna uporaba medu bo ženski omogočila "potisniti" pojav menopavze, ublažiti njene simptome.

Med je koristen tudi za nosečnice, saj vam omogoča dopolnitev vitaminov, mikro- in mikroelementov v telesu. Askorbinska kislina krepi imuniteto bodoče matere, preprečuje nastanek virusnih in bakterijskih okužb, ki so tako nezaželene v tem obdobju. Končno pride prav tudi pomirjujoč učinek medu – lajša tesnobo, sprošča, izboljšuje spanec.

Če ga vsak dan zaužijemo v majhnih količinah, med pomaga pri boju proti toksikozi, pri zunanji uporabi pa preprečuje nastanek strij na koži. Vendar ne smemo pozabiti, da lahko žensko telo v obdobju rojstva otroka pokaže prej nenavadne reakcije na znane jedi, med pa je še vedno alergen izdelek. V zvezi s tem je treba med nosečnostjo jesti previdno in v majhnih odmerkih.

Metin med je priporočljiv v obdobjih stresa, živčne in intelektualne napetosti. Izdelek iz lipe ali ajde pomaga pomiriti.Zaradi svoje bogate sestave in biološke aktivnosti sestavin med pomaga pri soočanju z depresijo, povečuje vitalnost in izboljšuje psiho-čustveno stanje.

Med blagodejno vpliva tudi na srčno-žilni sistem, pomaga zniževati krvni tlak, zato je indiciran za hipertenzijo. Kalij, ki je del medu, krepi srce, glukoza, ki ima kratko razgradnjo, pa mu daje energijo.

Z rednim uživanjem izdelka se izboljša stanje žil - postanejo bolj elastične, odpravljajo se mesta zožitve in izboljša se krvni obtok.

Med je močno protibakterijsko sredstvo, kar je v veliki meri posledica visoke vsebnosti kalija – uničuje patogene bakterije. Izdelek se spopada s patogenimi mikroorganizmi, ki povzročajo tifus, vključno s tifusom, dizenterijo, gnojnimi procesi zaradi dejstva, da jim odvzame vlago. Med je tudi fungicid, to je, da ima sposobnost, da se upre razvoju gliv. Ni čudno, da se dober izdelek ne more pokvariti stoletja in ohraniti svojo uporabnost.

Mimogrede, baktericidno sposobnost medu uporabljajo tudi proizvajalci zobnih past - v sestavo slednjih dodajajo propolis, ki je po svojem delovanju podoben medu. V zvezi s tem je mogoče trditi, da lahko med v zmernih količinah razkuži ustno votlino, se upre delovanju karioznih bakterij.

Druga neverjetna lastnost izdelka je sposobnost upora in odstranjevanja strupov iz telesa. Slednji so lahko biološkega izvora (toksini) ali industrijskega izvora (toksični).

Poleg tega čebele, pa tudi čebelji pridelki, pod vplivom sevanja ne mutirajo. To dejstvo je bilo ugotovljeno po jedrski katastrofi na Japonskem.Čebele so umrle ali preživele, ne da bi bile mutirane. Čebelji pridelki tudi med izpostavljenostjo sevanju ostanejo nespremenjeni. To nam omogoča sklepati, da so ljudje, ki uporabljajo ta izdelek kot sorbent, manj dovzetni za radioaktivno izpostavljenost.

Kontraindikacije za uživanje medu veljajo predvsem za tiste, ki imajo alergije ali individualno nestrpnost do sestavine. Posledice so praviloma zelo grozne - alergična oseba hitro razvije zadušitev, ki lahko povzroči smrt.

Med je zelo alergičen, zato ga morate začeti uporabljati z majhnim odmerkom. Otroci, mlajši od 3 let, ne smejo dajati medu.

Zaradi visoke vsebnosti sladkorjev in precejšnje vsebnosti kalorij je treba med uporabljati previdno pri ljudeh s prekomerno telesno težo. Bolje je, da to storite v majhnih količinah in zjutraj. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je tudi nezaželeno, da bi ljudje s sladkorno boleznijo uživali izdelek.

Na koncu pa ne smemo pozabiti na pomembno pravilo uživanja še tako zdravega izdelka: več ne pomeni boljše. Prekomerno uživanje medu lahko povzroči alergije, povzroči težave s trebušno slinavko. Dovoljeni dnevni odmerek tega izdelka za odraslo osebo brez kontraindikacij je 45 g.

Sladek in dišeč med se pogosto uporablja v kuhinji. Dodajajo ga pecivom in sladicam ter s to naravno sladkostjo nadomeščajo sladkor. Uporablja se za glaziranje perutnine med peko, uporablja se za pripravo pijač, tudi alkoholnih. Končno je okusen tudi sam s čajem ali mlekom.

