Kaj lahko skuhamo iz rjaženke s potečenim rokom uporabe?

Vsaki, še tako dobri gospodinji se zgodi, da ima v hladilniku hrano s pretečenim rokom uporabe, ki je ni imela časa pojesti pravočasno. In najpogosteje so to fermentirani mlečni izdelki, med katerimi se pogosto sreča ryazhenka. Na vprašanje: kaj lahko skuhamo iz rjaženke s pretečenim rokom? - vsaka izkušena hostesa ima svoj odgovor.

V nobenem primeru ne smete piti pokvarjenega fermentiranega mlečnega izdelka, to je preobremenjeno s prebavnimi motnjami, vendar lahko iz fermentiranega pečenega mleka, ki mu je potekel rok uporabe, skuhate veliko okusnih izdelkov in prav zaradi tega se bo njihov okus izboljšal.

Zračne palačinke iz stare kisle ryazhenke dobimo, če jih pripravimo po naslednjem receptu. Zmešati morate kozarec manjkajočega fermentiranega pečenega mleka, dve jajci, dva kozarca moke, dve žlici granuliranega sladkorja. Na koncu ugasnite sodo v kisu in jo pošljite v skupno mešanico. Testo se šteje za gosto, če ne kaplja z žlice. Nato testo z žlico polagamo na ponev, namazano z oljem, pečemo na eni strani in nato obrnemo na drugo. Količina posamezne uporabljene sestavine je odvisna od tega, koliko palačink morate speči.

Če izberete to možnost kuhanja, se bodo izkazale še bolj veličastne palačinke. Stepajte tri žlice sladkorja z dvema jajcema, dokler ne nastane zračna pena. Stopite sto gramov margarine in jo dodajte zmesi. Nato morate dodati pecilni prašek in vanilijo.Testo morate pustiti, da se kuha petnajst minut.

Toda palačinke še zdaleč niso vse, za kar je dobro fermentirano pečeno mleko. Iz njega lahko skuhate marsikaj okusnega, od pudinga do piškotov.

• Da bi kuhali puding morate vzeti eno in pol kozarca fermentiranega pečenega mleka, pol kozarca smetane, tri žlice sladkorja, ščepec vanilije, vrečko želatine, dve žlici pijače, poljubno sadje. Najprej del smetane zmešamo z delom sladkorja, dodamo vanilin, postavimo na počasen ogenj, dodamo želatino in dobro premešamo. Nadalje zmes filtriramo in vlijemo v kalupe, ki jih nato postavimo v hladilnik. Preostali sladkor raztopimo v vodi in zavremo do stanja sirupa. Dodamo na tanke rezine narezano sadje, kuhamo približno deset minut, v zadnjem trenutku dodamo nekaj žlic pijače.

• Z uporabo ryazhenka lahko kuhate zelo okusno torta. Najprej stepemo jajca s sladkorjem (dve jajci in 3-4 žlice sladkorja), dodamo vanilijo. Nato dodamo pol kozarca fermentiranega pečenega mleka, sto gramov masla zmehčamo in pošljemo tja. Vse je temeljito premešano. Dodamo kozarec moke in ponovno mešamo, dokler masa ni popolnoma homogena. Mešanici lahko dodate jagode ali sadje. Nato torto položimo v modele in pečemo v pečici štirideset minut.

• Tudi tako kompleksna peciva, kot je biskvit, ki se ne izkaže vedno mehko in zračno, je enostavno kuhati s pomočjo kislega fermentiranega pečenega mleka. Pečico je treba vnaprej segreti in nastaviti na srednjo temperaturo za peko. Presejte kozarec moke, ji dodajte pecilni prašek, sladkor in sol.Žlico rastlinskega olja, ščepec vanilije in pol kozarca fermentiranega pečenega mleka dobro premešamo. Tam dodamo tri rumenjake in dobro stepemo. S to mešanico združite moko. Beljakovine stepamo ločeno, dokler ne nastane stabilna pena. Nato se beljakovine vnesejo v maso, medtem ko jih mešamo. Nato testo vlijemo v model in postavimo v pečico. Biskvit se peče eno uro. Toda občasno morate preveriti njegovo pripravljenost s prebadanjem z zobotrebcem.

• Mnogim bo recept všeč piškotki, za kar boste potrebovali 200 gramov kislega fermentiranega pečenega mleka, 200 gramov zdroba, sode in soli na konici noža, tri jajca, 150 gramov masla. Najprej fermentirano pečeno mleko zmešamo z zdrobom in pustimo na toplem vsaj tri ure. Medtem morate jajca stepati s sladkorjem, dokler ne nastane bela pena. Nato združite z zdrobom in fermentiranim pečenim mlekom, dodajte zmehčano maslo. Testo je treba gnetiti toliko časa, da zlahka pade za roke in je precej gosto. Nato testo razvaljamo v obliki torte in z nožem izrežemo piškote v obliki figur ali jih oblikujemo s posebnimi kalupi. Nato ostane piškotke poslati v pečico, namazano z oljem, in jih peči trideset minut.

Kisla ryazhenka je tudi primeren izdelek za peko kruha. Poleg pollitrske vrečke rjaženke boste potrebovali tri žlice sladkorja, ščepec soli, tri žlice rastlinskega olja, tri žlice kisle smetane, dva kozarca moke in vrečko kvasa. Rjaženko zmešamo s sladkorjem in kvasom ter pustimo na toplem in počakamo, da kvas vzhaja. Moko presejemo in zmešamo z maslom, kislo smetano, dodamo ščepec soli.Nato je treba obe mešanici premešati in dobro pregnetiti testo. Nato testo ponovno postavimo na toplo, dokler se ne podvoji. Nato testo položimo v model in pečemo eno uro, na dno pečice pa postavimo majhno posodo z vodo.

Zelo enostavno je narediti skuto iz rjaženke. Če želite to narediti, samo postavite ryazhenka v zamrzovalnik. Nato ga položite na gazo in ga odmrznite. Tako bo čez nekaj časa na gazi ostala prava skuta. Druga možnost je, da fermentirano pečeno mleko postavite na majhen ogenj in zavrite. Takoj ko fermentirano pečeno mleko začne vreti, se na vrhu oblikujejo kosmiči skute, ki jih lahko odstranimo ali precedimo skozi gazo.

Za informacije o tem, kako kuhati skuto iz zamrznjene ryazhenke, si oglejte spodnji video.