Kako kuhati jogurt v počasnem kuhalniku?

V trgovinah je naravni jogurt mogoče najti precej redko. Najpogosteje se prodajajo izdelki z različnimi kemičnimi dodatki. Zato se vsi, ki skrbijo za svoje zdravje, trudijo narediti bolj zdrav jogurt doma. To lahko storite celo v počasnem kuhalniku.

Za pripravo jogurta doma potrebujete starter. Vsebuje veliko število koristnih bakterij, torej probiotikov. Kislo testo je lahko suho ali tekoče. Drugi je mogoče kupiti v trgovinah. Prostokvashino kislo testo velja za najpogostejše, vendar lahko kupite tudi manj znano blagovno znamko.

Suhe starter kulture se prodajajo predvsem v lekarnah. Ti probiotiki vsebujejo od eno do dve milijardi živih bakterij. Vsebuje tudi polisaharide. Poleg tega vsebujejo veliko količino vitaminov, na primer askorbinske kisline in retinola. Najpogostejši suhi starter kulturi sta Evitalia in Narine. Suhe osnove hranimo v hladilniku.

Jogurt lahko naredite tudi doma brez kislega testa. Če želite to narediti, morate kupiti izdelek, ki bo po sestavi najbližji naravnemu jogurtu. To pomeni, da ne sme vsebovati sladkorja ali drugih dodatkov, zlasti kemičnih. In naj bo brez sadja. Lahko uporabite zdravilo Activia, vendar rok uporabnosti ne sme biti daljši od 4-6 dni.

Ko je kisli jogurt pripravljen, lahko majhen del pustite za naslednjo porcijo. Toda več kot trikrat za uporabo takšne podlage ni vredno. Po tem se ne samo poslabša okus, ampak se izgubijo tudi koristne lastnosti izdelka.

Ne pozabite na kakovost mleka. Biti mora sveža. V vsakem primeru pa je treba mleko prekuhati. To se naredi, da se ubijejo vse bakterije, ki bodo samo motile proces. Če vzamete kozje mleko, bo jogurt postal gost, kot kisla smetana, ker je precej masten.

Večina ljudi verjame, da je priprava jogurta v počasnem kuhalniku mogoča le, če obstaja gumb "jogurt". Vendar je to napačna sodba. Ne glede na to, kateri multicooker je bil kupljen, pa naj bo Panasonic ali Philips ali cenejša naprava, bo jogurt še vedno deloval. Dovolj je, da vklopite funkcijo ogrevanja.

Za pravilno pripravo jogurta morate upoštevati osnovna pravila.

• Ne glede na to, ali je domače mleko ali kupljeno, ga je treba prekuhati.
• Preden ji dodate kislo testo, ga je treba ohladiti, tako da je temperatura 30-40 stopinj.
• Samo kislo testo je treba razredčiti v ločeni skledi. Če želite to narediti, nalijte mleko in šele nato vnesite suho ali tekočo osnovo. Ko je dobro premešano, ga lahko dodate k preostalemu mleku.
• V počasnem kuhalniku se jogurt pripravi brez kozarcev, kar pomeni, da bo celotna mešanica neposredno v posodi aparata.
• Ko je vse pripravljeno, lahko vklopite način ogrevanja. Jogurt se pripravlja od 6 do 9 ur. Čas je odvisen od tega, koliko starterja smo dodali mleku. Če je na liter izdelka 275 ml kislega testa, bo jogurt pripravljen v 4-5 urah.
• Da bo jogurt gost, morate uporabiti polnomastno mleko. Za bolj tekočo vsebnost maščobe bo dovolj 2,5 odstotka.

Obstaja veliko število receptov za različne vrste jogurta, ki jih lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Da bi našli svojega najljubšega, morate preizkusiti nekaj najbolj zanimivih in priljubljenih.

Tistim, ki obožujete sladek jogurt, bo ta recept najbolj všeč.

Zahtevane komponente:

• 900 ml mleka, katerega vsebnost maščobe mora biti do 4 odstotke;
• 250 g naravnega jogurta z vsebnostjo maščobe 3,2 odstotka;
• 250 g karamele ali karamele.

Recept po korakih.

1. Če mleko ni domače, ampak kupljeno v trgovini, morate vzeti nekaj, kjer je rok uporabnosti minimalen. To vam bo omogočilo hitro fermentacijo.
2. Za kislo testo je bolje vzeti kupljeni jogurt, na primer Activia.
3. Karamele je treba razviti in dati v skledo, ki je odporna na nenadne spremembe temperature, ter jih preliti z 250 grami mleka. Po tem ga je treba dati v mikrovalovno pečico in vklopiti 2-4 minute. Karamele se morajo popolnoma raztopiti.
4. Po tem morate preostalo mleko zavreti in ohladiti na 35-40 stopinj.
5. Nato morate zmešati jogurt z mlekom in karamelo (ali karamelo), dokler ni gladka.
6. Nato je treba to mešanico vliti v ohlajeno mleko in vliti v vnaprej pripravljene skodelice. Vsak od njih mora biti pokrit s pokrovom.
7. Nato jih prerazporedimo v posodo multicookerja in vklopimo gumb "jogurt". Čas kuhanja je treba nastaviti na 10 ur.
8. Po zvoku signala je treba skodelice odstraniti iz sklede in jih postaviti v hladilnik za 5-7 ur.