Vendar pa je pri uporabi izdelka treba upoštevati, da ga ni mogoče toplotno obdelati.Pri temperaturah nad 40 stopinj izgubi svoje koristne lastnosti.

Številni ljudski recepti za različne bolezni vključujejo uporabo medu. Dodaja se zeliščnim decoctions, meša z naravnimi sokovi, zelenjavo ali sadjem in drugimi čebeljimi izdelki.

Med je našel široko uporabo pri kuhanju. Dodaja se pekovskim izdelkom in pijačam. Tudi ljudje, ki so daleč od kuhanja, vedo, da je med nepogrešljiva sestavina velikonočnih peciv, medene torte, čak-čaka in drugih orientalskih sladkarij. Doda se solatnim prelivom, zaradi česar pridobijo pikantne note in gostoto. Piščanec, namazan z medeno omako, pri pečenju tvori lepo zlato skorjo.

Na osnovi medu je pripravljena stara alkoholna pijača - medica. Kljub moči je v majhnih odmerkih celo koristen za telo. Značilnost medice je odsotnost mačka, zastrupitve in drugih neprijetnih občutkov naslednji dan po zaužitju.

Različni sbitni, medeni kvas, poparki in čaji imajo izrazit imunostimulacijski učinek, pomagajo pri obvladovanju prehladov, povečajo tonus telesa.

Chak-chak je tradicionalna tatarska in baškirska sladica, ki se med prazniki vedno pojavi na mizi. Jed so majhni sladki kosi testa, ocvrti v veliki količini olja in posuti z medom.

Za njihovo pripravo potrebujete:

• 400 g pšenične moke;
• 20 ml vodke (lahko uporabite konjak ali sploh brez alkohola);
• 3 jajca;
• 80 g granuliranega sladkorja;
• ščepec soli;
• 450 ml rastlinskega olja;
• 200 g tekočega medu.

Jajca razbijemo, solimo in pretlačimo z vilicami. Če se uporablja alkohol, se doda na isti stopnji in kasneje, med cvrtjem, vam omogoča, da dobite zračno testo.

V stepeno maso postopoma dodajamo moko, presejano skozi sito. Morda bo potrebno malo več ali manj, kot je navedeno v receptu. Testo mora biti elastično in gosto.

Testo položimo na površino, pregnetemo z rokami in pustimo počivati ​​pod brisačo pol ure. Po tem času ponovno gnetite testo, ga razvaljajte v kolače debeline 2 mm (bolje je delati s testom v porcijah, bolj je priročno). Torte narežite na tanke trakove (priročno je uporabiti rezalnik za pico), trakove pa na kose debeline 2 cm.

Potem je treba te kose ocvrti v globoki pečici ali ponvi z visokimi škornji. Povečali bodo volumen in postali zlate barve. Odstranite z žlico z režami in položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.

Za pripravo sirupa je treba med zmešati s sladkorjem in segrevati v vodni kopeli približno 10 minut.Zrna medu in sladkorja se morajo raztopiti, spremeniti v homogeno maso.

Ocvrto testo dajte v ponev, prelijte z medenim sirupom in premešajte, nato pa ga takoj položite na krožnik in mu dajte obliko tobogana. Lahko pustite malo sirupa in ga prelijete neposredno na jed v krožniku. Jed naj se ohladi pol ure ali eno uro, nato pa jo lahko postrežemo k mizi.

Ta jed je primerna za praznično mizo - tako okusna in privlačna je. Hkrati pa njegova priprava ne zahteva nobenih težko dostopnih izdelkov ali posebnih kulinaričnih veščin.

Za kuhanje potrebujete:

• piščančji trup srednje velikosti;
• 2 žlici tekočega medu;
• 3-4 žlice gorčice;
• 1/2 čajne žličke jabolčnega kisa;
• rastlinsko olje;
• sol, mleti črni poper.

Piščanca operemo, namažemo z malo olja. Naribajte s soljo in poprom. Preostanek zmešajte z medom in gorčico, dodajte jabolčni kis in s to sestavo natrite celega piščanca. V marinado lahko dodate drobno nariban česen. Pustite, da se trup marinira 2-3 ure.

Nato položite na pekač, obložen s folijo, in pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo približno eno uro in piščanca vsakih 10-15 minut polivamo s sokom, ki izstopi. Če se začne goreti, pokrijemo s folijo.

