Kaj je bifidok, kako je koristen in škodljiv?

Kaj je bifidok, ve večina potrošnikov. V različnih različicah ga najdemo na trgovskih policah, številna zasebna podjetja in kmetijska gospodarstva so specializirana za pripravo in prodajo tega dragocenega izdelka.

Menijo, da bifidok pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro. Zato ga bolj uvrščamo med izdelke zdrave prehrane. Prej so ga uporabljali kot prehransko dopolnilo. Trenutno je vzpostavljena množična proizvodnja tega živila za široko porabo.

Bifidok je pripravljen po analogiji z biokefirjem. Tehnološki proces vključuje faze priprave in dejansko vnos mikroflore. Mleko fermentiramo z dodatkom kefirnega kvasa z bifidobakterijami. Nato se dodajo različna polnila, najpogosteje jagodna sestava v obliki sokov s sočnimi koščki. Tako lahko najdete dve vrsti bifidoka: čisto, brez dodatkov, pa tudi z različnimi sestavinami - sadjem, sokovi, jagodami in okusi. Za proizvodnjo tega izdelka ni enotnega standarda. Zato bifidok se proizvaja v skladu s specifikacijami.

Naravni izdelek lahko uspešno ustvarite v svoji kuhinji. Če želite to narediti, morate kupljenemu kravjemu mleku dodati tekoče bifidobakterije, ki se prodajajo v kateri koli lekarni v suhi obliki.Ampulo takega zdravila razredčimo z vrelo vodo in dodamo kozarcu kuhanega mleka. Pri visokih temperaturah bakterije umrejo, zato celotna tehnologija temelji na vzdrževanju temperaturnega režima, ki ne presega +23 stopinj Celzija.

Posodo z biokefirjem pokrijemo in pustimo en dan pri sobni temperaturi. Izkazalo se je, da je uporabno zdravilo, ki ga štiri dni hranimo v hladilniku pri temperaturi +4 stopinje. V procesu priprave je treba strogo upoštevati razmerja, sicer lahko izdelek, namesto da bi bil koristen, škoduje telesu.

En gram končnega izdelka bifidok vsebuje 106 enot kolonialnih bakterij. Zaradi kislega testa z bifidobakterijami je ta izdelek veliko bolj zdrav kot drugi mlečni izdelki.

Po videzu se bifidok praktično ne razlikuje od kefirja ali jogurta z nizko vsebnostjo maščob. Je pa veliko slajšega okusa, brez značilne kislosti kefirja. Bifidobakterije, ki so del tega, so ovira, ki ščiti človeško telo pred patogenimi bakterijami in patogeni. Vključuje tudi prebiotike in koristne bakterije, ki odstranjujejo toksine in mikrobe. To obvešča bifidok o lastnostih imunomodulatorja. Vsebuje kompleks vitaminov, ki prispevajo k dobremu delovanju živčnega, krvožilnega in izločevalnega sistema človeškega telesa. 100 gramov zdravega izdelka vsebuje 50 kalorij, pa tudi:

• beljakovine - 5,7 g;
• ogljikovi hidrati - 7,7 g;
• maščobe - 5 gr.

Bifidok se razlikuje od tradicionalnega kefirja in bifilifa. Te izdelke je zlahka zamenjati. Vendar pa imajo številne razlike, lastnosti in značilnosti, ki jih bo koristno poznati.

Bifilife sestavljajo:

• polnomastno mleko;
• posneto mleko;
• termofilni streptokok;
• starter kulture iz koristnih bakterij.

Vsebnost maščobe v končnem izdelku ne presega 3,2%. Kalorična vsebnost izdelka z 2,5% maščobe je 53 kcal na 100 gramov.

Kefir ima popolnoma enako vsebnost kalorij, vendar nastaja s fermentacijo mleka s pomočjo bakterij kvasovk. Med pridelavo se sprošča ogljikov dioksid in izdelek pridobi značilen okus po kislem mleku.

Razlika je v načinu izdelave. Za razliko od kefirja ima bifidok drugačen način fermentacije, brez dodajanja kvasa. Proizvaja se s pomočjo bifidobakterij. Zato je njegova konsistenca veliko mehkejša in gostejša. Je dobrega okusa in ga je lažje piti.

Mlečnokislinski izdelki so danes najbolj iskani v prehrani ljudi. Bifidok ni izjema. Pojav tega izdelka na začetku 20. stoletja je povzročil revolucijo v mikrobiologiji. Znanstvenik Mečnikov I. I. je prišel do odkritja, po katerem je razkril povezavo med razpadnimi produkti, ki se kopičijo v človeškem telesu, in procesom staranja.

Izkazalo se je, da lahko samozastrupitev telesa s toksini zaustavimo s čiščenjem s pomočjo bifidobakterij. Črevesna mikroflora se na tovrstno čiščenje pozitivno odzove. Za normalizacijo njegovega delovanja je potrebno dvakrat na teden uporabite bifidok. To normalizira presnovne procese in sproži mehanizme samozdravljenja.