Tak izdelek bo ohranil svoj okus en teden.

Pečeno mleko se odlikuje po svoji aromi, jogurt iz njega pa bo zelo okusen. Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1,8 litra mleka;
• 2 cimetovi palčki;
• kislo testo ali naravni jogurt.

Kuhanje.

1. Za pripravo pečenega mleka ga morate vliti v posodo multivarka in kuhati 4,5-5 ur v načinu "dušenje". Eno uro pred izklopom v mleko dodajte cimet.
2. Pripravljeno mleko je treba filtrirati in ohladiti na 35-40 stopinj.
3. V ločeni skledi je treba kislo testo razredčiti v majhni količini mleka. Po tem ga morate vliti v ohlajeno mleko in temeljito premešati.
4. Nato lahko to mešanico vlijemo neposredno v skledo ali nalijemo v kozarce.
5. Če bo kljub temu kuhanje potekalo v kozarcih, potem je treba na dno posode položiti kos blaga in šele nato tja postaviti posodo.
6. Če ima multicooker funkcijo "jogurt", potem morate samo pritisniti ta gumb. Če to ni na voljo, morate vklopiti način "ogrevanje" za 20 minut. Po tem morate izklopiti multivark. Ko mine 2,5 ure, se postopek ponovi. Po istem času lahko odstranite banke.
7. Za nekaj ur jih je treba postaviti v hladilnik, da se ohladijo.

Že pripravljena mlečna sladica bo veliko okusnejša od tiste, kupljene v trgovini. Poleg tega bo aroma pečenega mleka in cimeta dala nekaj pikantnosti.

Za takšno sladico boste potrebovali naslednje komponente:

• 1 srednje jabolko;
• 4 kivi;
• malo cimeta;
• 3 umetnost. l. kondenzirano mleko;
• 175 g naravnega jogurta;
• 900 ml mleka;
• zavitek vanilijevega sladkorja.

Recept po korakih.

1. Kuhano mleko je treba zmešati z jogurtom in kondenziranim mlekom.
2. Po tem morate narezati 3 kivije in jabolko na majhne kocke in jih dodati mešanici.
3. Nato morate vklopiti funkcijo ogrevanja za 1-2 uri. Po tem je treba vse izklopiti in pustiti, da jogurt stoji 1,5 ure.
4. Po tem času lahko izdelek vlijete v pripravljene vaze ali skodelice in hladite nekaj ur.
5. Ko se jogurt ohladi, ga lahko vzamete ven in po vrhu potresete s cimetom in sladkorjem v prahu. Jed lahko okrasite s preostalim kivijem na vrhu.

Ta jogurt imajo najbolj radi otroci. Da bi jim ugodili morate vzeti naslednje sestavine:

• 900 ml svežega in mastnega mleka;
• 275 ml naravnega jogurta;
• 275 g jagod;
• 1 st. l. sladkor v prahu.

Priporočila za kuhanje.

1. Mleko je treba kuhati in ohladiti na sobno temperaturo.
2. Nato zmešajte jogurt s sladkorjem v prahu in mešanico dodajte mleku.
3. Nato morate vklopiti funkcijo "jogurt" za 8-10 ur.
4. Ko je jogurt pripravljen, ga je treba za nekaj ur postaviti v hladilnik.
5. Da bo gosto, ga je treba postaviti neposredno iz hladilnika na gazo. Ko izgine odvečna tekočina, lahko jogurt razporedite po skodelicah.
6. Jagode je treba narezati na tanke rezine in jih položiti na vrh.

Takšen jogurt, pripravljen z jagodami, nobenega otroka ne bo pustil ravnodušnega.

Če se odločite za kuhanje okusnega domačega jogurta, morate poskrbeti za pravila čistoče. Konec koncev, če tega ne storite, potem lahko škodujete svojemu zdravju. Vse jedi je treba preliti z vrelo vodo. Če bo mlečna sladica pripravljena v kozarcih, jih je treba sterilizirati.

Mleko in kislo testo morata biti najvišje kakovosti in shranjena na hladnem.

Čas fermentacije morate prilagoditi sami.Prav tako morate zagotoviti, da je mleko pri sobni temperaturi, ko dodajate starter. Pripravljen jogurt je treba hraniti samo v hladilniku. Ko se rok uporabnosti izteče, je ostalo bolje zavreči.

Domači jogurt ima mešane ocene. Nekaterim je ta izdelek všeč, drugi ga še vedno raje kupijo v trgovini. Če pa boste upoštevali zgoraj opisane nasvete, boste morali v trgovino le po mleko in kislo testo, pa bo koristi zagotovo več.

Več o tem, kako kuhati jogurt v počasnem kuhalniku, boste izvedeli v naslednjem videu.