Kako narediti kremo?

Smetana je nepogrešljiva sestavina številnih jedi od omak do tort. Seveda lahko ta izdelek kupite v trgovini, vendar je veliko bolj uporabno in okusneje, da ga naredite sami.

Doma se smetana pripravlja ročno ali s pomočjo separatorja. V prvem primeru je izdelek pripravljen iz mleka, ki se mora usedati približno štiriindvajset ur. V tem času se bo krema dvignila in ostane le, da jih previdno poberemo z navadno žlico. Mleko bi bilo dobro kupiti polnomastno in idealno kravje. Dobljeno kremo vlijemo v sterilizirano posodo in shranimo v hladilniku, saj so za svežino izdelka potrebne nizke temperature. Ta recept vam omogoča uporabo smetane, katere vsebnost maščobe je petindvajset odstotkov.

V drugem primeru polnomastno kravje mleko najprej segrejemo in za vsak slučaj precedimo. Separator je nameščen strogo navpično na predvideni nosilec na robu površine in tekočina, segreta na petintrideset stopinj, se vlije v posodo. Izdelek iz trgovine je treba tudi predhodno filtrirati. Z obračanjem ročaja separatorja na nizko in nato na visoko hitrost hitro dobite kremo. V eno posodo bomo natočili želeni mlečni izdelek, v drugo pa posneto mleko. Mimogrede, ta metoda daje okusno smetano iz kozjega mleka.

Izpostavimo pripravo smetane, ki je osnova številnih sladic.V tem primeru se v ponev vlije približno 200 mililitrov mleka in položi briket masla, po katerem se posoda postavi na majhen ogenj. Toplotno obdelavo je treba nadaljevati, dokler snov ne postane homogena. Nato vročo tekočino stepamo z mešalnikom približno deset minut, dokler ne dobimo homogene snovi, nato jo ohladimo v ločeni posodi in čez noč postavimo v hladilnik.

Tik pred uporabo boste smetano še enkrat stepli, ampak samo ohlajeno. Vsebnost maščobe v takšni smetani lahko spremenite s spreminjanjem količine uporabljenega masla.

Mimogrede, verjame se, da lahko kremo pripravimo iz domače kisle smetane. V tem primeru se mleko vlije v steklen kozarec in dolgo časa infundira. Krema bo narasla in naredila nežno plast. Mimogrede, njegova debelina bo odvisna od vsebnosti maščobe uporabljenega mleka. Pripravljene kreme poberemo z zajemalko in preložimo v čisto stekleno posodo.

Krema je priporočljiva za ljudi z nekaterimi boleznimi prebavnega sistema, kot so gastritis in zastrupitve. Poleg tega so uporabni tudi za bolnike z razjedo na želodcu in dvanajstniku. Vsebovane aminokisline pozitivno vplivajo na splošno stanje telesa in živčnega sistema. Poleg tega lahko z dodajanjem čaju ali kavi zmanjšate verjetnost neprijetnih oblog na zobeh. Kreme za otroke, mlajše od dveh let, močno odsvetujemo.

Poleg tega bo določena škoda storjena ljudem z motnjami srčno-žilnega sistema, prekomerno telesno težo in boleznimi jeter.

Iz udobja lastne kuhinje lahko pripravite celo stepeno smetano, potrebno za številne sladice. Sestavine bodo zahtevale kozarec težke domače smetane z vsebnostjo maščobe več kot triintrideset odstotkov, žličko vanilijevega sladkorja in štirideset gramov granuliranega sladkorja. Kremo ohladimo brez uporabe hladilnika, nato vse sestavine združimo v eni skledi. Snov je treba premagati zaporedoma povečujte hitrost uporabljenega orodja, dokler konsistenca ne postane gosta. Pripravljeno stepeno smetano hranimo v hladilniku največ dvanajst ur.

Obstaja tudi recept za pripravo stepene smetane iz mleka. Za pripravo boste potrebovali pol skodelice mleka, četrtino skodelice ohlajene pitne vode, žličko želatine, žličko vanilijevega sladkorja in četrtino skodelice sladkorja v prahu. Medtem ko se želatina raztopi v mrzli vodi, mleko počasi segrevamo na majhnem ognju. Nato obe sestavini zmešamo in stepamo, dokler ne dobimo homogene snovi. Ko mešalnik še deluje, dodajte vanilijo in sladkor.

Mimogrede, dobro bi bilo, če bi uporabljene posode in šobo približno deset minut pustili v hladilniku. Tudi sama smetana mora biti ohlajena, sicer se loči na sirotko in maslo. Da se temperatura posod med delovnim procesom ne dvigne, jih hranimo tudi v ledeni tekočini. Nazadnje vse skupaj za nekaj ur postavimo v hladilnik, a v tem času je treba kremo vsakih deset minut premešati.

Po zaključku izdelek vzamemo iz hladilnika in stepamo pri največji hitrosti.