Kuhanega piščanca vzamemo iz pečice, zavijemo v folijo (če to ni bilo storjeno med kuhanjem) in držimo v tej obliki približno 10 minut.Postrežemo z zelišči in zelenjavo.

Medeni sbiten je starodavna zdravilna pijača na osnovi zelišč in medu. Odvisno od značilnosti sestave ima terapevtski učinek na določene organe. Bolj vsestranski sbitni imajo toničen in učvrstitveni učinek.

Sestavine jedi:

• 200 ml tekočega medu (po možnosti apna);
• 1 liter filtrirane vode (bolje je vzeti ustekleničeno vodo);
• 1 čajna žlička cimeta, ingverja (količino začimb lahko prilagodite svojemu okusu);
• na konici čajne žličke janeža in kardamoma;
• 5-7 zrn črnega popra, nekaj cimetovih zvezdic, zvezdasti janež.

V liter sveže hladne vode dodajte med in tekočino postavite na ogenj. Sbiten je najbolje kuhati v loncu. Po 5-10 minutah dodajte začimbe in med mešanjem napitek kuhajte na ognju še 15-20 minut. Če se pojavi bela pena, jo je treba takoj odstraniti, sicer se bo pijača izkazala za motno. Končni sbiten odstranite z ognja, zavijte in pustite, da se ohladi v tej obliki.

Klasični recept vključuje vreli med, vendar to povzroči uničenje velikega števila njegovih koristnih komponent. Medu lahko dodate v pripravljeno in rahlo ohlajeno pijačo. V postopku vztrajanja pri vročini se bo še vedno raztopil. Namesto vode lahko vzamete dekokcije, na primer kamilico in cvetenje apna. Sbitenu za odrasle se včasih doda alkohol.

Pijte sbiten kot običajen čaj. Pozimi je ponavadi pijača vroče segrevanje, medtem ko v poletni vročini sbiten postrežemo hladno, ker je popolnoma osvežujoč.

Med, bogat s koristnimi snovmi, se aktivno uporablja za zdravljenje različnih bolezni. V medicini obstaja cel trend, kjer čebelji izdelki delujejo kot zdravilo. Imenuje se apiterapija.

Značilnost medu je njegova 100 -odstotna prebavljivost, ne da bi obremenila ledvice. Poleg tega začne delovati skoraj takoj po vstopu v telo.

Pri nespečnosti je priporočljivo uro pred spanjem popiti kozarec toplega mleka ali vode, ki mu dodamo 1 žlico medu.

Za vneto ustno sluznico si lahko pripravite ustno vodico na osnovi medu in kamilice, ki deluje razkužilno in blažilno, zdravilno. Dve žlici cvetov kamilice je treba preliti z 2 skodelicama vrele vode, nato segreti v vodni kopeli. Filtrirajte, ohladite na sobno temperaturo, dodajte 2 žlički medu. Uporabite balzam 4-5 krat na dan.

Za lajšanje stanja z aterosklerozo in upočasnitev napredovanja bolezni omogoča sestava na osnovi medu.Če želite to narediti, naribajte olupljen hren v količini 1 skodelice in pustite mešanico stati en dan. Po tem morate vanj vnesti 1 žlico sveže stisnjenih sokov korenja in pese, medu. Tukaj iztisnite sok ene limone. Dobljeno zdravilo vzemite 2-krat na dan, 2 čajni žlički eno uro pred obroki. Tečaj je 1,5 meseca.

Pri bronhitisu bo pomagalo naslednje zdravilo - med in maslo morate zmešati po 100 g.Dodajte enako količino masti in 15 mg kakava v prahu. Sestavo segrejte, vendar ne pustite, da zavre. Nastalo "zdravilo" je treba dodati toplemu mleku 1-2 žlički in piti 2-krat na dan.

Bolečo menstruacijo in krvavitev iz maternice je mogoče izravnati s pomočjo takšne sestave z dodatkom medu - 1 žlico mete in zelišč baldrijana prelijemo s 500 ml vode in pustimo v vodni kopeli pol ure. . Ohladite, filtrirajte in dodajte 2 čajni žlički medu. Vzemite zjutraj in zvečer 200 ml pred obroki.

Poleg zdravljenja bolezni bo med uporaben tudi v kozmetologiji. Omogoča vam, da se spopadete z aknami in mastnim sijajem, vlaži, pospešuje celjenje kože in pomaga v boju proti prhljaju.

Za zdravljenje problematične kože morate zmešati jajčni rumenjak, žlico medu in čajno žličko oljčnega olja. V plasteh, počakamo, da se prejšnji sloj posuši, masko nanesemo na čist (po možnosti rahlo naparjen) obraz in pustimo 20 minut. Sperite s toplo vodo, nato sperite s hladno. Pogostost postopka je dvakrat na teden.