Prednosti tega izdelka so očitne:

• uživanje bifidoka pomaga izboljšati celostno delovanje vseh telesnih funkcij in krepi imunski sistem;
• pomaga pri odpravljanju disbakterioze in dispeptičnih stanj;
• pomaga očistiti kožo aken in ogrcev;
• čisti telo toksinov, spodbuja hujšanje;
• 200 gramov bifidoka lahko nadomesti en obrok, kar vam omogoča, da ta izdelek vključite v prehrano debelih ljudi in ljudi s prekomerno telesno težo;
• bifidok je vključen v nizkokalorično dieto kot sredstvo za vzdrževanje vitaminsko-mineralnega ravnovesja, vzdrževanje normalnega delovanja telesa;

• pijača odlično čisti in krepi krvne žile, stabilizira delo kardiovaskularnega sistema in normalizira krvni tlak;
• zahvaljujoč vitaminoma K in B izboljšuje delovanje živčnega sistema;
• izboljša delovanje jeter in krvotvornih organov, odstrani škodljivi holesterol;
• kalcij v sestavi izdelka blagodejno vpliva na kostni in mišični sistem, jih krepi, pomaga pa tudi obnoviti kožo, nohte in lase;
• blagodejno vpliva na celoten prebavni in izločevalni sistem;
• normalizira ravnovesje bakterij med zdravljenjem z antibiotiki;
• odpravlja zaprtje, uravnava normalno črevesno gibljivost;
• uravnava presnovne procese v telesu.

Poleg prednosti obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo bifidoka:

• individualna nestrpnost do izdelka;
• otroci do treh let. Otroško telo do tega trenutka ni prilagojeno tem bakterijam. Njihova uporaba lahko moti črevesno mikrofloro in povzroči disbakteriozo in drisko.

Ni posebnih smernic o tem, kako najbolje uživati ​​ta izdelek. Zato morate v zvezi s tem upoštevati splošna priporočila.

Nutricionisti svetujejo:

• za preventivne namene pijte bifidok v kozarcu trikrat na teden. To bo zaščitilo telo pred virusi in produkti razpada, poleg tega pa spodbuja pomlajevanje in izboljša splošni ton;
• z občutkom napihnjenosti in prebavne motnje je priporočljivo piti 200 gramov izdelka na dan, tečaj je v enem mesecu;
• pri jemanju zdravil morate jemati bifidok pol kozarca na dan kot čistilno sredstvo, ki izravnava učinke zdravil;
• med rastjo prehladov je treba bifidok uporabljati kot protivirusno in zaščitno sredstvo za odrasle in otroke;
• za preprečevanje parazitov v črevesju je treba v prehrano vključiti tedensko uživanje tega izdelka;
• v otroško prehrano od tretjega leta starosti morate postopoma uvesti uporaben bifidok. Ta izdelek vsebuje vse potrebne snovi za normalno rast in razvoj otroka.

Kot lahko vidite, je bifidok nepogrešljiv prehrambeni izdelek sodobnega človeka. Uporablja se v naravni obliki in tudi kot sestavina v kulinaričnih receptih. Na primer, svež bifidok začinimo s sadnimi in zelenjavnimi solatami, dodamo v testo za peko, okusne palačinke in palačinke, pa tudi sirne torte in enolončnice. Na njegovi osnovi se pripravljajo različne pene in pudingi za dietno prehrano.

Glede na ocene potrošnikov so izdelki z bifidobakterijami vključeni v prehrano približno 60% prebivalstva države. In ta številka nenehno narašča, saj so koristi njihove uporabe zelo pomembne. Mnogi svetujejo bifidok, ker ima prijetno teksturo in dober okus. Med drugim lahko njegovo sestavo popestrimo s suhim sadjem, oreščki, marmeladami in sirupi.

Za kuhanje boste potrebovali: trdi sir - 50 gramov, 200 gramov bifidoka, svež koriander, sol, mleti črni poper in muškatni orešček na konici noža.

Sir se podrgne na finem graterju, doda se drobno sesekljano zelenje. V manjši skledi zmešajte vse sestavine do gladkega in postrezite kot začimbo za glavno jed.

Skuhate lahko tudi petminutno riževo okroško. Skuhati morate 300 gramov okroglega riža in ga zmešati s 500-gramskim paketom bifidoka brez polnil. Jed nasolimo in začinimo s sesekljanimi zelišči: koriandrom, peteršiljem, koprom, baziliko in česnom. Postrežemo v porcijskih krožnikih z vejicami zelenja in češnjevim paradižnikom.

Nedvomne koristi, skupaj z dobrim okusom in zdravilnimi lastnostmi, naredijo bifidok nepogrešljiv prehrambeni izdelek. Poskusite in se prepričajte!

Za informacije o tem, kako sami kuhati bifidok, si oglejte naslednji video.