Mesno ali ribjo jed, pa tudi testenine, bo uspešno dopolnila kremna omaka Dorblu. Za pripravo boste potrebovali 100 gramov istoimenskega sira, 200 mililitrov domače smetane, provansalska zelišča in sol. Najprej sir narežemo na majhne koščke, položimo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Tam se vlije polovica kreme. Sestavine je treba kuhati, dokler snov ni homogena. Preostala smetana se postopoma meša, omako pa je treba občasno premešati. Dorblu bo pripravljen, ko bo trdi sir popolnoma raztopljen. Po zaključku se snovi dodajo začimbe.

Druga zanimiva rešitev je uporaba domače smetane za pripravo slaščic. Poleg kozarca tekočine so uporabne rozine, tretjina kozarca mleka v prahu, paket vanilina, 150 gramov granuliranega sladkorja, 150 gramov masla in 200 mililitrov kisle smetane. Maslo stopimo na majhnem ognju s sladkorjem, nato pa v isto ponev dodamo smetano in kislo smetano.

Po mešanju in vrenju morate snov kuhati približno petnajst minut. Po določenem času dodamo mleko v prahu in maso pustimo na štedilniku, dokler ne doseže zahtevane gostote.

V tem času oprane rozine pustimo trideset minut v vroči vodi. Nato tekočino odlijemo in v snov, ki stoji na štedilniku, dodamo rozine. Paleta ali precej globoka oblika je prekrita s filmom za hrano, po kateri je tam razložena kremasta masa. Vse skupaj postavimo v hladilnik za tri ure, nato pa ga razrežemo na koščke želene oblike in velikosti.

Preprosta in hitra jed so fetučini s kozicami v kremni omaki.Seznam izdelkov vključuje 400 gramov testenin, 450 gramov kozic, 10 gramov masla, 50 gramov trdega sira in dva kozarca domače smetane. Poleg tega vam bo prav prišla paprika, svež peteršilj ali koper, 5 mililitrov rastlinskega olja, ena čebula, sol in poper, strok česna in po želji 100 mililitrov suhega belega vina. Medtem ko se kozice odtajajo in lupijo, testenine skuhamo, dokler niso kuhane. Nato morske sadeže prepražimo z začimbami v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Nato kozico odstavimo na ločen krožnik in v isti ponvi nekaj minut pražimo čebulo in drobno sesekljan česen. Če uporabimo vino, ga prelijemo čez zelenjavo in sestavine tri minute pustimo na močnem ognju. Nato se tja vlije smetana in omaka vztraja nekaj minut. Na koncu dodamo še nariban sir in začimbe. Vse skupaj pregnetemo in združimo s kozicami in fetučini. Ko celotno jed držite na ognju približno minuto, jo lahko postrežete s svežimi zelišči.

Ko govorimo o uporabi smetane, ne moremo omeniti gobove juhe. Njegove sestavine vključujejo 200 gramov gob, 1,2 litra juhe, 200 gramov krompirja, 100 mililitrov smetane, krekerje, sveža zelišča, rastlinsko olje, eno čebulo, en korenček in nekaj strokov česna. Zelenjavo olupimo in narežemo na običajen način, nato pa jo damo v ponev na segreto olje in pražimo, dokler se ne zmehča. Gobe ​​prepražimo v ločeni ponvi, dokler se ne zmehčajo. En krompir nasekljamo na strgalo, ostale pa narežemo na majhne kocke. V zelenjavni ali piščančji juhi se kuha do mehkega.

Po tem se tam položijo cvrtje zelenjave in gobe.Vse solimo in zavremo, ko dosežemo, da v ponev vlijemo smetano in ogenj ugasnemo. To juho postrežemo s krekerji in svežimi zelišči.

Pogosto smetana postane ključna sestavina kreme za torto ali drugo sladico. Na primer, za pripravo enega od njih boste potrebovali 30 gramov kakava v prahu, dva kozarca dvajsetodstotne smetane, čajno žličko želatine in tretjino kozarca sladkorja v prahu. Najprej tretjino smetane zmešamo z želatino. Ko snov nabrekne, jo je treba postaviti v vodno kopel, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Kakav v prahu se raztopi v drugi tretjini smetane, tekočo osnovo pa je treba najprej segreti. Zadnjo tretjino stepemo s sladkorjem v prahu. Takoj ko se pojavi pena, jo lahko zmešamo s kakavovo kremo in nato z želatino.

Smetano za kavo lahko naredite en dan prej, zjutraj pa samo dodate kavi. Za kuhanje boste potrebovali pet gramov prahu, 50 mililitrov smetane, čokoladne koščke ali pomarančno lupinico. Prvi dve sestavini penasto stepemo, nato zložimo na kavo in potresemo z aromami.

Skrivnosti izdelave smetane katere koli vsebnosti maščobe so opisane v spodnjem videu.