Kljub visoki vsebnosti kalorij se med uporablja za hujšanje. Kozarec vode, v katerem je razredčen med in dodana rezina limone, ki ga popijete zjutraj na tešče, vam omogoča, da pospešite metabolizem in se prebudite.

Zaradi visoke hranilne vrednosti izdelka pomaga zmanjšati občutek lakote in hkrati oskrbi telo s potrebnimi hranili. Tisti, ki se spopadate z odvečno težo, lahko popijete kozarec tople vode z medom, ko želite prigrizniti po urah.

Priporočljivo je, da med ne kupujete v supermarketih, temveč pri zasebnikih, čebelarjih. V tem primeru boste najverjetneje kupili naraven izdelek, pred tem pa ga lahko poskusite. Pravi med ne bo imel karamelnega priokusa, svež izdelek bo zaradi vsebnosti glukoze povzročil rahlo boleče grlo in rahlo grenkobo pod jezikom ali na konici.

Bodite pozorni na aromo, teksturo medu. Barva je lahko temna ali svetla, vendar mora biti vedno prisotna izrazita cvetlično-travniška aroma. Naravni med je homogene barve in konsistence. Če opazite, da se izdelek lušči, ima drugačno barvo ali usedlino, potem imate ponarejen ali nizkokakovosten med. Slednji se imenuje tudi padya. Delno je sestavljen iz naravnih proizvodov, nabirajo pa ga tudi čebele. Po svojih lastnostih je blizu naravnemu, vendar se za razliko od njega hitro pokvari, postane kislo in fermentira.

Če ga kupite bližje zimi, lahko izdelek postane nekoliko sladek, kar je normalno. Toda videz belega premaza in kiselkastega okusa kaže, da je med fermentiral in ni primeren za uživanje.

"Lažna" različica je pripravljena iz sladkorja, lubeničnega soka, ki mu dodajo zgoščevalce in arome. Iz uživanja takega izdelka ni mogoče izvleči nič drugega kot odvečno težo.

Pravi med lahko ločite od medu nizke kakovosti z analizo fluidnosti. Vzemite žlico medu in, "navijte" izdelek nanjo, dvignite žlico. Med bo tekel v enem samem debelem curku brez prekinitev, zelo počasi in bo tvoril "tobogan". Ponarejanje bo hitro odteklo, oblikovalo brizganje in se hitro zameglilo v "lužo".

Nanesite majhno količino izdelka na prst in ga vtrite. Če se absorbira, to kaže na njegovo naravnost. "Imitacija" medu se zvije samo v kepo.

Še nekaj testov bo pomagalo prepoznati ponaredek. Med raztopite v kozarcu vode, nato pa na isto mesto spustite jod ali lugol. Modra tekočina označuje vsebnost škroba ali moke v sestavi, ki ne sme biti v naravnem izdelku. V med lahko daš tudi košček kruha. Če po nekaj dneh postane trda, imate kvalitativni rezultat dela medonosnih čebel. Če se zmehča, se to zgodi pod vplivom granuliranega sladkorja, ki se običajno doda, ko je izdelek ponarejen.

Če kupujete med v trgovini, kupite tistega, katerega država izvora je Rusija. Tak izdelek ima GOST 54644 - 2011 (naravni med). Monoflorni in poliflorni izdelki imajo svoj državni standard.

Rok uporabnosti medu je leto dni, po katerem se večina hranilnih snovi v njem uniči. Lahko pa se to zgodi že prej, če izdelek ni pravilno shranjen. Za te namene posode iz železa, aluminija, plastike niso primerne. Najboljša možnost je steklen kozarec ali lesena posoda.

Med ne sme biti izpostavljen svetlobi in sončnim žarkom. Hraniti ga morate v temnem prostoru pri normalni vlažnosti (med je higroskopičen). Izdelek absorbira vonjave, zato ga ne shranjujte v bližini dišečih "sosedov".

Po 3-4 mesecih začne med kristalizirati in se gostiti.To se ne zgodi le pri izdelku iz akacije, ki ohrani tekočo konsistenco tudi do enega leta. Optimalna temperatura skladiščenja je 5-10 stopinj, vlažnost - ne več kot 65%.

Za vrnitev tekočega izdelka bo pomagalo segrevanje v vodni kopeli. Hkrati je treba zagotoviti, da njegova temperatura ne presega 40 stopinj, saj se pri višjih temperaturah uničijo koristne sestavine.

Spodaj si oglejte nove načine uporabe medu.