Lassi: kaj je ta pijača in kako jo pripraviti?

Koktajl Lassi lahko imenujemo zelo izviren in eksotičen. Svoj izvor dolguje regiji severozahodne države Indije. Pijača je priljubljena tudi v Pakistanu. Punjab se nahaja na meji teh držav. V času nastanka koktajla je bil del ozemlja Pakistana del indijske podrejenosti. V svojem namenu ima lassi tonično in osvežilno funkcijo.

Lassi je pijača, povezana z ajurvedsko kuhinjo, osvežujoča, potešila lakoto in žejo. V središču indijske sladice je glavna sestavina - živi jogurt. Klasična sestava nujno vključuje zdrobljen led, sladkorni sirup, mlečnokislinski izdelek.

Pogosta sestavina lassija je mangov pire. Poleg odličnega okusa koktajl pozitivno vpliva na stanje kože, njeno elastičnost in barvo, prebavni sistem ter prispeva k boljši absorpciji vitaminov in hranil v našem telesu.

Edinstvene indijske aromatične začimbe in začimbe, kot so janež, ingver, kurkuma, kardamom, zira, muškatni orešček, komarček, pehtran in druge, dajejo svetlost okusu, aktivirajo imunske in presnovne funkcije telesa, energizirajo, dodajajo moč. V sestavo lassi so uvedeni izključno zaradi preferenc okusa.

V lassiju lahko kombinirate različne sestavine: oreščke, začimbe, med, sadje, sokove, zelenjavo. Zahvaljujoč svoji vsestranskosti se pridobi ogromen izbor sestav in s tem receptov.

Eden od njih je klasičen in tradicionalen. To je koktajl, ki vsebuje mango, navaden jogurt, sladkor, ledene koščke. Napitek je enostaven za pripravo. Pet minut tako, da v mešalniku stepamo vse sestavine. Njegova rahlost je odvisna od trajanja stepanja. Lassi gosto konsistenco postrežemo ohlajeno in v kozarcih, po vrhu lahko potresemo vaše najljubše začimbe. Ko v recept dodajate zelišča ali zelišča, jih morate zmleti v pasto.

Najlažji recept za lassi je stepen jogurt (indijski fermentirani mlečni izdelek), voda, sladkor in začimbe, ki pri visokih temperaturah osvežijo telo.

Tradicionalni koktajl je en mangov pire, dva kozarca vode, pol kozarca jogurta, dve žlici medu, čajna žlička (brez vrha) naribanega ingverja, ščepec mletega kardamoma. V pire zdrobljene sestavine postrežemo z ledom, potresemo z limonino lupinico. Takšen napitek bo pomagal prebavi, okrepil imunski sistem.

Zdrobljeno suho sadje (suhe slive, fige, suhe marelice, datlji) se odlično poda v lassi s kozarcem kislo-mlečnega indijskega jogurta, kozarcem vode, malo ingverja (po okusu) in vanilije.

Recept za koktajl s papriko, soljo in kumino v kombinaciji s stepenim kozarcem jogurta normalizira procese v črevesju.

Sladico lassi z banano z nizko vsebnostjo maščob lahko pripravite iz enega eksotičnega sadja, kozarca dahi (jogurta), pol kozarca hladne vode, zdrobljenega ledu, ščepca muškatnega oreščka in cimeta. Tako sladka sestava bo navdušila otroke.

Soljeni lassi Namkin lahko imenujemo sorta koktajla. V mešalniku zmešajte kozarec jogurta, več kot pol kozarca ohlajene vode, pol čajne žličke soli, v kozarec nalijte zdrobljen led, potresite s kumino in zeleno meto, zmleto v pasto.

"Mithi" lassi vsebuje jogurt, hladno vodo, sladkor, nekaj žlic rožne vode, ščepec mletega kardamoma in majhne koščke ledu. Penen koktajl vas bo osvežil v hudi vročini. Samo ena sestavina bo receptu za pijačo dodala mehkobo - hladno mleko, dodano namesto vode.

Preprost in enostaven način kuhanja Lassija vas čaka v spodnjem videu.